鐵觀音喝綠茶功效一樣嗎

鐵觀音和綠茶成分不同，雖然都屬於茶葉，但是功效也有所區別。

鐵觀音的功效主要是提神、解渴、健胃、減肥。由於鐵觀音富含多種氨基酸和茶多酚，也具有一定的抗氧化、降脂血壓、抑制腫瘤等功效。但鐵觀音茶因為是半發酵的，因此茶垢鹼含量較高，一些敏感人羣如孕婦、哺乳期婦女、患有胃潰瘍和消化道不適的人羣不宜飲用。

綠茶的功效主要是清熱解毒、消暑解渴、降低血脂、預防心腦血管疾病、抗衰老等，在防癌、抑癌、輔助治療癌症上也有積極的作用。綠茶因為未經發酵，因此茶垢鹼含量較低，營養成分更易被人體吸收，適合大多數人羣飲用。

綜上，鐵觀音和綠茶功效略有不同，具體選擇要根據自己的身體狀況和需求來決定。

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鐵觀音與綠茶哪個好?

問題一：喝綠茶好還是鐵觀音好？ 各有各的好處。

綠茶可抗衰老，抗菌，降血脂，瘦身減脂，防齲齒、清口臭，防癌，防紫外線作用，可改善消化不良情況

鐵觀音屬於烏龍茶也就是青茶，有抗衰老，抗癌症，抗動脈硬化，防治糖尿病，減肥健美，防治齲齒福殺菌止痢，清熱降火，提神益思，醒酒敵煙。可以説是解毒消食去油膩 明目清心皆具備，美容減肥抗衰老 防癌增智功能奇

還有，綠茶是清香型的茶，鐵觀音是濃香型的茶，要看個人的口味來選，不存在好壞之分！

問題二：鐵觀音和綠茶營養比較 各有各的特點。營養程度差不多，綠茶咖啡因多些，保健作用還是鐵觀音多。

問題三：鐵觀音和綠茶喝了哪個對身體好？？ 看個人體質

鐵觀音性温（不過現在大部分的輕發酵鐵觀音也是茶性偏涼）；綠茶除非是剛炒炙的新茶（火氣還未消散，故性熱）不然都是寒性的。

個人身體上火比較多，如便祕、痤瘡、口臭等建議喝綠茶

身體感覺還不錯的話，鐵觀音也行

兩種茶口味不一，不過個人建議鐵觀音（雖然我是喝普洱的 O(∩_∩)O~）。主要是鐵觀音存儲方便，一般來説丟冰箱可以存半年，如果是古法制鐵觀音的話，不用放冰箱越陳越香；綠茶則不然，口感和茶氣好的綠茶一般新茶上市三個月後就不行了。

仁者見仁智者見智。喝茶對身體都好，過量容易導致鈣流失和茶醉，慎記

問題四：綠茶可以和鐵觀音一起喝麼？有什麼壞處麼？ 原則沒什麼大問題，都是茶葉，不過如果是以“功夫”茶道的常理來説，你會給人罵你不會喝茶譁呵呵

第一、破壞各式茶款的不同味道。

第二、茶湯所產生的得味也跟着變了

第三、作為個人的品位，有點降底了，陌生會認為您缺乏生活品味，所以如果真想混喝，就在家自己偷偷混着喝吧。呵呵

問題五：喝鐵觀音茶有什麼好處和壞處 一 鐵觀音的抗衰老作用 中外一些科學研究表明，人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關。化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人於死地的疾病。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長髮育而健康長壽。 通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。而最近日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物鹼，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。 二 鐵觀音的抗癌症作用 癌症是當今嚴重威脅人們健康的“不治之症”。因此，近年來研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關注。數年前，曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌症的發生這一事實在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。 早在1983年，日本岡山大學奧田拓男教授就曾對數十種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩選，結果證明：兒茶素（EGCG）具有很強的抗癌變活性。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分；在化學物質致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物――亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。 三 鐵觀音的抗動脈硬化作用 1999年5月31日，在日本東京召開的第四次烏龍茶與健康研討會上，福建省中醫藥研究院陳玲副院長報告了他們曾以25名高血脂症肥胖者為臨牀觀察對象，探討飲用烏龍茶鐵觀音對抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質代謝的作用。研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農林研究所原徵彥博士，在多年的研究中也確認，茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡鹼能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。 據福建醫科大學冠心病防治研究小組1974年在福建安溪茶鄉對1080個農民進行調查時發現不喝鐵觀音茶的發病率為3.1%；偶爾喝的為2.3%；常年喝的（3年以上）為1.4%。由此可見，常喝鐵觀音的人比不喝鐵觀音的冠心病發病率低。 四 鐵觀音的防治糖尿病作用 糖尿病是一種世界性疾病。目前，全世界約有2億人患糖尿病，中國有三千多萬人患糖尿病。糖尿病是一種以糖代謝紊亂為主的全身慢性進行性疾病。典型的臨牀表現為“三多一少”，即多飲、多尿、多食及消瘦，全身軟弱無力。此病中醫稱“消渴症”，屬下焦濕熱範疇。得病的主要原因是體內缺乏多酚類物質，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發生障礙，體內血糖量劇增，代謝作用減弱。 日本醫學博士小川吾七郎等人 臨牀實驗證實，經常飲茶可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對於中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常；對於嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要症狀減輕。 五 鐵觀音的減肥健美作用 肥胖症是一種伴隨人們生活水平不斷提高而出現的營養失調性病症，它是由於營養攝取過多或是體內貯存的能量利用不夠而引起的。肥胖症不僅給人們日常生活中帶來諸多不便，而且也是引發心血管疾病、糖尿病的一個原因。

問題六：鐵觀音的功效與禁忌是什麼？ 鐵觀音是歷史名茶，同時也是中國十大名茶之一，是福建烏龍茶的代表。在閩南地區，家家户户都以鐵觀音為日常的飲品，雖然天天都在喝茶，但我們並不清楚鐵觀音的功效與禁忌，今天就跟隨我一起來看看關於鐵觀音的功效與禁忌的介紹。 鐵觀音的功效： 一、減肥瘦身 常飲鐵觀音的人會感到煙酒的危害在逐漸消失，不想再吃油膩的食物了，精神更好了，鐵觀音的多酚類物質可以減少血脂、甘油三酯和膽固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰圍都減少了,體重自然就輕了。 二、抗癌症 兒茶素(EGCG)具有很強的抗癌變活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分，對防止癌變起重要作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物――亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。 三、抗衰老 鐵觀音的功效成分茶多酚不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。 四、抗動脈硬化 鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡鹼對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用, 五、防治齲齒 鐵觀音茶葉中的氟化物極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。由此可見，飲用鐵觀音對未得齲齒的人有預防作用，對已得齲齒的人有治療作用。 六、防治糖尿病 經常喝鐵觀音可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對於中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常;對於嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要症狀減輕,菊花茶的功效。 鐵觀音的禁忌 鐵觀音內含有較多的營養價值，長期飲用對身體有好處。但是在飲用的時候應該注意和禁忌。不該喝鐵觀音的時候千萬不能喝鐵觀音，反而會造成一定的副作用。 一、忌空腹飲茶 鐵觀音忌空腹飲茶，空腹飲茶，茶性入肺腑，會冷憎惡愛好，等於“開門揖盜”，我國自古就有“空腹不飲茶”之説。 二、忌飲燙茶 太燙的茶水對人的喉嚨，食管和胃非常 *** 較強。假如長時期飲用太燙的茶水，有可能引動這些個器官的病變。另據海外研討顯露，常常飲温度超過62oC茶者，胃壁較容易受損，易顯露出來胃病的病症。飲茶的温度宜在56oC以下。 三、忌飲冷茶温茶 熱茶能使人神思爽暢，心明眼亮;冷茶對軀幹則有滯寒，聚痰的副效用。和普洱茶不一樣，不建議喝冷卻後的鐵觀音茶。 四、忌濃茶 濃茶含咖啡鹼，茶鹼多，非常 *** 強，易引動頭疼，咖啡鹼有提神的作用，容易導致失眠，睡不着。 五、忌沖泡時間太久 鐵觀音沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳馨事物等可以半自動氧氣化，不止茶湯色暗，味差，香低，錯過仔細辨別價值;並且因為茶葉中的維他命C，維他命P，蛋白質等因氧氣化而減損，使茶湯營養價值大大減低;同時因為茶湯閒置時間太久，遭受四周圍環境的污染，茶湯中的微有生命的物質(球菌和直菌)數目較多，很不衞生。 六、忌沖泡回數過多 通常茶葉在沖泡3-4次後就可以了。據有關嘗試標定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50百分之百，二開茶湯含水浸出物總量的30百分之百，三開茶湯則為10百分之百，四開茶湯卻只有1-3百分之百，再多次沖泡便會使茶葉中的某些有害成分也被浸出，由於茶中的微量有害元素往往是在最後泡出。 七、忌飯前飲茶 飯前飲茶話會沖淡唾沫，使口腹沒有滋味，還能短時間之內使克化器官吸收氨基酸的功能減退。 八、忌飯後立刻飲茶 茶中包括鞣酸，能與食品中的氨基酸，鐵質發生凝結效用，影響人的身體對氨基酸和鐵質的克化吸收。 九、......>>

問題七：綠茶和鐵觀音 哪個茶對肝臟的保護更好 鐵觀音屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一.鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲[1]，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

綠茶是未經發酵的，中國產量最多，飲用最為廣泛的一種茶.它的特點是湯清葉綠.綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶減輕病況。一般人均可飲用。 適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多雞、醉酒者。 不適宜發熱、腎功能不全、心血管疾病、習慣性便祕、消化道潰瘍、神經衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女、兒童。

淡綠茶對肝臟有好處。

問題八：鐵觀音和綠茶哪個保健功能更好呢？ 各有好處，鐵觀音是半發酵 茶葉，會更具風味一些，口感也好點，而且去油，助消化

問題九：鐵觀音屬於綠茶嗎？綠茶和 清茶有什麼區別嗎? 鐵觀音不屬於綠茶，屬於青茶（烏龍茶）

綠茶－－ 代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春

綠茶又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成。按其乾燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強”等特點。

綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國產量最大的茶類，產區主要分佈於浙江、安徽、江西等省。

茶葉分類：

主要分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、再加工茶

綠茶－－

又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成。按其乾燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強”等特點。

綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國產量最大的茶類，產區主要分佈於浙江、安徽、江西等省。

代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春

紅茶－－

又稱發酵茶。以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。其湯色以紅色為主調，故得名。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶，為我國第二大茶類。

代表茶有滇紅、宜興紅茶

烏龍茶－－

亦稱青茶，半發酵茶。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法,其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，並有綠葉紅鑲邊的美譽。

烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪，減肥健美等方面。在日本被稱之為美容茶，健美茶。

代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、 武夷大紅袍

白茶－－

白茶屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

主要產區在福建省（台灣省也有少量生產）建陽、福鼎、政和、松溪等縣。白茶的製作工藝，一般分為萎凋和乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。白茶製法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。

主要品種有白牡丹、白毫銀針

黃茶－－

人們從炒青綠茶中發現，由於殺青揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是產生了新的品類――黃茶。

黃茶屬發酵茶類，黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程是黃茶製法的主要特點，也是它同綠茶的基本區別。

黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。

代表茶有蒙頂黃芽、霍山黃芽

黑茶－－

是我國生產歷史十分悠久的特有茶類。在加工過程中，鮮葉經渥堆發酵變黑，故稱黑茶。黑茶既可直接沖泡飲用，也可以壓制成緊壓茶（如各種磚茶）。主要產於湖南、湖北、四川、雲南和廣西等省、自治區。因以銷往邊疆地區為主，故以黑茶製成的緊壓茶又稱邊銷茶。

代表茶有普洱茶

再加工茶－－

以基本茶類―綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶的原料經再加工而成的產品稱為再加工茶。它包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和藥用保健茶等，分別具有不同的品味和功效。

代表茶：花茶有茉莉花茶、珠蘭花茶；緊壓茶有沱茶和六堡茶

問題十：鐵觀音好還是綠茶好啊 各有所長，看您要的是什麼，綠茶是性涼些，如果胃不是太好的人，建議少喝綠茶，要喝的話，也要以清淡為好，不能喝濃茶，鐵觀音是半發酵型茶葉，性較綠茶相比稍熱，如果是怕熱的朋友最好是喝當量，不宜過多的飲用，當然身體上不問題的話，喝多少都可以，我是天天綠茶鐵觀音不少於1000CC的當量，因為自己做這個的，客人來了都要泡給他喝自己也喝，呵呵，自然就喝得多了，希望對你有幫助，純手工打的字，個個都是值錢的，哈哈！

鐵觀音和綠茶的功效哪一種好？

綠茶好，抗癌的

綠茶和鐵觀音的區別是什麼

　　很多人都以為鐵觀音就是綠茶，其實並不是的，下面我為大家介紹關於綠茶和鐵觀音的區別，歡迎大家閲讀。

　　綠茶和鐵觀音的區別是什麼

　　1、鐵觀音和綠茶茶葉種類不同：

　　綠茶是未經發酵的，鐵觀音屬於半發酵的茶葉，是中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽”。除具有一般茶葉的'保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

　　2、鐵觀音和綠茶功效區別

　　綠茶可抗衰老，抗菌，降血脂，瘦身減脂，防齲齒、清口臭，防癌，防紫外線作用，可改善消化不良等功效。

　　鐵觀音屬於烏龍茶也就是青茶，有抗衰老，抗癌症，抗動脈硬化，防治糖尿病，減肥健美，防治齲齒，殺菌止痢，清熱降火，提神益思，醒酒敵煙。可以説是解毒消食去油膩明目清心皆具備，美容減肥抗衰老防癌增智功能。

　　3、鐵觀音和綠茶香氣區別

　　還有，綠茶是清香型的茶，鐵觀音是濃香型的茶，要看個人的口味來選，不存在好壞之分!

　　4、鐵觀音和綠茶製作工藝區別

　　鐵觀音屬青茶，青茶也就是我們平時所説的烏龍茶，是半發酵茶。新鮮的茶葉經過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、乾燥等工藝製得的茶葉。

　　綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。

　　5、鐵觀音和綠茶湯色口感區別

　　青茶湯色清澈金黃或淡金黃，而新工藝做法的鐵觀音茶湯則“清湯綠水”茶湯大多偏青綠色，青茶既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶的醇厚的滋味。如大紅袍、水仙、單叢、鳳凰、安溪鐵觀音、黃金桂、鐵羅漢、台灣烏龍等。

　　綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。綠茶之滋味，亦如香氣然，隨產地及茶類而異。大致言之，均以甜和而清，濃而醇厚者為上。滋味淡薄，及苦澀而富刺激性者均非上品。

誰能告訴我鐵觀音的功效與禁忌？鐵觀音屬於綠茶嗎？

鐵觀音和綠茶一樣具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效，鐵觀音屬於烏龍茶（既半發酵茶）。綠茶為不發酵茶，比如：太平猴魁、黃山毛峯、碧螺春、六安瓜片等。紅茶屬於全發酵茶，比如：祁門紅茶等。

鐵觀音綠茶的功效與作用

鐵觀音屬於青茶類，介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶。其茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火等功效。

鐵觀音茶的功效好還是毛尖綠茶好呢

針對什麼樣的功效而言!它們是在不同的環境下生成的.綠茶是屬於完全沒有發酵的茶葉,根據不同茶葉有自己不同的風格,如毛峯跟信陽之間的功效就有一定的距離!

更何況鐵觀音,它是屬於半發酵的茶葉!功效當然跟綠茶的距離相差比較大!在這種情況下是沒有辦法給它們一個定論的.只能是相對性做比較!

綠茶比鐵觀音更有刺激性,綠茶比鐵觀音更便宜!鐵觀音更有品味價值!

胃不好的人少喝綠茶!

綠茶和陳年鐵觀音的功效與作用有何不同

綠茶是屬涼性，比較降火，陳年鐵觀音是炭焙型茶葉，是傳統半發酵後烘焙5-12小時，其養胃效果很好，十六福茗茶建議您 胃腸不好的人少喝綠茶多喝陳年鐵觀音。

綠茶和鐵觀音的功效

綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉

鐵觀音和綠茶營養比較

1.鐵觀音的有機成分

鮮葉內含物是鐵觀音香氣與滋味的物質基礎。鐵觀音品種鮮葉中含有相當豐富的有機成分，據測定，鐵觀音三葉梢水浸出物總量為36．29%，茶多酚含量21．14%，兒茶素總量146．71mg／g。鐵觀音兒茶素中，醇型兒茶素(L--EGCG，L—ECG)含量較高，達89．07mg／g，非酯型兒茶素(L--EGC，D、L—GC，L—EC，D、L—C)為60．64mg/g，二者比值1．468。兒茶素類(尤其是EGCG)具有很強的抗癌變和抗氧化活性，據中國預防醫學科學院營養與食品衞生研究所的抑癌試驗表明，5種茶葉抑癌效果以鐵觀音和福建花茶為最佳，杭州綠茶、海南紅茶和綠茶次之，鐵觀音可全部阻斷亞硝胺的體內內源性形成。Yes S，G等人研究了綠茶(炒青、蒸青)、烏龍茶和紅茶提取物的抗氧化作用，認為鐵觀音等烏龍茶的粗兒茶素組分中具有最強的抗氧化活性，它含有最高量的EGCG，它可以清除細胞內活性氧分子而改善由活性氧誘致的損傷或影響，從而保護人體免受衰老性疾病(如痴呆症)的侵害。鐵觀音中的氨基酸總量為2．22%，居中等水平，但鐵觀音中谷氨酸、蘇氨酸、組氨酸、甲硫氨酸、丙氨酸和甘氨酸含量高於一般烏龍茶，特別是穀氨酸和甲硫氨酸、丙氨酸等含量甚高，穀氨酸含量78．09mg／100g，為一般烏龍茶品種的2～4倍，甲硫氨酸9．09mg／100g，丙氨酸為23．28mg／100g，這對鐵觀音高長香氣和鮮爽滋味的形成有積極意義。

2.鐵觀音中的礦質營養元素

據檢測，鐵觀音烏龍茶****發現30餘種礦質元素.在這些元素中以鉀含量最高，達19．2mg／g，其次是磷、鈣和鎂，其含量在1．6～4．7mg／g之間，再次是硅、鋁、錳、氯，其含量在0．2～1．2mg／g之間，鈉、鐵、銣、鋅、銅、鍶和氟含量較低，除鈉在0．14～0．16mg／g範圍內，其他基本在0．1mg／g以下；含量低於0．01mg／g的有錫、鉛、鋇、鈦、鎳、鉻、釩、鈷、鎘、硒等。

與其他茶類相比，鐵觀音等烏龍茶中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比(K／Na)均高於其他茶類，鋅、鎂、硒的含量也較高，而鈉和鎳的含量明顯低於其他茶類。

由於鐵觀音鮮葉原料比較成熟，鐵觀音中錳的含量很高，達0．87～1．45mg／g，浸出率也較高，為23．9%，每天飲茶15g，就可滿足每天需要量的50%以上。

在烏龍茶、綠茶、紅茶和花茶四種茶中，以鐵觀音等烏龍茶含氟量最高(約高15～55%)，也遠遠高於一般食品的氟含量。氟為骨骼結構的主要媒介，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。因此在低氟地區鐵觀音是一種很好的補充氟的飲料。

烏龍茶中K／Na很高，這對糖尿病、高血壓患者是一種理想的飲料。

鐵觀音含硒基為0．168ug／g，在六大茶類中居前列，也高於一般烏龍茶(如水仙、黃金桂1～3級平均含硒量為0．0817ug/g)。硒是谷胱甘膚氧化酶的組成成分，能刺激免疫蛋白及抗體的產生，增強人體對疾病的抵抗力，對冠心病也有一定的療效還能抑制癌細胞的發生和發展。但世界上有40多個國家和地區缺硒，我國從東北到西南有一條廣闊的缺硒帶，如果每人每天飲用20g鐵觀音，接35%浸出率計算，每日攝人硒約1．2ug，接近正常人每日安全標準的1／40。因此飲用鐵觀音，可補充人體一定量的有機硒。

3.鐵觀音的芳香物質

在鐵觀音等鳥龍茶中已分析出香氣成分70種，其中10餘種為烏龍茶鐵觀音的典型特徵香氣成分，這些成分的共同特徵是帶有各種鮮花香氣。如沉香醇及其氧化物似鈴蘭花的甜和香氣；苯甲醇、茶乙醇、櫳牛兒醇似薔薇類玫瑰花香；顧一榮莉內酯、順一茉莉酮、低濃度吲哚似茉莉花、梔子花之類的濃甜花香；苯甲醛、水楊酸甲酯、β一紫羅酮、橙花叔醇似果味香；吡嗪類似甜醇焦糖香氣；茉莉酮內酷似桃子、杏子香。鐵觀音與毛蟹、水仙、黃旦等烏龍茶品種的香氣特徵比較，鐵觀音中香氣成分最豐富，低沸點香氣成分的含量之間和高沸點成分的含量之間比較均勻，鐵觀音揮發精油總量在烏龍茶中也是較高的，達40．6mg／100g。在鐵觀音的香氣成分中，橙花叔醇、順一茉莉內酯、沉香醇、α一苯乙醇、吲哚等成分的相對含量較高，分達26．29%、3．09%、3．93%、3．04％和3．83%。由於鐵觀音芳香物質種類豐富，且含量較高，因此構成了鐵觀音香氣幽長的特徵這些香氣對愉悦身心、養生保健有積極作用。

綠茶和鐵觀音 哪個茶對肝臟的保護更好

綠茶和鐵觀音都沒有保肝的功能。

喝綠茶的好處

1、綠茶是不經過發酵的茶，是將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。

2、夏季喝綠茶效果最佳，綠茶還有提神療煩，解熱止渴，減肥健美,和胃利尿,明目清心,解煙醒酒,降壓除脂,減輕癌變,增加血管壁彈性,防原子輻射傷害等各樣功效。

3、夏季飲熱綠茶9分鐘後，皮膚温度下降1-2攝氏度，使人感到涼爽和乾燥，而飲冷飲後皮膚温度下降不明顯。

喝綠茶雖好，但令人遺憾的地方還很多：

1、綠茶易氧化，不易保管。綠茶中的茶多酚是強抗氧化劑，因而其自身極易養化，雖然尚不可定論茶多酚就是喝茶能使人長壽的原因，但被氧化了的陳茶泡出來的茶水是咖啡紅的，也沒有茶香味，其口味就大大地變差了。

2、一般人喝茶都很淡，喝不慣濃茶，因此，對於養生來説，其喝茶量就顯得不夠。

鐵觀音

幾年來，經國內外科學家研究證實，尤其是倭族科學家研究證實，鐵觀音中的化學成分和礦物元素對人體健康有着特殊的功能，大致有以下幾個方面：

一 鐵觀音的抗衰老作用

中外一些科學研究表明，人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關。化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人於死地的疾病。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長髮育而健康長壽。

通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。而最近倭族研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物鹼，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。

二 鐵觀音的抗癌症作用

癌症是當今嚴重威脅人們健康的“不治之症”。因此，近年來研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關注。數年前，曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌症的發生這一事實在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。

早在1983年，倭族岡山大學奧田拓男教授就曾對數十種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩選，結果證明：兒茶素（EGCG）具有很強的抗癌變活性。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分；在化學物質致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。

三 鐵觀音的抗動脈硬化作用

1999年5月31日，在倭族東京召開的第四次烏龍茶與健康研討會上，福建省中醫藥研究院陳玲副院長報告了他們曾以25名高血脂症肥胖者為臨牀觀察對象，探討飲用烏龍茶鐵觀音對抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質代謝的作用。研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。倭族三井農林研究所原徵彥博士，在多年的研究中也確認，茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡鹼能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。

據福建醫科大學冠心病防治研究小組1974年在福建安溪茶鄉對1080個農民進行調查時發現不喝鐵觀音茶的發病率為3.1%；偶爾喝的為2.3%；常年喝的（3年以上）為1.4%。由此可見，常喝鐵觀音的人比不喝鐵觀音的冠心病發病率低。

四 鐵觀音的防治糖piss病作用

糖piss病是一種世界性疾病。目前，全世界約有2億人患糖piss病，中國有三千多萬人患糖piss病。糖piss病是一種以糖代謝紊亂為主的全身慢性進行性疾病。典型的臨牀表現為“三多一少”，即多飲、多piss、多食及消瘦，全身軟弱無力。此病中醫稱“消渴症”，屬下焦濕熱範疇。得病的主要原因是體內缺乏多酚類物質，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發生障礙，體內血糖量劇增，代謝作用減弱。

倭族醫學博士小川吾七郎等人 臨牀實驗證實，經常飲茶可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖piss病的發生。對於中度和輕度糖piss病患者能使血糖、piss糖減到很少，或完全正常；對於嚴重糖piss病患者，能使血糖、piss糖降低，各種主要症狀減輕。

五 鐵觀音的減肥健美作用

肥胖症是一種伴隨人們生活水平不斷提高而出現的營養失調性病症，它是由於營養攝取過多或是體內貯存的能量利用不夠而引起的。肥胖症不僅給人們日常生活中帶來諸多不便，而且也是引發心血管疾病、糖piss病的一個原因。

1996年，福建省中醫藥研究院對102個患有單純性肥胖的成年男女，進行了飲用鐵觀音減肥作用的研究。研究表明，鐵觀音中含有大量的茶多酚物質，不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。

福建省泉州市人民醫院採用鐵觀音減肥茶對164個患肥胖病的人進行治療，每天服減肥茶12～14克，15天為一個療程。經過兩個療程的觀察，患者的血脂、甘油三酯和膽固醇都有明顯下降，體重也隨之減少，治療總有效率達70%以上。

六 鐵觀音的防治齲齒作用

人們一般認為危害人的牙齒有兩大疾病，一是齲齒，二是牙周炎。齲齒俗稱蛀牙，是牙科常見的多發病。齲齒髮生的原因很多，其中有一個重要原因是：牙齒鈣化較差，質地不夠堅硬，容易受到破壞。飲茶可以保護牙齒，在我國古代早已應用。宋代的蘇東坡在《茶説》中雲：“濃茶漱口，既去煩膩，且能堅齒、消蠹。”現代科學分析，鐵觀音中含有較豐富的氟，而一般食物中含氟量很少。鐵觀音中的氟化物約有40%～80%溶解於開水，極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。

倭族曾在兩個相鄰的村莊對入學兒童的齲齒率做過調查，結果表明，飲用鐵觀音對防治齲齒有良好的效果。每個入學兒童每天喝一杯鐵觀音，按含氟量0.4毫克計算，持續一年，原患齲齒的兒童中就有一半痊癒。倭族統計了100所小學中患有齲齒的在校學生，經改飲鐵觀音後，其中有55%患齲齒的學生病情明顯減輕。由此可見，飲用鐵觀音對未得齲齒的人有預防作用，對已得齲齒的人有治療作用。

七 鐵觀音的殺菌止痢作用

在安溪民間早有采用鐵觀音治療痢疾和肚子痛的做法。我國古代醫學書籍中也有不少利用茶葉來治療細菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎的記載。鐵觀音為什麼能起到殺菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。由於茶多酚進入胃腸道後，能使腸道的緊張功能鬆弛，緩和腸道運動；同時，又能使腸道蛋白質凝固，因為細菌的本身是由蛋白質構成的，茶多酚與細菌蛋白質相遇後，細菌即行死亡，起到了保護腸胃黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效。

八 鐵觀音的清熱降火作用

茶葉是防暑降温的好飲料。李時珍《本草綱目》載：“茶苦味寒，……最能降火，火為百病，火降則上清矣。……温飲則火因寒氣而下降，熱飲則借火氣而升散。”在盛夏三伏天，酷日當空，暑氣人的時候，飲上一杯清涼鐵觀音或是一杯熱鐵觀音，都會感到身心涼爽，生津解暑。這是因為茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。同時，由於鐵觀音中的咖啡鹼作用，促使大量的能量從人體的皮膚毛孔裏散出。據報道，喝一杯熱茶，通過人體的皮膚毛孔出汗散發的熱量，相當於這杯茶的50倍，故能使人感到涼爽解暑。

九 鐵觀音的提神益思作用

飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國曆代醫載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰：“攜手池邊月，開襟竹下風。驅愁知酒力，破睡見茶功。”詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩曰：“建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰睡魔。”他説把建茶送給包居士，讓其飲了在參禪時可免打瞌睡。飲茶可以益思，故受到人們的喜愛，尤其為一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。如法國的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國著名作家姚雪垠等都酷愛飲茶，以助文思。

鐵觀音可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時，由於鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷髮展的重要原因之一。

十 鐵觀音的醒酒敵煙作用

茶能醒酒敵煙，這也是眾所周知的事實。明代理學家王陽明的“正如酣醉後，醒酒卻須茶”之名句，説明我國人民早就認識到飲茶解酒的功效。古人常常“以酒澆愁”，“以茶醒酒”。唐朝詩人劉禹錫，有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”可以解酒，便差人送物換茶醒酒，被後人傳為茶事佳話。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。而鐵觀音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消，故飲茶能解酒。

鐵觀音不僅能醒酒，而且能敵煙。由於鐵觀音中含有一種酚酸類物質，能使煙草中的尼古丁沉澱，排出體外。同時，鐵觀音中的咖啡鹼能提高肝臟對藥物的代謝能力，促進血液循環，把人體血液中的尼古丁從小便排泄出去，減輕和消除尼古丁帶來的副作用。當然，這種作用不僅僅是咖啡鹼的單一功效，而是與茶多酚、維生素C等多種成分協同配合的結果。