君山銀針歷史
君山銀針是一種名茶，始於唐代。相傳唐朝貞觀年間，一位官宦之家的女兒，病重無藥可醫。她聽聞了君山茶的藥用價值，想要品嚐。她的父親派人前往君山採摘新芽製成茶，熬煮給女兒飲用，其女兒因而康復。此後，君山銀針開始盛行。
但君山銀針最初並不是名茶，而是一種供官府賞賜的貢品。在明代中後期，朝廷制度逐漸廢棄，君山銀針開始走向民間。清代乾隆年間，茶商楊鳳盛收購君山銀針，並使用其零售和出口。通過不斷的改良和創新，君山銀針逐漸受到國內外市場的歡迎，併成為著名的中國名茶之一。
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| 君山銀針，近幾年種植量越來越大，很多茶農也因此而受益，部分甚至成了百萬、千萬富翁，這一方面反映出市場的需求量之大，從另一個側面也可以看出君山銀針的口味之受歡迎，大家如果有機會到洞庭湖一定不要錯過，下面小編就給大家介紹一下君山銀針的歷史記載吧！ 君山銀針歷史發展 君山銀針始於唐代，清朝時被列為“貢茶”。據《巴陵縣誌》記載：“君山產茶嫩綠似蓮心。”“君山貢茶自清始，每歲貢十八斤。”“穀雨”前，知縣邀山僧採製一旗一槍，白毛茸然，俗稱“白毛茶”。又據《湖南省新通志》記載：“君山茶色味似龍井，葉微寬而綠過之。”古人形容此茶如“白銀盤裏一青螺”。 清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱“貢尖”。君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，白毫如羽，芽身金黃髮亮，着淡黃色茸毫，葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。沖泡後，芽豎懸湯中衝升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。 君山銀針產地自然地理 君山又名洞庭山，為湖南嶽陽市君山區洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃，多為砂質土壤，年平均温度16～17度，年降雨量為1340毫米左右，相對濕度較大，三月至九月間的相對濕度約為80%，氣候非常濕潤。春夏季湖水蒸發，雲霧瀰漫，島上樹木叢生，自然環境適宜茶樹生長，山地遍佈茶園。 君山銀針採摘要求 君山銀針的採摘要求很高，採摘茶葉的時間只能在清明節前後的7—10天之內，還有九種情況不能採摘：雨天不採、露水芽不採、凍傷芽不採、紫色芽不採、開口芽不採、空心芽不採、瘦弱芽不採、蟲傷芽不採、過長過短芽不採。 這就是君山銀針的“九不採”。一般一斤的鮮芽需要芽頭5—6萬個，4斤的鮮芽大概只能製作一斤的幹茶，由此可見君山銀針的珍貴。 君山銀針故事傳説 傳説一：君山銀針茶——黃翎毛 君山銀針茶之所以被人們稱為黃翎毛，因茶葉形似羽毛，底色呈金黃，葉肥壯實，毫毛滿身並顯露；沖泡後猶如黃色的羽毛，每根都豎立而起，香味持久不散。黃翎毛是當時專供皇帝飲用的茶，據傳君山銀針茶一度被兩位皇帝下旨，列為貢茶。 傳説二：二皇妃播種 據傳君山銀針茶的第一顆種子是由四千多年前舜帝的兩位皇妃娥皇、女英所播；後來娥皇、女英為舜帝的死，而傷心不已，得知舜帝葬在九疑山上，二位皇妃便一起去南方找尋舜帝的墓地；二位皇妃在九疑山對面的湘江邊上攀竹痛哭遙望，二人的眼淚灑落在竹子身上，而形成了現今的南方‘斑竹’；舜帝的死，令二位皇妃痛不欲生，便齊齊跳進了波浪滔天的湘江，化為了湘江女神；因此後人們稱娥皇、女英為湘夫人或湘妃。為了紀念二位皇妃，人們將洞庭山改為君山；原本兩位皇妃種下的銀針茶，也稱為‘君山銀針茶’，這是君山銀針茶的傳説一。 傳説三：明宗列貢茶 相傳唐明宗李嗣源，有一次上朝，侍臣為他沏茶時，讓唐明宗看到這樣的奇異景象：開水衝進杯子後，冉冉的升起白霧，從茶霧中慢慢的顯現出一隻白鶴，白鶴朝他輕輕的點三下頭，便往蔚藍的天空翱翔而去；當他低頭再看，杯中的茶葉如破土的竹筍嶄嶄而起，不久又如雪花般緩緩的往下沉落。侍臣見唐明宗好驚奇，於是稟報：“這(銀針茶)黃翎毛是用(劉毅井)白鶴泉水沖泡的，白鶴點頭飛天是表示對萬歲爺的尊敬與臣服，更表示萬歲爺你洪福齊天。”唐明宗聽後大喜，並立刻下旨將黃翎毛(銀針茶)列為貢茶，於是銀針茶便成唐時5代的貢茶。 傳説四：乾隆列貢茶 相傳乾隆皇帝下江南微服私訪之時，偶爾品嚐到了君山銀針茶，乾隆十分喜愛君山銀針茶，並稱贊該茶的色、香、味、形都極好；後來並下旨將君山銀針茶列為貢茶；至此後君山銀針茶便開始真正成為歷代名茶。 傳説五：白鶴茶 據説君山銀針茶的原名是白鶴茶，相傳初唐時期，有位雲遊道士叫白鶴真人從海外仙山帶回了八株神仙賜予的茶苗，並將此茶苗種在君山上。此後，白鶴真人在君山修建起雄偉矗立白的鶴寺，並挖了一口井，這口井命名為白鶴井，也是此後的劉毅井。 有關於君山銀針的傳説有各種各樣的，至於其他的傳説小編就不得而知。湖南嶽陽的洞庭湖歷來都是旅遊觀覽的勝地，若有空一定要去看看這傳説中的洞庭湖。 茶種類多，其中黃茶的性質更加接近於綠茶，因此，很多人得知君山銀針產於洞庭湖中的君山島之後，品味黃茶，沖泡時使用綠茶茶藝的程序來沖泡黃茶。正是因為君山銀針獨有的特色，才讓這種名茶得以發揚光大。 |
君山銀針的歷史 有哪些特點
君山銀針產於湖南嶽陽的洞庭山，茶葉芽頭挺直肥壯、滿披茸毛，色澤金黃泛光，有“金鑲玉”之稱。
君山銀針香氣鮮爽、滋味甜爽，湯色淺黃、葉底黃明。沖泡後，茶芽豎立於杯底，由於茶根、茶芽吸水不同，茶葉在水中忽升忽降、三起三落，令人感到饒有興味。
君山銀針
君山銀針茶舞
君山銀針的典故及品質特點
“淡掃明湖開玉鏡，丹青畫出是君山”（李白詩）。“遙望洞庭山水翠，白銀盤裏一青螺”（劉禹錫詩）。這是唐代兩位大詩人對洞庭君山的抒情詩章。“玉鏡嵌君山，銀盤託青螺”確是壯景奇觀。君山和君山名茶，歷來結下不解之緣，清代萬年諄有詩云：“試把雀泉烹雀舌，烹來長似君山色。”
君山，又名洞庭山，本身就是神山仙境的意思，歷史上流傳着許多神奇的傳説。相傳四千多年前舜帝南巡，不幸死於九嶷山下，他的兩個愛妃娥皇、女英奔喪，船到洞庭被風浪打翻，湖上飄來七十二隻青螺，把她們托起聚成君山。愛妃南望茫茫湖水，扶竹痛哭，血淚染竹成斑，後人稱為湘妃竹。“斑竹一枝千滴淚”，成了後世愛情忠貞的象徵。因為她們是君妃，故把這裏定名為君山。膾炙人口的柳毅傳書的故事，也發生在君山。這裏有柳毅井，井水烹茶釀酒，清香芬芳。還有龍涎井、飛來鍾和用秦始皇的御璽蓋的'“封山”印。君山有大小七十二峯，每個山峯都有一個名字，每個山峯都有異景奇觀，每個景觀又都有一段優美動聽的故事。
君山所在的岳陽市，古稱嶽州。北宋範致明《岳陽風土記》中有關於?湖茶的記述。清代江縣《瀟湘聽雨錄》記載：“湘中產茶，不一其地。……而洞庭君山之毛尖，當推第一，雖與銀針雀舌諸品校，未見高下，但所產不多，不足供四方爾。”清代袁枚《隨園食單》記述：“洞庭君山出茶，色味與龍井相同，葉微寬而綠過之，採掇很少。“清代黃本驥《湖南方物志》全面記述了湖南產茶的概況，作者在記述嶽州茶時，除引用《岳陽風土記》、《瀟湘聽雨錄》、《隨園食單》外，又引用《湖南省志》”巴陵君山產茶，嫩綠似蓮心，歲以充貢“。莊晚芳《中國名茶》一書中説：《紅樓夢》中的“老君眉茶”就是君山銀針。
《巴陵縣誌》雲：“君山貢茶自清始，每歲貢十八斤，穀雨前，知縣邀山僧採一旗一，白毛茸然，俗呼白毛茶。”曾燠詩云：“一旗一此時採，煎入瓷甌湘水毛。”這裏説的白毛茶和《瀟湘聽雨錄》中説的毛尖，就是君山毛尖。同治十一年《巴陵縣誌》引清代吳敏樹《湖山客談》記述：“貢尖下有貢兜，隨辦者炒成，色黑而無白毫，價率千六百，粗五十止，其實佳茶也。”可見君山茶有“貢尖”、“貢兜”之分，把茶葉採回來進行揀尖，分開芽頭稱尖茶，白毛茸然，用作納貢，又稱貢尖。餘稱貢兜，質量也不差。君山銀針可能就是“貢尖”或由“貢尖”演變而來。50年代初期制君山銀針就是採用揀尖精選芽頭。因此，君山銀針始於清代之説，較為可信。
徐珂《夢湘囈語》中，記述了文人墨客品茗論茶，説茶滋味以“輕清為佳”，太淡太濃都不好，“故君山為貴”。又説“東坡雲，茶欲其白，琦嘗飲君山茶矣，則茶之至白者也。君山廟有茶樹十餘棵，當發芽時，嶽州守派員監守之，防有人盜之也，歲以進貢，郊天時用之，以其葉上衝也……”文中東坡即北宋東坡居士——蘇軾，由此可見君山產茶始於唐宋年間。
君山銀針屬芽茶，因茶樹品種優良，樹壯枝稀，芽頭肥壯重實，每斤銀針茶約2．5萬個芽頭。君山銀針風格獨特，歲產不多，質量超羣，為我國名優茶之佼佼者。其芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披銀毫，湯色橙黃明淨，香氣清純，滋味甜爽，葉底嫩黃勻亮。根據芽頭肥壯程度，君山銀針產品分特號、一號、二號三個檔次。
用潔淨透明的玻璃杯沖泡君山銀針時，可以看到初始芽尖朝上、蒂頭下垂而懸浮於水面，隨後緩緩降落，豎立於杯底，忽升忽降，蔚成趣觀，最多可達三次，故君山銀針有“三起三落”之稱。最後豎沉於杯底，如刀林立，似羣筍破土，芽光水色，渾然一體，堆綠疊翠，妙趣橫生，歷來傳為美談。且不説品嚐其香味以飽口福，只消親眼觀賞一番，也足以引人入勝，神清氣爽。根據“輕者浮，重者沉”的科學道理，“三起三落”是由於茶芽吸水膨脹和重量增加不同步，芽頭比重瞬間變化而引起的。可以設想，最外一層芽肉吸水，比重增大即下降，隨後芽頭體積膨大，比重變小則上升，繼續吸水又下降……。如果親身考察一下君山銀針沖泡的情景，能起落的芽頭為數並不太多，且一個芽頭落而復起三次更屬罕見。這種現象在其它芽頭肥壯的芽茶中也偶爾可見，但都不及君山銀針頻繁。可見君山銀針的芽頭肥壯程度是出類拔萃的，這也是它品質上的一大特點。
君山銀針於1956年國際萊比錫博覽會上，因其質量優良，被譽為“金鑲玉”，並贏得金質獎章。其售價也創我國當今名優茶之最。
關於君山茶葉的傳説的簡單説明
君山銀針是中國十大名茶之一，產自湖南嶽陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。屬於黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來。”君山茶歷史悠久，唐代就已生產、出名。據説文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入。
關於君山銀針的由來還有這樣兩則傳説故事……
一、
據説君山銀針茶的第一顆種子還是四千多年前娥皇、女英播下的。後唐的第二個皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的時候，侍臣為他捧杯沏茶，開水向杯裏一倒，馬上看到一團白霧騰空而起，慢慢地出現了一隻白鶴。這隻白鶴對明宗點了三下頭，便朝藍天翩翩飛去了。再往杯子裏看，杯中的茶葉都齊嶄嶄地懸空豎了起來，就像一羣破土而出的春筍。過了一會，又慢慢下沉，就像是雪花墜落一般。明宗感到很奇怪，就問侍臣是什麼原因。侍臣回答説“這是君山的白鶴泉（即柳毅井）水，泡黃翎毛（即銀針茶）緣故。”明宗心裏十分高興，立即下旨把君山銀針定為“貢茶”。君山銀針沖泡時，棵棵茶芽立懸於杯中，極為美觀的。自此君山銀針名聲遠揚，流芳千古。
二、
君山銀針原名叫做白鶴茶，傳説，初唐時，有一位名叫白鶴真人的雲遊道士從海外仙山歸來，隨身帶了八株神仙賜予的茶苗，將它種在君山島上。後來，他修起了巍峨壯觀的白鶴寺，又挖了一口白鶴井。白鶴真人取白鶴井水沖泡仙茶，只見杯中一股白氣裊裊上升，水氣中一隻白鶴沖天而去，此茶由此得名“白鶴茶”。又因為此茶顏色金黃，形似黃雀的翎毛，所以別名“黃翎毛”。後來，此茶傳到長安，深得天子寵愛，遂將白鶴茶與白鶴井水定為貢品。
有一年進貢時，船過長江，由於風浪顛簸把隨船帶來的白鶴井水給潑掉了。押船的州官嚇得面如土色，急中生智，只好取江水魚目混珠。運到長安後，皇帝泡茶，只見茶葉上下浮沉卻不見白鶴沖天，心中納悶，隨口説道：“白鶴居然死了”！豈料金口一開，即為玉言，從此白鶴井的井水就枯竭了，白鶴真人也不知所蹤。但是白鶴茶卻流傳下來，即是今天的君山銀針茶。
有茶詩為證：
汲君山柳毅水試茶於岳陽樓下（三首）
譚元春
湖中山一點，山上覆清泉。
泉熟湖光定，甌香明月天。
臨湖不飲湖，愛汲柳家井。
茶照上樓人，君山破湖影。
不風亦不雲，靜瓷擎月色。
巴丘夜望深，終古涵消息。
以上兩則傳説故事，都向我們透露出君山銀針在歷史上市備受人們喜愛的，而且早已享有盛譽，如今，君山銀針依舊遠負盛名，在中國十大名茶中位居前列
茶葉界榮登大雅之堂的君山銀針
茶葉界榮登大雅之堂的君山銀針。
君山銀針，每天認識一款茶 。
品種，黃茶、輕發酵茶 君山銀針是中國名茶之一，形細如針，故名君山銀針，其茶屬於黃茶。產地，湖南嶽陽洞庭湖君山 君山又名洞庭山，自然環境適宜茶樹的生長，山地上遍佈茶園。
鳳凰單叢，文化底藴'金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來”君山茶歷史悠久，唐代就已生產、出名據説文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入，由此可見君山銀針之珍奇君山銀針清朝時被皇家列為“貢茶”據《湖南省新通志》 記載“君山茶色味似龍井，葉微寬而綠過之”古人形容此茶如“白銀盤裏一青螺” 而出名。
品質特徵，外形芽身金黃髮亮，素有“金鑲玉”的美譽 香氣 香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高 湯色 杏黃明淨。
沖泡方法，備具以瓷器、陶器最好，玻璃金屬茶具次之水質山泉水泡茶，軟水泡茶，清澈甘醇温杯避免沖泡時的冷熱交替，影響口感。水温60℃左右，投茶量投茶量3克，150ml水，即1:50。出湯沖泡時間在2-3分鐘，一般沖泡2-3次注:以上為基礎沖泡建議，可根據個人喜好加以調整。
君山銀針的茶文化
湖南省洞庭湖的君山出產銀針名茶，據説君山茶的第一顆種子還是四千多年前娥皇、女英播下的。後唐的第二個皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的時候，侍臣為他捧杯沏茶，開水向杯裏一倒，馬上看到一團白霧騰空而起，慢慢地出現了一隻白鶴。這隻白鶴對明宗點了三下頭，便朝藍天翩翩飛去了。再往杯子裏看，杯中的茶葉都齊嶄嶄地懸空豎了起來，就像一羣破土而出的春筍。過了一會，又慢慢下沉，就像是雪花墜落一般。明宗感到很奇怪，就問侍臣是什麼原因。侍臣回答説“這是君山的白鶴泉（即柳毅井）水，泡黃翎毛（即銀針茶）緣故。”明宗心裏十分高興，立即下旨把君山銀針定為“貢茶”。君山銀針沖泡時，棵棵茶芽立懸於杯中，極為美觀的。
名茶鑑賞
君山產茶歷史悠久，唐代就已生產、出名，因茶葉滿披茸毛，底色金黃，沖泡後如羽毛一樣根根豎立而一度被稱為黃翎毛。相傳文成公主出嫁時就曾選帶了君山茶。乾隆皇帝下江南時品嚐到君山銀針，十分讚許，將其列為貢茶。
君山銀針屬黃茶類，以色、香、味、形俱佳而著稱。銀針茶在茶樹剛冒出一個芽頭時採摘，經十幾道工序製成。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，內呈橙，外裹一層白毫，故得雅號金鑲玉 ，又因茶芽外形很像一根根銀針，故名君山銀針。沖泡後，開始茶葉全部衝向上面，繼而徐徐下沉，三起三落，渾然一體，確為茶中奇觀，入口則清香沁人，齒頰留芳。
名茶傳説
君山銀針原名白鶴茶。據傳初唐時，有一位名叫白鶴真人的雲遊道士從海外仙山歸來，隨身帶了八株神仙賜予的茶苗，將它種在君山島上。後來，他修起了巍峨壯觀的白鶴寺，又挖了一口白鶴井。白鶴真人取白鶴井水沖泡仙茶，只見杯中一股白氣裊裊上升，水氣中一隻白鶴沖天而去，此茶由此得名白鶴茶。又因為此茶顏色金黃，形似黃雀的翎毛，所以別名黃翎毛。後來，此茶傳到長安，深得天子寵愛，遂將白鶴茶與白鶴井水定為貢品。有一年進貢時，船過長江，由於風浪顛簸把隨船帶來的白鶴井水給潑掉了。押船的州官嚇得面如土色，急中生智，只好取江水魚目混珠。運到長安後，皇帝泡茶，只見茶葉上下浮沉卻不見白鶴沖天，心中納悶，隨口説道：白鶴居然死了！豈料金口一開，即為玉言，從此白鶴井的井水就枯竭了，白鶴真人也不知所蹤。但是白鶴茶卻流傳下來，即是今天的君山銀針茶。 黃茶的性質接近於綠茶，所以可用綠茶茶藝的程序來沖泡黃茶。不過，黃茶中的君山銀針很有特色，且是我國名茶中的佼佼者，為了突出宣傳該茶，筆者特為它專門設計了一套茶藝程序。
(一)器皿選擇
水晶玻璃杯4只，酒精爐具一套，茶道具一套，青花茶荷一個，茶盤一個，茶池一個，香爐一個，香一支，茶巾一條。
(二)基本程序
1．焚香——焚香靜氣可通靈。
2．滌器——滌盡凡塵心自清。
3．鑑茶——娥皇女英展仙姿。
4．投茶——帝子投湖千古情。
5．潤茶——洞庭波湧連天雪。
6．沖水——碧濤再撼岳陽城。
7．聞香——楚雲香染楚王夢。
8．賞茶——湘水濃溶湘女情。
9．品茶——人生三味一杯裏。
10．謝茶——品罷寸心逐白雲。
(三)、解説詞
今天很高興能和各位嘉賓一同品飲黃茶中的極品——君山銀針。君山銀針產於洞庭湖中的君山島。“洞庭天下水”，八百里洞庭“氣蒸雲夢澤，波撼岳陽城”，每一朵浪花都在訴説着中華文化的無限。“君山神仙島”，小小的君山島上堆積佈滿了中華民族的無數故事。這裏有舜帝的兩個愛妃娥皇、女英之墓，這裏有秦始皇的封山石刻，這裏有至今仍在流淌着愛情傳説的柳毅井，這裏還有李白、杜甫、白居易、范仲淹、陸游等中華民族精英留下的足跡。這裏所產的茶吸收了湘楚大地的精華，盡得雲夢七澤的靈氣，所以風味奇特，極耐品味。好茶還要配好的茶藝，下邊就由我為各位嘉賓獻上“君山銀針”茶藝。
第一道程序“焚香”
我們稱之為“焚香靜氣可通靈”。“茶須靜品，香可通靈”。品飲像君山銀針這樣文化沉積厚重的茶，更須要我們靜下心來，才能從茶中品味出我們中華民族的傳統精神。
第二道程序“滌器”
我們稱之為“滌盡凡塵心自清”。品茶的過程是茶人澡雪自己心靈的過程，烹茶滌器，不僅是洗淨茶具上的塵埃，更重要的是在澡雪茶人的靈魂。
第三道程序“鑑茶”
我們稱之為“娥皇女英展仙姿”。品茶之前首先要鑑賞幹茶的外形、色澤和氣味。相傳四千多年前舜帝南巡，不幸駕崩於九嶷山下，他的兩個愛妃娥皇和女英前來奔喪，在君山望着煙波浩淼的洞庭湖放聲痛哭，她們的淚水灑到竹子上，使竹竿染上永不消褪的斑斑淚痕，成為湘妃竹。她們的淚水滴到君山的土地上，君山上便長出了象徵忠貞愛情的植物——茶。茶是娥皇女英的真情化育出的靈物，所以請各位傳看“君山銀針”，稱之為“娥皇女英展仙姿”。
第四道程序“投茶”
稱之為“帝子沉湖千古情”，娥皇、女英是堯帝的女兒，所以也稱之為“帝子”。她們為奔夫喪時乘船到洞庭湖，船被風浪打翻而沉入水中。她們對舜帝的真情被世人們傳頌千古。
第五道程序“潤茶”
我們稱之為“洞庭波湧連天雪”。這道程序是洗茶、潤茶。洞庭湖一帶的老百姓把湖中不起白花的小浪稱之為“波”，把起白花的浪稱為“湧”。在洗茶時，通過懸壺高衝，玻璃杯中會泛起一層白色泡沫，所以形象地稱為“洞庭波湧連天雪”。沖茶後，杯中的水應儘快倒進茶池，以免泡久了造成茶中的養分流失。
第六道程序“沖水”
因為這次沖水是第二次沖水，所以我們稱之為“碧濤再撼岳陽城”。這次沖水只可衝到七分杯。
第七道程序“聞香”
我們稱之為“楚雲香染楚王夢”。通過洗茶和温潤之後，再衝入開水，君山銀針的茶香即隨着熱氣而散發。洞庭湖古屬楚國，杯中的水氣伴着茶香氤氲上升，如香雲繚繞，故稱楚雲。“楚王夢”是套用楚王巫山夢神女，朝為雲，暮為雨的典故，形容茶香如夢亦如幻，時而清悠淡雅，時而濃郁醉人。
第八道程序“賞茶”
也稱為“看茶舞”，這是沖泡君山銀針的特色程序。君山銀針的茶芽在熱水的浸泡下慢慢舒展開來，芽尖朝上，蒂頭下垂，在水中忽升忽降，時沉時浮，經過“三浮三沉”之後，最後豎立於坯底，隨水波晃動，像是娥皇、女英落水後甦醒過來，在水下舞蹈。芽光水色，渾然一體，碧波綠芽，相映成趣，煞是好看。我國自古有“湘女多情”之説，您看杯中的湘靈正在為你獻舞，這濃濃的茶水恰似湘靈濃濃的情。
第九道程序“品茶”
我們稱之為“人生三味一杯裏”。品君山銀針講究要在一杯茶中品出三種味。即從第一道茶中品出湘君芬芳的清淚之味。從第二道茶中品出柳毅為小龍女傳書後，在碧雲宮中嚐到的甘露之味。第三道茶要品出君山銀針這瀟湘靈物所攜帶的大自然的無窮妙味。好！請大家慢慢地細品這杯中的三種滋味。
第十道程序“謝茶”
我們稱之為“品罷寸心逐白雲”。這是精神上的昇華，也是我們茶人的追求。品了三道茶之後，是像呂洞賓一樣“明心見性，浪遊世外我為真” ，還是像清代巴陵邑宰陳大綱一樣“四面湖山歸眼底，萬家憂樂到心頭。”
君山銀針屬於什麼茶
君山銀針屬於黃茶，是輕度發酵茶，是我國十大名茶之一，主要產於湖南的君山地區，它的外形看起來就像細針一樣，故因此得名，它的成品茶芽頭粗壯，長短大小均勻，裏面呈金，外表被白毫包裹。
君山銀針在我國具有悠久的歷史文化，在我國唐代就已經備受歡迎，在清朝時期被列為“貢茶”，其香味獨特，且君山銀針的在製作過程中的工序比較複雜，一般是在每年清明前後的十天左右採摘。
優質的君山銀針茶在製作時特別注意殺青、包黃與烘焙的過程。根據芽頭的肥壯程度，君山銀針可以分外特號、一號、二號三個檔次，因而選擇個正宗的君山銀針品牌比較關鍵。
君山銀針的質量超羣，風格獨特，為黃茶之珍品。它的外形，芽頭茁壯、堅實挺直、白毫如羽，芽身金黃髮亮，內質毫香鮮嫩，湯色杏黃明淨，葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。
君山銀針的相關説明
君山銀針始於唐代，清朝時被列為“貢茶”。據《巴陵縣誌》記載：君山銀針“君山產茶嫩綠似蓮心。”“君山貢茶自清始，每歲貢十八斤。”
“穀雨”前，知縣邀山僧採製一旗一，白毛茸然，俗稱“白毛茶”。
又據《湖南省新通志》記載：“君山茶色味似龍井，葉微寬而綠過之。”古人形容此茶如“白銀盤裏一青螺”。
清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱“貢尖”。
君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，白毫如羽,芽身金黃髮亮,着淡茸毫,葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。
沖泡後，芽豎懸湯中衝升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。
君山銀針的採摘和製作都有嚴格要求，每年只能在“清明”前後七天到十天採摘，採摘標準為春茶的首輪嫩芽。製作這種茶，要經過殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復烘、復包、焙乾等八道工序，需78個小時。
以上內容參考：百度百科-君山銀針
君山銀針屬於什麼茶 君山銀針的主要產地
君山銀針是茶葉的一種，這款茶茶葉非常鮮嫩，而且其獨特的加工工藝為這款茶增添了幾分魅力。那麼，君山銀針屬於什麼茶？君山銀針產自哪裏？
君山銀針屬於什麼茶
屬黃茶中的黃芽茶，產於湖南省岳陽君山。君山是岳陽洞庭湖中的一個小島，島上土壤肥沃，竹木叢生，年平均温度16°~17°，年均降水量1340毫米，生態環境適宜種茶。此地歷史上便有名茶的產生，唐代有沖泡後如羽毛一樣根根豎立的“ 黃翎毛 ”；清代有“ 尖茶 ”、“ 蔸茶 ”，均納為貢茶，稱為“ 貢尖 ”，“ 貢蔸 ”。
君山銀針的產地
君山銀針屬於中國十大名茶之一，產於湖南省洞庭湖的君山，為黃茶，此茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高芽壯多豪，條直勻齊，沖泡後三起三落，尤為壯觀。製作工序為殺青，攤涼，初烘，復攤涼，初包，復烘，再包，乾燥等8道工序。
君山銀針的採摘方法
君山銀針系製作工藝獨特亦需獨特的保存方法。 君山銀針的採摘和製作都有嚴格要求，每年只能在清明前後七天到十天採摘，採摘標準為春茶的首輪嫩芽。
君山銀針有雨天不採、風傷不採、開口不採、發紫不採、空心不採、彎曲不採、蟲傷不採等九不採。因此，就是採摘能手，一個人一天也只能採摘鮮茶200 克，製作這種茶，要經過殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復烘、復包、焙乾等八道工序，需78個小時方可製成。
保存方法
獨特的製作工藝註定其需要獨特的保存方式，保存君山銀針時需要將石膏燒熱搗碎，鋪於箱底，上墊兩層皮紙，將茶葉用皮紙分裝成小包，放在皮紙上面，封好箱蓋。特別要體醒大家的是在保存君山銀針時必須要注意適時更換石膏，這樣銀針品質可以經久不變。
古人對君山銀針有何美譽？
唐代詩人劉禹錫有詩讚曰：“遙看洞庭山水翠，白銀盤裏一青螺
”它東與江南第一名樓——岳陽樓隔湖對峙；西望洞庭，煙波浩渺；“南極瀟湘”，斑竹淚韻；“北通巫峽”，神女奇觀
古往今來，這洞庭君山就是一處令人神往的所在，高人雅士，慕勝登臨，題詠賦詩，意韻流傳
如今，湘妃——娥皇、女英墓前的引柱上，刻有清光緒年間彭玉麟“君妃二魄芳千古；山竹諸斑淚一人”的對聯，上下聯首字，巧妙地嵌成了“君山”二字
這古老而富有神奇色彩的君山，物產萬類，最為人們所樂道的就是這君山銀針了
從古至今，以其色、香、味、奇並稱四絕，聞名遐邇，飲譽中外
這總面積不到一平方公里，最高海拔不到80米的小小君山，土質肥沃，氣候温和，濕度適宜，實為宜茶之地
茶園遍佈於樓台亭閣，寺觀廟宇，古墓曲徑，諸多勝蹟之間
君山產茶歷史悠久，《巴陵縣誌》記載：“巴陵君山產茶，嫩綠似蓮心，歲以充貢……盛產於唐，始貢於五代
”物以稀為貴，古時君山茶僅年產一斤多，直至清代尚有貢尖、貢蔸之分（即銀針、毛尖）
“君不可一日無茶”的乾隆下江南時（1871．乾隆四十六年），品嚐君山茶後，即下詔歲貢十八斤
君山銀針，現年產也只有300公斤，199；4年春，產地的出廠價每公斤為1200元。
君山銀針上品茶有什麼特點？
君山銀針產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山，形細如針，因此命名為君山銀針，屬於黃茶，是中國名茶之一。君山銀針特點：外形君山銀針芽頭茁壯，大小長度均勻，好像銀針，裏面呈金，結實挺直，茶葉帶有白毫。君山銀針特點，沖泡後君山銀針沖泡時茶葉會懸空垂直立起，上下浮動，之後下沉而豎立在杯底。君山銀針特點，湯色君山銀針茶湯顏色為杏，清透明亮。君山銀針特點，香氣山銀針茶香氣清高持久，味醇甘爽，湯黃澄高，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。君山銀針特點，口感君山銀針口感甘醇甜爽，久置口感不變。
中國十大名茶有哪些？
茶葉排名前十名品牌有玉露春茶葉、西湖龍井、潯茗茶業、天福茗茶、六安瓜片、君山銀針、TAETEA大益茶、信陽毛尖、福鼎白茶、東九升白茶。
一、玉露春茶葉
玉露春茶葉品牌目前的辦公地在江蘇省蘇州市，在互聯網上開設了官方旗艦店玉露春茶葉旗艦店，讓廣大網民在網上也能買到與玉露春茶葉實體店同款的商品。玉露春茶葉品牌自創立至今，深受廣大用户們的喜愛，雖然玉露春茶葉已經取得一些不錯的成績，但並沒有放慢前進的步伐，仍在為成為行業中的最頂尖品牌努力。
二、西湖龍井
西湖龍井茶居全國十大名茶之首，它以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕而著稱於世。西湖龍井茶已有一千二百多年的歷史，唐代茶聖陸羽所著《茶經》中已有記載。“貢”牌西湖龍井茶連續三次被評為浙江省“著名商標”，連續二次獲得浙江省農業名牌產品稱號，多次在省內及全國評比中獲獎，深受消費者青睞。
三、潯茗茶業
潯乃古文的通假字，起源於史記中的一段記載，是尋找的意思，茗指一年之中春初之時採摘的剛抽芽的嫩芽，意為極嫩之茶。潯茗茶業的歷史淵源就在於“怡和茶行”。
四、天福茗茶
天福集團目前在中國開設1400餘家“天福茗茶”連鎖店，天福集團在香港聯交所掛牌上市，成為內地第一家在港上市的茶業企業。“天福”獲為“中國馳名商標”，是全國獲此殊榮的第一家茶業企業。天福集團集茶葉加工、銷售、科研、文化、教育、旅遊為一體，是當前世界最大的茶業綜合企業。
五、六安瓜片
六安瓜片，中國歷史名茶，中國十大歷史名茶之一，簡稱瓜片，產自安徽省六安。“六安瓜片”馳名古今中外，還得惠於其獨特的產地、工藝和品質優勢。六安瓜片品牌很多，其中以安徽省六安瓜片茶業股份有限公司的“徽六”牌六安瓜片茶最為消費者喜愛。
六、君山銀針
湖南省君山銀針茶業有限公司，君山銀針，十大名茶，中國黃茶標誌性品牌，岳陽市非物質文化遺產，湖南省名牌產品，在業界享有“黃茶之冠”的美譽。1959年，君山銀針在首屆中國名茶評比中，代表黃茶類榮獲“中國名茶”稱號。
七、TAETEA大益茶
雲南大益茶業集團是目前中國首屈一指的現代化大型茶業集團，大益茶製作技藝也於2008年入選國家級非物質文化遺產名錄。今天的“大益”茶已成為經典茶品與健康品質生活方式的代表，為無數消費者競相品飲推崇。
八、信陽毛尖
信陽市金河園茶業有限公司前身是信陽市溮河茶葉總場，是一個擁有茶園、有機茶基地、大型茶葉保鮮庫的規模型集體企業。興建的“茶文化體驗園區”能讓遊人能在觀光遊覽中領略茶鄉風情、學習茶知識和茶文化、欣賞茶藝表演、感悟茶道真諦。
九、福鼎白茶
福鼎白茶是中國六大茶類之一，是六大茶類中最古老、最自然、最健康的茶類，素為茶中珍品。2010年國家工商總局公告，福鼎白茶地理標誌證明商標被認定為中國馳名商標。世界白茶在中國，中國白茶在福鼎，福鼎市以其特殊的地理區位、人文因素，藴育了獨具特色的白茶產品，成為世界茶的健康使者。
十、東九升白茶
東九升白茶，隸屬於福建東久升茶業有限公司，位於白茶原產地——福建福鼎太姥山，是一家專注於白茶推廣與銷售的茶葉品牌。東九升白茶主要經營福鼎白茶，由福鼎走向全國，東九升，做東方品牌白茶。
