鳳凰單叢茶哪種香型好喝

茶知識｜鳳凰單叢十大香型&香型歸屬

鳳凰單叢茶有多種香型，其中比較受歡迎的包括桂花香、橙香、杏香等。

選擇哪種香型好喝，還要根據個人口味和喜好來決定。

通常來説，桂花香型比較清香，橙香型比較醇厚，杏香型比較芬芳，可以根據自己的喜好來選購。

此外，不同種類的鳳凰單叢茶在口感和香氣上也會有所區別，可以嘗試多種不同品種，找到最適合自己口味的鳳凰單叢茶。

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茶知識｜有茶中香水美譽的鳳凰單叢

茶知識｜有茶中香水美譽的鳳凰單叢

鳳凰單叢10大香型

1.玉蘭香:湯色淡黃明亮，滋味甘醇，香氣以焙火香、蜜香、木香為主。

2.蜜蘭香：湯色金黃清澈，以花香、香、辛香為主。

3.肉桂香：滋味甘醇爽口，以花香、辛香、焙火香為主。

4.杏仁香：呈茶灰褐色，有杏仁味、堅果味和奶香。

5.姜花香：淺褐油潤，味道鮮爽，有堅果味，高火香和果香。

6.芝蘭香：香高細鋭，鮮爽甘醇，有甜香、酒香、果香。

7.桂花香：成茶呈鱔蛇色，桂花香氣濃郁，還有蜜香及柑橘香。

8.茉莉香：條索緊卷，滋味清涼，有花香及辛香。

9.黃梔香：滋味甘醇，有黃梔子花香及甜香。

10.夜來香：具有自然的夜來花香味，清涼有花果香。

既然是“茶中香水，為啥只説這十種香型喃?

鳳凰單樅也稱“鳳凰茶"，屬於烏龍茶。鳳凰單叢的香，變化豐富，有高有低，有濃有淡，有厚有薄，有持久有短暫，有優雅有豔麗，有鋭利有沉鬱，有花香有果香有奇異香……

為什麼説是“茶中香水"鳳凰單叢具有自然花香型79種、天然果味香型12種、其他清香型16種，有茶中香水的美譽。

確立“鳳凰單樅十大香型”為了便於歸納分類，1996年戴素賢教授的課題組對鳳凰單叢賦。香成分進行研究，最終確立了"黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香"鳳凰單叢十大香型。

鳳凰單叢茶哪種好喝

鳳凰單叢茶高峯綠寶好喝。

隸屬於潮州市潮安區鳳凰高峯茶業有限公司，是由國家級高級評茶師林步高創辦企業，是一家以茶產業為主的專業生產、加工、銷售鳳凰單叢茶企業，在淘寶擁有企業店鋪，銷量雖然不高，大家可放心購買，正宗的鳳凰單叢味道。

高峯綠寶同樣是鴨屎香賣得比較火：選用烏崬山1800海拔以上的茶樹，正宗的鴨屎香，價格不便宜但口感還是很不錯的。另外蜜蘭香和桂花香也相當不錯：傳統的紙包包裝，接近300左右一斤，價格不算貴，日常當做口糧茶還是很不錯的。

高峯綠寶

高峯綠寶牌鳳凰單叢茶的鮮葉採摘，一般在下午2—4時進行。曬青用竹製水篩，放於曬青架上，每篩攤葉0.5kg左右，以不重疊為好。氣温在35℃以下適於曬青，當氣温在22—28℃時曬10—15分鐘，20—25℃時曬20—30分鐘，28—33℃時曬10分鐘左右，曬青過程儘量不翻葉。

曬青葉含水率在70%左右，減重率5—15%，以頂芽下垂、略有青香時為曬青適度，涼青時先把兩三篩曬青葉拼一篩移入室內，攤放靜置約1小時後，兩篩再併為一篩並輕翻一次。北風天葉層稍厚，防止水分蒸發過快過多，做青當地又稱“浪青”。

鳳凰單叢茶有幾種香型

鳳凰單叢茶有：清香型、醇香型、濃香型。

1、清香型

清香型的單叢茶以“鮮、香、活”為其特色，成茶香氣清新高鋭，入水則飄香，茶湯色淺透亮，杯麪秀氣輕飄，喝入後滿口茶香，清爽提神，略帶青茶味，適合初次品嚐鳳凰單叢的朋友。

2、醇香型

在清香型的基礎上，用較高的温度對茶葉再進行烘焙的單叢就叫做醇香型鳳凰單叢，醇香型鳳凰單叢幹茶顯黑褐色，香氣口感較熟香。

3、濃香型

經重焙火併經多次精心復焙的單叢茶，稱為濃香型，也叫熟香型，特點是醇、厚、甘、韻，相對而言，與巖茶，肉桂，大紅袍，濃香鐵觀音，熟普洱等名茶風格接近。

鳳凰單叢的製作工藝

鳳凰單叢是烏龍茶的一種。鳳凰單叢茶，是廣東省潮州市潮安區特產，中國國家地理標誌產品。其採摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合。製作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照製作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。

鳳凰單叢是烏龍茶的一種。鳳凰單叢茶，是廣東省潮州市潮安區特產，中國國家地理標誌產品。其採摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合。製作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照製作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。

以上內容參考百度百科-鳳凰單叢茶

「鳳凰單叢·茶中香水之香氣特點」

1.鳳凰單叢，也稱“鳳凰茶”，屬於烏龍茶，主要產自廣東省潮州市潮安區，因當地的鳳凰山而得名。

2.鳳凰單叢具有自然花香型79種、天然果味香型 12種、其他清香型16種，將之比喻為茶中香水一點都不為過。

玉蘭香

湯色淡黃明亮，滋味甘醇，香氣以焙烤香、蜜香、木香為主。

蜜蘭香

湯色金黃清澈，以花香、蜜香、辛香為主。

肉桂香

滋味甘醇爽口，以花香、辛香、焙烤香為主。

杏仁香

成茶灰褐色，有杏仁味、堅果味和奶香。

姜花香

淺褐油潤，味道鮮爽，有堅果味、高火香和果香。

芝蘭香

香高細説，鮮爽甘醇，有甜香、酒香、果香。

桂花香

桂花香氣濃郁，還有蜜香及柑橘香。

茉莉香

條索緊卷，滋味清涼，有花香及辛香。

黃枝香

味道甘醇，有黃梔子花香及甜香。

夜來香

具有自然的夜來香花味，清涼有花香。

鳳凰單樅什麼香型是對鐵觀音正味

清香型。鳳凰單叢茶柚花香，在炒青的時候炒得比較青，茶水類似鐵觀音，屬於清香型的，喝起來茶水順滑，明顯花香味，口感比鐵觀音熟香點。鳳凰單叢茶，亦簡稱鳳凰單叢、單叢茶，屬於六大茶類之一的烏龍茶，是烏龍茶四大類之一廣東烏龍的代表，因出產於廣東潮州鳳凰山而得名。

鳳凰單樅茶最貴的香型

鳳凰單樅茶最貴的香型有蜜蘭香、蘭芝香、黃枝香、桂花香、玉蘭香、杏花香等。

1、蜜蘭香

蜜蘭香單樅是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，成茶有“濃蜜幽蘭”特韻，香氣馥郁持久，滋味濃醇甘爽，湯色橙黃明亮，耐沖泡；加工品質穩定。

2、蘭芝香

蘭芝香鳳凰單樅茶，採摘要求嚴苛，製作方法精湛獨特，確保幹茶燜泡後散發着幽雅、細鋭、自然的蘭芝花香，入口醇厚甘甜、鮮爽柔潤餘味生津順滑，而且茶湯透亮橙黃，葉底具有極耐燜泡的特點，若是細細品味，還可以感受到獨特的山韻。

3、黃枝香

黃枝香鳳凰單樅茶為最貴的香型之一，屬於十大香型中的珍貴品種，因具有明顯的黃梔子花香而得名，品味時香甜細膩感厚重，鮮爽感明顯，且餘味柔潤悠遠，令人難以忘懷。

4、桂花香

桂花香鳳凰單樅茶為最貴的香型之一，其幹茶以及茶湯的香韻細長清雅，整體韻味酷似桂花，茶湯滋味爽口醇和，餘味純正厚細，給人一種難以言説的滿足感，而且鮮葉由於進行了兩次烘焙，故而香氣極為馥郁，口齒留香持久。

5、玉蘭香

玉蘭香鳳凰單樅茶最顯著的特點就是白玉蘭花香蜜韻顯著，幹茶具有極耐燜泡的特點，一般連續燜泡十幾次茶湯色香味依舊給人一種清幽馥郁、醇厚鮮爽感覺，而且玉蘭香鳳凰單機茶在市面上的出售量較少。

6、杏仁香

杏仁香鳳凰單樅茶為十大香韻中最特別的一款，其幹茶條索緊結秀麗，色澤以光潤的灰褐色為主，細嗅下杏仁香韻突出，燜泡後清香高遠悠長，入口山韻明顯，且回甘速度快而持久，另外燜泡鳳凰單樅茶時，水温以100℃的沸水為佳。

單叢十大香型對照表

單叢十大香型對照表：茉莉香，常見的有鳳凰水仙。黃枝香，宋種黃枝香。芝蘭香，八仙單叢。蜜蘭香，香番薯單叢。桂花香，金桂花。玉蘭香，紅娘傘單叢。姜花香，楊梅葉單叢。夜來香，陂頭單叢茶。杏仁香，鋸剁仔單叢。肉桂香，武夷肉桂。

1、茉莉香

茉莉香型單樅茶因茶香似茉莉花香而命名，其代表品種有鳳凰水仙。茉莉香型單樅茶條索捲曲，色澤烏黑油潤，香氣濃郁。沖泡後茶湯金黃明亮，滋味爽口。

2、黃枝香

黃枝香單樅茶是目前鳳凰茶區應用最廣的花香型品系，代表品種有宋種黃枝香、獅頭黃枝香、大白葉、大烏葉等。其茶葉香氣高揚持久，有自然的梔子花的氣味。

3、芝蘭香

芝蘭香單樅茶帶有芝蘭花香氣，代表品種有八仙單叢、宋種芝蘭香、竹葉單叢、雞籠刊單叢等。其中八仙單叢香氣高鋭，是鳳凰茶區主要栽培株系之一。

4、蜜蘭香

蜜蘭香單樅茶帶有蜜香，蘭香，代表品種有香番薯單叢，白葉單叢。其中白葉單叢種植面積最廣，產量最大，也被稱為蜜蘭香單叢。

5、桂花香

桂花香單樅茶歷史悠久，代表品種有金桂花，白桂花，黃桂花等。成品茶條索緊卷，色澤為油潤的鱔魚，沖泡後茶湯橙黃明亮，散發自然的桂花香。

6、玉蘭香

玉蘭香單樅茶有自然的玉蘭花香，香氣馥郁雋永，代表品種有紅娘傘單叢，赤竹香單叢等。其中紅娘傘單叢因茶樹姿態彷彿新娘撐着傘，故也稱為娘仔傘。

7、姜花香

姜花香單樅茶香氣清高，也叫通天香，常見品種有楊梅葉單叢，柚葉單叢。其中楊梅葉單叢條索緊卷重實，色澤黃潤，香氣高鋭，受年輕人喜歡。

8、夜來香

夜來香單樅茶具有自然的夜來香花香，香氣濃郁悠長，常見品種為陂頭單叢茶。陂頭單叢茶屬於百年古茶，幹茶條索緊結，色澤烏褐温潤，沖泡後湯色橙黃明亮。

9、杏仁香

杏仁香單樅茶色澤灰褐，有杏仁香味，常見品種為鋸剁仔單叢。其茶葉葉子邊緣有鋒利的鋸齒，香氣純正，滋味甘滑，在鳳凰鎮廣為種植。

10、肉桂香

肉桂香單樅茶色澤烏潤，略帶黃褐色，幹茶有類似中藥材肉桂的濃郁氣味。常見品種為武夷肉桂，該茶沖泡後湯色橙黃明亮，滋味醇厚甘滑。

鳳凰單叢茶鴨屎香是什麼香型

鴨屎香的香型類似於金銀花香。

鴨屎香茶為烏龍茶，是鳳凰單叢茶的一種香型，其茶性平和，風味獨特，適宜上班人羣、勞累人羣、困頓人羣飲用，可以生津解渴，補充水分，其次對於狀態欠佳、電腦工作者、熬夜人羣亦適合飲用，另外夏天從事户外工作者也可以飲用鴨屎香茶。

鴨屎香烏龍茶早已滲透到日常生活中的方方面面，尤其是居家做客、生意往來、外出旅遊，即便是談古論今，茶桌上的主角一般都是烏龍茶，或者説來一杯鴨屎香烏龍都是非常適合的。

鴨屎香茶特點：

鴨屎香的核心是其香氣，類似於金銀花香，更高品質的鴨屎香，細細品飲中，甚至有一種獨特的奶香味，多層次感，是其他香型品種中少見的。

鴨屎香，繼承了鳳凰單叢茶耐沖泡的特點，一般的鳳凰單叢可耐10泡，而品質好的，可耐20泡以上；這也就是為什麼許多潮汕人可以一壺茶泡一下午的原由了，否則也沒有“老茶客”的這一説法了。

鴨屎香的茶葉形狀對比其他茶種會更加的肥碩一些，色澤黑褐，茶香很濃郁，泡一壺鴨屎香，端在嘴邊，可聞到那沁人的花香味，很舒服，很淳樸，很自然。

茶香也文藝丨鳳凰單樅茶類香味大賞

鳳凰單叢單株採製，有“一樹一香”的説法，每一個茶樹單株的香氣形態都不同，而這種茶產於潮州鳳凰鎮的鳳凰山，以香氣聞名。

濃郁而清雅丨桂花香

桂花單叢是一種羣體單叢茶，它的外觀條索緊卷，呈現油潤的鱔魚，茶湯橙黃明亮，清朝初年由當地寺廟的和尚栽種，在1958年夏天，當地生產隊的隊長髮現了即將死去的衰老茶樹，用短穗扦插的方法，培育了一批茶苗，才保留下了這個香型。

八仙單叢丨芝蘭香

芝蘭香型的單叢茶，沖泡後溢出自然的芝蘭花香氣，有着多種株系。

香氣高鋭，製作得當，會類似桂花香，是鳳凰茶區主要栽培株系之一，還有

雞籠刊單叢、宋種芝蘭香及兄弟茶單叢。

如蜜如蘭丨蜜蘭香

香番薯單叢，沖泡會有類似煮熟白薯的蜜香和甜味，香氣甜潤，高雅持久。

白葉單叢，葉色比其它茶樹更加黃綠，當地茶農稱黃綠色為“白”具有蜜味以及蘭花香味。而白葉單叢種植面積最廣，產量最大，是鳳凰鎮的當家品種，市面上一般叫蜜蘭香單叢。

熱門的黃梔子香

香氣持久，天然梔子味，是單叢茶中濃烈而明顯的香氣。

黃芝香是目前鳳凰茶區應用最廣泛的花型品系。品系眾多，如宋黃枝香、大白葉、老仙翁、大安宋、石頭黃枝香、宗英、特選黃枝香、大五葉等。最近名字火爆大江南北的鴨屎香，也屬於黃梔子香類型。

濃郁悠長丨夜來香

夜來香單叢，具有自然的夜來香花香，它的回甘力強，耐沖泡。

醇厚甘滑丨肉桂香

肉桂香單叢，它的外形緊直重實，色澤烏潤，微微帶些黃褐色，有類似中藥材肉桂的濃郁氣味，湯色橙黃明亮。比如“武夷肉桂”

香氣馥郁丨玉蘭香

玉蘭單叢，有自然的玉蘭花香，茶種優質，在低山也能製出高香型單叢茶，被鳳凰鎮各村廣泛嫁接~~

紅娘傘單叢，茶樹的姿態彷彿新娘撐着傘，也叫“娘仔傘”

赤竹香單叢，因長在鳳凰鎮赤竹板村而得名，玉蘭花香清幽馥郁。

滋味甘醇丨杏仁香

杏仁香單叢，條索緊卷，色澤灰褐，有杏仁香味~

鋸剁仔單叢，葉子邊緣的鋸齒，又小又深又鋒利。

像是小鐵鋸，在鳳凰鎮廣為種植，香氣純正，有類似杏仁的香味，滋味甘滑，回甘力強。

清純丨茉莉香

有着天然的茉莉花香，湯色金黃明亮，滋味濃醇，耐沖泡。

瀰漫滿屋丨姜花香

姜花香單叢，茶湯滋味甜爽，帶有輕微的生薑辛辣味。香氣清爽高雅。

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鳳凰單叢茶|清香茶和濃香茶的區別（強烈推薦茶知識）

單叢茶可以分為清香型和濃香型，再細分還能有中清，則是不清不濃。用個最簡單的分辨方法，看茶底，茶底顏色是青色，濃香就是黃褐色，中清一般為橙。

清香茶，就是茶菜顏色做得比較青的茶幹，這種茶型通常就是新茶好喝，剛做好喝着清香順滑。清香茶注入開水是飄香，喝入後滿口是香，略帶清香味，是品嚐單叢茶花香味最佳時刻了。回甘強，茶水透而薄。適合初次品嚐鳳凰單叢的新手，但是喜歡單叢，首當其次的當然是在於花香的，沉迷於這種純天然製作的原生態茶香，彷彿蝴蝶飛舞花叢，迷戀人間美色！

但對於一些資深老茶客來説，喝清香型單叢顯得不夠味，對茶味的追求是更上一個台階。如果將清香茶比喻成一位青春靚麗的美少女，那麼陳茶便是有韻味的成熟女子了，對美的要求並不是單是外表美，更注重內在美，。濃香型是在做菜的過程中發酵更深度一些，再加上歷次碳火的焙烤，再加上幾個月的沉澱，花香更是滲入茶骨，茶味最是醇厚，細膩油潤，水至柔順滑，回甘快。濃香型茶，也不是越陳舊越好，一般一年兩年內比較適合。茶的底韻，採茶時的氣候，喝茶人當時的心情，無不一一滲透。茶家茶家，唯有歲月的沉澱，開心時就與茶友分享，不開心時與茶分享，這未嘗不是對人生的一種歷練。

單叢茶湯難得一清，清者獨善其身，定不會被塵世紛繁所累，單叢茶情難得靜一靜，靜中自成乾坤，必不會被外界雜亂侵擾。塵世喧囂，繁華之中靜下來，等一等靈魂，讓心跟着靈魂走，無聊的時候泡一壺極品單叢茶，品茶香，嘗茶杯，聊聊單叢茶的世界，身體和靈魂總要有一杯好茶在身上，發現一個真實的自己。單叢茶匯的生活就是這樣，你所種植的希望，有時候並不會得到理想的收穫，而在一片單叢茶的世界裏，你才能懂得那些賞過的茶杯依然美好，品過的茶依然存在心中。