六大茶類茶性
六大茶類茶性：答案是白茶、紅茶、綠茶、烏龍茶。
中國六大茶類是白茶、紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、黑茶，白茶屬於微發酵茶，茶性偏涼；紅茶屬於全發酵茶，茶性温和；烏龍茶亦稱青茶，屬於半發酵茶，茶性平和；黃茶為微發酵茶，茶性寒涼；黑茶屬於後發酵茶，茶性温和。
1. 綠茶：性涼，清熱解毒，消暑降火，利尿解渴，具有抗氧化和防癌作用。
2. 黃茶：性平，滋陰潤肺，清熱化痰，降血壓，增強免疫力。
3. 白茶：性涼，清熱解毒，利尿消腫，具有抗菌和抗病毒作用，有助於保護心臟和降低血脂。
4. 烏龍茶：性温，具有提神醒腦、降血脂、減肥、消食、退燒等作用。
5. 紅茶：性温，具有促進血液循環、提神醒腦、防治動脈粥樣硬化等作用。
6. 黑茶：性平，有生津止渴、消食健胃、解酒消油、降血脂等作用。
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中國六大茶類分別是哪六類？
中國六大茶類分別是紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、黑茶、白茶。
1、紅茶：屬全發酵茶，我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。
2、綠茶：採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。
3、烏龍茶：經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。
4、黃茶：屬輕發酵茶類，鮮葉殺青揉捻—— 悶黃、乾燥，湖南嶽陽為中國黃茶之鄉。
5、黑茶：屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。
6、白茶：採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。
擴展資料：
1、茶，葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖鋭，基部楔形，上面發亮，下面或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄。
2、新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質。
3、通過人的視覺、感覺和味覺器官，抓住茶葉固有的本質特徵，用眼看、鼻聞、手摸、口嘗的方法，最後綜合判斷出茶葉品質。
4、野生茶分佈在中國長江以南各省的山區，為小喬木狀，葉片較大，常超過10釐米長，長期以來，經廣泛栽培，毛被及葉型變化很大。
參考資料：百度百科_茶 百度百科_中國六大茶類
六大茶類是指哪六類
六大茶類是指綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。
1、綠茶
綠茶是我國消費羣體最多的一大類，佔據整個茶葉市場的半壁江山。它屬於不發酵茶，只需要經過殺青揉捻和乾燥，就能製作完成，以鮮嫩鮮爽為特點。
2、白茶
白茶是我國特有的珍稀茶類，主產地在福建地區，發酵程度較低，只有5%~10%左右，屬於輕微發酵茶。與綠茶製作工藝不同，白茶不需要經過殺青，一般通過日曬或者萎凋，文火乾燥製作而成。
3、黃茶
黃茶絕對是6大茶類中的小老弟，市場規模小，消費羣體少。但是，這並不意味着黃茶的品質就不好。
4、青茶
青茶又叫烏龍茶，介於紅茶和綠茶之間，發酵程度從20%~70%不等，因而稱之為半發酵茶。烏龍茶的產地主要集中在福建、廣東和台灣三個省，又可根據產地和工藝劃分成4大類，分別是閩北烏龍、閩南烏龍、台灣烏龍和廣東烏龍。
5、紅茶
雖説綠茶在國內的地位無可撼動，但要擺到世界的枱面上，紅茶則更勝一籌。中國是紅茶的原產地，但真正讓其發揚光大的卻是歐美。紅茶屬於全發酵茶，發酵的程度達到了90%，茶多酚大量轉化成茶黃素和茶紅素，從而呈現出紅湯紅底的特徵。
6、黑茶
與紅茶在製作過程中發酵不同，黑茶是在製作完成後再進行發酵，因此被稱之為後發酵茶。黑茶歷史同樣悠久，以前主要是當作邊銷茶，銷往邊疆遊牧民族地區。著名的茶馬貿易，就是以黑茶為主。
茶
茶，灌木或小喬木，嫩枝。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖鋭，基部楔形，上面發亮，下面或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄。
六大茶類基本知識
六大茶類基本知識
六大茶類基本知識，其實在我們中國的茶葉種類各種各樣，也有很多的分離，最基礎基礎的就是六大茶類分類，不同的茶有不一樣的味道，以下分享六大茶類基本知識，一起來看看吧。
六大茶類基本知識1
1、綠茶（發酵度：0）【特點】清湯綠葉【幹茶】顏色為碧綠、翠綠或黃綠，久置或與熱空氣接觸易變色【茶湯】呈綠【香型】有清新的綠豆香【滋味】味清淡微苦【茶性】較寒涼【加工】殺青—揉捻—乾燥【代表茶】太平猴魁、黃山毛峯、蒙頂甘露、龍井、碧螺春等
綠茶特點：綠茶是以採摘鮮葉為原料，綠茶的製作流程主要包括殺青，揉捻，乾燥三道工藝。綠茶的最大的品質特點就是“三綠”,即葉綠，湯綠，葉底綠。
綠茶的花色品種都很多，按照殺青方法的不同可以分為炒青綠茶和蒸青綠茶；按照乾燥方法不同，又可以分為炒青綠茶，曬青綠茶以及烘青綠茶；按品質的不同又可以分為名優綠茶和大宗綠茶。綠茶又分為炒青、烘青、曬青、蒸青。
2、青茶（發酵度:10%~70%）【特點】綠葉紅邊【幹茶】呈深綠色或青褐色【茶湯】呈蜜綠色或蜜【香型】具有花香果味【滋味】醇厚回甘，微苦有回甘【茶性】温涼【加工】鮮葉—萎凋—搖青—殺青—揉捻—乾燥【代表茶】鐵觀音、凍頂烏龍、大紅袍、閩北水仙等
青茶最初起源於福建省，迄今為止已有一千多年的歷史了。青茶最早可追索到宋代的北苑茶。青茶是我國特色茶之一，它綜合了綠茶和紅茶的特點，既有綠茶的清香，同時又有紅茶的濃郁花香。青茶的最大特點是沏泡後的葉底“綠葉紅鑲邊”。
清茶根據產地以及製作工藝的不同，可以分為閩北烏龍茶，閩南烏龍茶，廣東烏龍茶以及台灣烏龍茶。
3、白茶（發酵度：10%）【特點】綠葉紅筋【幹茶】色白隱綠，外表披滿白毫，茶湯呈象牙白【香型】香氣弱【滋味】清鮮爽口、甘醇【茶性】寒涼，有退熱祛暑作用【加工】鮮葉—萎凋—乾燥【代表茶】白毫銀針、白牡丹、壽眉等
白茶是我國的主要茶類，是由宋代三色鮮芽，銀絲水芽演變而來的。白茶的最大特點是“銀葉白湯”。白茶按照茶樹品種與鮮葉採摘的不同可以分為芽茶和葉茶，芽茶主要有白亳銀針等，葉茶主要有白牡丹，壽眉，貢眉等。白茶分為白芽茶、白葉茶。
4、黃茶（發酵度：10%）【特點】黃湯黃葉【香型】香氣清純【滋味】甜爽【茶性】涼【加工】鮮葉—殺青—揉捻—悶黃—乾燥【代表茶】蒙頂黃芽、君山銀針等
黃茶是我國特有的茶類，它的最主要特點是“黃湯黃葉”。黃茶的分類按照採摘鮮葉的嫩度以及芽葉的大小可以分為三類，即黃芽茶，黃小茶，黃大茶。黃芽茶的代表主要由君山銀針，蒙頂黃芽，霍山黃芽等；黃小茶的代表有北港毛尖，鹿苑毛尖，平陽黃湯，蔚山白毛尖等；黃大茶的代表有霍山黃大茶，廣東大葉青燈。
5、紅茶（發酵度：100%）【特點】紅湯紅葉【幹茶】顏色為深紅色【茶湯】呈硃紅色【香型】具有麥芽糖香、焦糖香【滋味】濃厚略帶澀味【茶性】温和，興奮神經效能較低，温胃【加工】鮮葉—萎凋—揉捻—發酵—乾燥【代表茶】祁茶、滇紅、寧紅、宜紅等
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，2013年湖南東江楚雲仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。
6、黑茶（發酵度：後發酵茶，隨時間會變化）【幹茶】呈黑褐色【湯色】橙黃或褐色【香型】具有陳香【滋味】醇厚回甘【茶性】温和【加工】鮮葉—殺青—初揉—渥堆—復揉—乾燥【代表茶】雅安藏茶、粽葉茶、苦柚茶、普洱茶、安化黑茶等。
黑茶是在六大茶類中原料最為粗老的，成茶色澤呈黑褐色或黝黑色，主要是因為堆積發酵時間較長造成的。黑茶根據產區和製作工藝的不同，可以分為湖南黑茶，四川邊茶，湖北老青茶以及滇貴黑茶等。
六大茶類基本知識2
紅茶
基本信息
中文名：紅茶
英文名：Black tea
茶類：全發酵
特徵：因幹茶色澤、沖泡後的茶湯和葉底以紅色為主調而得名
概述信息
紅茶以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。
紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶中主要有：祁門紅茶、政和工夫、閩紅工夫、坦洋工夫、滇紅工夫、九曲紅梅、寧紅工夫、宜紅工夫等等，以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。
綠茶
基本信息
中文名：綠茶
英文名：Green Tea
茶類：未發酵
特徵：成品茶的色澤、沖泡後的茶湯和葉底均以綠色為主調
概述信息
綠茶是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調，較多地保留了鮮葉內的'天然物質，其中茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。我國綠茶中主要有：西湖龍井 [2] 、洞庭碧螺春、黃山毛峯、信陽毛尖、廬山雲霧、六安瓜片、太平猴魁等等。
青茶
基本信息
中文名：烏龍茶（青茶）
英文名：Oolong tea
茶類：半發酵
概述信息
烏龍茶，亦稱青茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。
黃茶
基本信息
中文名：黃茶
英文名：Yellow tea
茶類：輕發酵
概述信息
黃茶是中國特產。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區蓄水以後，秭歸山區常年霧氣籠罩，形成了獨具特色的秭歸黃茶，也屬於黃小茶。
黑茶
基本信息
中文名：黑茶
英文名：Dark tea
茶類：後發酵
概述信息
黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
白茶
基本信息
中文名：白茶
英文名：White tea
茶類：輕發酵
概述信息
白茶屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。 屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名
六大茶類基本知識3
六大茶類的特點及工藝
1、綠茶（清湯綠葉）
是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。佔世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右。
主要類型：蒸青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶、炒青綠茶。
品質特徵：具有“清湯綠葉”的品質特點，色澤綠潤，內質香氣高鮮，湯色綠明，滋味純和而爽口，富有收斂性，葉底嫩綠明亮。
工藝流程：鮮葉採摘—攤晾—殺青—揉捻（做形）—乾燥
代表產品：六安瓜片、太平猴魁、洞庭碧螺春、西湖龍井、信陽毛尖、安化松針、蒙頂雪芽、安吉白茶等。
2、白茶
傳統白茶不炒不揉片狀茶，因茸毛不脱，白毫滿身而得名。
主要類型：白芽茶和白葉茶。
品質特徵：
茶芽完整，形態自然、白毫顯露、香氣清鮮、滋味甘醇、持久耐泡。
工藝流程：鮮葉採摘—萎凋（日曬）—乾燥。
主要產區：福建的福鼎、政和等地
代表產品：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。
3、黃茶 （黃湯黃葉）
主要類型：黃芽茶、黃小芽和黃大芽。
品質特徵：
“色黃、湯黃、葉底黃”，外形金，毫尖顯露，芽壯葉肥，湯色橙黃，香氣清高，滋味醇厚爽口。
工藝流程：鮮葉採摘—殺青—揉捻—悶黃—乾燥
代表產品：
黃芽茶——湖南嶽陽君山銀針、四川的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內黃芽
黃小茶——湖南寧鄉的溈山毛尖、湖南嶽陽的北港毛尖
黃大茶——廣東大葉青、安徽的霍山黃大茶
4、青茶（綠葉紅鑲邊）
青茶屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。
主要類型：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和台灣烏龍。
品質特徵：採用成熟的對口葉為原料，滋味甘醇、香氣馥郁，講究“韻味”，葉底有明顯的綠葉紅鑲邊的特徵。
工藝流程：鮮葉採摘—萎凋—做青—炒青—揉捻（做形）—乾燥
代表產品：
閩北烏龍：武夷巖茶（大紅袍、水仙、肉桂、鐵羅漢、白雞冠、水金龜）
閩南烏龍：鐵觀音、奇蘭、黃金桂
廣東烏龍：鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅
台灣烏龍：凍頂烏龍、包種
5、紅茶 （紅葉紅湯）
紅茶加工時不經殺青，直接萎凋，使鮮葉失去部分水分，再揉捻，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。
這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。
主要類型：小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶。
品質特徵：幹茶色澤烏潤，滋味醇和，湯色紅亮鮮明，具有麥芽糖香或焦糖香。
工藝流程：鮮葉採摘—萎凋—-揉捻—發酵—乾燥
代表產品：
小種紅茶——正山小種、煙小種（金駿眉是正山小種茶的頂級品種）
工夫紅茶——滇紅、祁紅、閩紅、湖紅、寧紅
紅碎茶——葉茶、碎茶、片茶、末茶
6、黑茶
主要類型：湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶。
品質特徵：幹茶色澤黑褐或黃褐；湯色橙黃、橙紅或琥珀色；葉底色澤黃褐、黑褐油亮。口感醇和爽滑；老茶醇厚順滑，回甘持久明顯，有陳香和藥香味。
加工工序：鮮葉採摘—殺青—揉捻—渥堆—乾燥（黑毛茶的製作工藝）
成品黑茶還需要再次加工精製。
代表產品：
安化黑茶：茯磚、黑磚、花磚、花捲、天尖等
湖北黑茶：青磚茶
四川邊茶：康磚、方茶、圓茶
滇桂黑茶：雲南普洱、廣西六堡茶
六大茶類的儲存
為了保持茶葉的活性和口感，茶葉的後期儲存也是講究的。
茶葉儲存三大原則：乾燥、避光、無異味。
綠黃茶：避光、低温、乾燥、密封、無異味
青茶：避光、低温、乾燥、無異味
紅茶：避光、常温、乾燥、無異味
白茶：避光、常温、乾燥、無異味
黑茶：避光、常温、乾燥、通風、無異味
中國六大茶類分別是哪六類？
中國的茶葉主要分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶六大類。
這六大茶類茶性均不同，這基本上是根據茶葉發酵程度由低至高劃分的。一般而言，綠茶和黃茶、白茶由於發酵程度較低，屬於涼性的茶；青茶屬於中性茶；而紅茶、普洱茶屬於温性茶。
根據中醫的説法，人的體質有熱、寒之別，因而體質不同的人飲茶也有講究。一般來説，燥熱體質者，應喝涼性茶，例如，有抽煙喝酒習慣，體型較胖，容易上火者（即燥熱體質者），應喝涼性茶。
而腸胃虛寒，吃點生冷的東西就拉肚子或者體質較弱者（即虛寒體質者），應喝中性茶或者温性茶。容易上火多喝綠茶或者鐵觀音，老拉肚子多喝烏龍和普洱。
擴展資料：
其中綠茶（西湖龍井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等）性寒，適合體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用，且湯色透徹，或水清茶綠，或淺黃透綠，天熱、心躁之時品飲，給人清涼爽新之感。綠茶有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人。
禁忌：肝臟病人忌喝，綠茶中咖啡鹼經肝臟代謝，飲茶過多影響損害肝功能。孕婦和手術病人不宜喝，綠茶含有一種物質會阻止新生血管生成。胃寒的人不宜喝，以免引起腸胃不適，神經衰弱者和失眠症者臨睡前不宜飲茶。
黃茶（君山銀針、蒙頂白芽、霍山黃芽等）性寒，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。
禁忌：黃茶歸於輕發酵茶，製造工藝近似綠茶，富含很多的茶鹼、茶多酚等成分，能影響胃部的活動，因而胃部不適者不適宜飲用。其次，黃茶中富含鞣酸成分，會影響身體對鐵的吸收，因而孕媽媽不適宜飲用黃茶，不然可能形成胎兒缺鐵。
參考資料來源：人民網-瞭解中國六大茶類
六大茶類各有什麼功效？適合什麼人羣飲用？
飲茶是我國自古以來的傳統文化習俗，茶葉共有6大種類，分別是綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶。那麼六大茶類各有什麼功效？適合什麼人羣飲用？
一、六大茶類各有什麼功效？適合什麼人羣飲用？
1.綠茶
綠茶是我國最主要茶種之一，從營養價值看，綠茶沒有經過發酵，很好地留存了茶葉中的天然物質和營養成分，如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質是全部茶類中含量最多的。綠茶可清火氣、除煩躁，並增強思維能力、提高免疫力。
適用人羣：：工作忙碌的中青年人、腦力勞動者、常面對電腦的人羣。
2.紅茶
紅茶是重發酵茶，茶性比較温和，特別是小葉種紅茶，如正山小種等，茶湯滋味甜醇，沒有刺激性，還具有調節脾胃的功能。在國外，有好友有在紅茶的茶湯中加入牛奶、糖的習慣，這樣更可以補充營養，增加身體熱能。
適用人羣：腸胃不好或身體虛弱的人，不宜飲綠茶，而紅茶則比較適宜。
3.黃茶
黃茶的特點就是“黃葉”、“黃湯”，它是由炒綠茶演變出的產物，在炒制綠茶的過程中加入悶黃的程序即成黃茶。黃茶的發酵度在20-30%之間，屬於微發酵茶類。有名的品種有君山銀針、霍山黃芽等。
適用人羣：黃茶需悶，屬於“漚茶”，在漚的過程中產生大量消化酶，對脾胃有好處，所以出現消化不良、食慾不振，或是身形肥胖的人最適合飲用。
4.白茶
白茶屬於茶中珍品，發酵度在10-20%之間，屬於輕度發酵茶類。白茶的外形很飽滿，滿身披滿白毫，毫香清鮮。白茶茶湯則色黃綠清清的，滋味清淡但可品出回甘。雖然白茶的普及程度不像綠茶、紅茶那麼高，而且產量也不高，但卻是茶中不可多得的珍品。
適合人羣：糖尿病患者宜喝白茶，這是因為白茶在加工中未經炒、揉，茶中所含的多糖類物質基本未被破壞，而茶多糖對醫治糖尿病有肯定功效。
5.烏龍茶
外觀有“綠葉鑲紅邊”之稱的烏龍茶在幾大茶品中獨具鮮明特色，而烏龍茶的製法也綜合了綠茶、紅茶的製作工藝，所以烏龍茶的品質也介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮，又有綠茶的清芬。
適合人羣：烏龍茶最適合體形肥胖的人，由於有比較好的降血脂、降膽固醇、助消化功效，在日本被稱為“美容健美茶”。
6.黑茶
黑茶也是我國特有的茶種，在邊疆的少數民族地區流傳廣泛。黑茶的發酵度達到了100%，屬於後發酵茶。
適合人羣：黑茶最適合平素喜歡吃食肉的人，這是因為其茶性温潤，去油膩、去脂肪、降血脂功效都比較顯著。
綜上可知，我國六大茶類都有其各自的特點和功效，適用人羣也因品種而有所不同。
六大茶類究竟是哪六類？
六大茶類究竟是綠茶（未發酵茶葉）白茶（輕微發酵茶葉）黃茶（輕微發酵茶葉）烏龍茶（半發酵茶葉）紅茶（全發酵茶葉）黑茶（後發酵茶葉）
六大茶類有哪些 六大茶類適合什麼人喝
中國的茶文化古已有之，歷史悠久，發展到現在，光茶葉的品種就有上千種。按照發酵程度，一共有六大茶類。一起來了解下六大茶類都有什麼吧。
六大茶類有哪些
我國是茶葉的發源地，有着最古老的茶樹和最悠久的歷史。據統計，大約有6000多個品種，按製作方法分為三大類，即不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶；根據茶葉的發酵程度不同，可以分為六大茶類，紅茶、綠茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黑茶。六大茶類的製作方法不同，使其滋味、口感、色澤、香氣等都不盡相同。
1、綠茶綠茶，又稱不發酵茶，大多以茶樹芽頭為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。
綠茶是中國產量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質特徵。嫩度好的新茶，色澤綠潤，芽峯顯露，湯色明亮。其代表品種有西湖龍井、黃山毛峯、洞庭碧螺春、太平猴魁等。綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。
2、紅茶紅茶為紅葉紅湯，這是經過發酵形成的品質特徵。幹茶色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型，品牌以“祁紅”、“寧紅”和“滇紅”最有代表性。
3、烏龍茶烏龍茶，屬於半發酵茶，色澤青褐如鐵，故又名青茶。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，品質介於二者之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，所以有“綠葉紅鑲邊”的美譽~其湯色清澈金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。發酵度為30%—60%。
以“觀音”、“大紅袍”、“凍頂烏龍”、“鳳凰單樅”等最具代表性。
4、白茶白茶屬輕微發酵茶（發酵度20%—30%），是我國茶類中的特殊珍品。
白茶由芽葉上面白色茸毛較多的茶葉製成。白茶滿身白毫，形態自然，湯色黃亮明淨，滋味鮮醇。
它的製作工藝，一般分為萎凋、乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。萎凋分為室內萎凋和室外萎凋兩種。
代表品種有“白毫銀針”、“壽眉”、“白牡丹”等。
5、黃茶黃茶黃葉黃湯，香氣清鋭，滋味醇厚。其芽葉茸毛披身，金黃明亮，湯色杏黃明澈。按其鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程，是黃茶製法的主要特點，也是它同綠茶的基本區別。它發酵度為10%—20%，
代表品種有“君山銀針”、“蒙頂黃芽“、霍山大黃茶”等。
6、黑茶黑茶葉色油黑凝重，湯色澄黃，葉底黃褐，香味醇厚。黑茶製成緊壓茶後主要供邊區少數民族飲用。種類豐富，例如有云南普洱茶、湖南茯磚茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶及四川邊茶(康磚)等。
六大茶類適合什麼人喝
綠茶喝法：
綠茶一般沖泡水温以85℃為宜。沖泡時間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例以1∶50為宜。在茶具方面，可以選用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時不要蓋蓋子。
最適合人羣：
適合工作忙碌、用電腦較多的青年人;體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人也可多飲用;注意：綠茶營養豐富，但對腸胃刺激較大，所以過敏體質、脾胃虛寒者不適合;神經虛弱者、易失眠者晚上也。
黃茶喝法：
黃茶可用少量90℃的水沖泡30秒~1分鐘，再衝至八分滿，2~3分鐘後即可飲用。在飲用後留1/3的水量以便第二泡。
最適合人羣：
適合消化不良，食慾不振者。
白茶喝法：
泡白茶很簡單，選用沸水，抓一撮丟杯子，泡。
最適合人羣：
適合精神緊張、壓力大者;少年兒童喝白茶有利於保護眼睛。
烏龍茶喝法：
泡烏龍茶選用容易茶水分離的器皿（蓋碗、一壺一杯或者飄逸杯），且一定要用100℃的沸水，沖泡後要加蓋。注意，每一次沖泡都要將其中的茶湯倒乾淨才不會影響下一泡的滋味。
最適合人羣：
適宜人羣最廣，尤其適合需要減肥、吃得過飽、心情急躁的人。
紅茶喝法：
泡紅茶最好用剛煮沸的水，沖泡時間以3~5分鐘為佳。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然後再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。最後注意，紅茶不要喝新茶，要放置半個月後飲用。
最適合人羣：
最適合身體較虛、脾胃功能差、手腳發涼者飲用者，紅茶是調飲的最佳選擇。
黑茶喝法：
喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水沖泡喝。
最適合人羣：
去脂解膩效果強，適合肥胖、血糖高、血脂高、抽煙喝酒、便祕的人。由於性質温和，虛寒體質者較適合。
夏天喝茶需要注意什麼
一、忌飲濃茶茶水一般在人體內能滯留3小時左右，而濃茶滯留時間更長，這樣茶鹼在人體內積聚過多，致使神經 功能失調。由於茶葉中鞣酸的作用，可使腸黏膜分泌黏液功能下降，發生便祕。茶量一般每天以5-10克，分2次泡飲為宜。
二、忌空腹飲茶古人曾説“早時一杯茶，勝似強盜入窮家”，意即早晨空腹不宜飲茶。因為空腹飲茶，沖淡了胃液，降低了胃酸的功能，妨礙消化，並影響對蛋白的吸收，易引起胃黏膜炎症。
三、忌飲隔夜茶茶水放久了，不僅會失去維生素等營養成分，且易發餿變質，甚至茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物，易傷脾胃，尤其是夏天，會引起胃腸炎症。
四、忌睡前飲茶睡前兩小時最好不飲茶，否則會使精神過於興奮而影響入睡，甚至引起失眠。老年人睡前飲茶，易致心慌不安、多尿，更會影響睡眠。如因飲茶引起失眠，即使用安眠藥，也是無濟於事的。
6大茶類分別有哪些茶 6大茶類的代表有哪些
6大茶類分別有紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶。中國的茶葉種類有很多，分類也很多，但按照茶的色澤與加工方法分類，被大家熟知和廣泛認同的就是六大茶類分類法：紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類。感興趣的小夥伴可以跟隨我一起來看看6大茶類分別有哪些茶。
6大茶類分別有哪些
1、紅茶因幹茶色澤、沖泡後的茶湯和葉底以紅色為主調而得名。紅茶以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝精製而成。
2、綠茶因色澤、沖泡後的茶湯和葉底均以綠色為主調而得名。綠茶採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝製作而成，其製成品不僅較多的保存了鮮茶葉的綠色格調，而且保留了鮮葉內的天然物質。
3、烏龍茶屬於青茶，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類，是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。
4、黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”，屬輕發酵茶類，其加工工藝近似綠茶。只是在乾燥過程的前或後，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。
5、黑茶因成品茶的外觀呈黑色而得名，屬後發酵茶。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料，其製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。
6、白茶因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶屬微發酵茶，是不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。
6大茶類的代表有哪些
通過上述對中國六大茶類的介紹，相信大家可以具體瞭解到6大茶類分別有哪些茶。中國紅茶品種主要有日照紅茶、祁紅、昭平紅、滇紅等。綠茶主要有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峯、信陽毛尖等。
青茶主要有烏龍紅茶、安溪鐵觀音、鳳凰水仙等。黃茶按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黑茶品種主要有三尖、茯磚、黑磚、青磚茶等。白茶主要品種為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等。
養生時還在亂喝茶？6大茶類分別適合什麼體質的人飲用，答案來了
在中國傳統的 養生 觀念中，經常把人的體質分為燥熱虛寒之別，陰虛氣虛陽虛濕熱等等，不同體質的人在飲食和 養生 保健方面需要區別對待。老話説喝茶能 養生 ，但是不同的茶在不同的時間，不同的場合，不同的人喝，效果也是不一樣的。下面我們就來聊一聊，看不同的體質喝什麼樣的茶最合適，最能起到 養生 保健的效果。
中國有6大茶類，因為製作工藝不同，所以茶性也有一些區別，下面我們就來簡單介紹一下。①綠茶 ：屬於不發酵的茶類，能夠保留茶葉中最天然純真的味道，但是茶性相對來説比較寒涼。
②黃茶 ：屬於微發酵的茶類，基本製作工藝跟綠茶相似，只不過有一道悶黃的工藝。因此黃茶的茶性相對來説也是偏寒性的，當然比純不發酵的綠茶要好。
③白茶 ：白茶屬於輕發酵茶類，不用像綠茶那樣，需要經過高温殺青，一般直接通過揉捻和乾燥工序就可以製作完成。新白茶的茶性涼，而陳年老白茶茶性趨於平和。
④青茶 ：青茶也就是我們通常所説的烏龍茶，其餘發酵程度屬於半發酵，所以茶性相對來説比較平和。⑤紅茶 ：紅茶屬於全發酵茶葉，茶葉的內含物質在發酵的過程中會產生茶黃素和茶紅素，營養物質比較豐富，茶性相對温和。
⑥黑茶 ：黑茶屬於後發酵茶，其發酵程序跟其他的幾種茶葉的發酵程序不一樣，它是在經過製作完成之後，在自然的狀態下隨着時間的流逝而不斷的陳化，所以黑茶的茶性相對來説同樣比較温和。
第一，綠茶綠茶是我國消費量最大的一種茶葉，而且綠茶的品種名稱最多，各大排產區都有比較不錯的綠茶生產。就是大家所熟知的西湖龍井、安吉白茶、碧螺春、黃山毛峯、嶽西翠蘭以及日照綠茶等等。 這些綠茶都適合體質偏熱，胃火比較旺盛，精力充沛的人飲用。 當然如果有肝臟方面的問題的話，一般不建議喝綠茶，因為綠茶中的咖啡鹼比較多，容易通過新陳代謝損傷肝功能。
第二，黃茶黃茶雖然跟綠茶製作的工藝比較相似，但是在我國總體上的茶葉消費量中佔據的份額比較小。根據相關數據統計，2019年黃茶的消費量是6大茶類中最少的。但是黃茶也有很多有自身特色的茶品，比如説像君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽和平陽黃湯等。 黃茶的茶性同樣是比較偏寒的，所以茶葉中的茶鹼和茶多酚的含量比較大，適宜的人羣跟綠茶相似，但是對於那些胃部不適的朋友儘量少飲用。 另外黃茶中富含鞣酸成分，不利於身體對鐵的吸收，所以貧血患者儘量少喝黃茶。
第三，白茶俗話説得好，白茶是一年茶，三年藥，七年寶。白茶通過適當的存放，能夠發揮更好的 養生 保健效果。一般現在市面上比較多的白茶是福建和雲南地區生產，包括白毫銀針、白牡丹和雲南白茶以及新工藝白茶等等。 對於濕熱體質和陰虛體質的朋友，經常會出現手腳發熱，心情急躁，或者是面泛油光，非常口臭的朋友都可以喝一些白茶，因為白茶的茶性可以起到降燥去熱的目的，特別是成年老白茶能夠祛邪扶正。
第四，青茶烏龍茶的種類特別多，像我們常見的武夷大紅袍、水仙 、鳳凰單叢、台灣高山烏龍等等，都是非常出名的烏龍茶。前面我們講過，烏龍茶的茶性相對來説比較平和， 所以對於痰濕體質或者是血瘀體質，都可以通過飲用烏龍茶加以改善。當然濕熱和氣鬱、氣虛、陽虛體質，也可以飲用烏龍茶 。不過在喝烏龍茶的時候儘量不要空腹，否則的話會出現頭暈，心慌，手腳無力的情況。
第五，紅茶紅茶屬於全發酵的茶葉，以前國外的消費者特別是歐美國家，基本上都有飲用紅茶為榮。現在國內紅茶的消費羣體也在不斷的增多，像祁門紅茶、金駿眉、正山小種、滇紅和宜紅等等都是非常出名的紅茶。 紅茶的茶性非常的温和，特別適合胃寒手腳發涼，體弱年齡偏大的朋友飲用。有時候還可以加入牛奶和蜂蜜進行調理，口味可能更適合一些 。如果如果身上患有結石的話，儘量不要喝紅茶，貧血的朋友應該少喝紅茶。
第六，黑茶黑茶是我國六大茶類的一種非常古老的一種茶葉，目前比較出名的包括安化黑茶、廣西的六堡黑茶以及我們雲南的普洱茶。 黑茶能夠降血脂，去油膩，去濕氣，對於手腳冰冷，腰痠背痛，精力衰退的人可以多喝喝。濕熱體質或者是痰濕體質，經常喝黑茶有利於身體功能的調節，有更好的 養生 保健效果。 喝黑茶的時候儘量要喝存放5年以上的黑茶，這樣的話茶性更加温和，對身體的好處更多。
6大茶類，哪種茶最健康？
中國6大茶類分類，是安徽農業大學陳椽教授提出來的，從茶葉產地、品種、工藝和發酵程度等方面進行劃分，分別是綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶。每一大類，下面還有很多細分品種。嚴格意義上講，每一種茶都有自己的特點，營養保健的效果也有區別。非要説哪一種茶更 健康 ，其實並不合適。但我們可以結合自己的體質，選擇合適的茶，這樣只可能對 健康 有好處，沒壞處。
如果一個人腸胃不好，經常喝綠茶的話，可能就會刺激腸胃，加重腸胃負擔，對整體身體 健康 不利。這就是不適合他喝的茶，應該少喝。
接下來，我們一起看一看6大茶類，分別適合哪些人喝？
綠茶是不發酵茶，製作工藝以殺青揉捻和乾燥為主，簡單直接粗暴。所以綠茶的茶性偏寒，刺激性最強。前面説過，如果腸胃不好，就應該少喝綠茶。中老年人羣，相對而言，腸胃功能較差，不宜多喝綠茶。
綠茶含有大量的茶多酚、氨基酸以及葉綠素等，具有一定的抗輻射作用。年輕上班族整天面對電腦、手機、平板等電子設備，多喝綠茶有好處。
另外，綠茶還能夠提神醒腦，讓人保持精神亢奮，可以緩解長期上班勞作帶來的疲憊。
白茶屬於輕微發酵茶，製作工藝極其特殊簡單自然，發酵程度較低，整體茶性偏寒。但經過長時間存放轉化的老白茶，茶性更接近於烏龍茶，變得平和温柔，大部分人都可以飲用。
白茶素來有“一年茶，三年藥，七年寶”的説法，因此還被人稱之為“萬藥之源”。福建當地人，常將其當做民間偏方使用。
白茶中的茶多糖含量具有胰島素的作用，能夠一定程度上降低血糖含量。茶氨酸更是可以抑制血壓，所以，對於三高及血糖高的人羣而言，經常喝白茶有好處。
黃茶跟綠茶很相似，只不過多了一道悶黃髮酵工藝，有前發酵和後發酵之分。前發酵是指在乾燥之前，就進行悶黃工藝。後發酵是指初烘後再進行悶黃工藝，最後烘乾。
正是因為進行悶黃，讓茶葉中產生了大量酶類成分，從而具有了消炎殺菌、清熱去火的作用。對於身體肥胖的朋友而言，能夠促進消化，幫助減肥瘦身。如果脾胃不適，經常喝黃茶也有一定的好處。
4.青茶：適合美容健美和肥胖人羣
青茶也叫做烏龍茶，屬於半發酵茶，茶性中正平和，不寒不熱，介於紅茶和綠茶之間，適合大多數茶友日常飲用。
作為半發酵茶，烏龍茶具有一定降低血脂和膽固醇的作用，對腸胃的刺激較小，可以幫助消化去除油膩。對於肥胖者而言，烏龍茶刮油的效果還是非常不錯的，可以適當飲用。
另外，日本人特別喜歡喝烏龍茶，因為他們一直認為烏龍茶是美容健美茶。因此，如果想要保持身材，同樣也可以多飲用烏龍茶。
紅茶是全發酵茶，發酵程度超過80%以上，茶性最為温和，刺激性最小。因此，從 養生 保健的角度出發，對於那些無法接受綠茶的茶友，都可以選擇喝紅茶。尤其是腸胃功能較弱的中老年人羣和部分女性，多喝紅茶可以促進消化，幫助調理身心，改善體內循環，同時還不會刺激腸胃，讓人在體驗喝茶樂趣的同時，還能起到更好的 養生 效果。
另外，紅茶是温性茶，對於那些體質虛寒的朋友來説，是最佳飲品之一。精茶和工廠暖身暖心，抵禦嚴寒，調節陰陽，保護身體內的陽氣。
黑茶屬於後發酵茶，整個製作工藝流程比較複雜，製作時間較長。更關鍵的是，製作完成後可以長時間存放，並進行良好的轉化，讓茶性變得温和醇厚，刺激性小。喜歡喝紅茶的人，其實同樣適合黑茶。
但是黑茶還有自己獨特的作用，因為它最早是作為邊銷茶，主要銷往邊疆地區的遊牧民族。他們平時主要以肉食為主，有時候會出現消化不良容易積食的情況。經常喝黑茶可以改善這一狀況，促進腸胃消化吸收，補充身體所需的多種營養元素。
因此，身體相對比較肥胖的朋友，經常吃肉食的朋友，都可以常喝黑茶，去油消膩，起到一定的減肥效果。
