廣西平南縣糯米餈粑的做法

食材：糯米500g、紅糖 100g、黃豆粉50g、花生仁50g。

步驟：

1、糯米用清水淘洗乾淨，揀出穀殼雜質。

2、將糯米放入盆中，注入足以浸沒糯米的冷水浸泡10小時。

3、將糯米撈出瀝乾，放入竹篦中。

4、大火加熱蒸鍋中的水，將裝有糯米的竹篦放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。

5、在蒸糯米的時候，每隔10分鐘，在糯米上灑少許熱水，防止糯米變幹。

6、趁熱將蒸好的糯米倒入大盆中，用飯勺翻拌碾壓。

7、反覆將糯米飯搗爛成團即可。

8、用熱水浸濕的濕布將基礎餈粑蓋好，防止降温變幹。