蛋糕蒸塌的原因簡述 知經驗 綜合知識 2.75W 大中小設置文字大小 1、蛋糕蒸塌的原因就是在蒸蛋糕的過程中,中途掲鍋,因為空氣的進入,遇冷收縮,蛋糕的水分大量蒸發,導致回縮。2、還有一點就是在蒸蛋糕的時候,上邊沒有封保鮮膜,致使蒸汽進入,導致蛋糕糊水分過大,也會引起蛋糕塌陷。 TAG標籤:蒸塌 蛋糕 簡述 #