甜麪醬有哪些吃法

1、甜麪醬是吃北京烤鴨時不可缺少的角色，用筷子挑一點甜麪醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根葱絲、黃瓜條或蘿蔔條，將荷葉餅捲起入口，真是美味無比。山東民間素有”大葱抿（蘸）甜醬，不爾（理）爛鹹菜。“之説。

2、甜麪醬老少皆宜。每餐50克左右。甜麪醬適用於烹飪醬爆和醬燒菜，還可蘸食大葱、黃瓜、烤鴨等菜品。但是甜麪醬也有一些飲食禁忌。糖尿病、高血壓患者要慎食。而且甜麪醬保存時應防止高温，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生黴。保質期一般為3個月。

3、製作甜麪醬的關鍵是饅頭曲的製備，這需要對米麴黴的生長特性有深入的瞭解，尤其是制曲過程中的通風量和曲層温度的控制最為重要。

3、菜系及功效：滷醬菜。口味：醬香味。工藝：醬。

4、甜麪醬的製作材料。

主料：小麥麪粉5000克。

調料：鹽600克。

甜麪醬的特色： 色濃，味甜香，調味，醬菜佐料。