冬至 吃哪些傳統食物，冬至 吃什麼傳統食物

1、餃子：在很多重要節日裏，餃子都是北方人餐桌上必不可少的食物，冬至也不例外。民諺雲：“十月一，冬至到，家家户户吃水餃。”北方地區冬至都有吃餃子的習俗，這一風俗據説是為了紀念東漢名醫張仲景。相傳東漢年間，張仲景辭官回鄉。他回鄉時正值冬季，看到許多鄉親飢寒交迫，不少人耳朵都凍爛了。便讓弟子搭起醫棚，支起大鍋，將羊肉、辣椒及驅寒藥材一起熬煮，然後撈出羊肉和藥物切碎，用麪皮包成耳朵狀的食品，用原湯煮熟後分給前來求藥的人。人們食用後渾身都暖和了，凍傷的耳朵也好了。這個食療方子叫“祛寒嬌耳湯”。人們為了紀念他，就根據嬌耳的形狀和諧音，改名餃子，在冬至這天吃了禦寒。故而至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的俗語。

2、湯圓古詩云“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓的習俗在江南一帶尤為盛行。人們將冬至視為團圓日，取“湯圓”寓意“團圓、圓滿”之意，象徵一家人團團圓圓，家庭和諧、吉祥。民間還有“吃了湯圓大一歲”的説法。

3、冬節丸：潮汕人稱冬至為“冬節”，把這一天當小年過。每到冬至，家家户户都要都要做“冬節丸”。冬節丸是用糯米粉和少量番薯粉搓成圓圓的丸子，做法與湯圓相似，但是不包餡。冬節丸以大小參差不齊為最好，這叫“父子公孫丸”，象徵歲末之際一家人圓圓滿滿。潮諺説：“吃過冬節丸，就算大一年（歲）。”所以，冬至吃冬節丸，也叫添歲。

4、羊肉湯：在江蘇徐州、山東滕州、四川成都等地有冬至喝羊肉湯的習俗。“冬至到，羊肉俏”，羊肉可謂是冬季滋補禦寒的首選食物，食之既可能抵禦風寒，又可補養身體，有些地方還有“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的説法。

5、餛飩：“冬至餛飩夏至面”，冬至食餛飩之俗由來已久。“餛飩”與“混沌”諧音，冬至日人們吃餛飩引申為“打破混沌，開闢天地”之意。

6、掛麪：冬至吃掛麪是安徽地區數百年來的一個習俗，當地民諺説“吃了冬至面，一天長一線”。冬至面，俗稱掛麪，是當地人傳統手工製作而成的一種麪食。在滴水成冰的嚴冬，一定要吃上一碗熱氣騰騰的雞蛋掛麪，才算了過了一個冬至。

7、燒臘：多數廣東人都有冬至“加菜”吃冬至肉的習俗。全家人在祭祖之餘，同時會準備一大桌豐盛的飯菜吃一頓。其中，燒臘是廣東人冬至餐桌必不可少的傳統食品。

8、糯米飯：湖南長沙、株洲等地，冬至這天要吃八寶糯米飯。選用桂圓肉、紅棗、枸杞、核桃仁、冰糖等與糯米混合蒸熟。長沙人日常食用的糯米飯，除了蒸、煮等烹飪方式，還將糯米用豬油炒過，再配上紅棗、蓮子等上鍋大火蒸熟。

9、年糕：老杭州人喜歡在冬至這天吃年糕來慶祝，而且一日三餐都要吃。早餐用年糕蘸白糖芝麻粉吃，午餐吃肉絲炒年糕，晚餐則是年糕配雪裏蕻、筍絲湯、肉絲等。“糕”與“高”同音，冬至吃年糕寓意“年年高”，討個吉利。

10、米時：米時（本地話念xi,四聲音）是福州特有的美食。人們將大米和糯米按一定比例混合，浸泡3——4天后磨成米漿，然後放進布袋用石頭壓成半乾後，掰成小塊攤開在簸箕上晾曬。待乾透後，裝入容器，想吃時就取一些。在冬至那天，便用曬乾的糯米粉加水和成團，像搓團圓那樣搓成許多小糰子，煮熟後撈起，倒進事先炒熟的黃豆粉和黑芝麻、白糖等粉料中來回滾幾下，直到糰子都包裹上一層粉就可以吃了。

11、薑母鴨：冬至也是閩南人十分重視的一個節日。在閩南人的冬至食品中，最有特色的當屬薑母鴨。冬至這天，當地人會用番鴨佐以老薑及米酒，燉一鍋滋補鴨湯，不僅香味誘人，還是冬令進補上品。