生茶和熟茶有哪些區別

1、茶的顏色不一樣。熟茶色澤褐紅，茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色；生茶茶菁由青綠至墨綠色為主，湯色以黃綠、青綠色為主；

2、加工過程不一樣。熟茶是發酵加工，生茶是鮮葉採摘後，經殺青、揉捻；

3、茶性不一樣。熟茶茶性温和，生茶茶性較烈，刺激；

4、口感不一樣。熟茶濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長；生茶口感強烈，刺激性較高，若經高温，清香水甜而薄，微澀。