丹鳳縣美食

香苜蓿粉蒸肉、羊雜泡、丹鳳攪團、丹鳳牛筋面、紅薯丸子等。

1、香苜蓿粉蒸肉：香苜蓿粉蒸肉是陝西丹鳳的著名小吃，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。

2、羊雜泡：丹鳳小吃羊雜泡頗具地方特色，既不同於寧夏的羊雜碎，也不同於西安的羊肉泡。不管走進那個小吃城，食客雲集的攤點一定是羊雜泡，羊的全身會被充分利用，五臟、六肺、正肉、下水，每個部件都能入碗。

3、丹鳳攪團：丹鳳攪團是將包穀面均勻地攪拌於滾開的鍋中，邊撒麪粉邊攪拌，攪團攪團，關鍵在攪。攪時既要用力，還要把握好力度，攪動時要一下一下，順着鍋內沿攪大圈，還要插到底攪，沉穩均勻。將做熟的攪團用勺子盛在碗裏，澆以熱湯酸菜，十分酸爽可口。

4、丹鳳牛筋面：涼拌牛筋面是最傳統的吃法，它是一種極其簡單的小吃，可是卻寄託着丹鳳整整一代人的回憶，即便走遍天涯海角，吃遍山珍海味，可內心深處，它始終是最好的味道。那種入味到骨子裏，帶着辣椒的香味，以及柔和筋道的口感，無不讓人食指大動，垂涎三尺。風捲殘雲過後，留下的是濃濃的、悠長的回味。

5、紅薯丸子：外酥裏嫩的紅薯丸子也是丹鳳當地的特色味道，將紅薯去皮切塊，入加水的鍋中蒸熟，用叉子壓成薯泥，加入糯米粉和煉乳，混合拌勻，用雙手團成小團，鍋入油燒四成熱，小火將薯丸煎炸成金黃色，起鍋撈起，放在廚房紙上吸去多餘油份。每一口都是幸福的味道。

6、