乾縣美食

1、鍋盔：特點形如菊花、皮薄如紙，用手掰開是層層，用刀切開如板油。入口越嚼越多，下嚥回香無窮。

2、酸湯掛麪：具有酸、旺、光、筋、香等特點。柔韌適口、誘人食慾、助人消化。加之鮮菜、蛋花相映，湯清溢香。

3、豆腐腦：是用黃豆製作而成。具有色白潔淨、鮮嫩柔軟、翻而不散、摺而不斷、攪而不碎的特點。

4、盛元歧山面：岐山臊子面是一種傳統特色麪食。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

5、乾州叉酥：乾縣傳統風味食品。乾州即今乾縣。又稱到口酥、大油糕。特點色澤金黃、皮酥瓤酥、體內充滿蜂巢狀，形似玉屑、觸口皆融、不咬不嚼、到口即酥、餘香回味不絕。