六堡茶的歷史起源

六堡茶起源於清朝嘉慶年間（1796-1820），最初種植於廣西省桂林市陽朔縣六堡鎮周邊的山區。當時，該地區土壤肥沃，氣候適宜，特別是山區雨水豐沛，兼具南方的濕潤和北方的乾爽，種茶條件非常好。當地茶農經過幾代努力，共同培育出了一種優質的大葉烏龍茶，並將其命名為六堡茶。

六堡茶成為著名的中國名茶，除了其優越的品質外，還因為清代廣東人大規模購買該茶葉，使之成為中國出口茶葉重要品種之一。這也成為六堡茶得以普及和發展的重要因素之一。

在過去的兩個世紀裏，六堡茶不斷被推廣和改良，種植地也逐漸擴大至廣西、貴州、湖南、雲南、福建等地。如今，六堡茶已成為中國茶葉中的著名品種，享有盛譽。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

茶的文化起源

茶字的由來

在古代史料中，茶的名稱很多，但“茶”則是正名，“茶”字在中唐之前一般都寫作“荼”字。

“荼”字有一字多義的性質，表示茶葉，是其中一項。由於茶葉生產的發展，飲茶的普及程度越來越高，茶的文字的使用頻率也越來越高，因此，民間的書寫者，為了將茶的意義表達得更加清楚、直觀，於是，就把“荼”字減去一劃， 成了現在我們看到的“茶”字。

“茶”字從“荼”中簡化出來的萌芽，始發於漢代，古漢印中，有些“荼”字已減去一筆，成為“茶”字之形了。

不僅字形，“茶”的讀音在西漢已經確立。如現在湖南省的茶陵，西漢時曾是劉欣的領地，俗稱荼王城，是當時長沙國十三個屬縣之一，稱為荼陵縣。在《漢書·地理志》中，荼陵的荼，顏師古注為: 音弋奢反，又音丈加反。這個反切注音，就是現在“茶”字的讀音。從這個現象看，“茶”字讀音的確立，要早於“茶”字字形的確立。

神農嘗百草的傳説

神農，也就是遠古三皇之一的炎帝，相傳在公元前2700多年以前的神農時代。神農為了給人治病，經常到深山野嶺去採集草藥，他不僅要走很多路，而且還要對採集的草藥親口嘗試，體會、鑑別草藥的功能。

有一天，神農在採藥中嚐到了一種有毒的草，頓時感到口乾舌麻，頭暈目眩，他趕緊找一棵大樹背靠着坐下，閉目休息。這時，一陣風吹來，樹上落下幾片綠油油的帶着清香的葉子，神農隨後揀了兩片放在嘴裏咀嚼，沒想到一股清香油然而生，頓時感覺舌底生津，精神振奮，剛才的不適一掃而空。他感到好奇怪，於是，再拾起幾片葉子細細觀察，他發現這種樹葉的葉形、葉脈、葉緣均與一般的樹木不同。神農便採集了一些帶回去細細研究。後來，就把它命名為“茶”。

神農的傳説有很多，神農是中國古代先民的典型代表，神農傳説中的種種發現和發明，也就是那個時期廣大人民的勞動智慧的集中體現。神農時代，原始的畜牧業和農業已逐漸趨於發達，茶葉的解毒功能在日常採集勞動中已被認識。

茶的發現

神農是上古時代勞動人民的典型化身，神農嘗百草而發現茶葉的傳説，也反映出當時先民們在採集和勞作中不斷地認識自然、利用自然的過程。

在神農傳説中，茶的發現有一定的偶然性，但是，在這種偶然的現象中，也反映出先民們知道如何利用自然界的植物來嘗試着治病。説明在蠻荒時代，人們本能地對自然植物加以充分利用，用來保護自己、生存下去。

茶的發現，與其他許許多多的藥用植物一樣，經過了不斷的嘗試後，人們終於瞭解了它有解毒、利尿、提神等等的功能。然後慢慢加以利用。

茶的起源和存在，必然是在人類發現茶樹和利用茶樹之前。人類的用茶經驗，也是經過代代相傳，從局部地區慢慢擴大開來，然後逐漸見諸文字記載。

如以神農時代開始算起，在中國，茶的發現和利用始於原始母系代族社會，距今大約有五六千年的歷史了。

中國主要名茶

西湖龍井

西湖龍井，產於浙江省杭州市西湖周圍的羣山之中。杭州不僅以西湖聞名國內外，也以西湖龍井茶譽滿全球。

洞庭碧螺春

洞庭碧螺春茶產於江蘇省吳縣太湖洞庭山。碧螺春茶條索纖細，捲曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。

黃山毛峯

黃山毛峯茶產於安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚，經久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中的上品。

廬山雲霧茶

廬山雲霧茶產於江西省九江市廬山。廬山雲霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。

安溪鐵觀音

安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。 “砂綠起霜”成為鐵觀音高品級的標誌，獲得了“綠葉紅鑲邊，七泡有餘香”的美譽。

君山銀針

中國著名黃茶之一。君山，為湖南嶽陽縣洞庭湖中島嶼。清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱“貢尖”。

六安瓜片

六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。採自當地特有品種，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統加工工藝製成的形似瓜子的片形茶葉。

嶽西翠蘭

嶽西翠蘭是穀雨前後在當地良樹茶樹上，選採一芽一葉初展或一芽二葉初展鮮葉，經殺青、整形、初烘、足火等工序精製而成。先用手工或機械殺青、整形，後用炭火烘焙，製作過程十分考究。嶽西翠蘭品質的突出特點在“三綠”，即幹茶色澤翠綠、湯色碧綠、葉底嫩綠。明代張源《茶錄）雲：“造時精，藏時燥，泡時潔。精、燥、潔，茶道盡矣”。茶是聖潔之物，茶藝器具必須至清至潔。信陽毛尖中國著名毛尖茶，河南省著名特產之一，產自河南省信陽地區的羣山之中。信陽是中國南北方的分水嶺，桐柏山、雞公山、大別山羣山環繞其中，信陽毛尖素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。

武夷巖茶

武夷巖茶產於中國福建省武夷山市。外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“背”。

祁門紅茶

著名紅茶精品，簡稱祁紅，產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤，俗稱“寶光”。

北苑御茶

屬青茶類，是中國名茶之極品，為古代帝王御用茶王。 　　建安（建甌）北苑御茶從五代閩國龍啟元年（933年）設御焙，到明朝洪武二十四年（1391年）罷造，歷經四個朝代，二十六位皇帝，進貢朝廷持續達458年。

矮腳烏龍

系烏龍茶上品，有百年以上的栽培歷史，原產於福建省建甌市東峯鎮。據專家考證福 　　建省建甌市東峯鎮桂林村有14畝120多年至150多年曆史的老茶園，共有古茶樹6090棵，是當今台灣在國際上享有盛譽的“青心烏龍”和“凍頂烏龍”茶的發源地。09年2月，這片寶貴的茶樹林被福建省農業廳列為第一批福建省茶樹優異種質資源保護區。這片矮腳烏龍樹勢最高者只約120公分左右，枝葉平展，葉濃綠色，平滑不發光，葉形向下彎曲，葉尖圓鈍。主脈特別明顯。 　　春茶一芽二葉的幹樣含氨基酸3.1%、茶多酚19.6%、兒茶素總量13.8%、咖啡鹼5.7%。對人體很有益處，咖啡鹼是強有力的中樞神經興奮劑。它能振奮精神，強化思維，減輕疲勞，解熱鎮痛，利尿通便，消毒減菌。而酚性物（主要是兒茶素）是目前世界上防治心腦血管病的防癌的最有效藥物。它能降低血脂、膽固醇，防治同血壓、抗損傷、抗癌、抑制致癌物質的形成，減肥、清食、抗衰老、鍵力美容。

普洱茶

普洱茶是在雲南大葉茶基礎上培育出的一個新茶種。普洱茶亦稱滇青茶，原運銷集散地在普洱縣，故此而得名，距今已有1700多年的歷史。它是用攸樂、萍登、倚幫等11個縣的茶葉，在普洱縣加工成而得名。茶樹分為喬木或喬木形態的高大茶樹，芽葉極其肥壯而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽葉品質優異。其製作方法為亞發酵青茶製法，經殺青、初揉、初堆發酵、復揉、再堆發酵、初幹、再揉、烘乾8道工序。在古代，普洱茶是作為藥用的。其品質特點是：香氣高鋭持久，帶有云南大葉茶種特性的獨特香型，滋味濃強富於刺激性；耐泡，經五六次沖泡仍持有香味，湯橙黃濃厚，芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉，條形粗壯結實，白毫密佈。普洱茶有散茶與型茶兩種。

都勻毛尖

都勻毛尖又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鈎茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一， 中國十大名茶之一。產於貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治區。都勻位於貴州省的南部，市區東南東山屹立，西面蟒山對峙。都勻毛尖主要產地在團山、哨腳、大槽一帶，這裏山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼鬱，雲霧籠罩，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季宜人，年平均氣温為16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏鬆濕潤，土質是酸性或微酸性，內含大量的鐵質和磷酸鹽，這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長，而且也形成了都勻毛尖的獨特風格。1915年在巴拿馬萬國食品博覽會上榮獲優獎，後人譽為“北有仁懷茅台酒，南有都勻毛尖茶”。

嶗山綠茶

嶗山茶在全國綠茶中享有極高聲譽，被消費者盛譽為“江北第一名茶”。嶗山種茶已有悠久的歷史，嶗茗茶相傳由宋邱處機、明張三丰等嶗山道士由江南移植，親手培植而成，數百年為嶗山道觀之養生珍品，清顧炎武善作詩讚嶗山，蒲松齡曾飲嶗茗茶（聊齋）寫絳雪，嶗茗茶的成品屬於綠茶，由精選鮮茶用現代工藝加工而成。區氣候温暖濕潤，光照較強霜期也較南方長，加之晝夜温差大，茶樹生長髮育慢，有充分時間積累養分，內含營養物質豐富，有大量的多酚類、咖啡鹼、芳香物質和蛋白氨基酸、維生素等有益人體健康的成分，有興奮解乏、促進血液循環、軟化血管、清心明目之優點，特別是茶內氨基酸和咖啡鹼含量高，茶湯濃醇鮮爽、飲後頰齒留香。

六堡茶

六堡茶屬黑茶類，得名於產地蒼梧縣六堡鎮，產製歷史可追溯到距今1500多年前，早在清朝嘉慶年間就以特殊的檳榔香味遠近馳名，被列為中國24種名茶之一。六堡茶亦稱“可以喝的古董”，傳説於很久以前，王母下凡瞭解人間民俗風情路經六堡鎮的黑石村，看到這裏的黑石山上林木蒼翠、鬱鬱葱葱、雲清霧罩，於是在此稍事休息。當王母捧起黑石山下的清泉水，入口頓覺清甜甘醇，遠途的勞累也隨之一掃而空。盛興之下，王母令仙女將兩顆仙茶種子放到黑石山的石縫中，許多年過去了，兩顆茶種長成了枝繁葉茂的茶樹。於是村民們採摘仙茶樹的茶葉，燒製茶水，招待八方來客，遠方的客人發現茶水味道醇厚甘爽，人人交口稱讚；於是乎一傳十、十傳百，黑石村的仙茶由此傳開，後經勤勞村民的繁殖、培育、精製，形成今天聞名遐邇的六堡茶。雖説神話傳説無從稽考，但凡到過六堡鎮的人都知道，這裏確實山清水秀、土壤肥沃、雨量充沛、氣候温和，正是當地特有的優越地理氣候環境，孕育了質優味醇、歷史悠久的六堡茶。六堡茶素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱，據《蒼梧縣誌》載：“茶多產賢鄉六堡，味厚，隔宿不變......茶色香味俱佳”。近年來，六堡茶以其悠久的歷史、醇和的滋味、獨特的檳榔香及獨有的保健作用，享譽國內外。

六堡茶的講究，你知道多少？

Q 六堡茶產自哪裏？

A 六堡茶，產於廣西梧州蒼梧縣的六堡鎮。與龍井一樣，六堡茶也是因產地而得名。梧州市地形獨特，有“八山一水一分田”的説法。加上温暖濕潤的氣候，使得這裏成為了茶樹生長的天堂。與中國其他名茶一樣，六堡茶頗為講究地域性。離開蒼梧縣六堡鎮，就做不出上等六堡茶。因此，這種茶也僅有這一處產地而已。

Q 六堡算是什麼茶？

A 按六大茶類的標準來劃分，六堡茶算作黑茶。比起湖南茯磚、湖北青磚等種類的黑茶，六堡選料更為精細，做工也更為考究。如果説它是黑茶中的貴族，也不算是過分。因為是後發酵茶，所以六堡口感十分柔滑。不管是女士還是小朋友，都不用擔心飲用後會刺激腸胃。相反，由於特殊的工藝，六堡茶還有健脾養胃的功效。而且，這種茶沒有提神的作用。即使晚飯之後，都可以放心飲用。

Q 六堡茶製作有什麼獨到之處？

A 1957年6月廣西供銷合作社編印的《茶葉採製方法》一書中記載：“六堡茶原產於蒼梧縣六堡鄉，炒制比較特別，既不是紅茶，也不是青茶，是我省特有的特產，所以就以產地命名叫做六堡茶。主要的特點是殺青、揉捻之後，堆放幾點鐘進行後發酵後，再行乾燥…”。這裏説的堆放幾個小時的後發酵工藝，被稱之為“渥堆”。這是形成六堡茶獨特品質的關鍵性工序。其目的是透過渥堆的濕熱作用，促進茶中內含物質的轉換。減除苦澀味道，使茶湯滋味變得醇和。也正因為有了這道工藝，六堡的茶湯才能做到絲滑柔順毫無刺激感。

Q 六堡茶口感怎麼那麼像熟普？

A 其實應該説，不是六堡像熟普，而是熟普像六堡。原來在解放前後，六堡茶暢銷香港。茶樓裏的客人非常喜愛這種味道陳香、湯色紅褐的茶品。而當時的普洱茶，還只有製作生茶的工藝。為了適應市場需求，一些香港茶商想辦法。他們開始利用地窖、倉庫等特殊温濕環境，讓剛做出來的生普洱加速轉化。其實，客觀上模擬了六堡茶製作的工藝。解放之後，雲南省到廣西梧州茶廠學習渥堆工藝。最終，雲南省茶葉公司在1974年成功研製出了普洱熟茶。從此，普洱茶才有了生熟之分。由於普洱熟茶就是仿照六堡製作工藝而來，所以兩者的口感湯色才會十分相似。只是後來普洱名氣大了，反倒是六堡鮮有人知了。

Q 怎麼以前沒聽説過六堡茶？

A 六堡茶，起源於何時很難説清了。起碼在清朝嘉慶年間，六堡茶已經位列二十四大名茶之一了。當時兩廣地區，很多老百姓下南洋討生活。六堡茶，既是他們的日常飲品也是居家良藥。再加上梧州是中國海上絲綢之路的起始站之一，貨運十分發達。以至於，六堡茶大量出口南洋。1935年，從梧州出口的六堡茶就達到了1100噸。因此，六堡茶是中國最大的僑銷茶。牆內開花牆外香，以至於內地對六堡茶反而知之甚少。

Q 六堡茶對身體有什麼功效？

A 六堡茶，祛暑除濕效果極佳。它能夠暢銷馬來西亞、新加坡百餘年，也全靠着這招殺手鐗。當年馬來西亞的採礦工人，飽受井下高温高濕環境的困擾。六堡茶，成為了他們的福音。左手提飯菜右手六堡茶，是當時南洋華工的標配。現代都市的桑拿天，也是以高温高濕而著稱。這時最適宜濃泡一杯六堡茶，來排除體內的暑氣和濕熱。現代科學研究表明，六堡茶解膩化油的功效也十分明顯。因此，這種茶也是如今擼串愛好者的不二選擇。

Q 六堡茶可以保存多久？

A 作為黑茶的一種，六堡茶可以長期保存。在資深茶人眼中，剛剛製成兩三年的六堡茶只能算是半成品。由於內含物質轉化不夠，導致口感欠佳。這就像剛摘下樹的香蕉，青澀的難以入口。經過一段時間的存放，味道則變得飽滿甜美了。大致五年以上的六堡，才能達到品飲的級別。當然，隨着時間的沉澱，六堡茶湯風味會越加醇厚。真正十年以上的老茶，則是可遇不可求了。

Q 上等六堡茶有什麼標準？

A 一款上等的六堡茶，講究“紅濃陳醇”四個字。紅，值得是湯色要紅潤透亮。濃，説的是口感要飽滿粘稠。有時候發揮超常，甚至能喝出米湯般綿糯的口感。陳，説的是六堡要喝老茶。至於醇，則説的是它厚重的口感了。

Q 六堡茶應該怎麼沖泡？

A 沖泡六堡茶，一定要用沸水。至於沖泡手法，精髓在一個“燜”字。《紅樓夢》裏的賈寶玉吃多了，也要燜些普洱茶來喝。對待有年份的老六堡，只有燜泡才能激發茶中內含物質的充分釋放。北京有句俗話，叫做“茶吃後來釅”。這句話用在六堡身上，再貼切不過了。起初一兩道茶，它並不像綠茶、烏龍那樣給人驚豔之感。但是越往後喝，六堡茶柔順、絲滑、甜糯的口感便會慢慢釋放出來。六堡茶和上了年紀的大叔一樣，都需要用心品味。

黑茶的起源是什麼？

真正安化芙蓉山原料+48年老茶樹+老茶人手工製作 

黑茶(dark tea)，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。黑茶採用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈，主要分類為湖南黑茶四川藏茶雲南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陝西黑茶(茯茶)、安徽古黟黑茶。

黑茶是利用菌發酵的方式製成的一種茶葉，最初出現在西漢，源於長沙馬王堆漢墓出土的“一笥茶，已有2300年曆史，後出現於唐代1034年，距今已有近千年的歷史。由於黑茶的原料比較粗老，製造過程中往往要堆積發酵較長時間，所以葉片大多呈現暗褐色，因此被人們稱為黑茶，六大茶類之一，屬全發酵茶。主產區為四川、雲南、湖北、湖南等地。黑茶採用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈，主要分類為湖南黑茶，雅安藏茶（黑茶鼻祖），雲南黑茶（普洱茶）、陝西黑茶及湖北黑茶。

黑茶起源於四川省，其年代可追溯到唐宋時茶馬交易中早期。茶馬交易的茶是從綠茶開始的。當時茶馬交易茶的集散地為四川雅安和陝西的漢中，由雅安出發人措馬馱抵達至少有2～3個月的路程，當時由於沒有遮陽避雨的工具，雨天茶葉常被淋濕，天晴時茶又被曬乾，這種幹、濕互變過程使茶葉在微生物的作用下導致了發酵，產生了品質完全不同於起運時的茶品，因此“黑茶是馬背上形成的”説法是有其道理的。久之，人們就在初制或精製過程中增加一道渥堆工序，於是就產生了黑茶。黑茶在中國的雲南、廣西、四川、湖北等地有加工生產。黑茶類產品普遍能夠長期保存，而且有越陳越香的品質。

各種茶葉名字的由來是什麼?

各種茶葉名字的由來是什麼？

鐵觀音品種的由來：在安溪留傳着這樣一個故事，相傳，清乾隆年間。安溪西坪上堯茶農魏飲製得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩，十年從不間斷，可見禮佛之誠。一夜，魏飲夢見在山崖上有一株透發蘭花香味的茶樹，正想採摘時，一陣狗吠把好夢驚醒。第二天果然在崖石上發現了一株與夢中一模一樣的茶樹。於是採下一些芽葉，帶回家中，精心製作。製成之後茶味甘醇鮮爽，精神為之一振。魏認為這是茶之王，就把這株茶挖回家進行繁殖。幾年之後，茶樹長得枝葉茂盛。因為此茶美如觀音重如鐵，又是觀音託夢所獲，就叫它“鐵觀音”。

2.普洱茶的由來：源於古、興於唐、稱名於子明、極盛於清，清雍正七年（1729年）置普洱府。

“普洱茶因普洱而得名，普洱因普洱茶而揚名天下”。

3.大紅袍：傳説明代有一上京赴考的舉人路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡與他喝，病痛即止。他考中狀元之後，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知後脱下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得‘大紅袍“之名。還有另一説法，傳説每年朝廷派來的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹上，因此被稱為大紅袍。流傳更廣的是每當採茶之時，要焚香祭天，然後讓猴子穿上紅色的坎肩，爬到絕壁的茶樹之上採摘茶葉。

4.葛雷伯爵：相傳在清朝時有位名叫GRAY的伯爵外交官，曾至中國內陸游歷訪問，返回英國時，福建的紳士送了一罐茶葉與佛手柑油給這位伯爵，當伯爵先生返回英國倫敦時，在一次的宴會裏，不小心地把佛手柑油滴到茶葉中，沒想……散出的馨香竟使賓客大為讚賞，有人就建議何不就以伯爵之名來命名，EARL GREY之名從此名聲遠播。

茶的分類方法有很多，根據不同的標準可以進行不同的分類。這裏介紹兩種比較常見的分類:

第一種，根據其歷史分析進行分類。大體可以分為三種：一種是傳統名茶，如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峯、廬山雲霧、太平猴魁、信陽毛尖、六安瓜片、安溪鐵觀音等；另一種是恢復歷史名茶，歷史上曾有過這類名茶，後來未能持續行產或已失傳的，經過研究創新，恢復原有的的茶名，如休守松蘿、湧溪火青、敬亭綠雪、蒙頂甘露、鑄雪芽等；還有一種是新創名茶，如南京雨花茶、無錫毫茶、臨海蟠毫、幹島玉葉、高橋銀峯、安化松針、峨嵋毛峯，黃金桂等。

第二種，根據茶的發酵程度進行分類。大體可以分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、再加工茶。

一、綠茶：

又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成。按其乾燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強”等特點。綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國產量最大的茶類，產區主要分佈於浙江、安徽、江西等省。代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春、黃山毛峯、廬山雲霧。

二、紅茶：

又稱發酵茶。以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。其湯色以紅色為主調，故得名。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶，為我國第二大茶類。代表茶有滇紅、宜興紅茶、祁門紅茶：

三、烏龍茶：

亦稱青茶，半發酵茶。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法,其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，並有綠葉紅鑲邊的美譽。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪，減肥健美等方面。在日本被稱之為美容茶，健美茶。代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、 武夷大紅袍。

四、白茶：

屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

主要產區在福建省（台灣省也有少量生產）建陽、福鼎、政和、松溪等縣。白茶的製作工藝，一般分為萎凋和乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。白茶製法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽　主要品種有白牡丹、白毫銀針。

五、黃茶：

人們從炒青綠茶中發現，由於殺青揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是產生了新的品類 --黃茶。

黃茶屬發酵茶類，黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程是黃茶製法的主要特點，也是它同綠茶的基本區別。

黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。

代表茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽：

六、黑茶：

是我國生產歷史十分悠久的特有茶類。在加工過程中，鮮葉經渥堆發酵變黑，故稱黑茶。黑茶既可直接沖泡飲用，也可以壓制成緊壓茶（如各種磚茶）。主要產於湖南、湖北、四川、雲南和廣西等省、自治區。因以銷往邊疆地區為主，故以黑茶製成的緊壓茶又稱邊銷茶,　代表茶有普洱茶：

七、再加工茶：

以基本茶類-綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶的原料經再加工而成的產品稱為再加工茶。它包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和藥用保健茶等，分別具有不同的品味和功效。

代表茶：花茶有茉莉花茶、珠蘭花茶；緊壓茶有沱茶和六堡茶；速溶茶有綠源牌速溶茶。

磚茶和炒茶

炒茶聞起來香味更濃，且磚茶的氟含量為426毫克／千克，呵呵貌似不很安全哦，所以推薦喝炒茶吧。時間上磚茶的起源比炒茶早得多拉。

磚茶起源於唐代太和年間，風靡於清末，是我國內蒙古、新疆、、寧夏、甘肅等西北少數民族居民生活的必需品，也為日本、俄羅斯、英國、馬來西亞等國家和地區所喜愛。

由於邊疆少數民族肉、奶食品吃得較多，蔬菜較少，而喝茶既可消食去膩，又可補充人體所需的多種維生素和微量元素，故有“寧可一日無食，不可一日無茶”之説，磚茶已成為他們生活中的必需品。數百年來，磚茶以其獨特的、不可替代的作用和功效，與奶、肉並列，成為西北各族人民的生活必需品，被譽為“中國古絲綢之路上神祕之茶、西北少數民族生命之茶”。因此，歷年來我國生產的磚茶以邊銷為主。

炒茶源於明代。刻意追求茶原有的特質香氣和滋味，是明人的特色之一。對於前人的製作和飲法使茶香失去天然、純真，他們提出了激烈的批評："即茶之一節，唐宋間研膏、蠟面、京鋌、龍團，或至把握纖微，直錢數十萬，亦珍重哉、而碾造愈工，茶性愈失，矧雜以香物乎？曾不若今人止精於炒焙，不損本真。故桑、《茶經》第可想其風致，奉為開山，其舂、碾、羅、則諸法，殊不足仿。"批評到"茶聖"陸羽的頭上，話已經説得夠尖鋭了。那麼，如何才能"精於炒焙，不損本真"呢？這就是明人在蒸青基礎上改進而成的、更臻完美的"炒青法"。

廣西的特產工藝品有什麼

1、壯錦：與雲錦、蜀錦、宋錦並稱中國四大名錦，據傳起源於宋代，是中華民族文化瑰寶。壯錦壯文稱為mbaw laiz fax，意為天紋之頁，這種利用棉線或絲線編織而成的精美工藝品，圖案生動，結構嚴謹，色彩斑斕，充滿熱烈、開朗的民族格調。

2、南珠：北海產的珍珠叫南珠。歷史上的北海屬於合浦郡管轄，所以當時那裏產的珍珠也叫合浦珍珠，第一次把合浦珍珠稱為南珠的是明代著名學者屈大均，記錄在他編寫的《廣東新語》中。

3、海鴨蛋：北部灣紅樹林中的小魚蝦是海鴨的美餐，使得鴨子體肥蛋多，蛋黃晶紅、味美鮮香。目前有關專家對海邊灘塗放養海鴨蛋進行進一步成分分析，海鴨蛋卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍，而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%。

4、六堡茶：六堡茶屬黑茶類，原產、主產於梧州六堡鎮，紅、濃、陳、醇，有獨特檳榔香氣，越陳越佳。梧州六堡茶與雲南普洱茶同為千年中國名茶，六堡茶的文化寓意關鍵在於“中國紅”的特色。

5、坭興陶：欽州坭興陶作為一種傳統民間工藝，至今已有一千三百多年曆史。坭興陶（學名：紫泥陶）以欽江東西兩岸特有紫紅陶土為原料，東泥軟為肉，西泥硬為骨，骨肉得以相互支撐方為上品。因其深藏於山腹地層。天然潔淨、泥質細膩。綠色環保，且含有鐵、鋅、鈣、鍶等十幾種對人體有益的豐富礦物質。

茶葉的歷史誰知道

茶的歷史茶原為中國南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。三皇五帝時代的神農有以茶解毒的故事流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古茶字。茶屬於山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達1-6米。茶樹喜歡濕潤的氣候，在我國長江流域以南地區有廣泛栽培。茶樹葉子製成茶葉，泡水後使用，有強心、利尿的功效。茶樹種植3年就可以採葉子。一般清明前後採摘長出4-5個葉的嫩芽，用這種嫩芽製作的茶葉質量非常好，屬於茶中的珍品。

歷史淵源

據可查的大量實物證據和文史資料顯示，世界其他國家的飲茶習慣和茶樹種植都傳自中國。茶的發源地在中國中西部山區，唐.陸羽《茶經》雲：“茶者，發乎神農氏，起於魯周公”。“茶者,南方之嘉木也,一尺二尺乃至數十尺，其巴山峽川現今重慶西和湖北西,正是當今之神農架地區，有兩人合抱者,伐而掇之''。故茶的發源地在中國是無可爭議的。在英國，有人説飲茶習慣不是中國人發明的，而是印度。事實是這樣的：1823年，一支英國侵略軍的少校在印度發現了所謂的野生的茶樹，有人開始認為茶的發源地在印度。但是這些茶樹種其實是英國人從中國偷過去種植的——在幾千年的茶歷史中印度從未發現過有野生茶樹，也沒有人在當地製茶。他們都犯了一個最基本的邏輯錯誤，包括茶樹植物在內的其它植物是一直都存在的，甚至比人類的歷史都要長，不能説哪裏有茶樹，哪裏就是製茶、飲茶的發源地。人類製茶、飲茶的最早記錄都在中國，最早的茶葉成品實物也在中國。中國當然也有野生大茶樹，而且年代更為久遠。在浙江餘姚田螺山遺址就出土了六千年前的古茶樹。現在中國的野生大茶樹集中在雲南等地，其中也包含甘肅、湖南，湖北的一些地區。

茶樹起源地總述　　中國是最早發現和利用茶樹的國家，被稱為茶的祖國。

文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經開始栽培和利用茶樹。　

茶樹的起源問題，歷來爭論較多，隨着考證技術的發展和新發現，才逐漸達成共識，即中國是茶樹的原產地，並確認中國西南地區，包括雲南、貴州、四川等山區是茶樹原產地的中心。由於地質變遷及人為栽培，茶樹開始由此普及全國，並逐漸傳播至世界各地。

起源及原產地　

茶樹起源於何時？必是遠遠早於有文字記載的3000多年前。 茶樹原產於中國，自古以來，一向為世界所公認。只是在1824年之後，印度發現有野生茶樹，國外學者中有人對中國是茶樹原產地提出異議，在國際學術界引發了爭論。這些持異議者，均以印度野生茶樹為依據，同時認為中國沒有野生茶樹。其實中國在公元200年左右，《爾雅》中就提到有野生大茶樹，且現今的資料表明，全國有10個省區198處發現野生大茶樹，其中雲南的一株，樹齡已達1700年左右，僅是雲南省內樹幹直徑在一米以上的就有10多株。有的地區，甚至野生茶樹羣落大至數千畝。所以自古至今，我國已發現的野生大茶樹，時間之早，樹體之大，數量之多，分佈之廣，性狀之異，堪稱世界之最。此外，又經考證，印度發現的野生茶樹與從中國引入印度的茶樹同屬中國茶樹之變種。由此，中國是茶樹的原產地遂成定論。　

近幾十年來，茶學和植物學研究相結合，從樹種及地質變遷氣候變化等不同角度出發，對茶樹原產地作了更加細緻深入的分析和論證，進一步證明我國西南地區是茶樹原產地。

發源時間

中國飲茶起源眾説紛紜：追溯中國人飲茶的起源，有的認為起源於上古神農氏，有的認為起於周，起於秦漢、三國的説法也都有，造成眾説紛紜的主要原因是因唐代以前“茶”字的正體字為“荼”，唐代茶經的作者陸羽，在文中將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有人説茶起源於唐代。但實際上這只是文字的簡化，而且在漢代就已經有人用茶字了。陸羽只是把先人飲茶的歷史和文化進行總結，茶的歷史要早於唐代很多年。

1、神農説

唐·陸羽《茶經》：“茶之為飲，發乎神農氏。”在中國的文化發展史上，往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結於神農氏。而中國飲茶起源於神農的説法也因民間傳説而衍生出不同的觀點。有人認為茶是神農在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農過去嘗百草的經驗，判斷它是一種藥而發現的，這是有關中國飲茶起源最普遍的説法。另有説法則是從語音上加以附會，説是神農有個水晶肚子，由外觀可得見食物在胃腸中蠕動的情形，當他嘗茶時，發現茶在肚內到處流動，查來查去，把腸胃洗滌得乾乾淨淨，因此神農稱這種植物為“查”，再轉成“茶”字，而成為茶的起源。

2、西周説

晉·常璩《華陽國志·巴志》：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，……茶蜜……皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國（今川北及漢中一帶）就已經以茶與其它珍貴產品納貢與周武王了。《華陽國志》中還記載，那時就有了人工栽培的茶園了。《華陽國志》是第一部以文字記載茶的典籍，因此歷史意義更大，也更為可靠。

3、秦漢説

西漢·王褒《僮約》：現存最早較可靠的茶學資料是在漢代，以王褒撰的僮約為主要依據。此文撰於漢宣帝神爵三年（公元前59年）正月十五日，是在茶經之前，茶學史上最重要的文獻，其文內筆墨間説明了當時茶文化的發展狀況，內容如下：

舍中有客。提壺行酤。汲水作哺。滌杯整案。園中拔蒜。斫蘇切脯。築肉臛芋。膾魚炰 鰲。烹茶盡具。哺已蓋藏。舍後有樹。當裁作船。上至江州。下到煎主。為府椽求用錢。推紡惡敗。傻索綿亭。買席往來都洛。當為婦女求脂澤。販於小市。歸都擔枲。轉出旁蹉。牽牛販鵝。武陽買茶。楊氏池中擔荷。往來市聚。慎護奸偷。

“烹荼進具”，“武陽買荼”，經考該荼即今茶。由文中可知，茶已成為當時社會飲食的一環，且為待客以禮的珍稀之物，由此可知茶在當時社會地位的重要。近年長沙馬王堆西漢墓中，發現陪葬清冊中有“□一笥”和“□一笥”竹簡文和木刻文，經查證“□”即“檟”的異體字，説明當時湖南飲茶已有飲茶習俗。

中國是世界茶文化的發祥地。茶葉的起源地在哪裏？

茶葉起源於我國的西南地區。

中國是最早發現和使用茶的國家，是世界茶文化的發祥地。茶樹起源於中國的結論已被茶學者廣泛接受。有關文字資料顯示，我們的祖先早在3000年前就開始種植和使用茶葉。茶樹學者和植物學家通過對歷史記載、野生茶樹分佈、茶樹演化、茶樹分佈規律及西南地區地質特徵的分析，得出茶樹起源於西南地區的結論。

古籍《史記 吳起傳》、《説苑》等都有關於這三個苗族的記載。神農是三苗和九黎部落的首領。相關資料顯示，早在秦漢以前，茶就已經在中國四川流行起來了。西漢時期(公元前206年-公元220年)，四川特產茶作為貢品被帶到都城長安，這也是起源於中國西南地區的茶樹的一個重要特徵。

早在公元200年左右，中國文學作品《爾雅》中就有關於野生茶樹的記載。到目前為止，在中國10個省和地區發現了野生茶樹。僅在雲南省，就有十幾棵野生茶樹，樹幹直徑超過1米，其中一棵已有1700年左右的歷史。野生茶樹於1824年在印度被發現，一些外國學者對這種植物的起源提出了質疑。事實上，在印度發現的野生茶樹最初也是從中國引進的，而中國茶樹是中國茶樹的變種。目前，茶學界對茶的起源時間有不同的看法。主要有四種觀點，即神農時期、西周時期、秦漢時期和唐朝。

現在我們認為茶是一種飲料，但古人不這麼認為。他們主要以三種方式使用茶：作為藥物；第二，作為犧牲；第三，它被用作食物。據《史記》記載，茶在唐宋時期十分盛行。

從茶樹在美國的分佈來看，茶樹主要集中在亞洲、非洲和拉丁美洲。目前，世界上有50多個國家的氣候和地質條件適合茶樹的生長。其中，紅茶的產量佔世界茶葉總量的70%以上，品種最多。中國是世界上生產綠茶最多的國家，佔世界綠茶產量的60%，是綠茶生產大國。在茶葉生產國中，只有中國、印度、斯里蘭卡、印度尼西亞、肯尼亞和土耳其擁有大規模的茶園。

中國有四大一級茶區，即西南茶區、華南茶區、江南茶區和江北茶區。包括四川、貴州、重慶、和雲南在內的西南茶區是中國最古老的茶區。盛產紅茶、綠茶、沱茶、普洱茶，是大葉紅碎茶的主要基地。例如：普洱茶。華南茶區是中國最適合種植茶葉的地區，包括廣東、廣西、福建、台灣和海南。華南產的茶適合普洱茶、紅茶、六堡茶、大葉綠茶、烏龍茶等。如：鐵觀音、大紅袍；江南茶區包括浙江、湖南、江西等省，以及安徽南部、江蘇南部和湖北南部，約佔全國茶葉產量的三分之二。主要生產烏龍茶、綠茶、花茶等。如：西湖龍井、洞庭碧螺春；江北茶區包括山東東南部、陝西東南部、甘肅南部、湖北北部、河南南部、安徽北部等。茶樹為灌木狀，小葉樹種。如：信陽毛尖、六安瓜片。

茶的起源及傳播

　　中國是最早發現和利用茶樹的國家，被稱為茶的祖國，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經開始栽培和利用茶樹。下面是我為你們整理的內容，希望你們喜歡。

　　茶的起源及傳播

　　中國是最早發現和利用茶樹的國家，被稱為茶的祖國，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經開始栽培和利用茶樹。然而，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在，必然是在人類發現茶樹和利用茶樹之前，直到相隔很久很久以後，才為人們發現和利用。人類的用茶經驗，也是經過代代相傳，從局部地區慢慢擴大開了，又隔了很久很久，才逐漸見諸文字記載。茶樹的起源問題，歷來爭論較多，隨着考證技術的發展和新發現，才逐漸達成共識，即中國是茶樹的原產地，並確認中國西南地區，包括雲南、貴州、四川是茶樹原產地的中心。由於地質變遷及人為栽培，茶樹開始由此普及全國，並逐漸傳播至世界各地。

　　茶的傳播

　　中國是茶樹的原產地，然而，中國在茶業上對人類的貢獻，主要在於最早發現並利用茶這種植物，並把它發展形成為我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的茶文化。中國茶業，最初興於巴蜀，其後向東部和南部逐次傳播開來，以致遍及全國。到了唐代，又傳至日本和朝鮮，16世紀後被西方引進。所以，茶的傳播史，分為國內及國外兩條線路。

　　宋朝的茶區，基本上已與現代茶區範圍相符。明清以後，只是茶葉製法和各茶類興衰的演變問題了。2.茶在國外的傳播中國茶葉、茶樹、飲茶風俗及製茶技術，是隨着中外文化交流和商業貿易的開展而傳向全世界的。最早傳入日本、朝鮮，其後由南方海路傳至印尼、印度、斯里蘭卡等國家，16世紀至歐洲各國並進而傳到美洲，又由北方傳入波斯、。唐代中葉，中國茶籽被帶到日本種植，茶樹開始向世界傳播。據文獻記載，公元805年，日本高僧最澄，從天台山國清寺師滿回國時，帶去茶種，種植於日本近江。

　　這是中國茶種向外傳播的最早記載。後又經日僧南浦昭明在徑山寺學得徑山茶宴、鬥茶等飲茶習俗，並帶回日本，在此基礎上逐漸形成了日本自己的茶道。印度是紅碎茶生產和出口最多的國家，其茶種源於中國。印度雖也有野生茶樹，但是印度人不知種茶和飲茶，只有到了1780年，英國和荷蘭人才開始從中國輸入茶籽在印度種茶。

　　現今，最有名的紅碎茶產地阿薩姆。即是1835年由中國引進茶種開始種茶的。中國專家曾前往指導種茶製茶方法，其中包括小種紅茶的生產技術。後發明了切茶機，紅碎茶才開始出現，成了全球性的大宗飲料。西方各國語言種“茶”一詞，大多源於當時海上貿易港口福建廈門及廣東方言中“茶”的讀音。可以説，中國給了世界茶的名字，茶的知識，茶的栽培加工技術，世界各國的茶葉，直接或間接，與我國茶葉有千絲萬縷的聯繫。

　　茶的分類

　　以顏色(或製作工藝)分類:綠茶黃茶白茶青茶紅茶黑茶茶類名製作特色代表產品綠茶不發酵的茶(發酵度為零)龍井茶,碧螺春黃茶徽發酵的茶(發酵度為10-20%)白牡丹,白毫銀針,安吉白榮白茶輕度發酵的茶(發酵度為20-30%)君山銀針青茶半發酵的茶(發酵度為30-60%)鐵觀音,文山包種茶，凍頂烏龍茶紅茶全發酵的茶(發酵度為80-90%)祁門紅茶，荔枝紅茶黑茶後發酵的茶(發酵度為100%)六堡茶,普洱茶花茶以季節分類:一、春茶：是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。春季温度適中，雨量充份，再加上茶樹經過了半年冬季的修養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。

　　茶諺

　　茶諺，是我國茶葉文化發展過程中派生的又一文化現象，所謂“諺語”，用許慎，《説文解字》的話説，“諺：傳言也”，也即是指羣眾中交口相傳的一種易講、易記而又富含哲理的俗話。茶葉諺語，就其內容或性質來分，大致屬於茶葉飲用和茶葉生產兩類。是一種關於茶葉飲用和生產經驗的概括或表述，並通過諺語的形式，採取口傳心記的辦法來保存和流傳。所以茶諺不只是我國茶學或茶文化的一宗寶貴遺產，它又是我國民間文學中一枝娟秀的小花。茶諺不是與茶俱有，而是茶葉生產、飲用發展到一定階段才產生的一種文化現象。我國飲茶和種茶的歷史十分久遠，但是，關於茶諺的記述，直至唐代末年,蘇廣的《十六湯品》才見。在我國整個古代茶書和其他有關文獻中，

　　布依族“姑娘茶”

　　布依人用的茶葉都是自採自制，他們有時也上山去採和茶葉一樣能泡開水飲用的其他植物，然後和茶葉一起進行加工，再加入一種名叫金銀花的中草藥，製成混合茶葉。這種混合茶葉的味道特殊，芬芳醇美，還具有清熱提神的作用，泡出來的茶水是很好的飲料。布依人制作的茶葉中，另有一種茶葉很有特色，相當名貴，而且味道別具一格，這就是“姑娘茶”。姑娘茶是布依族未出嫁的姑娘精心製作的茶葉，制好的這種茶葉都不拿出來出售，而只作為禮品贈送給親朋好友，或在談戀愛或訂親時，由姑娘家作為信物送給情人。意思是用純真精緻的名茶來象徵姑娘的貞操和純潔的愛情。在布依族家中，男女老少天天都要飲茶。茶是他們生活中最為普便和必不可少的基本飲料。

　　哈尼族土鍋茶

　　喝土鍋茶是哈尼族的嗜好，這是一種古老而簡便的飲茶方式。哈尼族土鍋茶，哈尼語“繪蘭老潑”。煮土鍋茶的方法比較簡單，一般凡有客人進門，主婦先用土鍋(或瓦壺)將水澆開，隨即在沸水中加入適量茶葉，待鍋中茶水再次煮沸3~5分鐘後，將茶水傾入用竹製的茶盅內，一一敬奉給客人。平日，哈尼族同胞也喜歡在勞動之餘，一家人喝茶敍家常，以享天倫之樂。

　　傈僳族油鹽茶

　　傈僳族大多與漢族、白族、彝族、納西族等交錯雜居，形成大分散，小聚居的特點，是一個質樸而又十分好客的民族，喝油鹽茶是傈僳族廣為流行而又十分古老的飲茶方法。傈僳族喝的油鹽茶，製作方法奇特，首先將小陶罐在火塘(坑)上烘熱，然後在罐內放入適量茶葉，在火塘上不斷翻，使茶葉烘烤均勻。待茶葉變黃，併發出焦糖香時，再加上少量食油和鹽。稍時，再加水適量，煮沸3分鐘左右，就可將罐中茶湯傾入碗中待喝。油鹽茶因在茶湯燒煮過程中，加入了食油和鹽，所以，喝起來“香噴噴，油滋滋，鹹兮兮，既有茶的濃醇，又有糖的回味!”傈僳族同胞常用它來招待客人，也是家人團聚喝茶的一種生活方式。

六大茶類齊全於哪個朝代

六大茶類齊全於清朝。

六大名茶是指烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶、黑茶和黃茶，茶葉一般分這六種。

一般茶葉可以分六種：

1、烏龍茶：鐵觀音、黃金桂、武夷巖茶（包括大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、台灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。

2、紅茶：正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門工夫、寧紅等。

3、綠茶：龍井、碧柔春、黃山毛峯、南京雨花茶、信陽毛尖、廬山雲霧茶、太平猴魁、六安瓜片等。

4、白茶：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

5、黑茶：普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。

6、黃茶：君山銀針、霍山黃芽、蒙山黃芽等。

飲茶起源：

中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經無法確切地查明到底是在什麼年代了，但是大致的時代是有説法的。並且也可以找到證據顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以，很多人認為飲茶就是中國人首創的，世界上其他地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。

但是也有人能夠找到證據指出，飲茶的習慣不僅僅是中國人發明的，在世界上的其他一些地方也是飲茶的發明地，例如印度、非洲等。中國也有野生大茶樹的記載，都集中在西南地區，記載中也包含了甘肅、湖南的個別地區。