滷菜怎麼上色才好看

方法：

1、用油熬白糖，等白糖氣泡變咖啡色倒進滷水即可。

2、用蜂蜜把肉表面塗抹一層，在六七成熱的油鍋裏炸，不能用假的蜂蜜，也是糖熬的。

3、多放醬油，最好是老抽。

4、顏色不能保新鮮相比，但用保鮮全封閉略好一些，滷菜隔餐吃不好，會產生亞銷酸鹽，對人體的健康不利，因此不要隔夜，如果做的多，可以在滷前加一點硝，保持它的色質。