茶葉形狀分類

1. 整葉茶：指手工製作與機器製作的茶葉，呈現出茶葉完整的形狀和紋理。包括龍井、鐵觀音、毛峯等。

2. 碎茶：指茶葉被加工成小顆粒，可以用於泡茶袋和茶粉等產品。包括碎茶、磚茶、沱茶等。

3. 茶葉球茶：茶葉被壓縮成球狀或圓球狀。包括普洱茶、花茶等。

4. 茶葉條形茶：茶葉被壓成條形狀。包括烏龍茶、紅茶等。

5. 其他特殊形狀茶：包括花白茶、黃茶等。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“茶葉形狀分類”主要包括：條形、勾曲形、雀舌形、蘭花形、螺形、扁平形、圓珠形、顆粒形、鳳形、針形、松針形、柱茶、條形、勾曲形、雀舌形、蘭花形、螺形、扁平形、圓珠形、顆粒形、鳳形、針形、松針形、柱茶，並且大部分用户都認為條形更好。

條形 條形的紅茶應該是大家最為熟悉的，如滇紅、閔紅、英紅等多種工夫紅茶都以條形為常見，幹茶的條索緊實、形態自然，外觀烏黑勻整，較為樸實，非常符合“black tea”的形象。 條形的紅茶根據所用原料等級不同，會呈現出不同的色澤，以葉片為主原料所製得的紅茶呈黑褐、烏潤;而以一芽一葉、一芽二葉所製得的紅茶，則通

勾曲形(上圖-羊巖勾青)大多以中小葉種茶樹鮮葉為原料，加工時揉捻程度較重，外形細緊捲曲似鈎。如浙江杭州的九曲紅梅歷來就有外形細緊似魚鈎的説法，浙江臨海的羊巖勾青也是典型的勾曲形。

雀舌形的茶葉基本上都是一芽一葉，外形簡單整潔，像是麻雀的舌頭，小小的扁扁的，頭和尾略彎，小巧可愛，四川的蒙頂黃芽、福建的天上雀舌、江蘇的金壇雀舌都是雀舌形的茶葉。

1蘭花形(上圖-舒城蘭花)芽葉相連似花朵，基部如花蒂，芽葉端部略卷緊稍散開並向下彎曲。

螺形顧名思義，就是像田螺那樣有規律的螺旋狀，螺旋狀的茶葉是因為在加工過程中採用了重揉捻，將茶葉變成了螺形，但是茶葉烘乾以後蓬鬆可愛，並沒有那麼烘乾前那麼緊緻，最常見的就是碧螺春了。

扁平形(上圖-西湖龍井)就是茶葉整體形制是扁平的茶葉，例如西湖龍井茶。茶葉製作的時候被壓成扁平型，顏色比較翠綠，這樣的茶很多，市面上到了春天經常看到。

圓珠形就是將茶葉捲成一粒一粒的顆粒，比較經典的就是安徽的湧溪火青。

顆粒形(上圖-湧溪火青)緊捲成粒，略具稜角的茶屬此類型。如綠碎茶，紅碎茶中的花碎橙黃白毫、碎橙黃白毫、碎白毫。此外也有盤花成顆粒狀的茶葉，如浙江的臨海蟠毫、安徽的湧溪火青。

1鳳形(鳳尾形、剪刀形)-上圖安吉白茶 一芽二葉為原料的茶葉製成幹茶後，芽葉分叉，茶條挺直形似鳳尾的稱為鳳尾形;茶條稍扁形似剪刀的稱為剪刀形。

針形 針形紅茶與條形紅茶相類似，但條索挺直細長、鋒苗緊秀，通常以一芽一葉初展或半開展鮮葉為原料，即茶芽處於芽葉相抱狀態，成品通常芽頭肥壯、滿布金毫，看着十分精緻。 針形紅茶又會細分為松針狀和金針狀，部分品類只採用細嫩單芽為原料，所製得的成品紅茶外形精細似針，很是漂亮。

1松針形(上圖-安化松針)摘細嫩芽葉(多為一芽一葉)，經理條、搓條工序加工而成。茶條細圓挺直似松針，如江蘇的雨花茶、湖南的安化松針，湖北的恩施玉露，四川的永川秀芽，江西的萬龍松針等。

柱茶:壓制成長柱狀的普洱茶，再用竹片或荀殼包紮在外面，重量小至100克，大至千克以上。

茶葉的種類與形狀

口感滋味只是衡量一道茶葉品質優劣的評鑑標準之一，從產地、工藝、原料、倉儲，再到沖泡技藝，以及具體到茶葉的色、香、味、形等等，我們均需要充分加以考量。

當然，茶葉最終是用來喝的，萬千優點終究凝聚在舌尖方寸之地的一時之感。但單以口感滋味來評判，顯然是不夠的。

越是好的茶，滋味越淡，但香氣越清幽持久，口感醇厚爽滑，且越是耐泡！便宜的茶，滋味濃苦，但茶湯口感寡薄，第一泡雖香氣高濃，但不能持久。

我個人而言，我相對比較喜歡景邁山的茶，香氣突顯、山野之氣強烈。由於與森林混生，具有強烈的山野氣韻，是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的古茶之一，而且還具有特別的、濃郁的、持久的花香。蘭花香是景邁獨有的香。甜味明顯而持久。景邁的的甜是直接的快速來，同時又是持久的。苦弱澀顯，景邁茶屬澀底茶，苦味有但不強，是澀味較為明顯。條索緊結，較細且黑亮。

茶葉的形狀特點是什麼

不是所有的茶樹的葉片都是綠色的，下面這些顏色的茶葉子，你都見過嗎？

01

白色的茶樹葉

像

“白葉一號”、“白雞冠”這些品種

，茶葉生於茶樹的時候顏色偏向於嫩嫩的淺白黃色，葉片薄而清透，茶園裏成片連接的時候，顏色上白下綠很鮮嫩。

02

紫色的茶樹葉

雲南有一種紫色的茶葉子——

野生的大葉稀有品種，稱為“紫芽”，後來人工培育出來的“紫鵑”，

它們生於茶樹時呈現紫紅色。

這個看起來反常規的紫色，其實是葉片花青素含量高。

03

花雜的茶樹葉

貴州茶樹資源圃品種

茶葉的形狀分類

依製茶形狀分類：

依製茶形狀分類，各種茶葉可分成：散茶、副茶、磚茶、束茶等類。

散茶--正茶：條茶類--如紅茶、綠茶、茶珍眉、抽蕊等。

碎茶類--如紅茶、綠茶特針、針眉等。

圓茶類--如紅茶茶頭、綠茶珠茶、貢熙、蝦目等。

副茶：茶末、茶片、茶梗

磚茶--磚茶：峒磚、米磚、小京磚、涇陽磚

餅茶：普洱茶、沱茶

束茶：線茶、龍鬚茶

茶葉有哪些形狀

1、黃大茶，葉大、梗長、黃色黃湯，具有濃烈的老火香（俗稱鍋粑香）

2、西湖龍井茶：扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。

3、安化黑茶：茶湯透明潔淨，葉底形質輕新。香氣濃郁清正，長久悠遠沁心，茶香雜以藥香、果香、草木香。

4、白豪銀針：鮮葉原料全部是茶芽，製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀。其針狀成品茶，長約三釐米

5、滇紅：外形條索緊結，肥碩雄壯，幹茶色澤烏潤，金毫特顯，內質湯色豔亮，香氣鮮鬱高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性

茶葉的種類與形狀有哪些

茶的定義：茶是山茶科的植物，取青葉進行加工而得。茶的分類是按照茶的製作工藝以及發酵程度來區分的，分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶六大茶類，而茶是生活中重要的飲品，亦是文化傳承的一種載體。

如果從茶的屬性的角度去給茶下定義的話，比如茶是一種飲品，茶是一種禮儀，茶是一種商品，茶是一種非藥之藥等等，我們會發現，我們很難清晰地給出茶的外延，也很難清晰地把握茶的內涵。

所以，此時，我們首先的找到茶是什麼這個問題的清晰的起點——

首先，茶是茶樹與人的一種關係，茶樹提供其葉子，人類提供加工方法，於是便會得到茶葉。

進而，茶葉提供其物質基礎，人類提供其人文訴求，於是茶葉便有了很多功用，茶湯成為飲品、沏茶過程成為禮儀程序、茶葉成為商品等等。

所以茶葉不是茶，茶樹不是茶，茶湯也不是茶，只是習慣上我們把它們統稱為茶而已。

茶是茶樹、茶葉、茶湯與人形成的關係的總和。所以茶的本質是茶事，是茶葉等物質存在與人文訴求共同構成的一種活動，簡單地説——茶即茶事活動。

弄清楚茶的本質下面的事情就好辦了。

人與茶樹發生關係形成活動時，茶樹的葉子被人採用，在遠古葉子是人類的食物，到後來它的藥用價值被發現，再後來它所承載的人文訴求越來越多，於是茶葉誕生了，製茶工藝清晰了。

當人和茶葉發生關係時，當然首先是人們把茶樹的青葉製成了鮮葉，然後又把茶葉製成了茶湯，接着交易、禮儀、審美等諸多活動便在基礎上衍生出來，並形成了相應的歷史。

各種茶葉形狀

一、西湖龍井

產地是浙江，屬於綠茶。西湖龍井茶，因產於杭州西湖山區的龍井而得名。

習慣上稱為龍井，是我國第一大名茶。歷史上曾分為“獅、龍、雲、虎”四個品類，獅--獅峯（地名），龍--龍井（地名），雲--雲棲（地名），虎--虎跑（地名），其中多認為以產於獅峯的品質為最佳。

二、洞庭碧螺春

產地是江蘇，屬於綠茶。洞庭碧螺春，具體產於江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。

碧螺春，用春季採摘的細嫩芽頭炒制而成，製作一公斤高級碧螺春，需要茶芽13.6~15萬個。碧螺春外形條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，因而得名“碧螺春”。

三、信陽毛尖

產地是河南，屬於綠茶，信陽毛尖產於河南信陽大別山地區。

信陽產茶已有二千多年曆史，茶園主要分佈在車雲山、集雲山、天雲山、雲霧山、震雷山、黑龍潭等羣山的峽谷之間。這裏地勢高峻，一般高達800米以上，羣巒疊翠，溪流縱橫，雲霧頗多。清乾隆年間有人道：“雲去青山空，雲來青山白，白雲只在山，長伴山中客。”這樣的環境，造就了信陽毛尖獨特風格，質香氣清高，湯色明淨，滋味醇厚，葉底嫩綠。

四、黃山毛峯

產地安徽，屬於綠茶。黃山毛峯是，主要分佈在桃花峯的雲谷寺、鬆谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。

黃山毛峯的生長環境，山高林密，日照短，雲霧多，自然條件優越，茶樹得到雲霧滋潤，藴成良好的品質。黃山毛峯採製十分精細。製成的毛峯茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。

五、廬山雲霧

產地江西，屬於綠茶。產於江西九江市廬山。廬山雲霧茶，古稱“聞林茶”，從明代起始稱“廬山雲霧”。

廬山雲霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名。由於受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點，不僅味道濃郁清香，怡神解瀉，而且可以幫助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。

六、六安瓜片

產地安徽，屬於綠茶。六安瓜片，產於安徽西部大別山茶區。其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”，它最先源於金寨縣的齊雲山，而且也以齊雲山所產瓜片茶品質最佳，又名“齊雲瓜片”。在齊雲瓜片中，又以齊雲山蝙蝠洞所產瓜片為名品中的最佳。

六安瓜片是名茶中唯一以單片嫩葉炒制而成的產品，堪稱一絕。成品茶，葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，與其他綠茶大不相同，沖泡後，湯色翠綠明亮，香氣清高，味甘鮮醇，又有清心明目，提神乏，通竅散風之功效。

七、君山銀針

產地湖南，屬於黃茶。君山銀針，產於湖南嶽陽洞庭湖的青螺島，是有千年歷史的傳統名茶，古有“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的描述。

品茶芽頭茁壯，大小均勻，茶芽內面金黃色，外層白毫完整，包裹堅實，茶芽外形象一根根銀針，湯色橙黃，滋味甘醇。沖泡品飲之時，有很高的欣賞價值。尖尖向水面懸空豎立，繼而徐徐下沉，豎立時，如鮮筍出土，沉落時，像雪花下墮，頭三次都如此。

八、武夷巖茶

產地福建，屬於烏龍茶。產於福建北部著名的旅遊風景區武夷山。其中以景區周邊的正巖產區的品質為佳，正巖產區中又以“三坑兩澗”為優。

武夷巖茶兼具綠茶之清香，以及紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬“綠葉紅鑲邊”的半發酵茶，它的特點“活、甘、清、香”。條形壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡後茶湯呈深橙黃色，清澈豔麗。葉底軟亮，葉緣硃紅，葉心淡綠帶黃。當地人通常用“巖骨花香”來形容品質最優秀的巖茶。

九、安溪鐵觀音

產地福建，屬於烏龍茶。鐵觀音，產於福建安溪，是團揉狀的烏龍茶。

鐵觀音幹茶捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色多橙黃，豔似琥珀，有馥郁的自然花香，滋味甘鮮醇厚，回甘悠長，俗稱有“音韻”。茶香高亢持久，謂之“七泡有餘香”。

十、祁門紅茶

產地是安徽，屬於紅茶。產於安徽，產於安徽省祁門、東至、貴池、石台、黟縣，以及江西的浮樑一帶。茶葉的自然品質以祁門的歷口、閃裏、平裏一帶最優。

祁紅產區，山地林木多，土層深厚，雨量充沛，温暖濕潤，雲霧多，適宜於茶樹生長，加之當地茶樹的主體品種內含物豐富，酶活性高，很適合製作紅茶。

茶葉外形分類

不同的茶葉等級分類辦法也是不同的，茶葉的等級是根據國家標準《茶葉感官審評室基本條件》對茶葉的條索外形、色澤、整碎、淨度、內質、香氣、滋味醇厚度、湯色、葉底來分類。下面就為大家介紹茶葉的等級劃分。茶葉的等級劃分，由高到低依次為：特級、1級、2級、3級....9級，特級：緊細、勻整、顯毫、勻淨、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細嫩

茶葉按形狀分類

因茶樹的品種、栽培條件、鮮葉品質和製茶工藝、技術措施的不同，這就使茶葉形成了不同的形狀。大體上可分為：條形、捲曲條形、圓珠形、扁形、針形、尖形、花朵形、束形、片形、雀舌形、環鈎形、團塊形、螺釘形以及粉末形等各種形狀。現對這些形狀的茶品略舉數例介紹如下：

(1)條形條形茶的長度比寬度大許多倍，有的外表圓渾，茶的外表有稜角較毛糙。但其條索緊結、有鋒苗。屬此類型茶的品種極多，如綠茶的炒青、烘青、曬青、特珍、特眉、特針、雨茶，紅茶中的條形紅毛茶、工夫紅茶，各種毛尖、毛峯等，以及用條形炒青、烘青等毛茶窨製成的高檔花茶。

(2）捲曲形凡選料鮮葉細嫩，滿布白毫，在製茶時有搓團、提毫工藝，其幹茶條索緊細捲曲，白毫顯露。此類型茶有碧螺春、高橋銀峯、都勻毛尖、蒙頂甘露等。

(3)圓珠形包括腰圓形、拳圓形、盤花形等。圓珠形幹茶顆粒細緊滾圓。形似珍珠者有珠茶；腰圓形有湧溪火青；茶條捲曲緊結如盤花者有泉崗輝白；拳圓形帶切口者有貢熙。

(4）螺釘形茶條頂端扭轉成圓塊狀或芽菜形。其品種主要有鐵觀音、閩南青茶、閩北青茶、武夷巖茶等。

(5)扁形包括扁條形、扁片形。屬此類型的茶，主要有西湖龍井、杭州旗槍、大方、湄江翠片、仙人掌茶等。以龍井茶為典型，高級龍井外形扁平光滑，苗峯尖削，芽長於葉，形似“碗釘”。旗槍形狀近似龍井，但其區別之處是其不及龍井細嫩與扁平直；高級大方，鮮葉為一芽三四葉，其形狀同龍井、旗槍相比較，條長而厚，大方幹茶形似竹翠葉，故其俗稱竹葉大方。

(6）針形茶條緊圓挺直，兩頭尖似針狀。其茶品有銀針、松針、雨花茶等。其中銀針茶為肥實芽頭製成，茶身滿被白毫，如白茶類的白毫銀針、黃茶類的尹山銀針和紅茶類的蒙頂石花等；松針形茶多由一芽一葉初展製成。其幹茶形狀，緊細圓直，白毫顯露，茶條秀麗，形似松針。其名品有安化松針、南京雨花茶等。

(7)花朵形選用較嫩芽葉，在製作中不經揉捻或稍經輕捻，較完整地保持了原鮮芽葉的自然形狀，再經烘乾的茶葉，芽葉相連，宛似花朵。其名品有白牡丹、綠牡丹、溈山毛尖等。

(8)片形分整片形與碎片形兩種。典型的片茶為六安瓜片，其幹茶的葉緣略向葉背翻卷，形似“瓜子”;碎片形的有秀眉等茶。

(9)雀舌形選用鮮葉為一芽一葉初展，製成幹茶後的形狀似雀舌。其品有顧渚紫筍、敬亭綠雪、黃山特級毛峯等。

上述所列舉各品類、若干品種的外表形狀，可供廣大飲茶愛好者選購茶葉時參考，飲茶時欣賞。在選購茶葉時，如散裝茶或用透明塑料袋包裝的茶，可直接看到茶葉形狀；如果密封裝的，則一般設有封裝茶的樣品供顧客看樣。因此，審視擬購茶品外表形狀，是購茶者不可忽視的第一道程序。同時，還應注意看看茶葉條索的整碎程度和茶葉粉塵雜質的多少。因有的茶葉儘管其條索形狀符合該茶品的標準，但茶中的碎渣、粉塵較多，則證明其茶質較差。而茶店、茶莊的箱底茶，就往往有這種情況，這也是購茶者不可忽略的。

分享30種常見茶葉外形，你認識幾個

分享30種常見茶葉外形，你認識幾個。

雀舌形：雀舌狀的外形很好看，形狀像麻雀的舌頭，小小的扁扁的，頭尾彎進去，基本是一芽一葉的採摘，例如四川的蒙頂黃芽、江蘇的金壇雀舌、福建的天上雀舌。

圓球形：宛若圓珠、水滴狀茶葉，例如平水珠茶、蟹目香珠等。

扁平形：茶葉整體形制是扁平的茶葉，例如西湖龍井茶。茶葉製作的時候被壓成扁平型，形狀是橢圓的，顏色比較翠綠，這樣的茶很多，巿面上到了春天經常看到。

濃眉形：幹茶的外形顏色很黑，外形比較短一點，較粗，蓬鬆狀，比如武夷巖茶中的肉桂就是這樣的。

捲曲形：比較常見的是浙江省的徑山茶、惠明茶，湖南的高橋銀峯、湘波綠，江蘇的無錫毫茶，山東省的日照雪青等。

螺釘形：茶條頂端扭成螺絲釘形的茶葉，如青茶中的鐵觀音、色種、烏龍等茶葉。

眉形：很像人的眉毛，比如綠茶中的長炒青綠茶、洪青、曬青等。紅茶的金駿眉、小種紅茶。

方塊：主要有兩種，一是壓制成方形的雲南普洱方茶，二是以烏龍茶為原料壓制成方形的福建漳平水仙餅茶。現在也有白茶被做成小方塊的也有。

粉末狀：粉末狀的大家應該都知道，巿面上的抹茶粉就是粉末狀。

勾曲形：大多以中小葉種茶樹鮮葉為原料，加工時揉捻程度較重，外形細緊捲曲似鈎。如浙江杭州的九曲紅。

坨狀：圓形中間凹一個洞，在小沱茶上經常看到。

顆粒狀：顆粒狀就是將緊捲成一粒一粒的茶葉，比較經典的就是安徽的湧溪火青。

玉蘭花形：芽葉相連似花朵，基部如花蒂，芽葉端部略卷緊稍散開並向下彎曲。如浙江省的東白春芽、顧渚紫筍、蘭溪毛峯。

鳳形：一芽二葉為原料的茶葉製成幹茶後，芽葉分叉，茶條挺直形似鳳尾的稱為鳳尾形;茶條稍扁形似剪刀的稱為剪刀形。

柱形：將蒸透的茶葉裝入襯竹箴的模具中緊壓形成似柱子的形狀。如湖南安化千兩茶。

蜻蜓頭：茶條頂端扭成圓塊狀或豆芽菜狀，形似蝌蚪，如閩南烏龍茶中的鐵觀音，如果揉捻程度稍輕，則呈螺釘形。

螺形：在加工的過程中採用了重揉捻，讓茶葉變成了螺形，但是烘乾之後的螺形茶葉並沒有那麼的緊緻，會有點蓬鬆的感覺，只是比較像螺形，最常見的就是碧螺春了。

珠形：用於表述茶葉圓結，形似珍珠。多見於綠茶以浙江生產最多，基本出口阿拉伯國家。

圓餅狀：同樣在白茶、普洱經常看到，市面上現在也基本上是普洱茶不是餅的就是方的。

細沙形：茶葉宛若顆粒形制的茶葉，細小如砂礫的茶葉，例如紅碎茶。

蝌蚪狀：將茶條頂端扭陳圓快或豆芽的形狀，很像蝌蚪，不太懂的可以找一泡安溪鐵觀音幹茶辨認一下。

碎切形：切得較為碎散的茶葉，代表如安徽祁門工夫。

磚形：黑毛茶精製後經過蒸壓，形成大小不等的各類磚茶，如湖南省的黑磚茶、花磚茶、茯磚茶，湖北省的老青磚茶、米磚，雲南省的緊茶，四川省的康磚茶(機制)等。

片形：有整片型和碎片型兩種，整片型的茶如綠茶中的六安瓜片，葉緣略向葉背翻卷，形似瓜子;碎片型茶如綠茶中的眉茶。

針芽形：單芽製作而成，芽葉挺直，秀長的，蓬鬆感比較足，如湖南的君山銀針、浙江的千島銀針、福建的白毫銀針等。

朵形：採摘一芽二葉嫩度較好的鮮葉原料，殺青後未經揉捻直接烘乾製得茶葉，保持了茶葉從茶樹上採摘下來的成朵形態。

蘭花形：芽葉相連似花朵，基部如花蒂，芽葉端部略卷緊稍散開並向下彎曲。如浙江省的東白春芽、顧渚紫筍等。

劍形：茶葉被壓成略扁平挺直呈寶劍形。劍形茶多為新創名茶，如浙江的綠劍茶，江蘇的茅山青鋒。

竹葉形：採幼小、細嫩單芽加工而成，外形渾圓、稍稍彎曲，形似竹葉。最有名的是四川竹葉青還有江蘇省的太湖翠竹，浙江省的仙龍香茗等。

松針形：摘細嫩芽葉(多為一芽一葉)，經理條、搓條工序加工而成。茶條細圓挺直似松針，如江蘇的雨花茶、湖南的安化松針，湖北的恩施玉露，四川的永川秀芽等。

25種常見的茶葉外形你還知道哪些

扁平形

茶葉整體形制是扁平的茶葉，例如西湖龍井茶。

捲曲形

外形緊結捲曲，紅住山茶、高橋銀峯、日照雪青等。

朵形

殺青後未經揉捻直接烘乾製成得茶葉，保持了茶葉從茶樹上採摘下來的成朵形態。

瓜片形

葉緣略向葉背翻卷，形似瓜子，如安徽的六安瓜片等。

碗臼形

茶精製後經過蒸壓，下部形成一個凹窩，形似壓縮了的燕窩，如雲南和四川省生產的各式各樣的沱茶。

寶塔形

寶塔型的茶葉一般比較少，常見於手工製成，如滇紅寶塔。

蜻蜓頭

茶條頂端扭成圓塊狀或豆芽菜狀，形似蝌蚪，如閩南烏龍茶中的鐵觀音，如果揉捻程度稍輕，則呈螺釘形。

蘭花形

芽葉相連似花朵，基部如花蒂，芽葉端部略卷緊稍散開並向下彎曲。如東白春芽、顧渚紫筍、蘭溪毛峯等。

松針形

摘細嫩芽葉(多為一芽一葉)，經理條、搓條工序加工而成。如安化松針、恩施玉露、永川秀芽等。

方形

一種為由滇青原料壓制而成的雲南普洱方茶，另一種是以烏龍茶為原料壓制成方形的福建漳平水仙茶餅。

眉形

幹茶外形稍稍有點彎曲似人的眉毛，如大宗綠茶中的，長炒青、烘青、曬青、特珍、珍眉，紅茶中的工夫紅茶、小種紅茶，紅碎茶中的花橙黃白毫等。

螺形

最具代表性的當然應該是江蘇的碧螺春、貴州的都勻毛尖。

玉蘭花形

茶兩葉抱芽挺直扁平，不彎、不翹、不散開，兩端略尖，看到這個大家應該猜到了，太平猴魁就是最典型的代表。

針芽形

以單芽為原料加工而成，芽形挺直，沖泡後在茶湯中的形態似根根翠竹，優雅動人。如湖南的君山銀針、浙江的千島銀針、福建的白毫銀針等。

柱形

將蒸透的茶葉裝入襯竹箴的模具中緊壓形成似柱子的形狀，如湖南安化千兩茶。

雀舌形

例如蒙頂雀舌、金壇雀舌、湄潭雀舌等。

珠形

用於表述茶葉圓結，形似珍珠。多見於綠茶，浙江珠茶。

牡丹形

將2~3克茶葉集中成一束，在基部紮緊，做成牡丹形，如安徽黃山的綠牡丹。

餅形

茶精製後經過蒸壓而成，因大小不同，又分大餅茶和小餅茶。這個無需多言，我們熟知的普洱茶餅、白茶餅都屬於餅形。

球形

如冰島龍珠、金瓜貢茶、小青柑等。

勾曲形

如浙江杭州的九曲紅梅歷來就有外形細緊似魚鈎的説法，浙江臨海的羊巖勾青也是典型的勾曲形。

顆粒形

緊捲成粒，略具稜角的茶屬此類型。如浙江的臨海蟠毫、安徽的湧溪火青。

鳳尾形

茶條挺直形似鳳尾的稱為鳳尾形，此類茶多在理條機上製作成形。最有代表性的當屬安吉白茶。

磚形

黑毛茶精製後經過蒸壓，形成大小不等的各類磚茶，如茯磚茶、老青磚茶、康磚茶等。

梭形

幹茶呈挺直條形且兩頭稍尖，多以肥壯的一芽一葉為原料，在加工時稍加理條而成。如浙江的太白頂芽、望府銀毫、仙都筍峯等。

茶葉的形狀有哪些

茶葉是一個統稱，六大茶類只是一個分類，接下去就是各種產地各種特色的品種，如果拿一泡茶不喝單看外表你能分辨這是哪一類茶，是什麼品種嗎？今天小編我就舉例幾個希望大家都能夠了解下，也許在你的某一個時刻需要用它呢？

1、最常見的扁平型

茶葉製作的時候被壓成扁平型，形狀是橢圓的，顏色比較翠綠，這樣的茶很多，市面上到了春天經常看到，也是四大名茶之一的西湖龍井茶。

2、捲曲形

做過茶的都知道，有些加工的茶葉是需要揉捻的，在揉捻的過程中茶葉會被按照一定的方向進行揉捻，在這過程中茶葉因為揉捻的力道，會變得捲曲，烘乾之後茶葉就會卷卷的就好像女性去捲了小波浪髮型一樣，比較常見的是山東省的日照綠茶了。

3、螺形

説到螺形，小編就想到了田螺那樣的螺形狀，很有規律的螺旋狀，但是，茶葉畢竟不是田螺，茶葉是軟的有彈性的。在加工的過程中採用了重揉捻，讓茶葉變成了螺形，但是烘乾之後的螺形茶葉並沒有那麼的緊緻，會有點蓬鬆的感覺，只是比較像螺形，最常見的就是碧螺春了。

4、片形

茶葉很扁也很長片面也比較大，不彎不翹不散開就這麼大大的一片，很容易認，看過一眼肯定記住的茶形。最典型的就是太平猴魁，當然也有人稱這種形狀為玉蘭花形比較好聽點。

5、粉末狀

粉末狀的大家應該都知道，市面上的綠茶粉就是粉末狀。

6、顆粒狀

顆粒狀就是將緊捲成一粒一粒的茶葉，比較經典的就是安徽的湧溪火青，看圖。

7、蝌蚪狀

蝌蚪狀的茶葉很容易會跟顆粒性性的茶葉混在一起，只是粗略一看真的很像。他就是將茶條頂端扭陳圓快或豆芽的形狀，很像蝌蚪，不太懂的可以找一泡安溪鐵觀音幹茶辨認一下。

8、濃眉狀

幹茶的外形顏色很黑，外形比較短一點，較粗，蓬鬆狀，比如武夷巖茶中的肉桂就是這樣的。

9、眉形

很像人的眉毛，比如綠茶中的長炒青綠茶、洪青、曬青等紅茶的工夫紅茶、小種紅茶。

10、雀舌狀

小編覺得雀舌狀的外形很好看，整潔一片一片看一清二楚，並且顏色也是翠綠翠綠的，在怎麼擺放他都是整齊的在哪裏，形狀像麻雀的舌頭，小小的扁扁的，頭尾彎進去，基本是一芽一葉的採摘，沖泡出來跟化一樣，大家可以看下四川的蒙頂黃芽、江蘇的金壇雀舌、福建的天上雀舌。

11、針芽狀

單芽製作而成，芽葉挺直，秀長的，蓬鬆感比較足，比如福建的白毫銀針。

12、方狀

最常見的是在普洱茶上緊壓茶，也有白茶被做成小方形的也有。

13、坨狀

圓形中間凹一個洞，在小沱茶上經常看到。

14、餅狀

同樣在白茶、普洱經常看到，市面上現在也基本上是普洱茶不是餅的就是方的。

15、球狀

中國是茶葉故鄉，茶葉有哪些形狀

常見的茶葉形狀有：

長條形茶。外形成長條狀的茶葉。屬於此類外形的茶葉較多，如綠茶中的炒青、烘青、特珍、珍眉、特針、雨茶、信陽毛尖、廬山雲霧等等;紅茶中的條形紅毛茶、功夫紅茶、小種紅茶及紅碎茶中的葉茶等;黑茶中的黑毛茶、湘尖茶、六堡茶等;青茶中的水仙、巖茶等等。

捲曲條形茶。即條索緊細捲曲的茶，如綠茶中的洞庭碧螺春、都勻毛尖、高橋銀峯等。

扁形茶。外形扁平挺直的茶葉，如綠茶中的龍井、旗、大方等茶。

針形茶。外形似針狀的茶葉。如黃茶中的君山銀針、白茶中的白毫銀針、綠茶中的南京雨花茶、安化松針等茶葉。

圓形茶。外形象圓珠形的茶葉。如綠茶中的湧溪火青、平水珠茶、蟹目香珠等。

螺釘形茶。茶條頂端扭轉成螺絲釘形的茶葉。如青茶中的鐵觀音、色種、烏龍等茶葉。

片形茶。有整片形和碎片形兩種。整片形的茶如綠茶中的六安瓜片、碎片形茶如綠茶中的秀眉等。

尖形茶。外形兩端略尖的茶葉。如綠茶中的太平猴魁茶等。

顆粒形茶葉。形狀似小顆粒的茶葉。如紅茶中的碎茶、用冷凍方法制成的速溶茶等。

花朵形茶等。芽葉相連似花朵的茶葉，如綠茶中的舒城小蘭花，白茶中的白牡丹等等。

束形茶。即用結實的消毒細線把理順的茶葉捆紮成的茶。如綠茶中的綠牡丹茶等。

團塊形茶。毛茶複製後經蒸壓造型呈團塊形狀的茶，其中又可分為磚形、碗形、餅形、枕形等。磚形茶形如磚塊，如黑茶中的黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、青磚茶、緊茶等;紅茶中的米磚茶等。碗形茶形如碗臼，如綠茶中的沱茶。餅形茶形如圓餅，如黑茶中的七子餅茶等。枕形茶形如枕頭，如黑茶中的金尖茶。

茶葉的外形多恣多態。

各個茶葉的外形差別

1、扁平形

茶葉被壓成扁平挺直呈長橢圓形，代表性的是龍井茶。　

2、雀舌形

一般為一芽一葉初展，茶葉沖泡後葉底為一芽一葉，芽與葉稍稍分離呈雀嘴形，代表性的是安徽的白雲春毫、霍山黃芽，四川的蒙頂黃芽、巴山雀舌，福建的天山雀舌等。

3、眉形

幹茶外形稍稍有點彎曲似人的眉毛，代表性的是功夫紅茶、小種紅茶，紅碎茶中的花橙黃白毫等。

4、濃眉形

幹茶外形挺直、粗壯，代表性的是烏龍茶中的武夷巖茶，黑茶中的黑毛茶等。

5、蜻蜓頭（拳曲形)

茶條頂端扭成圓塊狀或豆芽菜狀，形似蝌蚪，代表性的是閩南烏龍茶中的鐵觀音。

6、珠形

用於表述茶葉圓結，形似珍珠。多見於綠茶，浙江珠茶。

7、顆粒形

緊捲成粒，略具稜角的茶屬此類型。如綠碎茶，紅碎茶中的花碎橙黃白毫、碎橙黃白毫、碎白毫。此外也有盤花成顆粒狀的茶葉，如浙江的臨海蟠毫、安徽的湧溪火青。

怎麼區分是什麼茶葉

區分茶葉，可以先從六大茶類去區分：

綠茶，不發酵茶類，綠湯綠葉，基本上符合這個標準的都屬於綠茶；

紅茶，全發酵茶類，紅湯紅葉，茶性温和；

黑茶，一般以磚茶（餅茶、沱茶）的形式出現；

白茶，白茶散茶跟綠茶有點相似，但是可以存放，餅茶顏色往褐黃轉化不會發黑；

黃茶，顏色微黃，口感淡雅；

青茶，鐵觀音、巖茶都屬於清茶類；

明察秋毫

根據茶葉的外形色澤或湯色命名，茶葉大致可分為哪些種類？

對中國茶葉的分類有很多方法。根據不同的製備方法和茶多酚氧化（發酵）程度，可分為六類：綠茶（不發酵）、白茶（輕度發酵）、黃茶（輕度發酵）、青茶（烏龍茶，半發酵）、黑茶（後發酵）、紅茶（全發酵）。外觀由綠色逐漸變為黃綠色、、藍褐色、黑色，茶湯也由綠色逐漸變為黃綠色、、藍褐色、紅褐色。綠茶的有效成分，特別是茶多酚，含量比紅茶、烏龍茶還高1倍以上。不過，給方塘長評茶的張老師提醒説。"喝什麼樣的茶，應從個人的不同情況出發"。

白茶具有形芽完整、茶體飽滿、甘甜鮮爽、湯色黃綠清澈、滋味清甜的品質特徵。其基本工藝為萎凋、烘焙（或陰乾）、摘心、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。黃茶是人們從炒制的綠茶中發現的，由於脱青、揉捻乾燥不夠或不及時，葉色發黃，於是出現了一個新的類別--黃茶。黃茶的質量特徵是 "葉黃湯綠"。綠茶的基本特徵是：色澤金黃，香氣醇厚。

因其外觀，被稱為綠茶，也叫烏龍茶。它是一種半發酵的茶。黑茶的基本特點是：厚重、深褐、陳香、醇厚，屬於最後一種（全部）發酵茶。主要供邊疆少數民族消費，又稱邊疆茶。根據加工工藝，普洱茶屬於後發酵茶，屬於黑茶。雖然有人認為普洱茶應列為的茶類，但還沒有得到行業主管部門的一致認可。因此，普洱茶仍應歸為黑茶。

茶葉如何分類 你懂嗎

1、國際上較為通用的分類法：按不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶來作簡單分類。

2、不發酵茶（學名：綠茶類）龍井、碧螺春、珠茶、眉茶、煎茶和一般綠茶 珠茶。

3、半發酵茶（部分發酵茶學名：青茶類）。

4、輕發酵茶（又通稱“包種茶類”）：白茶、文山包種茶（清茶）、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、武夷、水仙。

5、重發酵茶：烏龍茶。俗稱半發酵茶為“烏龍茶”。真正的“烏龍茶”則是東方美人茶，即白毫烏龍茶，或又稱風茶，所以俗稱之烏龍茶的，其實皆已混淆。

6、全發酵茶（學名：紅茶類）按品種分為小葉種紅茶、阿薩姆紅茶（大葉種）：按形狀分為條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶。

7、後發酵茶（學名：黑茶類）普洱茶的前加工屬於不發酵茶類的做法，再經渥堆後發酵而製成，所以它屬於黑茶類。

茶的六大分類

根據陳宗懋主編《中國茶經》的分類法，分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。

1.綠茶

包括：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。

炒青綠茶分為：眉茶、珠茶、細嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等。

烘青綠茶分為：普通烘青、細嫩烘青等。

曬青綠茶分為：川青、滇青、陝青等。

蒸青綠茶分為：煎茶、玉露等。

2.紅茶

分為：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶 。

小種紅茶包括：正山小種、煙小種。

工夫紅茶包括：川紅（金甘露、紅甘露等）、祁紅、滇紅、閩紅（金駿眉等）等。

紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶。

3.烏龍茶

分為：閩北烏龍（武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽等地產的茶，如矮腳烏龍等）

閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這裏的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的產地產的茶）

廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等）

台灣烏龍（凍頂烏龍，包種等，前兩年流行的那個叫東方美人的也是這種）阿里山高山茶（阿里山青心烏龍茶，阿里山極品金萱茶等）

4.白茶

分為：白芽茶、白葉茶

白芽茶，主要是指銀針等。

白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。

5.黃茶

分為：黃芽茶、黃小茶、黃大茶

黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。

黃小茶：包括北港毛尖、溈山毛尖、温州黃湯等。

黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。

6.黑茶

分為：湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北老青茶（蒲圻老青茶等）

四川邊茶（南路邊茶和西路邊茶等）

滇桂黑茶（六堡茶等）

陝西黑茶（涇渭茯茶等） 

擴展資料：

茶，（學名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），灌木或小喬木，嫩枝。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖鋭，基部楔形，上面發亮，下面或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄。花白色，花柄有時稍長；

萼片闊卵形至圓形，，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5釐米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。

參考資料：百度百科-茶

茶葉的形狀分類?

扁平、針狀、球狀、雀舌狀、片狀、末狀