如何做用大米做涼糕

主料：

軟大米300克，紅棗200克，芝麻適量。

製作方法：

1、將江米淘洗乾淨，放入盆內加水，上屜蒸熟。

2、用乾淨的白布包住蒸熟的江米飯，放在案上揉勻。

3、木框內放一塊濕白布，把一半江米飯放入框內抹平，抹一層紅果餡，再將另一半江米飯倒在餡上面抹平。

4、把木框拿開，改刀成長條塊，放在盤內撒上桂花醬、白糖即成。

特 點： 涼、甜、酸、粘，適宜夏季食用。

製作關鍵： 製作涼糕點，要特別注意衞生，手洗乾淨，木框及濕布都要清潔衞生。此點除用紅果餡外，還可用豆沙餡等。