如何做椰汁涼糕

1、椰漿是比較粘稠的那種烘焙烹飪用的，不是市售的那種飲料椰子汁。

2、椰漿400ml，牛奶150ml，煉乳85g，玉米澱粉100g和白砂糖110g混合，攪拌均勻。

3、中大火加熱，邊加熱邊不停用木鏟擦底攪拌。

4、取一個平底容器，鋪上油紙便於脱模。底部鋪一層椰蓉。

5、將攪好的椰漿糊倒入容器中鋪平，表面鋪滿椰蓉。

6、放涼後取出，改刀成小方塊狀，切好後再放到椰蓉中滾一圈，讓側面都沾滿椰蓉即可。