爆米花專用玉米和普通玉米有什麼區別

爆米花的玉米和普通玉米有以下區別：外觀大小不同，來源不同，水分含量不同。

爆米花玉米的果實比普通玉米的果實更小、更加堅硬緊實，呈球形或菱形，而普通玉米的果實個頭較大、果粒飽滿鮮嫩。

爆米花玉米起源於美洲的墨西哥、祕魯、智利沿安第斯山麓廣大地區，而普通玉米則起源於南美洲。

爆米花玉米的水分含量很低，一般在13%到14%之間，而普通玉米的水分稍大。

此外，在製作爆米花時，使用的是專門用於做爆米花的一種玉米，即爆裂玉米，其外型尺寸和構造相對實一些，遇高温有很大的膨脹性，不適合用於烹飪。

爆米花的玉米和普通玉米有以下區別：外觀大小不同，來源不同，水分含量不同。

爆米花玉米的果實比普通玉米的果實更小、更加堅硬緊實，呈球形或菱形，而普通玉米的果實個頭較大、果粒飽滿鮮嫩。

爆米花玉米起源於美洲的墨西哥、祕魯、智利沿安第斯山麓廣大地區，而普通玉米則起源於南美洲。

爆米花玉米的水分含量很低，一般在13%到14%之間，而普通玉米的水分稍大。

此外，在製作爆米花時，使用的是專門用於做爆米花的一種玉米，即爆裂玉米，其外型尺寸和構造相對實一些，遇高温有很大的膨脹性，不適合用於烹飪。

1、外觀不同：爆米花玉米的果實要比普通玉米的果實更小，且更加堅硬緊實，而普通玉米的果實個頭較大，果粒飽滿鮮嫩，看起來比較有光澤感。

2、起源地不同：爆裂玉米最早起源於美國，而普通玉米則起源於南美洲，現在在中國、美國等地廣泛種植。

3、吃法不同：爆米花玉米又叫爆裂玉米，是專門用於做爆米花的一種玉米，其含水量低，不適合用於烹飪。

而普通玉米含水量高，軟糯香甜，口感較好，比較適用於烹飪。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

爆米花玉米和普通玉米的區別是什麼？

爆米花玉米和普通玉米的區別很大，具體差距如下

1，品種不同

爆米花用的玉米，是一種專門用於製作爆米花的特種玉米，籽粒中含有豐富的角質澱粉，質地比較硬實。普通玉米，就是我們經常説的苞谷、苞米棒子不具備特種功能。

2， 特性不同

爆裂玉米在高温的條件下，具有很強的膨爆力，能爆裂成大於原體積幾十倍的米花，在膨爆後，會出現乳白色的絮狀物也就是爆米花。普通玉米胚皮較薄，膨爆力較差，在高温的環境下也很難發生爆裂，也只是在少部分玉米粒上，膨爆性能遠遠不及爆裂玉米。

3，外觀質地不同

爆裂玉米都比普通玉米要小，並且摸起來緊實有力，質感堅硬，籽粒的顏色多為或白色。普通玉米個頭較大，玉米粒也比爆裂玉米大，但質地沒爆裂玉米硬。

爆米花用玉米和普通玉米有什麼區別？

爆米花玉米和普通玉米的區別，主要集中在4個方面，分別是品種不同、特性不同、外觀不同、口感不同。大家如果想在家自制爆米花，千萬別直接用普通玉米，而是要用專門用來做爆米花的爆裂玉米。普通玉米，就是我們經常説的苞谷、苞米棒子，原產自中美洲和南美洲地區，有甜玉米和糯玉米等之分，烹製熟後即可食用，並不具有什麼特種功能。爆米花玉米和普通玉米的第一大區別，在於品種不同，前者屬於專門用於製作爆米花的特種玉米，後者是我們日常當主食吃的糧食作物，不具備特種功能。爆米花玉米和普通玉米的第二大區別，在於特性不同，前者在高温下會發生膨爆反應，爆裂成比原體積大很多的米花，後者則不具有這一特性。爆裂玉米主要用來做爆米花吃，口感上具有香甜酥脆的特點，但容易受潮，受潮後會失去其酥脆的口感，因此做出來的爆米花要趁熱吃完。普通玉米吃起來軟糯香甜，不具有酥脆的特點，而是帶有一定的黏性。爆米花玉米和普通玉米的第四大區別，在於口感不同，前者吃起來又酥又脆，後者吃起來又軟又糯。爆裂玉米在高温的條件下，具有很強的膨爆力，能爆裂成大於原體積幾十倍的米花，在膨爆後，會出現乳白色的絮狀物（也就是爆米花）。這類玉米即使籽粒被砸碎，也依舊具有膨爆力。當玉米籽粒水分含量在13.5%-14%之間時，膨爆效果最佳。普通玉米胚皮較薄，膨爆力較差，在高温的環境下也很難發生爆裂，哪怕發生了，也只是在少部分玉米粒上，膨爆性能遠遠不及爆裂玉米。

爆米花玉米和普通玉米的區別

爆米花玉米和普通玉米的區別是種類不同。

爆米花玉米是一種製作爆米花專用的玉米品種，叫做爆裂玉米，它的育種起源於美國。爆裂玉米的顆粒比較小，子粒幾乎全為角質澱粉，質地堅硬，它的子粒含水量適當時加熱，可以爆裂成大於原體積幾十倍的爆米花，因此常被用來加工爆米花，成為一種製作爆米花的專用玉米品種。

爆裂玉米比普通的玉米小，但是結構更加緊實，堅硬透明，遇高温有較大的膨爆性，爆裂玉米因此而得名，也被大家直接稱作爆米花玉米。爆裂玉米花品種達數十種，具有香、甜、酥、脆的特點。

爆裂玉米的起源

爆裂玉米起源於美洲的墨西哥、祕魯、智利沿安第斯山麓廣大地區。考古學家認為，在歐洲殖民者進入美洲以前、爆裂玉米和其他玉米一起從墨西哥向東向北傳播。

在祕魯皮掘出的公元300年印第安人遺留下的墓葬陶器上。鑲嵌有典型的原始爆裂玉米果穗；還發掘出距今1000年左右保存完好的爆裂玉米籽粒、只要稍微加熱仍能膨爆、還有用石頭鑿成的凹形器皿以及長把粘土容器．被認為是專供膨爆玉米的工具。1519年、西班牙人庫爾台茲最早記述阿茲德克人把爆裂玉米作為主要食品之一。

爆米花和普通米有什麼區別？什麼玉米可以做爆米花？

爆米花，這個零食可以説是非常的常見，很多朋友也是比較愛吃，出去吃大餐，買上一桶爆米花，也能夠幫助我們打發無聊的等待時間。那麼爆米花專用玉米和普通的玉米做出來的爆米花有什麼不同？是不是應該專門進行選擇爆米花玉米？今天小編就給大家詳細的聊一聊爆米花，應該選擇什麼樣的玉米來進行製作爆米花？

爆米花，其實所用的玉米會與普通的玉米不太一樣。因為專用的爆米花的果實會相比較普通的玉米粒來説，更加的小。相比較來説，遇到高温它們才能夠更好地爆炸，然後即使被砸成碎塊也不會失去爆炸力。那麼普通的玉米，由於其顆粒較大，做出來的爆米花吃起來就口感都會差一些。而且普通玉米很顯然有着更好的去處，普通玉米的口感更好可以當作主食，味道也是十分的香甜。

而我們一般來製作爆米花的時候，都會選擇專門用來爆米花的爆裂玉米，這種爆裂玉米原產地，是來自於美洲國家。而且植物學家他們是經過多次雜交以後培育形成的產物，這種玉米顆粒比較小，口感比較粗糙，如果用它們來製作爆米花的話，形成的爆米花就比較的蓬鬆，吃起來有一種酥脆的口感，非常的好吃。而且這種玉米比普通的玉米粒來説，水分更少，不會出現糊味。

結合以上所説，普通的爆米花所用的玉米還是和我們平時所吃的玉米有着較大的區別，這些爆裂玉米顏色更加的鮮豔，而且顆粒更小，爆出來的玉米花比較蓬鬆，非常的符合人們的吃的需求。所製作成的爆米花，可以説是能夠迎合大眾的喜好。所以我們如果想要做一份好的爆米花，可以專門的去超市購買爆裂玉米，在家中自己也可以進行烹調。

爆米花專用玉米和普通玉米有什麼區別？

爆裂玉米果穗和籽粒都要比我們的普通玉米小，並且結構緊實，堅硬透明，遇高温有較大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎塊時也不會喪失膨爆力。兩種玉米的品種，形狀，含水量都不一樣

工藝：

爆裂玉米花品種達數十種，具有香、甜、酥、脆的特點，與普通玉米花相比，無皮渣，無污染，營養價值高。不同的原料配方，風味各異，就原料類型而言，有天然型、甜味型、鹹味型、奶油型、巧克力型、辣味型等。

區別：

爆裂玉米果穗和籽粒都要比我們的普通玉米小，並且結構緊實，堅硬透明，遇高温有較大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎塊時也不會喪失膨爆力。所以才叫做爆裂玉米。爆裂玉米籽粒多為或白色、也有紅色、藍色、棕色、甚至花斑色的。但膨爆之後均裸露出乳白色的絮狀物、呈蘑菇狀或蝴蝶狀。商品煤玉米花有兩種類型：一種為稜形．一種為球形。稜形多為庭院種植、產量較低；球形產量較高，膨爆性好，適於大田生產。

爆裂玉米籽粒的含水量決定它的膨爆質量。優質爆裂玉米籽粒膨爆率達99%。籽粒太濕(合水量為16%-20%)或大幹(8%-10%)、不能很好地充分膨爆。公認的標準是籽粒含水量13.5%-14.0%最為適宜。好的爆裂玉米膨爆時爆炸聲清脆響亮，爆花係數大、爆出的玉米花花絮潔白、膨鬆多孔；如果含水率過高，會導致爆裂預熱期長、膨爆聲急促刺耳、爆花係數小、花絮。

一般的玉米粒可以做爆米花嗎 爆米花專用玉米和普通玉米的區別

一般的玉米粒可以做爆米花嗎？

一般玉米在家是做不出來的，要想用普通的玉米粒做爆米花得用爆米花機器。但一般家庭都沒有，所以需要專門用玉米，比普通的小一號，又叫小玉米，農村有的就種有，這種玉米放到一般的菜鍋裏面稍微加熱就變成爆米花了。

為什麼普通玉米不能做爆米花

普通玉米的質地沒有那麼硬，結構不符合爆米花的條件，所以很難做爆米花。另外，普通玉米的水分含量很大。如果用來做爆米花，可能會出現油炸，而且很有可能會炸糊。

即使將普通玉米曬乾後，很難做爆米花。乾燥只是去除了裏面的水分，但它本身的結構和質地並沒有改變。高温下爆米花的可能性還是有的。相對較低。

爆米花專用玉米和普通玉米的區別

有普通玉米爆米花和專用玉米爆米花。

爆裂玉米果穗和籽粒都要比我們的普通玉米小，並且結構緊實，堅硬透明，遇高温有較大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎塊時也不會喪失膨爆力。兩種玉米的品種，形狀，含水量都不一樣。

普通玉米爆米花，個體大，皮厚，有部份不炸花，適口性差，不適個人在家爆花。

專用炸爆米花玉米粒小、產量低，爆出玉米花，色白、成花率極高，口感好。適合個人在家自己爆花。

普通的爆米花玉米和球形玉米是一種玉米嗎

不是。

普通的叫蝶形爆裂玉米，球形爆米花是用球形爆裂玉米生產的。 這是兩個品種，外形不同，但口味是沒區別的。 至於具體味道不同，那是爆米花外面的原料不一樣，原料品種和比例不同，做出來的具體味道會有區別。

二者具體區別

爆裂玉米在高温的條件下，具有很強的膨爆力，能爆裂成大於原體積幾十倍的米花，在膨爆後，會出現乳白色的絮狀物（也就是爆米花）。這類玉米即使籽粒被砸碎，也依舊具有膨爆力。當玉米籽粒水分含量在13.5%-14%之間時，膨爆效果最佳。

普通玉米胚皮較薄，膨爆力較差，在高温的環境下也很難發生爆裂，哪怕發生了，也只是在少部分玉米粒上，膨爆性能遠遠不及爆裂玉米。

爆米花玉米和普通玉米的第二大區別，在於特性不同，前者在高温下會發生膨爆反應，爆裂成比原體積大很多的米花，後者則不具有這一特性。

爆米花玉米和普通玉米的區別 普通玉米可以做爆米花嗎

1

爆米花玉米和普通玉米的區別

爆米花玉米，又叫做爆裂玉米是一種適用於爆米花製作的玉米，起源於美國，具有香、甜、酥、脆的特點，但是用於烹飪食用味道有所下降。而普通玉米是市面上比較常見的玉米，簡單的可以分為甜玉米和糯玉米，具有軟、甜、脆的特點，水分含量比較高，一般用於烹飪，味道香甜。

2

普通玉米可以做爆米花嗎

可以。

普通玉米也屬於玉米，是可以用來做爆米花的，並不會有很大的影響，只是普通玉米中的水分含量較多，需要先在太陽下曬乾水分後，再用爆米花機進行處理，做的時候加入奶油和糖味道也是比較美味的，只是沒有爆米花玉米做出來的口感那麼好。

3

普通玉米怎麼做爆米花

普通玉米做爆米花的步驟如下：

1.將普通的玉米在太陽下曬乾水分後，用清水清理乾淨灰塵，瀝乾水分。

2.在鍋中加入適量油，待油温起來後，放入糖和奶油，炒制粘稠的狀態。

3.倒入玉米粒，慢慢翻炒10-15分鐘後，使玉米粒上沾染上糖漿，蓋上蓋子。

4.來回搖換鍋，聽到噼裏啪啦的聲音，玉米粒逐漸變膨脹，大約5-10分鐘後，玉米粒全部膨脹後撈出爆米花即可食用。

4

做爆米花的注意事項

1.做爆米花的玉米要瀝乾水分，以免影響爆開率，導致玉米粒有的開了有的沒動靜。

2.做爆米花放油不能太少，可以多放，油少的話，鍋內温度過低，玉米粒很難爆開。

3.爆米花做完後要趁熱食用，以免冷卻後出現受潮的情況，口感沒有那麼脆。

爆米花的玉米和普通玉米有什麼區別

製作爆米花的時候，選用玉米的不同對口感有何影響？做爆米花，要用小粒的圓形幹玉米，平時熬粥的方形玉米不容易爆開，口感也不夠香甜。爆米花可以説是最簡單的追劇小零食了，5分鐘就可以做一鍋出來，比買的要便宜多了，電影院裏一桶爆米花要十幾塊錢，關鍵自己做的沒有任何添加劑，吃起來更健康，這不就是自己做美食的初衷嗎？

今天就給大家分享一下爆米花的做法，需要準備的食材有：小粒圓玉米 50克，黃油 15克，細砂糖 10克。如果有糖粉會更好一些。

第一步：砂鍋裏放入黃油，開小火加熱到黃油融化，沒有黃油的話，可以用玉米油或者是葵花籽油，不要用味道重的菜籽油和花生油，做爆米花的小鍋可以用奶鍋或者其他的鍋。

第二步：放入玉米粒，用小鏟子來回撥動玉米粒，讓每一顆玉米粒都被黃油充分的炒到。記得全程小火，不然爆出來的玉米會有黑點。

第三步：當砂鍋裏的玉米粒開始有幾顆已經爆開的時候，加上蓋子，讓玉米粒在鍋裏盡情地蹦躂，中途端起砂鍋搖晃幾下，讓砂鍋裏的玉米粒均勻的受熱爆開。

第四步：等到砂鍋裏玉米爆開聲音變小，基本上就爆好了，一小把的玉米粒爆了一整鍋出來。

第五步：把火關掉，趁熱倒入細砂糖，端起砂鍋搖晃一下，讓爆米花均勻的沾上細砂糖。要是有糖粉會更好融化一些，如果想做焦糖爆米花，需要熬糖漿，相對麻煩一些。

爆米花如果不是馬上吃的話，可以先放5分鐘散掉熱氣，用保鮮袋或者罐子裝起來，這樣不會受潮。今天的這篇自制爆米花的做法，您學會了嗎？您家喜歡什麼口味的爆米花呢？歡迎留言互動，您的指點是龍寶前進的動力，今天的美食分享到這裏，感謝您的閲讀！

爆裂玉米和普通玉米的區別?

爆裂玉米和普通玉米的區別：

爆裂玉米粒：顆粒小像小狗牙產量底，這種玉米粒隨便放炒鍋裏炒就能爆成包米花。

普通玉米粒：個大有爆裂玉米粒的兩三倍大產量大，可以用壓力鍋炒爆米花，普通玉米粒重點是用來加工玉米培芽油和玉米粉，還有就是加工家禽飼料用的。

不管是那種包米粒爆出來的包米花都是香脆回味的，青玉米棒子也是老少都喜歡吃的美味食品。

爆裂玉米和普通玉米外型尺寸區別：

1、爆裂玉米：

爆裂玉米花穗和籽粒均較一般苞米小、構造緊緻，硬實全透明，遇高温有很大的膨爆性、即便籽粒被砸成碎渣時也不會缺失膨爆力。

爆裂玉米即從而而而出名。

籽粒多見淡或乳白色、也是有鮮紅色、深藍色、深棕色、乃至斑點色的。

2、一般苞米：

稈站立，一般不發枝，高1-4米，尖部各節具氣生支撐根。

葉柄具橫脈，葉舌膜質，約長2mm葉子平扁寬敞，條狀披針形，尖部環形呈耳狀，沒毛或具疵軟毛，中脈粗大，邊沿微不光滑。

頂生男性圓錐花序大中型，主軸軸承與總狀花序軸以及腋間均被細軟毛。