茶葉的泡法和用具

1、綠茶，使用玻璃杯進行沖泡，水温在80℃左右，浸泡3s左右即可;

2、紅茶，使用白瓷白杯進行沖泡，水温在90℃左右，浸泡1分鐘左右即可，口感醇厚，香氣馥郁;

3、黑茶、普洱茶，使用紫砂壺進行沖泡，使用沸水浸泡15分鐘左右即可。

1、綠茶，使用玻璃杯進行沖泡，水温在80℃左右，浸泡3s左右即可;

2、紅茶，使用白瓷白杯進行沖泡，水温在90℃左右，浸泡1分鐘左右即可，口感醇厚，香氣馥郁;

3、黑茶、普洱茶，使用紫砂壺進行沖泡，使用沸水浸泡15分鐘左右即可。

茶葉的泡法和用具因茶的種類、沖泡者的喜好而異。以下是較為通用的茶葉泡法和用具：

1. 綠茶：

用具：玻璃杯或紫砂壺、篩子。

泡法：將開水冷卻至80℃左右，將茶葉放入杯中或壺中，並用沸水潤濕茶葉，待茶葉展開後，再衝入80℃左右的水，泡1-2分鐘後即可飲用。

2. 紅茶：

用具：細小的茶葉罐、茶杯或玻璃杯。

泡法：將水燒開，將茶葉放入杯中或壺中，用沸水浸泡約5分鐘即可。

3. 黑茶：

用具：紫砂壺、清水壺、茶桶、茶杯或玻璃杯，茶葉罐。

泡法：將開水燙一下紅茶杯和盛茶的茶盒、茶杌等，將茶葉放入茶壺中，衝入約100℃左右的水，待茶葉逐漸展開後，再倒入茶杯中。

4. 龍井茶：

用具：玻璃杯或紫砂壺、茶葉罐或蓋缸。

泡法：取適量龍井茶葉放入玻璃杯或紫砂壺中，用不超過80℃的熱水沖泡，先倒小口試茶，等到適合自己口感後，接下來可以一口氣倒幹即可，泡製時間不超過3分鐘即可。

以上是茶葉泡法和用具的一些例子，需要根據不同茶葉和個人口味進行調整。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

泡茶所需工具有哪些

問題一：泡茶的主要器具是哪些？ （一）、茶壺

用以泡茶的器具。

壺由壺蓋、壺身、壺底和圈足四部分組成。由於壺的把、蓋、底、形的細微部分的不同，壺的基本形態就近200種。

（二）、茶船

承載主要泡茶用具的器具。即可增加美觀，又可防止茶壺燙傷桌面，防止水浸濕茶桌。

（三）、公道杯

用於均勻茶湯濃度，方便分茶。

（四）、茶杯

盛放泡好的茶湯並飲用的器具。

（五）、聞香杯

將茶湯到入品茗杯後，聞嗅留在杯裏的香氣之器具。

（六）、杯託

承載聞香杯、品茗杯的器具。

（七）、蓋碗

由蓋、碗、託三部件組成。

（八）、同心杯

大茶杯中有一支濾膽，將茶渣分離出來。

（九）、大茶杯

泡飲和用器具。多為長桶形，有把或無把，有蓋或無蓋。

二、輔助用具

除主要泡茶器外，在泡茶過程中還需要一些輔助的泡茶用具。可增加美觀，方便操作。

1.桌布：各種纖維織物製成的鋪在桌面向四周下垂的飾物。

2.泡茶巾：鋪於個人泡茶席上的織物或覆蓋於潔具、乾燥後的壺杯等茶具上。常用棉、絲織物製成。

3.茶巾：用以擦洗、抹拭茶具的棉織物，或用於抹乾泡茶、分茶時濺出的水滴，吸乾壺底、杯底的殘水。

4.奉茶盤：盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等，敬送給品茶者，顯得潔淨高雅。

5.茶則：從茶葉桶中取茶的用具。

6.茶匙：從茶荷中取茶的用具。

7.茶針：疏通壺嘴的用具。

8.茶夾：取放品茗杯的用具。

9.渣匙：從泡茶器中取出茶渣的用具，常與茶針相連。

10.茶漏：擴充壺口面積，防止撥茶時散落在桌面上。

11.濾網：過濾茶渣的用具。

12.茶荷：盛放幹茶的器具，多用於客人賞茶。

13.隨手泡：泡茶時盛放沖泡用水的用具。

三、 備水器

（一）、保温壺

儲放開水用。一般用於居家、野外郊遊或舉行無我茶會時。

（二）、水盂

盛放廢水、茶渣等物的器皿。

（三）、注水器（隨手泡）

由燒水壺和熱源兩部分組成，熱源可用電爐、酒精爐、炭爐。

四、備茶器

（一）、貯茶罐

貯藏茶葉用，可貯藏250――500克。

（二）、茶樣罐

泡茶時用於盛放茶樣的容器，體積較小，裝幹茶30――50克。

問題二：泡茶要用哪些工具？ 主要的泡茶用具，如壺、盅、杯、盤等。

輔助泡茶的用具，如茶荷、茶巾、渣匙、茶拂等。

泡茶的步驟：

一、燙壺：

在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香。

二、置茶：

一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

三、温杯：

燙壺之熱水倒入茶盅內，再行温杯。

四、高衝：

沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱高衝。

五、低泡：

泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱低泡。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。

六、分茶：

茶盅內之茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。

七、敬茶：

將茶杯連同杯託一併放置客人面前，是為敬茶。

八、聞香：

品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

九、品茶：

問題三：哪些是泡茶所必須要有的工具 茶具，是中國古代茶文化中的一個重要組成部分，通過茶具史的興衰，可以看到茶文化的歷史背景，中國古代茶具也有其本身獨到的發展過程和歷史。

茶具，古代亦稱茶器或茗器。“茶具”一詞最早在漢代已出現。據西漢辭賦家王褒《憧約》有“烹茶盡具，T已蓋藏”之説，這是中國最早提到“茶具”的一條史料。到唐代，“茶具”一詞在唐詩裏觸處可見，諸如唐詩人陸龜蒙《零陵總記》説：“客至不限匝數，競日執持茶器。”白居易《睡後茶興憶楊同州詩》“此處置繩牀，旁邊洗茶器。”唐代文學家皮日休《褚家林亭詩》有“蕭疏桂影移茶具”之語。

問題四：請問 泡茶需要哪些工具？還有 泡茶的工序是什麼？ 工具:茶盤、茶道六君子、品茗杯、聞香杯、功道杯、茶巾、茶托。茶的基本分類一共分為綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶(青茶頂。每種茶的基本分類不同泡法也不一樣，建議上網搜視頻看 如果只是居家泡茶建議只的視頻。

問題五：沏茶用的工具都叫什麼名字 詳細的來 茶道六君子是指：茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶食、茶桶這六樣被茶葉興趣者稱為茶道六君子。

目前市場上也有這樣的説法：

茶道瓶或收納筒

茶則（茶勺）那個長勺子，用來盛茶葉

茶匙（茶刮）那個大彎耳勺，協助茶則將茶葉撥至壺中

茶夾（茶鑷），用來夾聞香杯和品茗杯

茶漏，放置壺口防止茶葉外溢

茶針（茶通），當壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚，或放入茶葉後把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。

問題六：用什麼器具泡茶比較好喝？ 我來説説吧

你用紫砂壺，喜歡喝茶的人都知道，用紫砂壺泡出來的茶是極好的，特別是璞至天成的紫砂養生煮水壺，可以泡出健康芳香的茶的同時還能煮茶。

問題七：沏茶用的工具都叫什麼名字 詳細的來 茶道用具

1．置茶器

① 茶則：由茶罐中取茶置入茶壺的用具。 　　② 茶匙：將茶葉由茶則撥入茶壺的器具。 　　③ 茶漏（鬥）：放於壺口上導茶入壺，防止茶葉散落壺外。 　　④ 茶荷：屬多功能器具，除兼有前三者作用外，還可視茶形、斷多寡、聞幹香。 　　⑤ 茶擂：用於將茶荷中的長條形茶葉壓斷，方便投入壺中。 　　⑥ 茶倉：分裝茶葉的小茶罐。

2．理茶器

① 茶夾：將茶渣從壺中、杯中夾出；洗杯時可夾杯防手被燙。 　　② 茶匙：用以置茶、挖茶渣。 　　③ 茶針：用於通壺內網。 　　④ 茶槳（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用於通壺嘴。

3．分茶器

① 茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壺中的茶湯泡好後可倒入茶海，然後依人數多寡平均分配；而人數少時則倒出茶水可避免因浸泡太久而產生苦澀味。茶海上放濾網可濾去倒茶時隨之流出的茶渣。

4．品茗器

① 茶杯（品茗杯）：用於品啜茶湯。 　　② 聞香杯：藉以保留茶香用來嗅聞鑑別。 　　③ 杯託：承放茶杯的小托盤，可避免茶湯燙手，也起美觀作用。

5．滌潔器

① 茶盤：用以盛放茶杯或其他茶具的盤子。 　　② 茶船（茶池、茶洗、壺承）：盛放茶壺的器具，也用於盛接溢水及淋壺茶湯，是養壺的必須器具。 　　③ 渣方：用以盛裝茶渣。 　　④ 水方（茶盂、水盂）：用於盛接棄置茶水。 　　⑤ 滌方：用於放置用過後待洗的杯、盤。 　　⑥ 茶巾：主要用於幹壺，可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦乾；其次用於抹淨桌面水滴。 　　⑦ 容則：擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。

6． 其它

① 煮水器：種類繁多主要有炭爐（潮汕爐）+玉書S、酒精爐+玻璃水壺、電熱水壺、電磁爐等。選用要點為茶具配套和諧、煮水無異味。 　　② 壺墊：紡織品。用於隔開壺與茶船，避免因碰撞而發出響聲影響氣氛。 　　③ 蓋置：用來放置茶壺蓋、水壺蓋的小盤（一般以茶托代替） 　　④ 奉茶盤：奉茶用的托盤。 　　⑤ 茶拂：置茶後用於拂去茶荷中的殘存茶末。 　　⑥ 温度計：用來學習判斷水温。 　　⑦ 茶巾盤：用以放置茶巾、茶拂、温度計等。 　　⑧ 香爐：喝茶焚香可增茶趣。

問題八：茶道的全套工具都是什麼 泡茶器（茶壺、蓋碗、盞等）、煮水器（鐵壺、泥壺、爐、隨手泡什麼的），茶道配件（茶夾、茶刀、茶荷、茶針等），輔助用具（水方、杯託、墊布、蓋置、壺承、茶巾），茶葉罐，茶海，茶慮，茶盤

問題九：茶喝必備工具 最簡單的就是一個杯子，玻璃杯也好，陶瓷杯也好，保温杯也好，把茶葉扔進水裏泡，邊泡邊喝。一個人喝茶時就經常會這樣做，簡單，方便。麻煩的地方是茶葉會隨着茶水進到嘴裏。

改進版是帶有篩網的，可以隔絕茶葉，喝起來就方便得多， 但洗茶杯時相對麻煩一點。

其次是一壺一杯，茶葉放在壺裏，喝的時候倒出來喝，就有點泡茶喝茶的味道。偷得浮生半日閒。

最經典的功夫茶，是一個瓷的大茶盤，底下是可以裝剩餘茶水的，茶盤有孔，可以直接漏下去。一個蓋碗茶盅，帶小底盤，另外加三個小茶杯。蓋碗茶盅是裝茶葉泡茶的，一盅差不多正好3小杯。茶三酒四，喝茶三個人是最佳的組合。茶盅很燙手，考究的是基本功，水的温度，量，沖泡時間，倒出方式，都會影響到茶的湯色和味道，會不會泡茶，功底就在這裏。

改進版就是加了公道杯，也就是茶海，還有茶隔。茶隔是濾掉茶葉渣，公道杯是保證茶水的均勻性。再繼續改進的，就有茶夾，用來洗杯子和端茶給茶客喝，避免用手。

懶人版是用飄逸杯代替蓋碗茶盅，好處是不用擔心燙手，而且可以輕而易舉泡出一大堆茶來。不好的地方是泡出來的茶味道比較淡，沒有蓋碗茶盅壓茶葉出來的味道，就像速溶咖啡和手工咖啡的差別一樣，根本就不是同一個檔次。

另外還有附加設備，比如燒水的工具，最好是能夠自動保持水温的，還有就是可以自動泄水的。豪華版的茶盤很大，基本上是木質的，有管子連到外面的小桶，就不需要擔心剩茶的水滿溢出來。

一般泡茶講究水温是85-100度，不過我個人覺得，最舒服的口感是65度，那樣泡出來的茶更清爽。但回甘就沒有高温的好。這世界上沒有完美，適合自己的就是最好的，你説呢？

問題十：茶道用具都有哪些？ 簡單地説就是水、壺、杯。不要搞得太複雜，花樣太多了不是茶藝，而設計，讓茶發揮至最佳境界便可。

正確的泡茶8個步驟

正確的泡茶8個步驟

正確的泡茶8個步驟，泡茶是整個茶文化中的重要組成部分，如果是喜歡喝茶的茶友應該都知道,不同茶葉的沖泡方法是不一樣的，那麼你知道正確的泡茶8個步驟是什麼嗎。

正確的泡茶8個步驟1

1、泡茶的八個步驟分別是：備具、潔具、賞茶、投茶、洗茶、泡茶、奉茶以及收具。

2、備具，準備好泡茶需要的一系列茶具，具體為壺承、蓋碗／紫砂壺、公道杯、過濾網、茶荷、茶巾、茶夾、茶刮、品茗杯、杯託和隨手泡。

3、潔具，對準備好的茶具進行清洗，大多數茶具可以選擇燒一壺沸水然後進行沖洗，而茶杯則是用茶夾協助來用沸水沖洗。

4、賞茶，將備好的茶葉先放進茶荷中，讓客人可以觀賞到幹茶的外形。

5、投茶，使用茶刮把茶荷中的茶葉輕輕地撥至蓋碗／紫砂壺中，注意這時候的動作要儘量輕，切忌把茶葉給撥到蓋碗／紫砂壺的外邊。

6、洗茶，投茶完後就可以將燒好的沸水倒入其中，然後把過濾網架在公道杯上，片刻後便把蓋碗裏的茶湯倒入公道杯中。

7、泡茶，洗完茶後就是正式的泡茶了。

8、奉茶，在茶泡完後，泡茶者需要往客人的杯中倒入大概七分滿的茶水，然後用雙手端給客人，而客人也需行叩手禮以對主人表示感謝。

9、收具，最後一步，在喝完茶後，需要把喝茶使用的茶具清洗擦乾後收好。

正確的泡茶8個步驟2

一、温壺：

以熱水淋茶壺，提高茶壺温度，才不至於在泡茶的時候水温被茶壺搶走，影響茶湯的風味。

二、置茶：

等待茶壺温熱的時間裏，將要泡的茶葉從茶倉中取出，放入茶則。這時可以請賓客賞茶，也藉這個機會與客人交流，介紹他們認識此茶的特色，香氣？

顏色？外觀？賞完茶後再放回原處。

三、温潤泡：

將熱水均勻地淋在茶葉上，使茶葉受熱即可，不需要太多的水，淋上後立刻倒出來。

目的在使某些比較緊結的茶（像阿里山石棹一帶的珠露茶）舒張，這樣茶湯才會均勻好喝，也有些人覺得這樣比較清潔，但並不是每一種茶都適合温潤泡這道手續。

四、醒茶：

將温潤泡用的水完全倒到茶海當中，靜待一段時間讓茶葉舒緩。等待醒茶的時間可用茶海中的熱水温聞香杯。

五、沖泡：

注水量以所泡的杯數決定，放入的茶種、與茶葉量多寡會影響沖泡所需的時間，至少需要四十五秒到一分鐘，有些需要一分半鐘，這段時間用可以用來温飲杯。

六、奉茶：

將茶壺內所泡的茶完全倒於茶海中使茶色、茶味均衡並沉澱雜質。將茶倒入聞香杯中約七分滿，或用扣杯的方式，正面圖樣對正面圖像，倒過來奉茶增添品茶的樂趣（基於衞生考量，扣杯的方式只適用於第一泡）。

七、品茶：

將聞香杯中的茶倒入飲杯中，此時可品聞茶香。

喝茶的時候不要手拿杯緣，如果以右手喝茶，應把中指放在杯腹十二點鐘方位、拇指放六點鐘方位，並以八點鐘方位喝茶。

並分成三次喝，感受熱茶、温茶、與冷茶的滋味。

泡完三泡茶後，將茶壺中的茶葉以茶匙舀至渣方，此時可請客人賞茶底。洗壺分兩次，先注水後清一下湖蓋，再把壺中的水倒掉。

再來做第二次洗壺，水量要比較多，將茶海與茶杯一起用熱水燙過清洗。

正確的泡茶8個步驟3

（一）備具

幹泡法的茶具主要有茶道組(亦稱茶道六君子)、壺承(就是放蓋碗和公道杯的用具)、蓋碗(也可用壺)、公道杯、隨手泡、水盂、過濾網和茶杯。

（二）潔具

這裏需要注意的是，幹泡法中洗茶杯的方式有2種。

一種是直接往擺好的茶杯中沖水，另一種是用茶夾將茶杯夾到水盂上方，進行潔具。

在幹泡法中選擇第二種比較好，記得在夾杯子的時候要往裏夾，而且手臂不要抬太高！而且每洗一個茶杯都要在茶巾上蘸一下，以保持桌面乾爽。

潔具完畢，請記得將茶杯放回茶托。

（三）賞茶

看茶的外形和顏色以及聞幹茶的香味，主要是給客人看。

（四）投茶

需要用到茶道組中的茶匙，將茶葉分到沖泡器皿。可根據喝茶的人數和口味來酌情加減投茶。

（五）洗茶

用水洗去茶塵，將沸水衝入蓋碗，立刻倒進水盂，洗茶過程就結束了。洗茶又稱快速潤茶，即衝即出。

（六）泡茶

洗完茶之後，就是泡茶了。泡烏龍茶的水温一般是100度的`開水，大概10秒左右就可以出湯。

出湯的時候，拇指和中指捏住蓋碗的邊緣，食指搭在蓋子上，蓋子和杯子間留出一道縫隙，讓茶湯順利的流出。

（七）奉茶

泡茶後就要奉茶，要記得奉茶的順序是從右到左，雖然在喝茶的時候大家是人人平等，但在某些特定的場合，還是要區分一下身份差別，身份高的人要優先。

（八）收具

喝完茶，最後一個步驟就是收具，將喝過的茶葉倒掉，器具洗乾淨擺放整齊就行

除了泡茶步驟以外，茶藝重要的還是就是細節，比方手該怎樣放、茶具排列順序、身體不能搖擺等，都需要多次實踐才能做好。而且泡茶的時候儘量讓自己的節奏慢下來，才能讓品茶的朋友感到寧靜。

緣由

宋朝是冨麗極簡主義美學的頂峯時期，也是茶道花道最盛行的時期。在宋朝鬥茶成風，中國的泡茶方式也初步成形，經過明清發展茶道亦由簡入繁，形成中國傳統的茶道。

隨着中國傳統文化的覺醒，宋風冨麗也逐漸復甦，幹泡茶道也入尋常百姓家。同時在天福茗茶的極力推動下，這種由繁入簡的茶道具有普遍適應性，幹泡茶道已為大家所接受。

幹泡茶道與儒釋道一脈相承，與插花藝術融為一體，更符合“和、寂、清、靜”的茶道美學，同時與新中式風格齊頭並進，成為家居中不可或缺的一部分。這種重視場景氛圍，冨麗講究精神內涵的生活方式，茶興濃時，席地而居，隨手把茗，茶與器皆出於自然，又復歸於自然，天人合一，方為茶之道。

用茶具泡茶的基本步驟是什麼？

茶具泡茶的基本步驟：

1、泡茶講究的是茶壺內外和茶杯都得用熱水燒燙，這樣既可以淨壺，也可以去黴，所以第一步先温杯。

2、然後是選擇茶葉，大概有茶壺總量的五分之一或是二分之一左右的放進去，不要放多了，也不要放少了。

3、倒入開水後，馬上把茶壺中的水倒掉，是為了洗一下茶葉。

4、正式泡了，倒入大概80-85攝氏度的水，等待1分鐘左右，就可以飲用啦！

5、使用完之後，取出壺蓋，壺底朝天，這樣可以保護茶具。

擴展資料：

茶具的保養：

1、徹底將內外洗淨

無論是新壺還是舊壺，養之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除乾淨。

2、切忌沾到油污

紫砂壺最忌油污，沾一後必須馬上清洗，否則土胎吸收不到茶水，全留下油痕。

3、泡茶

泡茶次數越多，壺吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就會透到壺表發出潤澤如玉的光芒。

4、擦與刷要適度

壺表淋到茶汁後，用軟毛小刷子，將壺中積茶銷銷刷洗，用開水衝淨，再用清潔的茶巾稍加擦試即可，切忌不斷地推搓。

5、使用後清理晾乾

泡茶完畢，要將茶渣清除乾淨，以免產生異味，又需重新整理。

6、讓壺休息

浸泡一段時間後，茶壺需要休息，使土胎能自然徹底乾燥，再使　用時才能更吸收。按這六步養亮的壺，雖養成的速度較慢，但亮度可經久，也不褪不怕人的手氣觸摸。

參考資料：

百度百科茶具

喜歡喝茶的人，平時都用什麼樣的器具泡茶？

泡茶的主要器具為茶壺、茶杯、茶勺。

1、茶壺

茶壺主要用來泡茶。茶壺由壺蓋、壺身、壺底、圈足四部分組成，壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細部。壺身有口、延（脣牆）、嘴、流、腹、肩、把（柄、扳）等部分。

2、茶杯

茶杯作為盛茶用具，一般可分大小兩種：小杯主要用於烏龍茶的品啜，亦叫品茗杯，是與聞香杯配合使用的。大杯也可直接作泡茶和盛茶用具，主要用於高級細嫩名茶的品飲。

3、茶勺

茶勺是細長柄的，勺的容量比較小，長柄是為了能夠在深的茶葉筒內舀取茶葉；勺的容量小，是為了能夠掌握舀取茶葉的數量。茶勺的形狀多變，有時和茶則通用。

擴展資料：

茶具挑選

1、美感

茶壺是自己使用的，所以在選擇茶壺的造型及外觀方面。只要依個人喜好、個人感受選擇便可，最重要是自己看得舒服滿意。

2、質地

泡茶用的壺，一般是以砂為主，因為砂器具吸水性且不透光，外型較瓷器渾親和，在上面提款也別具韻味，所以大致上砂壺比瓷壺受歡迎。至於茶壺的質地，主要是以胎骨堅、色澤潤為佳。

3、壺味

在選購新壺時，應嗅一嗅壺中味，新壺有些也許會略帶瓦味，這倒還可選用，但若帶火燒味或其它雜味，如油味或人工着色味則不足取了。

4、精密

壺的精密度是指壺蓋與壺身的緊密程度，密合度愈高愈好，否則茗香散漫。

泡茶器具使用步驟 如何使用泡茶器具

1、準備茶具；玻璃杯、茶盤、茶荷、茶匙、茶巾、煮水器。

2、沖泡步驟：

（1）温杯：待水燒開後，將熱水倒入玻璃杯中，至1／3處。左手托杯底，右手握杯口，傾斜杯身，使水沿杯口一週，再將温杯的水倒掉。

（2）投茶：用茶匙把茶荷的茶葉輕輕地撥入玻璃杯中，投茶量約為3克。

（3）潤茶；待水温降至80-85時倒入杯中，至杯中容量1／4處。接着右手握杯，左手中指抵住本底，輕輕旋轉杯身，讓茶葉浸潤10秒鐘，促使茶葉舒展。

（4）沖茶：利用手腕的力量，以“鳳凰三點頭”式手法進行注水（沖泡時由低向高將水壺上下連拉三次），茶葉在杯中翻滾，加水至七分滿時斷流停衝。

（5）奉茶：將泡好的茶用雙手端給賓客，伸出右手示意，請客人品飲。

茶道需要準備什麼？怎樣泡茶？

你可以看看哦

請問 泡茶需要哪些工具？還有 泡茶的工序是什麼？

茶具按其狹義的範圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。現代人所説的“茶具”。主要指茶壺、茶杯、茶勺等這類飲茶器具。事實上現代茶具的種類是屈指可數的。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的範圍。按唐文學家皮日休《茶具十詠》中所列出的茶具種類有“茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶。”其中“茶塢”是指種茶的凹地。“茶人”指採茶者，如《茶經》説：“茶人負以(茶具)採茶也。”泡茶要理 泡茶必備的五個條件：水質、心情、時間、茶量、水温。 泡茶的基本要點：飲功夫茶的四種説法。 品：鑑別茶業的優劣。 綴：一般用小壺沖泡，用小杯品茶。 飲：生活中喝幾小口。 喝：為了解渴，一大碗喝下去。 若琛出功夫茶的特點：“熱”。 温潤泡：沖洗幹茶，並讓茶葉吸取一定的温度，讓茶葉色香味更容易發揮。 功夫茶一泡只衝四次。 一為皮；二三為肉；四為極。因四衝之後，茶素基本上沒有了。 灑茶四字訣：低、快、均、盡。 低：灑茶不可高，高則香味散失，泡沫四起，對客人不尊敬， 快：使香味不容易散失，且可保持茶的熱度。 勻：最重要表示對客人一視同仁。 盡：單寧酸就不能溶解，茶就不會苦澀。 懸壺高衝：讓開水有利於激盪茶葉，使茶香味更容易發揮，由於茶香精的迅速發揮，單寧酸來不及溶解，茶湯不會苦澀。 重洗仙顏：（觀看茶熟） 1、 使熱氣內外加攻，使茶香精迅速發揮。 2、 小停片刻，壺身水分全乾，即是茶熟。 3、 衝去壺外茶沫。 關公巡城：平均分配茶湯。 韓信點兵：滴滴是精華。 細品佳茗：呷茶入口，茶湯在口中迴旋，能辨別其回味，口鼻生香，潤喉生津，周身舒坦、提神。

求功夫茶的泡法喝法 器具和選用茶葉

飲茶離不開茶具，茶具指泡飲茶葉的專門器具，包括壺，碗，杯，盤，託等，古人講究飲茶之道的另一個重要表現，是非常注重茶具的本身的藝術，一套精緻的茶具配合色，香，味三絕的名茶，可謂相得益彰。隨着飲茶之風的興盛以及各個時代飲茶風俗的演變，茶具的品種越來越多，質地越來越精美。潮汕功夫茶所用的茶具最少也需要十種，這就是：

第一：茶壺

——潮人土語叫做"衝罐"，也有叫做"蘇罐"的，因為它出自江蘇的宜興，是宜興紫砂壺中最小的一種。選擇茶壺，好壞標準有四字訣，曰："小，淺，齊，老。"茶壺有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分別，以孟臣，鐵畫軒，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等製造的最受珍視。壺的式樣很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形，柿形，菱形，鼓形，梅花形......等等。一般多有鼓形的，取其端正渾厚故也。壺的色澤也有多種，硃砂，古鐵栗色，紫泥，石黃，天青......等等。但不管款式，色澤如何，最重要的是"壺宜小不宜大，宜淺不宜深"。因為大就不"工夫"了。

第二：茶杯

——茶杯的選擇也有四字訣：小，淺，薄，白。小則一啜而盡；淺則水不留底；色白如玉用以襯托茶的顏色；質薄如紙以使其能以起香。潮州茶客常以白地藍花底平口闊，杯底書"若深珍藏"的"若深杯"為珍貴，但已不易得。江西景德鎮和潮州楓溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗稱為"白果杯"。

第三：茶洗

——形如大碗，深淺色樣很多，烹功夫茶必備三個，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸衝罐，一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。

第四：茶盤

——茶盤是用來盛茶杯的，也有各種款式，圓月形，棋盤形......等等。但不管什麼式樣，最重要也是四字訣：寬，平，淺，白。就是盤面要寬，以便就客人人數多寡，可以放多幾個杯；盤底要平，才不會使茶杯不穩，易於搖晃；邊要淺，色要白，這都是為了襯托茶杯，茶壺，使之美觀。

第五：茶墊

——比茶盤小，是用來置衝罐的，也有各種式樣，但總之要注意到"夏淺冬深"。冬深是為便於澆罐時多裝些沸水，使茶不易冷，茶墊裏還要墊上一層"墊氈"，"茶墊"是用絲瓜絡按茶墊的形狀大少煎成的，所以要用絲瓜絡而不用布氈者，為了不會生異味，墊氈的作用是為了保護茶壺，工夫茶在灑茶後還要將茶壺倒置過來以免壺裏積水，一點點的水，也會使茶味變苦，原因是單寧酸溶解了。

第六：水瓶與水缽

——作用一樣，都是用以貯水烹茶的。水瓶，修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的也不錯。水缽，也是用來貯水以備烹茶的，大小均相等於一個普通花盆，款式也很多。明代制的"紅金彩"，用五金釉，描金魚二尾在缽底，舀水時水動，好像金魚也動，這是很少見的珍品。

第七：龍缸

——大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸，或較小些。用以貯存大量的泉水，密蓋，下託以木幾，放在書齋一角，古色古香。龍缸也是素瓷青花，有明宣德年造的，但很難見到。

第八：紅泥小火爐

——紅泥小火爐，潮安，潮陽，揭陽都有製作，式樣好看極了。同樣有各種形式，特點是長形，高六，七寸，置炭的爐心深而小，這樣使火勢均勻，省炭，小爐有蓋和門，不用語時把它一蓋一關，既節約，又方便。小爐門邊往往還有一副很文雅的對聯，益發增添茶興。

第九：砂銚

——"砂銚"，潮安楓溪做的最著名，俗稱"茶鍋"，是用砂泥做成的，很輕巧，水一開，小蓋子會自動掀動，發出一陣陣的聲響。這時的水沖茶剛剛合適。至於用鋼鍋，鋁鍋來煮水衝共茶的，雖然也無不可，可是金屬的東西，用以煮水沖茶畢竟要差一些，不算工夫了。

第十：羽扇與鋼筷

——羽扇是用以煽火的，煽火時既須用勁，又不可煽過爐門左右，這樣才能保持一定火候，也是表示對客人的尊敬。所以，特製的羽扇不但有利"工夫"的施展，而且一枝用潔白鵝翎編製成的扇，大汪過掌，竹柄絲穗的精雅，襯托着紅，綠，白……各種顏色的茶具，加上金紫色的濃茶，自然別有風趣。鋼筷則不但為了鉗炭，挑火，而且可以使主人雙手保持清潔。

品種豐富的功夫茶葉

功夫茶所用的茶葉，只限於半發醇的福建巖茶，溪茶和潮汕的鳳凰水仙一類(均屬青茶類)。中國的其它茶類如紅茶，綠茶，磚茶，或花茶，白茶等則不適合。因為若用功夫茶的衝法，往往苦澀不堪入口，只有這種半發醇的青茶類為上。習慣上功夫茶最好是用福建的烏龍茶，即閩北武夷山的巖茶和閩南的溪茶。烏龍茶是個總名，其中的暑茶是閩北所產。鐵觀音則主要產於閩南安溪，故又稱溪茶。巖茶和溪茶名目繁多，其中奇種，單叢，名叢大紅袍，水仙，一枝春等都是名茶。

——潮汕的鳳凰山也生產茶葉，也屬半發醇的青茶，也是功夫茶的用茶。其名目有水仙(俗稱鳥嘴茶)，單叢，浪菜等；上引丘逢甲詩的"鷦嘴"便是鳥嘴茶。鳳凰茶也是我國的名茶之一。茶粒較大，茶色黃褐，香氣清馥，滋味濃醇而

工夫茶起源傳説

據説早在北宋時，潮州人就發明了工夫茶。當時，位於閔粵交界處的饒平，茶葉交易十分活躍，因福建所產烏龍茶為潮人所喜，茶商買茶時，就用小盅來品茶，以鑑別茶葉好壞，使工夫茶初具雛形。

到了南宋末年，為抗擊元蒙，文天祥率部從江西轉戰至廣東潮陽、海豐，其間，六個女兒和老母均勞瘁而死，文天祥悲憤交加，遂以茶代酒，祭奠英靈。爾後，工夫茶逐漸演變為一個大茶壺和六個小茶盅，以紀念抗元英雄文天祥的親人。

近千年來，工夫茶在潮汕地區代代相傳，盛行不衰，作為潮汕民俗文化的一朵奇葩，還飄“香”過海，在港、澳、台及海外華人圈中廣為流傳！

工夫茶的八個過程

茶葉、茶具、水、火之後就是衝工了。如果烹茶沒有工夫，那也不能叫做"工夫茶"。所以功夫茶之收功全在烹茶、沖茶之法。

大約有八個過程：

第一、治器

治器包括：起火、掏火、扇爐、潔器、候水、淋杯等六個動作。好比打太極拳中的"太極起勢"，是一個預備階段。前面四件事不必多説，這"候水"、"淋杯"都是初試工夫。大約起火後十幾分鍾，砂銚中就有聲颼颼作響，當它的聲音突然將小時，那就是魚眼水將成了，應立即將砂銚提起，淋罐淋杯，再將砂銚置爐上。這時就是第二件事開始了。

第二、納茶

打開茶葉，把它倒在一張潔白的紙上，分別粗細，把最粗的放在罐底和滴嘴處，再將細末放在中層，又再將粗葉放在上面，納茶的工夫就完成了。所以要這樣做，因為細末是最濃的，多了茶味容易發苦，同時也容易塞住滴嘴，分別粗細放好，就可以使出茶均勻，茶味逐漸發揮。

納茶，每一泡茶，大約以茶壺為準，放有七成茶葉在裏面就很夠了。如果太多，不但泡出的茶太濃，味帶苦澀，而且好茶葉多是嫩芽緊卷，一泡以開水之後，舒展開來，變得很大，納茶太多，連水也衝不進去了。但太少也不行，沒有味道。

納茶是衝功夫茶的第一步功夫。神明變幻，由此起矣。

第三、候湯

蘇東坡煎茶詩云："蟹眼已過魚眼生"，這就是指用這樣沸度的水沖茶最好了。《茶説》雲："湯者茶之司命，見其沸如魚目，微微有聲，是為一沸。銚緣湧如連珠，是為二沸。騰波鼓浪，是為三沸。一沸太稚，謂之嬰兒沸；三沸太老，謂之百壽湯；若水面浮珠，聲若松濤，是為二沸，正好之候也。"《大觀茶論》也説："凡用湯以魚目蟹眼連鋒進躍為度。"

第四，沖茶

當水二沸，就可以提銚沖茶了。火爐與茶壺的放置處大約剛好走七步。提銚後走了七步，揭開茶壺蓋，將滾湯環壺口，緣壺邊衝入，切忌直衝壺心（如用蓋甌，只衝一角，然後再衝各角，可同樣忌直衝壺心）。提銚宜高，所謂"高衝低酒"是也。高衝使開水有力地衝擊茶葉，使茶的香味更快揮發，由於茶精迅速揮發，單寧則來不及溶解，所以茶葉才不會有澀滯。至於走七步再衝，目的在於使滾水稍涼一點，以免破壞維他命C也。

第五、刮沫

沖水一定要滿，茶壺是否"三山齊"，水平面如何，這時要見功效了，好茶壺水滿後茶沫浮起，決不溢出（沖水過猛過多，溢出壺面是另一回事），提壺蓋，從壺口輕輕颳去茶沫，然後蓋定。

第六、淋罐

蓋好壺蓋，再以滾水淋於壺上。謂之淋罐。淋罐有個作用：一是使熱氣內外夾攻，使茶香精迅速揮發，追加熱氣；二是小停片刻，罐身水份全乾，即是茶熟；三是衝去壺外茶沫。

第七、燙杯

潮州土話説是"燒盅熱罐"，乃是衝工夫茶中的工夫要點。有一位吃茶專家，此老走遍東西南北，到處總結喝茶的經驗，在他喝了工夫茶後説，工夫茶的特點就是一個"熱"字。從煮湯到沖茶，飲茶都離不開這一個字，這可謂得其三味矣。

燙杯，在淋罐之後，用開水淋杯，淋杯時要注意，開水要直衝杯心。燙杯完了，添冷水於砂銚形態的動作，老手者可以同時兩手洗兩個杯，動作迅速，聲調鏗鏘，姿態美妙。有一位外國朋友，也是一位茶迷，久聞工夫茶之名，不遠萬里，千方百計，到了中國一定要喝一次工夫茶。在他看到洗茶杯的動作時，不禁讚歎再三，説是比雜技團的工夫還要高明呢。確實，不會洗杯的人，一碰到杯便會給燙得要命，不打破杯子已是幸事，更不必説到"姿態美妙"了。

杯洗完了，把杯中、盤中之水傾倒到茶洗裏去，這時，茶壺外面的水份也剛剛好被蒸發完了，正是茶熟之時。老手於此，絲毫不差，便可灑茶敬客了。

第八、灑茶

幾經數度工夫，最後一手就是灑茶。灑茶也有四字訣：低、快、勻、盡。

"低"就是前面説過的，"高衝低斟"的"低"。灑茶切不可高，高則香味散失，泡沫四起，對客人極不尊敬。

"快"也是為了使香味不散失，且可保持茶的熱度。

" 勻"是灑茶時必須像車輪轉動一樣，杯杯輪流灑勻，不可灑了一杯才灑一杯，因為茶初出，色淡，後出，色濃。"勻"字是很重要的。

"盡"就是不要讓餘水留在壺中。第一衝還可以留一點，二、三衝切切不可。灑完以後，還要把茶壺倒過來，覆放在茶墊上，使壺裏之水份完全滴出，這是因為只要沒有水在，單寧就不能溶解，茶就不會苦澀。

灑茶既畢，乘熱而飲，杯緣接脣，杯麪迎鼻，香味齊到，一啜而盡，三味杯底。據説是"味雲腴，餐秀美，芳香溢齒頰，甘澤潤喉吻，神明凌霄漢，思想馳古今。"神明變幻，功夫茶之三昧於此盡得矣。

1.白鶴沐浴（洗杯）

用開水洗淨茶具並提高茶具温度

2.烏龍入宮（落茶）

放茶量大約按茶/水1：20的比例

3.懸壺高衝（沖茶）

當開水初沸（100度）提起開水壺衝入茶具使茶葉業轉動、露香

4.春風拂面（刮沫）

用甌蓋輕輕颳去漂浮的泡沫，使茶具清新潔淨

5.關公巡城（倒茶）

泡一二分鐘後把茶水依次巡迴注入各茶杯

6.韓信點兵（點茶）

茶水倒到甌底最濃部分，要一點一點滴到各杯裏，達到濃淡一致

7.賞色嗅香（嗅香）

拿起甌蓋嗅一嗅天然的茶香

8.品啜甘霖（品茶）

先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺杯細飲

西湖龍井茶怎麼沖泡最好喝呢？用什麼茶具？

主要用具：沖泡西湖龍井茶，一般是使用透明玻璃杯居多，以便欣賞龍井茶葉旗沉浮變化之美，或者用青花白瓷茶盞亦可。

沖泡步驟：

一、温杯

將開水倒至杯中1/3處，右手拿杯旋轉將温杯的水倒入茶船中。温杯的目的是因為稍後放入茶葉沖泡熱水時不致冷熱懸殊。

二、盛茶

將茶葉先撥至茶荷中，便於賓主更好的欣賞幹茶。

三、置茶

將茶荷中的茶撥至玻璃杯中。

四、浸潤泡

向杯中傾入1/4開水(80℃左右的沸水)。放下水壺，提杯向逆時針方向轉動數圈，讓茶葉在水中浸潤，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便於可溶物浸出，初展清香。這時的香氣是整個沖泡過程中最濃郁的時候。時間掌握在15秒鐘以內。

五、沖泡

提壺沖水入杯，用“鳳凰三點頭”(即將水壺下傾上提三次)法沖泡，利用水的衝力，使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。沖水量為杯總量的七成滿左右，意在“七分茶，三分情”或俗語説的茶七飯八酒滿杯。

六、品茶

品茶當先聞香，後賞茶觀色，可以看到杯中輕霧縹緲，茶湯澄清碧綠，芽葉嫩勻成朵，亭亭玉立，旗交錯，上下浮動栩栩如生。然後細細品綴，尋求其中的茶香與鮮爽，滋味的變化過程，以及甘醇與回味的韻味。

茶葉怎麼泡

泡茶的正確步驟如下：

1、温具，用沸水衝淋所有茶具，隨後即將茶壺、茶杯瀝乾，温具的目的是提高茶具温度，使茶葉沖泡後温度相對穩定，同時還起到清潔的作用。

2、置茶，置茶就是放茶葉，往泡茶的壺裏置入一定數量的茶葉，茶葉的數量隨不同茶葉而不同的，還有隨個人喜好而放。

3、沖泡，置茶後，將開水衝入壺中，通常以沖水八分滿為宜，沖泡時間一般為5分鐘左右，沖泡次數越多，浸泡時間越長。

4、倒茶，沖泡好的茶應先倒進茶海里，然後再從茶海倒進客人的茶杯中。

5、奉茶，奉茶時，需要用茶盤託着送給客人，放置客人右手前方，請客人品茶。

6、品茶，茶泡好之後不可急於飲用，而是應該先觀色察形，接着端杯聞香，再啜湯賞味。

關於茶道入門的基礎知識

認識中國茶，茶道指的是泡茶規範，為發揮各類茶性優點，抑制不足之處，禮序中應遵循“和儉敬美”基本要義，中國六大類茶葉的品種數以百計、千計，都能以相應的茶道禮序來表現。

認識和應用茶具，要學習茶道，首先就要了解清楚各種茶具及其功能，茶道過程實踐性很強，初學時不妨親身使用茶具泡茶，來領略茶道樂趣。

基本手勢，學習泡茶時，手勢對於泡茶的效果也會產生影響，傳統茶道的禮序過程有很多，不同地區、不同流派會有差異，而普及性大眾茶禮則相對簡約。

備器，學習茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具，傳統的泡茶工具分別有：茶壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。