為什麼獼猴桃有股酒精味

過熟發酵。獼猴桃剛開始熟的時候沒有酒味，但放久後會變得過於成熟，導致其中的物質產生髮酵，產生酒精，這時吃起來的時候就會有酒精味。

獼猴桃保存方法：室温保存：將獼猴桃放置在紙箱子中，放在陰涼處，可保存7-15天左右，不過需注意的是不要將獼猴桃放在通風處，這樣會容易導致其水分流失，越來越硬。

冰箱保存：將獼猴桃放置在冰箱冷藏室，一般可保存1-2個月左右，但還是建議儘早吃完，因為放太長時間還是導致其新鮮度降低，營養及水分也會有所流失。

獼猴桃是中華獼猴桃栽培種水果的稱謂。也稱獼猴梨、藤梨、羊桃、陽桃、木子與毛木果等，原產於中國湖北宜昌市夷陵區霧渡河鎮。一般是橢圓形的。深褐色並帶毛的表皮一般不食用，而其內則是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。獼猴桃的質地柔軟，味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有説法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名。