麪食製作方法
中筋麪粉400克、酵母4克、水（牛奶）250克、椒鹽1湯勺、花生油3-4湯勺。
稱量好麪粉，酵母先放入一小碗清水中大致化開。
把酵母水倒入麪粉中，用筷子攪拌均勻成棉絮，再準備一碗水。
下手和麪，水要慢慢加入，和成軟硬適中的麪糰。
室温下大約1-2小時麪糰就發酵好了。
排氣，儘量多揉一會，搓成粗長條，再摁扁。
準備椒鹽油：一勺椒鹽，三勺油。
把麪糰擀開成大面皮，均勻地刷上一層椒鹽油。捲起來，先等分切開成8段，每一段再等分切開。
相鄰的兩小段疊放在一起，用一根細筷子輕輕壓下去，注意不要太用力會壓斷開。
最後用手把兩頭捏緊在一起，花捲生胚就好了。
醒發10-20分鐘左右，看看花捲生胚間距變小，輕觸邊緣有彈性就可以開始蒸了。
