雞蛋可以烤嗎

烤雞蛋，是以雞蛋為原料加工而成的新式菜品。成品外脆裏嫩，香味濃郁，色澤金黃，蛋清勁道，蛋黃沙暄，色澤金黃，柔韌如肉。烤雞蛋做法：

1、將雞蛋水煮、剝皮：水煮時需掌握火候，煮三分鐘即可。

2、調製調料：鹽、味精、花椒皮、大料混合均勻，製作成調料，和雞蛋放入同一容器醃製30分鐘。

3、將雞蛋取出，放入陶瓷、搪瓷或不鏽鋼烤盤內，連同容器放入電烤箱中，一次升温到260℃，烤5分鐘後取出。

4、等待自然降温，温度降到100℃後，再升温到220℃，烤60分鐘，即完成全部工序。