蛋糕要怎麼做 知經驗 綜合知識 2.18W 大中小設置文字大小 大家肯定都吃過蛋糕吧,一般情況下,大家都是去蛋糕店裏買蛋糕,大家有想過自己做蛋糕嗎?那樣的話吃蛋糕就更方便了,一起來學習一下吧。蛋黃蛋清分離。蛋黃加10g砂糖,攪拌至糖融化,加牛奶,攪拌至出現大泡泡。加入玉米油,把蛋黃糊攪至泡泡變細。篩入低筋麪粉,用畫Z的方式,攪動麪糊至細膩。蛋白打至粗泡,加1/3糖,打發至細泡。加一半糖,打至出現紋絡。加入剩下糖,打成硬性發泡。挖一勺蛋白進蛋黃糊,攪拌均勻再倒回蛋白中,攪拌均勻。震出氣泡,放進烤箱,160度烤35分鐘即可。 TAG標籤:蛋糕 #