為什麼白葡萄酒更搭配海鮮

1、白葡萄酒的中的具有殺菌去腥作用白葡萄酒中含有大量的有機酸，可以起到很好的殺菌去腥作用，尤其吃生海鮮，配白葡萄酒更安全一些。所以白葡萄酒祕海鮮搭配更合適。

2、白葡萄酒的酸味可以提升海鮮的鮮味，白葡萄酒的酒體一般較為輕盈，搭配海鮮比較合適。

3、白葡萄酒具有更強大的殺菌作用。魚、蝦、貝等海產品容易腐敗，是因為它們體內帶有大量細菌。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習慣。

4、白葡萄酒的味道也比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配。一般來説，味道清單的海鮮類菜餚宜配白葡萄酒或粉紅葡萄酒，而味道濃重的牛羊肉類菜餚宜配紅葡萄酒。