葡萄酒為什麼要醒
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葡萄酒醒酒的目的是什麼？
葡萄酒醒酒的目的有兩個：去除葡萄酒中的沉澱，以及通過與氧氣接觸增加葡萄酒香氣和風味。
陳年的紅葡萄酒和年份波特酒會隨着年齡的增長都會產生沉澱物（白葡萄酒很少），這是因為酒中的單寧酸和酒石酸析出而導致的。所以，喝葡萄酒之前需要醒酒。
擴展資料
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。有人認為，葡萄酒是最健康最衞生的飲料之一。
葡萄酒能調整新陳代謝的性能，促進血液循環，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低。
古代的波斯是古文明發源地之一。多數歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。隨着古代的戰爭和商業活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敍利亞、小亞細亞阿拉伯國家。
懂紅葡萄酒的女人，往往有絲綢滑過般的柔嫩肌膚。究其因，原來其最為女人喜歡的地方，在於美容養生的神奇功效。紅葡萄酒美容養顏、抗衰老功能源於酒中含量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，免於斑點、皺紋、肌膚鬆弛，令肌膚恢復美白光澤。紅控們都親切地喚它作“可以喝的面膜”。
參考資料：百度百科-葡萄酒
葡萄酒喝時為什麼要醒一下酒
第一，醒酒是為了除去葡萄酒中的沉澱物。第二，讓葡萄酒與空氣充分接觸。在醒酒的過程中可以釋放掉一些令人不悦的雜味或異味，酒液充分接觸氧氣後本身的花香、果香逐漸散發出來，還能發展出一些更加微妙的風味，並柔順葡萄酒中的單寧，使葡萄酒變得更有活力，口感也更加複雜、圓潤。
紅酒為什麼要醒酒
紅酒醒酒一是為了去除葡萄酒中的沉澱，二是為了讓葡萄酒與空氣接觸，充分氧化，軟化單寧，入口更加柔順，三是去除由二氧化硫帶來的臭味，還原葡萄酒本身的香味。
葡萄酒中的沉澱可能是來自於釀酒工藝，葡萄酒在熟化的過程中可能會帶酒泥進行陳釀，以賦予葡萄酒更復雜的風味，因此葡萄酒中就會帶有一定量的沉澱。
此外，葡萄酒在陳年的過程中，酒中的色素、單寧和一些大分子的物質有可能會析出，產生一些沉澱，也是需要過濾掉的。醒酒能使一款年輕的葡萄酒變得圓潤與柔順，使它喝到口中舒服愉悦。
如何醒酒：
醒酒的時間從幾十分鐘到幾個小時甚至幾十個小時不等。但是如果時間把握不好，醒酒時間過長很有可能使酒失去它的新鮮清爽的味道，失去活力。
對於年老的葡萄酒來説，醒酒要特別小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍貴的香氣，從而毀掉一款價格不菲的好酒。也不能忘記當把酒從醒酒器倒入酒杯的同時，會加速氧化作用，所以要特別小心。對於有年份的老酒，一定要傾斜酒杯，使酒沿着酒杯壁緩緩倒入。
紅酒為什麼要醒呢?
紅酒為要醒是要去除雜質、氧化單寧。
紅酒存在着一種獨有的物質叫做單寧。醒酒的目的就是可以加快揮發，讓單寧和空氣完全接觸，讓口感更淳。紅酒在紅酒杯中只倒三分之一也是同理，也可以用快速醒酒器讓紅酒快速醒酒，較老的久可以醒酒時間短一點，一小時左右即可。
醒紅酒注意事項
醒酒時，需準備一個醒酒器和漏斗，年長的酒最好再準備一張濾布，濾掉酒中的細微雜質，用漏斗把需要醒的酒放入醒酒器中，醒酒的具體時間要根據酒的品種和新舊程度決定。
葡萄酒在開瓶醒酒前，一定不要搖晃，因為搖晃會使酒瓶中的沉澱物產生，打開瓶塞後要仔細觀察底部是否有沉澱物揚起污染上面的液體。
