工夫茶簡介

工夫茶是一種傳統的中國茶。它以其濃郁的味道和獨特的韻味而聞名。工夫茶喝起來有很濃的香味和味道，茶葉的外觀也很漂亮，常用來做禮品。它的名字“工夫”是指製作過程需要花費很長時間和精力，通常需要手工處理，因此也叫做手工茶。工夫茶的種類眾多，包括龍井、鐵觀音、碧螺春等，每種茶有着不同的味道和香氣，適合不同的口味。工夫茶具有清熱解毒、提神醒腦、減肥消脂、降脂降壓、抗衰老、防癌等多種功效，是生活中不可或缺的一種飲品。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

什麼是功夫茶

所謂“功夫茶”，是一種泡茶的技法。

之所以叫“功夫茶”，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。“功夫茶”起源於宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區）及福建的漳州一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。

“功夫茶”採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出“功夫茶”所要求的色香味。

擴展資料：

功夫茶的用具 

一、蓋碗的茶具，蓋碗茶具是一種上有蓋、下有託，中有碗的茶具。又稱“三才碗”，蓋為天、託為地、碗為人。

二、茶海：（也叫“公道杯”），又稱茶盅或公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。為避免濃淡不均，先把茶湯全部倒至茶海中，然後再分至杯中。同時可沉澱茶渣、茶末。亦可於茶海上覆一濾網，以濾去茶渣、茶末。

三、茶匙、茶荷：（就是幹茶入壺前的量具）跟其他雜七雜八的用具一套買的，擱在一筆筒似的東西里，整套叫茶道。

四、爐及水壺：電或酒精燒的都可以，本身發熱時不生異味就行（必備）。絕大多數功夫茶要求沸水，萬萬不能用飲水機或電熱水壺代替，因為它們設置的恆温是90~95度，而且太多水不斷地沸騰水質會受影響。

五、茶杯：白瓷薄壁的，不影響茶色和茶味，清洗也方便。

六、儲茶罐：紙罐，外套密封袋最方便實惠，紙罐遮光，密封袋封氣味和潮濕。

什麼是工夫茶？

工夫茶，一般是指喝茶時，操作起來需要一定的工夫，此工夫，乃為沏泡的學問，品飲的工夫；好茶重工夫，工夫即代表匠心，代表品質。“工夫茶”從時間、源頭、工藝、健康、品質等關鍵製茶元素，嚴格把控品質，讓消費者可以清晰地感知茶葉的價值，重新定義好茶標準。

什麼叫工夫紅茶，紅茶和工夫紅茶有什麼區別？

工夫紅茶也稱工夫茶、紅茶，是我國特有的紅茶品種，也是我國傳統出口商品。當前中國十九個省產茶（包括試種地區新疆、），其中有十二個省先後生產工夫紅茶。

工夫紅茶是紅茶的一種，是一種包含與被包含的關係，沒有根本上的區別。

工夫紅茶是中國傳統茶類，產地較廣，分佈各主要產茶省。至今中國生產的工夫紅茶主要有：安徽祁門紅茶，雲南省滇紅；四川的川紅，閩紅，寧紅(江西)，湘紅，宜紅(湖北)，浙江，越紅，貴州的黔紅；江蘇的蘇紅，廣東的粵紅等。其中以安徽祁門紅茶為代表。

擴展資料：

工夫紅茶的分類：

以紅條茶為原料精製加工而成。按產地的不同有“祁紅”、“滇紅”、“寧紅”、“宜紅”、“閩紅”、“湖紅”等不同的花色，品質各具特色。最為著名的當數安徽祁門所產的“祁紅”和雲南省所產的“滇紅”。

1、祁紅 

產至安徽省祁門縣的“祁門紅茶”，色澤烏黑、光潤，有獨特的蜜糖似的香氣，被稱為“祁門香”而享譽國際市場。滇紅產至雲南省鳳慶縣的“滇紅”

2、川紅

四川省所產的“川紅”為中葉種工夫紅茶，條索不及大葉種肥碩，但比一般中、小葉種顯得壯實，多金毫，有鮮嫩帶橘子似的香味。

3、滇紅

為大葉種工夫紅茶，條索肥碩重實，滿披金芽毫，有花果香味，香高味濃。

4、宜紅 

湖北省所產的“宜紅”，其茶湯常出現冷後渾似乳凝現象，這是茶湯中有效成分豐富，品質優良的一個標誌。

5、寧紅 

江西省所產的“寧紅”，香味甜醇，茶湯似玫瑰色，葉底帶花青。

6、閩紅 

福建的“閩紅”分“政和工夫”、“白琳工夫”和“坦洋工夫”三種。

參考資料來源：百度百科-工夫紅茶

功夫茶的來源與介紹

功夫茶藝一種泡茶的功夫，是茶藝發展的結果。

功夫茶起源於宋代，是漢族民間傳統的品茶風尚，據傳煎煮之法來自茶聖陸羽的《茶經》。功夫茶操作起來需要很大的技巧性，沏泡、品飲之道，都隱藏在“功夫”二字中了。

據考，在唐朝時期茶文化已經十分完善，沿海一帶人們都十分喜歡飲茶，在潮州當地更是把茶做為了待客的最佳禮儀並加以完善，這不僅是因為茶在許多方面有着 養生 的作用更因為自古以來茶就有“待君子，清心身”的意境。

喝功夫茶是愛茶之人一項日常生活中最平常不過的事了，飯後，或者客人來訪，好友相見，都是以一壺茶來陪襯。

功夫茶不僅融合泡茶的功夫，同時將茶道的精神、文化、禮儀等方面也融合進去了。

潮州的功夫茶是最有名氣的，已被定為國家級“非物質文化遺產” ，這是潮州先人留下的一份財富，也是中國茶文化一絕，乃中國古代工夫茶的“活化石”，既明倫序、盡禮儀，又有優美的茶器及茶藝方式的高雅格調，具小中見大、外巧中拙、虛實盈虧之哲理。潮州工夫茶做為中國茶藝的古典流派，集中了中國茶道文化的精粹，乃大俗大雅的完美體現，是 歷史 和傳統文化的沉積。“壺小乾坤大，茶薄人情厚”，今日，工夫茶已滲透到 社會 生活的各個角落，遍及海內外，默默地起着溝通情誼的紐帶作用，濃濃的茶香滋潤和安撫着人們的心靈。工夫茶推崇“和、敬、精、樂”的精神，它必將超越侷限，與更多的人們共享。

其中包括21到工序：

1.備器(備具添置器)

2.生火(欖炭烹清泉)

3.淨手(茶師潔玉指)

4.候火(扇風催炭白)

5.傾茶(佳茗傾素紙)

6.炙茶(鳳凰重)

7.温壺(孟臣淋身暖)

8.洗杯(熱盞巧滾杯)

9.納茶(朱壺納烏龍)

10.高注(提銚速高注)

11.潤茶(甘泉潤茶至)

12.刮沫(移蓋拂面沫)

13.衝注(高位注龍泉)

14.滾杯(燙盞杯輪轉)

15.灑茶(關公巡城池)

16.點茶(韓信點兵準)

17.請茶(恭敬請香茗)

18.聞香(先聞尋其香)

19.啜味(再啜覓其味)

20.審韻(三嗅審其韻)

21.謝賓(復恭謝嘉賓)

什麼叫"功夫茶"?來歷是什麼

所謂功夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法

。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要

一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。

功夫茶起源於宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、

泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有

詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。”

品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一,在潮汕本地，家家户户都

有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮

汕人，也仍然保存着品功夫茶這個風俗。可以説,有潮汕人的地方，便

有功夫茶的影子。

功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後則嫌其他茶不夠滋

味了。功夫茶採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶

介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出功夫茶所要求

的色香味。

鳳凰茶產自潮州鳳凰山區，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質厚

實，很耐沖泡，一般可衝20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉

莉、蜂蜜的風味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。

功夫茶的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶

鍋為細白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，衝罐

如紅柿般大，乃潮州泥製陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷製品，其壁極薄

。

茶池形狀如鼓，瓷制，由一個作為“鼓面”的盤子和一個類似“

鼓身”的圓罐組成。盤子上有小眼四個，為漏水所用。而圓罐則用於

容納由盤子漏下的廢茶水。

功夫茶所用的衝罐（茶壺），並非買來就用，而要先以茶水“養

壺”。一把小壺，須先以“洗茶”（即泡茶時的第一道茶）之水頻頻

倒入其中，養上三月有餘，方可正式使用。

潮汕功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為

一體的完整的茶道形式。

標準的功夫茶藝，有後火,蝦鬚水（剛開未開之水）,捅茶,裝茶,

燙杯,熱罐（壺）,高衝,低斟,蓋沫（以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去）

,淋頂十法。

潮汕功夫茶一般主客四人，主人親自操作。首先點火煮水，並將

茶葉放入衝罐中，多少以佔其容積之七分為宜。待水開即衝入衝罐中

之後蓋沫。第一衝杯,以初沏之茶澆衝杯子，目的在於造成茶的精神,

氣韻徹裏徹外的氣氛。洗過茶後，再衝入蝦鬚水，此時，茶葉已經泡

開，性味俱發，可以斟茶了。斟茶時，四個茶杯並圍一起，以衝罐巡

回穿梭於四杯之間,直至每杯均達七分滿。此時罐中之茶水亦應合好斟

完，剩下之餘津還需一點一抬頭地依次點入四杯之中。潮汕人稱此過

程為“關公巡城”和“韓信點兵”。四個杯中茶的量,色須均勻相同，

方為上等功夫。最後，主人將斟畢的茶,雙手依長幼次策奉於客前,先

敬首席,然後左右佳賓,自己最末。

滇紅工夫茶介紹 滇紅工夫茶品質特徵

通常我們大家很多人都是非常喜歡喝茶的，同時喝茶對我們的身體也是有非常多的好處的，但很多人不瞭解滇紅功夫茶，那麼滇紅工夫茶介紹？滇紅工夫茶品質特徵？

滇紅工夫茶介紹

老一輩人熟知的1939滇紅工夫紅茶，很多人可能已經不記得了1939滇紅工夫紅茶的原初味道，但是現在的1939滇紅工夫紅茶還是保留了不少他的最初的味道，歷久彌新，對於1939滇紅工夫紅茶的愛好者對於這些一定是如數家珍。1939滇紅工夫紅茶香高味純，形美色豔，品質獨特，可與印度、斯里蘭卡紅茶媲美，成為中國名茶。據説戴維斯的君主英國女王曾把“滇紅”盛在透明器皿中，奉為觀賞之物。1959年以後，滇紅物級工夫茶被國家定為外交禮茶，指定由鳳慶茶廠獨家定型定量生產。1986年，英國女王訪雲南時，鳳慶生產的“滇紅工夫茶”金芽茶珍品又被作為國禮，送給女王。

滇紅工夫茶品質特徵

滇紅工夫因採製時期不同，其品質具有季節性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實，淨度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長快，節間長，雖芽毫顯露，但淨度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處乾涼季節，茶樹生長代謝作用轉弱，成茶身骨輕，淨度低，嫩度不及春、夏茶。滇紅工夫茸毫顯露為其品質特點之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。鳳慶、雲縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙江、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季採製的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金。滇紅工夫內質香郁味濃。香氣以滇西茶區的雲縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是雲縣部分地區所產的工夫茶，香氣高長，且帶有花香。滇南茶區工夫茶滋味濃厚，刺激性較強，滇西茶區工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。

滇紅工夫茶產地是哪裏

滇紅茶是世界著名紅茶品種，滇紅工夫茶和滇紅碎茶外銷俄羅斯、波蘭等東歐各國和西歐、北美等30多個國家和地區，內銷全國各大城市。滇紅茶產地主要是雲南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地州的20多個縣。好的滇紅茶口感温潤甘甜，蜜韻淳香，目前好的滇紅茶原料都是來自最著名的產地——臨滄鳳慶，南茗佳人紅顏是選取雲南特有的大葉種茶作為原料，精選單芽芽孢製作，芽孢的珍貴之處很容易理解，如果一棵樹按照一芽二葉標準採摘可產茶十斤，但按照芽孢標準，只能產一斤，嚴格挑選單芽，經鳳慶當地擁有三十年制紅茶技藝的紅茶發酵老師傅製成，好原料加好工藝，造就滇紅極品。

滇紅工夫茶價格

滇紅工夫紅茶價格不固定，有不同的等級區分，不同等級的滇紅工夫紅茶價格不同。滇紅工夫紅茶等級分為特級、一級、二級、等，質量等級越高，價格也就越貴。特級滇紅工夫紅茶100克規格的88元-128元/袋。380克的158元/袋。500克的零售價240元-300元每斤不等，也有價格更高的。一級滇紅工夫紅茶散裝價格有50-80元每斤的，也有130-198元每斤的，價格高低不等，有貴的，也有便宜的。

什麼叫功夫茶？

是指一種泡茶、烹茶及技法。

“功夫”指的是技藝、技術，“功夫茶”的“功夫”自然體現在泡茶上面。單從治器就包括：起火、掏火、扇爐、潔器、候水、淋杯等六個動作。全部的流程卻不像日本茶道那麼格式化，但要整個過程動作乾淨利落且一氣呵成。

擴展資料：

除了功夫茶，還有另一個同音詞-工夫茶。

時期，肖一山主編的《清代通史》中記載：“葡荷兩國，與我國通商較早... ...紅茶(有工夫茶、武夷茶、小種茶、白毫等)。”這裏工夫茶指的是紅茶的品名。最常見的就是按地域劃分，例如閩紅工夫、祁門工夫、休寧工夫、川紅工夫、滇紅工夫等等。

參考資料：“功夫茶”與“工夫茶”有什麼區別–人民網

潮汕功夫茶簡介

【功夫茶介紹】所謂功夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。功夫茶起源於宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。”品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一,在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保持着品功夫茶這個風俗。可以説,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。 功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後則嫌其他茶不夠滋味了。功夫茶採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出功夫茶所要求的色香味。鳳凰茶產自潮州鳳凰山區，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質厚實，很耐沖泡，一般可衝20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。功夫茶的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶鍋為細白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，衝罐如紅柿般大，乃潮州泥製陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷製品，其壁極薄。【功夫茶茶藝】標準的功夫茶藝，有後火,蝦鬚水（剛開未開之水）,捅茶,裝茶,燙杯,熱罐（壺）,高衝,低斟,蓋沫（以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去）,淋頂十法。 潮汕功夫茶一般主客四人，主人親自操作。首先點火煮水，並將茶葉放入衝罐中，多少以佔其容積之七分為宜。待水開即衝入衝罐中之後蓋沫。第一衝杯,以初沏之茶澆衝杯子，目的在於造成茶的精神,氣韻徹裏徹外的氣氛。洗過茶後，再衝入蝦鬚水，此時，茶葉已經泡開，性味俱發，可以斟茶了。斟茶時，四個茶杯並圍一起，以衝罐巡迴穿梭於四杯之間,直至每杯均達七分滿。此時罐中之茶水亦應合好斟完，剩下之餘津還需一點一抬頭地依次點入四杯之中。潮汕人稱此過程為“關公巡城”和“韓信點兵”。四個杯中茶的量,色須均勻相同，方為上等功夫。最後，主人將斟畢的茶,雙手依長幼次策奉於客前,先敬首席,然後左右佳賓,自己最末。

什麼是工夫茶？

我國傳統的飲茶方式多種多樣，其中有一種茶藝深受大家喜愛，有着不少粉絲，它就是功夫茶。功夫茶和其他茶一樣，都有着非常豐富的內涵。

功夫茶起源於宋代，是漢族民間傳統的品茶風尚，據傳煎煮之法來自茶聖陸羽的《茶經》。功夫茶操作起來需要很大的技巧性，沏泡、品飲之道，都隱藏在“功夫”二字中了。

蘇東坡有言：“活水仍須活火烹”，煮制功夫茶，就需要是“活水”、“活火”。這其中的活水自然不會是普通的水。《茶經》中記載：“山水為上，江水為中，井水其下”，這句話就很好的解釋了什麼是活水。在都市中生活的我們想要獲取山泉水比較困難，那麼純淨水也是可以用作替代的。

相比較活水，活火就更容易理解一些，它指的是有火焰的炭火。“活水”、“活火”也是品茗中通用的説法，大部分愛茶人都會自備炭火爐，用以品茶。功夫茶採用烏龍茶葉，濃度高，很多人初次嘗試覺得滋味甚苦，然而喝習慣了功夫茶的人，又不免覺得其他茶過於寡淡。

功夫茶講究“高衝低斟”，“高衝”指的是在將沸水倒入壺中時，要沿壺口內緣衝入，切不可從壺心直接衝倒。倒水時要求手臂高舉，讓沸水從高處衝入壺中，但其手法要求不疾不徐、一氣呵成，這也是功夫茶的一大看點。

“低斟”指的是在斟茶時，茶壺要儘可能的靠近茶杯，傾倒時要求不可激起泡沫、不可有過大聲響。且茶湯需要依次輪轉倒入茶杯，重複三次方可把各個茶杯斟滿，這一步稱為“關公巡城”。若杯中還有剩餘茶水，則需要一點一抬頭的平均點入各個茶杯中，此步驟則稱為“韓信點兵”。

斟茶完成後，要求每個茶杯中的茶亮、色澤都均勻相同，因此“關公巡城”、“韓信點兵”都是上乘的茶藝功夫，也正是功夫茶的另一大看點。

中國三大工夫紅茶

中國三大工夫紅茶：祁門工夫紅茶、宜紅工夫、滇紅工夫茶。

祁門工夫紅茶：主產於安徽省祁門縣，周邊地區也有生產，創制於清末，有着百餘年的生產歷史。祁紅既適合清飲，領略特殊的香味，又適合調飲，加奶後乳色粉紅，香味猶存。

宜紅工夫，主產於湖北鄂西山區的宜昌、恩施兩地區，起源於19世紀中葉，至今有百餘年曆史。條索緊細有毫，色澤烏潤，香氣甜純，滋味醇厚，湯色紅亮，葉底柔軟。

滇紅工夫茶，主產於雲南的臨滄、保山等地，始創於1939年。當年生產的第一批紅茶銷往英國，以每磅800便士的最高價格售出，一舉成名。因為選用雲南大葉種鮮葉，芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅豔，香氣高醇，滋味濃強，是我國紅茶中的一朵奇葩。

紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

什麼是功夫茶

所謂“功夫茶”，是一種泡茶的技法。

之所以叫“功夫茶”，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。“功夫茶”起源於宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區）及福建的漳州一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。

“功夫茶”採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出“功夫茶”所要求的色香味。

擴展資料：

功夫茶的用具 

一、蓋碗的茶具，蓋碗茶具是一種上有蓋、下有託，中有碗的茶具。又稱“三才碗”，蓋為天、託為地、碗為人。

二、茶海：（也叫“公道杯”），又稱茶盅或公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。為避免濃淡不均，先把茶湯全部倒至茶海中，然後再分至杯中。同時可沉澱茶渣、茶末。亦可於茶海上覆一濾網，以濾去茶渣、茶末。

三、茶匙、茶荷：（就是幹茶入壺前的量具）跟其他雜七雜八的用具一套買的，擱在一筆筒似的東西里，整套叫茶道。

四、爐及水壺：電或酒精燒的都可以，本身發熱時不生異味就行（必備）。絕大多數功夫茶要求沸水，萬萬不能用飲水機或電熱水壺代替，因為它們設置的恆温是90~95度，而且太多水不斷地沸騰水質會受影響。

五、茶杯：白瓷薄壁的，不影響茶色和茶味，清洗也方便。

六、儲茶罐：紙罐，外套密封袋最方便實惠，紙罐遮光，密封袋封氣味和潮濕。

什麼是工夫茶？

工夫茶，一般是指喝茶時，操作起來需要一定的工夫，此工夫，乃為沏泡的學問，品飲的工夫；好茶重工夫，工夫即代表匠心，代表品質。“工夫茶”從時間、源頭、工藝、健康、品質等關鍵製茶元素，嚴格把控品質，讓消費者可以清晰地感知茶葉的價值，重新定義好茶標準。

什麼叫工夫紅茶，紅茶和工夫紅茶有什麼區別？

工夫紅茶也稱工夫茶、紅茶，是我國特有的紅茶品種，也是我國傳統出口商品。當前中國十九個省產茶（包括試種地區新疆、），其中有十二個省先後生產工夫紅茶。

工夫紅茶是紅茶的一種，是一種包含與被包含的關係，沒有根本上的區別。

工夫紅茶是中國傳統茶類，產地較廣，分佈各主要產茶省。至今中國生產的工夫紅茶主要有：安徽祁門紅茶，雲南省滇紅；四川的川紅，閩紅，寧紅(江西)，湘紅，宜紅(湖北)，浙江，越紅，貴州的黔紅；江蘇的蘇紅，廣東的粵紅等。其中以安徽祁門紅茶為代表。

擴展資料：

工夫紅茶的分類：

以紅條茶為原料精製加工而成。按產地的不同有“祁紅”、“滇紅”、“寧紅”、“宜紅”、“閩紅”、“湖紅”等不同的花色，品質各具特色。最為著名的當數安徽祁門所產的“祁紅”和雲南省所產的“滇紅”。

1、祁紅 

產至安徽省祁門縣的“祁門紅茶”，色澤烏黑、光潤，有獨特的蜜糖似的香氣，被稱為“祁門香”而享譽國際市場。滇紅產至雲南省鳳慶縣的“滇紅”

2、川紅

四川省所產的“川紅”為中葉種工夫紅茶，條索不及大葉種肥碩，但比一般中、小葉種顯得壯實，多金毫，有鮮嫩帶橘子似的香味。

3、滇紅

為大葉種工夫紅茶，條索肥碩重實，滿披金芽毫，有花果香味，香高味濃。

4、宜紅 

湖北省所產的“宜紅”，其茶湯常出現冷後渾似乳凝現象，這是茶湯中有效成分豐富，品質優良的一個標誌。

5、寧紅 

江西省所產的“寧紅”，香味甜醇，茶湯似玫瑰色，葉底帶花青。

6、閩紅 

福建的“閩紅”分“政和工夫”、“白琳工夫”和“坦洋工夫”三種。

參考資料來源：百度百科-工夫紅茶

功夫茶的來源與介紹

功夫茶藝一種泡茶的功夫，是茶藝發展的結果。

功夫茶起源於宋代，是漢族民間傳統的品茶風尚，據傳煎煮之法來自茶聖陸羽的《茶經》。功夫茶操作起來需要很大的技巧性，沏泡、品飲之道，都隱藏在“功夫”二字中了。

據考，在唐朝時期茶文化已經十分完善，沿海一帶人們都十分喜歡飲茶，在潮州當地更是把茶做為了待客的最佳禮儀並加以完善，這不僅是因為茶在許多方面有着 養生 的作用更因為自古以來茶就有“待君子，清心身”的意境。

喝功夫茶是愛茶之人一項日常生活中最平常不過的事了，飯後，或者客人來訪，好友相見，都是以一壺茶來陪襯。

功夫茶不僅融合泡茶的功夫，同時將茶道的精神、文化、禮儀等方面也融合進去了。

潮州的功夫茶是最有名氣的，已被定為國家級“非物質文化遺產” ，這是潮州先人留下的一份財富，也是中國茶文化一絕，乃中國古代工夫茶的“活化石”，既明倫序、盡禮儀，又有優美的茶器及茶藝方式的高雅格調，具小中見大、外巧中拙、虛實盈虧之哲理。潮州工夫茶做為中國茶藝的古典流派，集中了中國茶道文化的精粹，乃大俗大雅的完美體現，是 歷史 和傳統文化的沉積。“壺小乾坤大，茶薄人情厚”，今日，工夫茶已滲透到 社會 生活的各個角落，遍及海內外，默默地起着溝通情誼的紐帶作用，濃濃的茶香滋潤和安撫着人們的心靈。工夫茶推崇“和、敬、精、樂”的精神，它必將超越侷限，與更多的人們共享。

其中包括21到工序：

1.備器(備具添置器)

2.生火(欖炭烹清泉)

3.淨手(茶師潔玉指)

4.候火(扇風催炭白)

5.傾茶(佳茗傾素紙)

6.炙茶(鳳凰重)

7.温壺(孟臣淋身暖)

8.洗杯(熱盞巧滾杯)

9.納茶(朱壺納烏龍)

10.高注(提銚速高注)

11.潤茶(甘泉潤茶至)

12.刮沫(移蓋拂面沫)

13.衝注(高位注龍泉)

14.滾杯(燙盞杯輪轉)

15.灑茶(關公巡城池)

16.點茶(韓信點兵準)

17.請茶(恭敬請香茗)

18.聞香(先聞尋其香)

19.啜味(再啜覓其味)

20.審韻(三嗅審其韻)

21.謝賓(復恭謝嘉賓)

什麼叫"功夫茶"?來歷是什麼

所謂功夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法

。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要

一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。

功夫茶起源於宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、

泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有

詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。”

品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一,在潮汕本地，家家户户都

有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮

汕人，也仍然保存着品功夫茶這個風俗。可以説,有潮汕人的地方，便

有功夫茶的影子。

功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後則嫌其他茶不夠滋

味了。功夫茶採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶

介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出功夫茶所要求

的色香味。

鳳凰茶產自潮州鳳凰山區，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質厚

實，很耐沖泡，一般可衝20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉

莉、蜂蜜的風味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。

功夫茶的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶

鍋為細白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，衝罐

如紅柿般大，乃潮州泥製陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷製品，其壁極薄

。

茶池形狀如鼓，瓷制，由一個作為“鼓面”的盤子和一個類似“

鼓身”的圓罐組成。盤子上有小眼四個，為漏水所用。而圓罐則用於

容納由盤子漏下的廢茶水。

功夫茶所用的衝罐（茶壺），並非買來就用，而要先以茶水“養

壺”。一把小壺，須先以“洗茶”（即泡茶時的第一道茶）之水頻頻

倒入其中，養上三月有餘，方可正式使用。

潮汕功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為

一體的完整的茶道形式。

標準的功夫茶藝，有後火,蝦鬚水（剛開未開之水）,捅茶,裝茶,

燙杯,熱罐（壺）,高衝,低斟,蓋沫（以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去）

,淋頂十法。

潮汕功夫茶一般主客四人，主人親自操作。首先點火煮水，並將

茶葉放入衝罐中，多少以佔其容積之七分為宜。待水開即衝入衝罐中

之後蓋沫。第一衝杯,以初沏之茶澆衝杯子，目的在於造成茶的精神,

氣韻徹裏徹外的氣氛。洗過茶後，再衝入蝦鬚水，此時，茶葉已經泡

開，性味俱發，可以斟茶了。斟茶時，四個茶杯並圍一起，以衝罐巡

回穿梭於四杯之間,直至每杯均達七分滿。此時罐中之茶水亦應合好斟

完，剩下之餘津還需一點一抬頭地依次點入四杯之中。潮汕人稱此過

程為“關公巡城”和“韓信點兵”。四個杯中茶的量,色須均勻相同，

方為上等功夫。最後，主人將斟畢的茶,雙手依長幼次策奉於客前,先

敬首席,然後左右佳賓,自己最末。

滇紅工夫茶介紹 滇紅工夫茶品質特徵

通常我們大家很多人都是非常喜歡喝茶的，同時喝茶對我們的身體也是有非常多的好處的，但很多人不瞭解滇紅功夫茶，那麼滇紅工夫茶介紹？滇紅工夫茶品質特徵？

滇紅工夫茶介紹

老一輩人熟知的1939滇紅工夫紅茶，很多人可能已經不記得了1939滇紅工夫紅茶的原初味道，但是現在的1939滇紅工夫紅茶還是保留了不少他的最初的味道，歷久彌新，對於1939滇紅工夫紅茶的愛好者對於這些一定是如數家珍。1939滇紅工夫紅茶香高味純，形美色豔，品質獨特，可與印度、斯里蘭卡紅茶媲美，成為中國名茶。據説戴維斯的君主英國女王曾把“滇紅”盛在透明器皿中，奉為觀賞之物。1959年以後，滇紅物級工夫茶被國家定為外交禮茶，指定由鳳慶茶廠獨家定型定量生產。1986年，英國女王訪雲南時，鳳慶生產的“滇紅工夫茶”金芽茶珍品又被作為國禮，送給女王。

滇紅工夫茶品質特徵

滇紅工夫因採製時期不同，其品質具有季節性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實，淨度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長快，節間長，雖芽毫顯露，但淨度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處乾涼季節，茶樹生長代謝作用轉弱，成茶身骨輕，淨度低，嫩度不及春、夏茶。滇紅工夫茸毫顯露為其品質特點之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。鳳慶、雲縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙江、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季採製的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金。滇紅工夫內質香郁味濃。香氣以滇西茶區的雲縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是雲縣部分地區所產的工夫茶，香氣高長，且帶有花香。滇南茶區工夫茶滋味濃厚，刺激性較強，滇西茶區工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。

滇紅工夫茶產地是哪裏

滇紅茶是世界著名紅茶品種，滇紅工夫茶和滇紅碎茶外銷俄羅斯、波蘭等東歐各國和西歐、北美等30多個國家和地區，內銷全國各大城市。滇紅茶產地主要是雲南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地州的20多個縣。好的滇紅茶口感温潤甘甜，蜜韻淳香，目前好的滇紅茶原料都是來自最著名的產地——臨滄鳳慶，南茗佳人紅顏是選取雲南特有的大葉種茶作為原料，精選單芽芽孢製作，芽孢的珍貴之處很容易理解，如果一棵樹按照一芽二葉標準採摘可產茶十斤，但按照芽孢標準，只能產一斤，嚴格挑選單芽，經鳳慶當地擁有三十年制紅茶技藝的紅茶發酵老師傅製成，好原料加好工藝，造就滇紅極品。

滇紅工夫茶價格

滇紅工夫紅茶價格不固定，有不同的等級區分，不同等級的滇紅工夫紅茶價格不同。滇紅工夫紅茶等級分為特級、一級、二級、等，質量等級越高，價格也就越貴。特級滇紅工夫紅茶100克規格的88元-128元/袋。380克的158元/袋。500克的零售價240元-300元每斤不等，也有價格更高的。一級滇紅工夫紅茶散裝價格有50-80元每斤的，也有130-198元每斤的，價格高低不等，有貴的，也有便宜的。

什麼叫功夫茶？

是指一種泡茶、烹茶及技法。

“功夫”指的是技藝、技術，“功夫茶”的“功夫”自然體現在泡茶上面。單從治器就包括：起火、掏火、扇爐、潔器、候水、淋杯等六個動作。全部的流程卻不像日本茶道那麼格式化，但要整個過程動作乾淨利落且一氣呵成。

擴展資料：

除了功夫茶，還有另一個同音詞-工夫茶。

時期，肖一山主編的《清代通史》中記載：“葡荷兩國，與我國通商較早... ...紅茶(有工夫茶、武夷茶、小種茶、白毫等)。”這裏工夫茶指的是紅茶的品名。最常見的就是按地域劃分，例如閩紅工夫、祁門工夫、休寧工夫、川紅工夫、滇紅工夫等等。

參考資料：“功夫茶”與“工夫茶”有什麼區別–人民網

潮汕功夫茶簡介

【功夫茶介紹】所謂功夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。功夫茶起源於宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。”品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一,在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保持着品功夫茶這個風俗。可以説,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。 功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後則嫌其他茶不夠滋味了。功夫茶採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出功夫茶所要求的色香味。鳳凰茶產自潮州鳳凰山區，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質厚實，很耐沖泡，一般可衝20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。功夫茶的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶鍋為細白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，衝罐如紅柿般大，乃潮州泥製陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷製品，其壁極薄。【功夫茶茶藝】標準的功夫茶藝，有後火,蝦鬚水（剛開未開之水）,捅茶,裝茶,燙杯,熱罐（壺）,高衝,低斟,蓋沫（以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去）,淋頂十法。 潮汕功夫茶一般主客四人，主人親自操作。首先點火煮水，並將茶葉放入衝罐中，多少以佔其容積之七分為宜。待水開即衝入衝罐中之後蓋沫。第一衝杯,以初沏之茶澆衝杯子，目的在於造成茶的精神,氣韻徹裏徹外的氣氛。洗過茶後，再衝入蝦鬚水，此時，茶葉已經泡開，性味俱發，可以斟茶了。斟茶時，四個茶杯並圍一起，以衝罐巡迴穿梭於四杯之間,直至每杯均達七分滿。此時罐中之茶水亦應合好斟完，剩下之餘津還需一點一抬頭地依次點入四杯之中。潮汕人稱此過程為“關公巡城”和“韓信點兵”。四個杯中茶的量,色須均勻相同，方為上等功夫。最後，主人將斟畢的茶,雙手依長幼次策奉於客前,先敬首席,然後左右佳賓,自己最末。

什麼是工夫茶？

我國傳統的飲茶方式多種多樣，其中有一種茶藝深受大家喜愛，有着不少粉絲，它就是功夫茶。功夫茶和其他茶一樣，都有着非常豐富的內涵。

功夫茶起源於宋代，是漢族民間傳統的品茶風尚，據傳煎煮之法來自茶聖陸羽的《茶經》。功夫茶操作起來需要很大的技巧性，沏泡、品飲之道，都隱藏在“功夫”二字中了。

蘇東坡有言：“活水仍須活火烹”，煮制功夫茶，就需要是“活水”、“活火”。這其中的活水自然不會是普通的水。《茶經》中記載：“山水為上，江水為中，井水其下”，這句話就很好的解釋了什麼是活水。在都市中生活的我們想要獲取山泉水比較困難，那麼純淨水也是可以用作替代的。

相比較活水，活火就更容易理解一些，它指的是有火焰的炭火。“活水”、“活火”也是品茗中通用的説法，大部分愛茶人都會自備炭火爐，用以品茶。功夫茶採用烏龍茶葉，濃度高，很多人初次嘗試覺得滋味甚苦，然而喝習慣了功夫茶的人，又不免覺得其他茶過於寡淡。

功夫茶講究“高衝低斟”，“高衝”指的是在將沸水倒入壺中時，要沿壺口內緣衝入，切不可從壺心直接衝倒。倒水時要求手臂高舉，讓沸水從高處衝入壺中，但其手法要求不疾不徐、一氣呵成，這也是功夫茶的一大看點。

“低斟”指的是在斟茶時，茶壺要儘可能的靠近茶杯，傾倒時要求不可激起泡沫、不可有過大聲響。且茶湯需要依次輪轉倒入茶杯，重複三次方可把各個茶杯斟滿，這一步稱為“關公巡城”。若杯中還有剩餘茶水，則需要一點一抬頭的平均點入各個茶杯中，此步驟則稱為“韓信點兵”。

斟茶完成後，要求每個茶杯中的茶亮、色澤都均勻相同，因此“關公巡城”、“韓信點兵”都是上乘的茶藝功夫，也正是功夫茶的另一大看點。

中國三大工夫紅茶

中國三大工夫紅茶：祁門工夫紅茶、宜紅工夫、滇紅工夫茶。

祁門工夫紅茶：主產於安徽省祁門縣，周邊地區也有生產，創制於清末，有着百餘年的生產歷史。祁紅既適合清飲，領略特殊的香味，又適合調飲，加奶後乳色粉紅，香味猶存。

宜紅工夫，主產於湖北鄂西山區的宜昌、恩施兩地區，起源於19世紀中葉，至今有百餘年曆史。條索緊細有毫，色澤烏潤，香氣甜純，滋味醇厚，湯色紅亮，葉底柔軟。

滇紅工夫茶，主產於雲南的臨滄、保山等地，始創於1939年。當年生產的第一批紅茶銷往英國，以每磅800便士的最高價格售出，一舉成名。因為選用雲南大葉種鮮葉，芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅豔，香氣高醇，滋味濃強，是我國紅茶中的一朵奇葩。

拓展：

紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。