怎樣識別白酒是否純糧食釀造

看白酒是不是純糧酒最簡單的方法可以看酒標，一般配料表上只有水和糧食，那麼這瓶酒大概率是純糧酒，因為酒精勾兑酒的酒標上會有食用酒精和香精等配料。

1、細聞：滴幾滴白酒在掌心，用力揉搓，有撲鼻的清香是純糧食酒。

香氣停留時間越長，糧食酒的含量就越多。

2、眼看：在酒杯中倒入一半酒再加入一半礦泉水，混合後酒變渾濁的為酒裏含有糧食酒，不是純酒精酒，本方法只限於高度白酒，對低度無效。

3、細品：把白酒點燃一分鐘後吹滅，再品酒，口味沒有變化的是純糧食酒，酒精就只剩水味。

4、燃燒：白酒點燃，如果能燒乾沒有殘液的是純糧食酒。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

要識別白酒是否純糧食釀造，可以採取以下方法：

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1、看原料：純糧食酒的配料表一般來説只會含有原料與水，不會含有另外物來自質。

而勾兑的酒卻還含有食用酒精與一些添加劑的輔佐。

大家在購買的時候可要看仔細了。

2、看工藝：因為純糧食酒的工藝複雜，需要經過蒸煮、發來自酵、取酒這三個過程，一般都是使用固態白酒法。

但是勾兑酒只要將食用酒精與水相互勾兑，並且根據需要的香型添加所對應的添加劑。

所以各位酒友在購買特批伯我因推世白酒的時候了倒越省可要認準固態白酒法。

3、看等級：白酒的等級被分為優級與一級。

之前還有一個最低級——二級，但是在近些年被取消了。

各位酒友們在購買的時候一定要認準優級白酒，畢竟等級越高，品質越好。

怎樣鑑別純糧白酒？

現在市場上的白酒可以分為兩大類，一類是高梁、玉米、大豆等原料經過固態發酵製成的純糧白酒，另一類是酒精加香精香料勾兑的白酒。純糧酒錳、鉛、甲醇的含量極低，對人體的有害成份可忽略不計，而勾兑酒對人體傷害是非常大的，那麼怎樣鑑別買來的白酒品牌是純糧白酒還是勾兑白酒呢？下面給大家總結了三種鑑別方法，希望有用哦~~~\x0d\x0a\x0d\x0a鑑別純糧酒方法一：\x0d\x0a真正的傳統糧食釀造的白酒，香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯，與酒精勾兑的酒有明顯的區別。純糧酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兑的白酒聞起來則是很沖鼻子。像東北知名的白酒大泉源酒就是純糧食釀造的白酒，口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。\x0d\x0a\x0d\x0a鑑別純糧酒方法二：\x0d\x0a取一滴白酒放在手心裏，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兑的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。用這個方法檢驗了一下大泉源酒，確實是純糧白酒。\x0d\x0a\x0d\x0a鑑別純糧酒方法三：\x0d\x0a用氫氧化鈉，也就是大家平常説的燒鹼。把要檢測的白酒與燒鹼以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鍾就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兑成分。不變色為純勾兑酒，因為勾兑酒遇到燒鹼不會起化學反應。

怎麼判斷白酒是否是用糧食釀成的呢？

當今社會，人們對食品安全的問題越來越重視，喜歡喝酒的人也越來越多，那麼我們要怎麼判斷喝的白酒正不正宗，是不是由糧食釀造而成的呢？這裏有一些小技巧。

一、看執行標準

在白酒的包裝底部一般有一行字，比如GBT10781 -2006 執行標準就是採用純粹的糧食為原料，用九曲經過固態發酵產生的酒，這種醬香酒一定是純糧食的。滿足一大部分人的口味，加上純糧食的味道非常好，所以這種酒一般都賣的不錯。大家想要喝純糧食的酒，就看這種標識。

二、優劣之分

想要知道白酒有沒有優劣之分，我們可以通過一個簡單的小動作來驗證一下，把酒瓶倒過來，觀察下酒花的狀態，酒花密集且消失的慢，那就是比較好的白酒，反之酒會很快就消失了，那就是比較劣質的白酒。用這一招可以很好的判斷酒的品質。除此之外，如果我們在酒的成分這一欄目裏，看到的是大麥，小麥，豌豆等等，那麼基本就是大麴酒。

三、比較簡單的辨別方法

我們可以把白酒倒入杯子，再倒入一半的水，如果白酒變成渾濁狀態，那麼它就是糧食酒。因為糧食酒當中包含脂類，酸類，醛類， 這些東西是不溶於水的，所以加入水之後會變得渾濁。用火燒也是一個辦法，把一杯酒用酒精點燃，火熄滅之後，糧食酒裏散發的是一股香味，反之其他酒裏可能就是一股臭味。另外喝了糧食酒的人，一般不會覺得口乾頭痛，甦醒得比較快，不會刺激大腦，就算酒醉也是心裏清醒的。但是如果是一般的酒精，那人可能在酒醒之後處於一個很難受的狀態，第二天身體會很不舒服。

如何辨別純糧釀白酒

辨別純糧釀白酒方法有：看配料表、看香型、看等級。

1、看配料表

其實不管是買酒，還是買其他任何食品、飲料，包括調味品，只要是包裝食品，拿在手上第一個要看的並不是商標、價格，而是配料表。

按照純糧酒的生產標準，是不允許添加任何的食品添加劑的，包括食用香精和食用色素等等，所以在固態法純糧食白酒的配料中，只需要水和各種糧食，根本不需要添加劑，常見的配料像：高粱，糯米，大米，小麥，青稞、玉米等等。

而酒精勾兑酒在配料中一定會加入其它成分，常見的大概有液態法白酒（也叫食用酒精）、食品添加劑（食用香精或食用香料）等等，叫法不同，但都是添加劑，只要含有水跟糧食以外的其他任何成分，這個酒他都不是純糧酒。

2、看香型

純糧酒，是百分之百的糧食發酵和釀造的，因為釀造工藝的不同，所以分為很多種香型，最常見的就是濃香、醬香和清香型。在純糧酒的包裝上，一定都是有香型的，有的是在正面，有的是在背面，只要你仔細看，就一定能看到。

酒精勾兑酒不存在釀造工藝，不同酒之間，只是食品添加劑的比例和成分不一樣，所以沒有香型之分，統一叫做白酒。如果你看到一款酒包裝上面沒有寫香型，只是單純地寫了“白酒”兩個字，那麼這款酒也是一款標準的酒精勾兑酒。

3、看等級

白酒中香味成分主要來自於酸類和酯類成分，按照總酸總酯、乙酸乙酯等微量成分含量的不同，分為低、中、高三個不同的等級，最低是二級，往上是一級和優級。

部分二級酒和一級酒裏面會添加一部分食用酒精，但是優級酒裏是絕對不允許加入任何添加成分的，所以除了配料表和香型以外，第三就是要看這款酒是一級酒還是優級酒，在條件允許的情況下，儘可能地去選優級酒。

純糧酒介紹

用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經過固態發酵，稱過固態純糧酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實並不是真正的純糧酒。

另一種工藝，則是用小麥、小麥大麴，在大缸中液體發酵，用回沙技術，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。純糧酒，未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。液體發酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低，對人體的有害成分可忽略不計。

怎麼分辨白酒是不是純糧食酒

第一招：看標準號

糧食酒的編號通常只標註香型，比如醬香型白酒的標準號是GB/T 26760，濃香型白酒的標準號是GB/T10781.1，而勾兑酒中液態法酒的標準號是GB/T 20821，固液法酒的標準號是GB/T 20822，標註的是其生產工藝。杜康酒採用的就是純糧釀造GB/T10781.1。

第二招：看原料

糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等農作物。其中，醬香型白酒對原料的要求更高，最佳選擇是產自貴州的糯高梁。

勾兑酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯乾等經工業手法轉化而來。

第三招：聞氣味

將白酒倒入酒杯中，然後再倒出去，聞空酒杯。如果香味嗆鼻，而且過了一會之後酒杯再無香味，這就是酒精勾兑的酒了。如果是純糧食製造的酒，聞空酒杯的時候會聞到糧食的清香味、酒香味和糟香味。

第四招：酒中倒水

酒倒入酒杯中，然後往酒裏倒水，如果酒的色澤沒有變化，那就是酒精勾兑的酒，如果酒變得渾濁，才是純糧食製造的好酒。因為糧食酒中含有一些物質只溶於酒精，加水之後會因為酒精濃度降低而析出，從而變渾濁。

第五招：手心測試

將一滴白酒滴於掌心，然後雙手用力的搓一下，搓熱之後如果有糧食的香味就證明是糧食酒，如果聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很快消失，這就是酒精勾兑酒了。

第六招：品口感

糧食酒，以52度濃香型杜康酒為例，入口能夠品味到香甜苦辣澀多種滋味，口感豐富，層次分明;入喉能夠清晰地感覺到一股熱流像線一樣順喉而下。酒後嘴裏回甘，杯底留香，喝多也不上頭。

勾兑酒，喝完之後，口乾舌燥，一旦喝醉，頭痛欲裂。

如何正確判斷白酒是否為糧食酒？

感謝邀請。

如何正確判斷白酒是否為糧食酒呢？具體如下：

1、 固態法（純糧食酒）執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）；以上執行標準都是純糧食酒釀造的執行標準，也就是人們所説的好酒。

2、液態法（食用酒精）執行標準：GB/T20821；此類執行標準是以食用酒精為酒基。

3、固液法（純糧食酒＋食用酒精）執行標準：

GB/T20822；此類執行標準是糧食酒加食用酒精勾調出來的白酒，也就是人們俗稱的“酒精勾兑白酒”。

1、手搓法分辨：

將白酒取少許倒入手心，雙手快速摩擦，純糧白酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長。而酒精勾兑的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。

2、看白酒流動速度及掛杯：好酒倒入酒杯後，酒色清澈透明。由於白酒富含多種微量元素，這些微量元素影響着酒液的黏稠度和豐富度。輕微晃動酒杯，好酒酒液流動速度相對較慢，掛杯現象明顯。

3、看酒花：

純糧食酒酒花很密集，消散較慢，而酒精酒酒花少消失較快。

4、加水看變化：

純糧食酒兑水後呈現乳白渾濁，是因為純糧食酒兑水後酒精溶解度降低後析出乳白色物質，析出的乳白色物質是高級脂肪酸，也就是一種養生營養物質。而酒精勾兑白酒兑水後無變化。

5、火燒法：

晚上將酒點燃，把燈關掉看酒的火焰，酒精酒的火焰是純藍色，而純糧酒的火焰上方是，而且純糧酒的燃燒時間比勾兑酒，燃燒後，純糧酒味道偏香，酒精酒味道偏臭。待火熄滅後，觀察剩餘酒體，酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。因為純糧白酒除酒精成分外，還含有酸酯等成分，酯不溶於水，所以呈渾濁狀。

純糧食酒的飲後感受

真正傳統糧食釀造的酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長。喝後不口乾、不頭疼，醉酒之後甦醒較快，第二天不難受、不乏力。

食用酒精勾兑酒的飲後感受

食用酒精勾兑酒因為加了香精香料，酒體香氣還是有的，但是與真正純糧酒的香氣相差甚遠，一開始聞的時候酒體香氣甚至會十分刺鼻濃郁，後來越來越淡，香氣消散也非常快。當喝多食用酒精勾兑酒之後，會出現上頭，頭暈，反胃等等症狀有時候甚至幾天才好。

以上內容供您參考，歡迎大家在評論區發表不同意見。

到底怎麼分辨是不是純糧釀造的白酒

1看標籤上的執行標準

根據生產工序的不同，白酒大致可分為液態法白酒、固態法白酒，以及固液法白酒。

具體是指：

①液態法GB/T20821-2007：是食用酒精勾兑的。

②固液法GB/T20822-2007：用不高於30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兑出來的。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。

（水月…有話説：此處應該是高於30%，並非不高於30%。）

③固態法：真正的糧食酒！採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常説的好酒。

2觀察酒花

把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。

將酒瓶倒置就能見到分佈均勻的酒花，上翻時密度間隙明顯酒液清澈且酒花緩慢消失。酒花與酒精度高低和酯類物質比例相關，比例不同使酒花呈現的形態也不同，優質好酒的特點是酒花細密，次之的白酒酒花粗疏。

3從主料欄裏看酒質

質量最好的酒是大麴酒。我國曆屆評出的優質白酒都是大麴酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥（以及豌豆）的酒，基本上都是大麴酒。但很多廠家會混淆視聽。

4拈

酒液在手指間您能感覺到絲滑中帶澀與拈動熱巧克力的感覺相似為好酒，為什麼這樣説呢?是因為酒分子裏面有一層酯化物薄膜富含的酯類物質與水分子，在酒中長期的互相交融滲透形成的，所以酒體才會有絲滑帶澀的感覺。

5搓

酒瓶打開以後，把酒倒在手中，用兩手搓熱，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兑或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。

6品

品酒的過程中，好酒具有入口柔和、香氣飽滿、醇香馥郁、回味悠長等特點。

7聞

酒發出清香的是優質酒，真正的好酒豐富的香氣緩緩飄進鼻腔，最開始聞時有飯、糧香及複合陳年老酒香氣，這種香氣讓人有馨香飄逸的感覺。發甜的是中檔酒。發苦臭、邪雜味、糠味、窖泥臭和黴味等等異雜味的是劣質酒。

8空杯法

將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兑酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兑酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

9融油法

白酒中富含酯類和醛類物質，這些物質使好的白酒酒體具有融油性的特點，如果您想測評一款酒的好壞時您可以在酒中滴一滴食用油，如果食用酒在酒中能自然均勻擴散和下沉則為好酒。

10加水

酒精勾兑的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這個是十分正確的。小編親自試驗過的。這是因為糧食酒中有些物質不溶於水，而只溶於酒，酒加水後度數下降水增多，導致裏面的物質析出。

11燒鹼法

用氫氧化鈉，即大家常説的燒鹼，把要檢測的白酒2兩加入燒鹼2克放入試管，然後放入熱水中加熱十分鐘，好的白酒會顯示為，但是勾兑的劣質白酒完全不會變色。鑑別原理：優質白酒為糧食釀造，劣質的白酒是工業酒精勾兑香料，不會起化學反應。

12冷藏法

據脂類物理特性，1°C以下結晶、凝固。原漿酒裏，含有脂類物質，在1°C以下時，會結晶、凝固。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時，半天就有凝結現象，放到冷藏室需要3天。就是説當酒液低於1°C時，會有許多絮狀物質出現，然後加熱，絮狀物質消失，這是脂類物質析出。酒精勾兑酒，就不會有此現象。

真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝後不口乾、不頭疼，醉酒之後甦醒較快，不會刺激大腦，最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態。食用酒精勾兑的酒喝起來比較刺喉，喝過之後對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒，第二天身體難受不舒服。

（水月…有話説：其實優質酒精勾兑的白酒醉得快，醒的也快，不會向上述所説引起身體不舒服。）

散裝白酒如何分辨是不是純糧酒

分辨散裝白酒是不是純糧酒的方法如下：

1、手搓法

用雙手食指各蘸一滴真假白酒，與拇指互相揉搓至發熱，白酒由於是糧食釀造而成，成分複雜，揉搓後手指有粘稠感，香味醇厚不易揮發，手指幹了之後仍有香味，可以持續幾個小時，甚至洗手之後仍有酒香味，而勾兑酒含酒精、香精，均為易揮發物質，故而揮發快，揉搓之後手指遺留的味道比較淡。

2、口感

真的白酒有本香型白酒的風格，不燥辣，順口，無異味，飲後不上頭。而勾兑的酒，有很大的香精味，後味很短，口感很差，難以下嚥，飲後不爽。

3、加水法

先把酒倒在乾淨的玻璃中，然後加些清水，搖晃後，如果酒仍然是清澈的，則是酒精兑制酒。糧食釀製酒加入清水後，會稍有混濁。這是因為加了水以後，酒精被稀釋，白酒中的高級脂肪乙酯在低度酒中溶解度減少，從而析出，造成失光混濁，而酒精中這類物質甚微，所以加水後不會混濁。

4、加燒鹼

把二兩白酒放入玻璃試管，加入約2克燒鹼；將試管放入沸水中煮約十分鐘後，釀造酒會變黃，酒精勾兑的不變色。

怎麼看白酒是不是純糧食酒

最簡單的方法可以看酒標。

看白酒是不是純糧酒最簡單的方法可以看酒標，一般配料表上只有水和糧食，那麼這瓶酒大概率是純糧酒，因為酒精勾兑酒的酒標上會有食用酒精和香精等配料。

只用大米、小麥、高粱、糯米等純糧食釀造的酒才是純糧酒。判斷一個酒是不是純糧酒，可以看其配料表，如果配料表上標明是由高粱、小麥、玉米或其他糧食釀造的，那麼就是純糧酒，如果配料表中還有香精等，則不是純糧酒。

純糧食酒的簡介

現在的造酒工藝決定了造酒原料的多樣性。世界上酒精最大的兩種來源途徑是石油和發酵。前者所得酒精因含有不易提煉出的甲醇被稱為工業酒精。

用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經過固態發酵，稱過固態純糧酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實並不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用小麥、小麥大麴，在大缸中液體發酵，用回沙技術，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。

白酒怎麼看是不是糧食酒

1、看執行標準

買白酒時，可以通過看白酒的執行標準號來判斷它是糧食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的執行標準號是GB/T20821，説明它是液態法白酒，這種白酒是用食用酒精勾兑的。

執行標準號是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高於30%的固態純糧基酒加上食用酒精勾兑出來的，也不算是糧食酒。而固態法釀造的白酒才是真正的糧食酒，它的執行標準會由於香型的不同而不同。大家只需要記住GB/T20821和GB/T20822這兩個酒精勾兑酒的執行標準，就可以輕鬆區分糧食酒和酒精勾兑酒了。

2、聞酒香

檢驗白酒是不是糧食酒，可以取一點白酒倒在手心，然後雙手進行揉搓。揉搓完之後聞一下手上的酒味，如果還有酒的香味，則説明這個酒是好酒，純糧釀造的。而如果是酒精勾兑的白酒，則只有香精味，聞起來很沖鼻子，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。

白酒購買注意事項

1、觀察包裝

在購買白酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標籤、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。優質白酒的標籤印刷是非常講究的，而且標籤所選用的紙張的紙質精良白淨，字體規範清晰。色澤鮮豔均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。

真品包裝的邊緣接縫嚴密齊整，不會有鬆緊不均、留縫隙的現象，消費者千萬不要去購買沒有標註廠名、廠址、生產日期的白酒，因為這樣的酒雖然不會喝死人，但是因為其理化、衞生指標都不合格。對人體同樣是有害的。

2、檢查瓶蓋

我國市場上銷售的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，瓶蓋上的圖案以及文字清楚整齊，對口嚴密。如果是假冒產品，酒瓶倒過來時酒液往往會滴漏而出。蓋口也不容易被扭斷，而且瓶蓋上的文字、圖案都模糊不清。

3、觀察質量

如果消費者所購買的白酒是無色透明玻璃瓶包裝的，那麼就應把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對着光去觀察瓶的底部，如果發現有下沉的物質或是出現雲霧狀現象。那説明酒中的雜質比較多，酒的質量有問題：如果酒液透明。不渾濁。沒有懸浮物，則説明酒的質量比較好。

從色澤上看，除了醬香型白酒外，一般的白酒都應該是無色透明的。如果所購買的白酒是瓷瓶或是帶色玻璃瓶包裝的，則應該在稍微搖動後開啟，同樣觀察酒液的色澤和是否有沉澱物。此外還可以將同一牌子的兩瓶酒猛地倒置，氣泡消失慢的那瓶酒的質量好。

買酒的時候，怎樣就可以辨別白酒是純糧釀造還是酒精勾兑的？

對於愛喝酒的人來説，很多時候最關心的就是自己買的白酒是不是純糧白酒。如果他們不小心買了勾兑酒，他們會感到非常沮喪。畢竟，與純糧白酒相比，勾兑白酒對健康還是有一定危害的。區分這兩種酒的方法其實很簡單。學它真的可以省很多心。具體方法跟大家分享一下。

白酒勾兑工業酒精其實是嚴重的假酒。雖然現在很少見，但真的有可能是偶然買的。鑑別方法如下:簡單聞一聞，這酒有很強的“香味”，但這香味太假了，裏面有一股過度的“”味。這個時候喝一口，明顯會喉嚨發辣。當兩者結合時，這種酒絕對就是工業酒精兑出來的假酒。

第一，手搓法

取幾滴白酒放在手心，然後雙手交叉，使兩掌相觸，用力搓幾下。純糧白酒加熱後散發出芳香氣味，保留時間更長。另一方面，白酒勾兑酒精，只有香精的味道，不僅聞起來滑稽，而且保留時間短，很快就失去了風味。

第二，加水法

酒精勾兑酒加水不透光，純糧釀造酒透光變渾濁。這是非常正確的。我親自測試過。這是因為糧食酒中的一些物質在低度酒中的溶解度降低，導致沉澱，導致濁化渾濁。但是酒精中這種物質很少，所以加水後不會渾濁。

第三，掛杯程度

純糧食酒的密度高於酒精勾兑酒，因為它的製作工藝和材料比酒精勾兑酒複雜。將兩種酒倒入杯中，分別搖動。純糧食酒顯然要花很長時間掛杯。酒精勾兑酒只能在杯壁上停留很短的時間。

第四，空杯法

把酒倒入玻璃杯，然後倒出。聞聞空杯子，被酒精混合的酒嗆到。十分鐘左右聞一下沒有酒香的酒杯，是酒精勾兑的酒。釀出的酒有糧香、酒香、糟香。風味保持的時間越長，風味越濃，釀出的酒含量越高。