泡茶茶藝步驟
泡茶,開始用開水沖泡第2道茶水,蓋上蓋子燜泡3分鐘,隨後將茶湯倒入茶杯中品飲。
備具,先將茶壺放入茶洗中,用沸水澆淋,再拿起茶夾依次夾取茶杯,用開水燙洗;洗茶,之後將5~6g的茶葉用茶匙投入茶壺中,倒入85~90℃的開水沖泡,並在3秒後倒掉;
泡茶,開始用開水沖泡第2道茶水,蓋上蓋子燜泡3分鐘,隨後將茶湯倒入茶杯中品飲。
1. 準備茶具:茶葉罐、茶盤、茶壺、茶杯、茶篩、茶匙、蓋巾、重茶器等。
2. 初洗茶具:將茶壺和茶杯用熱水沖洗一遍,以清除灰塵和異味,同時增加容器的温度。
3. 聞茶香:打開茶葉罐,聞取茶葉的香氣,領略茶葉的特殊香味。
4. 加茶篩:將適量的茶葉放入茶篩中,放在茶壺的口中。
5. 温杯器:將茶杯放入重茶器中,在茶壺泡出的茶水中迴旋,以升高杯器的温度。
6. 清洗茶葉:倒入適量的開水,温潤茶葉,使其軟化。
7. 首泡水浸:先將熱水倒入茶壺中,簡單沖刷茶葉,將水浸泡在茶葉中,30秒後倒出。
8. 翻花:將茶杯正放在重茶器內,茶壺高低變換,倒出茶湯,使茶葉充分展開。
9. 第二泡:倒入適量熱水泡茶,不要蓋上茶壺蓋,倒入杯中。
10. 品嚐:慢慢品嚐泡好的茶湯,細細品味茶的清香和味道。
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泡茶是一門藝術,你知道在中國傳統茶藝文化中,正確的泡茶步驟是什麼嗎?
正確泡茶步驟為:温具、置茶、沖泡、倒茶、奉茶和品茶,掌握這種泡茶方法,才可品嚐地地道道的茶湯。泡茶講究一門藝術,按照正確步驟泡茶,能夠做到不破壞茶葉本質,同時喝到一杯可口茶湯,對於茶葉本身是否優質來講,泡茶才是不容忽視的步驟,對於很多急匆匆的人,將茶葉泡在水中飲用,達不到品茶目的,也浪費優質茶葉。下面來看一下正確泡茶步驟。
一、温具與置茶
泡茶前兩部是温具與置茶,目的在於保留茶湯風味,同時等待過程中能夠更好了解茶葉。將熱水衝淋到茶具上,這樣做的目的在於提高茶具温度,避免泡茶時,因為茶具過涼分擔泡湯温度,影響茶葉口感。置茶需要將茶葉從罐裏取出,放在茶則內,此時可以用專業器具稱量,這個過程中客人可以一同欣賞茶葉外形,同時也能更方便嗅出茶葉香氣。
二、沖泡與倒茶
沖泡與倒茶是泡茶的第三與第四步,一方面有利於沖洗茶葉表面污垢,另一方面利於茶葉舒展。將熱水快速淋在茶葉上,水量不可過多,淋濕後觀察茶葉形態發生變化,完全舒展開迅速倒掉茶葉,如茶葉表面有灰塵,這一步驟起到清潔作用。此刻再用滾燙熱水沖泡茶葉,茶葉因為之前沖泡已經完全伸展開,此時沖茶可以達到更好口感,讓茶葉每一片都浸泡在熱水內。倒茶時,根據不同茶葉狀況不同,合理控制好時間與水量。
三、奉茶與品茶
奉茶與品茶是泡茶最後兩步驟,當衝第一泡時,可採用扣杯方式奉茶。將茶盤拖住茶具送給客人,茶水倒入器具中七分滿,並放到客人右手邊品茶,沖泡第一次是,可採用倒扣方式過濾掉茶葉雜質。品茶時客人首先要觀察茶湯顏色,不可着急,拇指放在茶具六點鐘方向,以八點鐘方位品茶,分三次感受茶湯口感。
以上就是泡茶全部過程,對於新手而言,掌握泡茶步驟可以做到更好品嚐優質茶湯,像已經掌握好步驟的客人,則可以在茶具和茶葉品種上進行探討。
茶道茶藝的幾大步驟是什麼
茶道的步驟是什麼樣的呢?下面是我精心為你整理的茶藝茶道的步驟,一起來看看。
茶藝茶道的步驟
1、備具候用:將所用的茶具準備就緒,按正確順序擺放好,主要有:紫砂水平壺、公道
杯、品茗杯、聞香杯等。
2、恭請上坐:請客人依次坐下。
3、焚香靜氣:焚點檀香,營造肅穆詳和氣氛
4、活煮甘泉:泡茶以山水為上,用活火煮至初沸。
5、孔雀開屏:介紹沖泡的茶具。
6、葉嘉酬賓:葉嘉是茶葉的代稱,這是請客人觀賞茶葉,並向客人介紹此茶葉的外形、色澤、香氣特點。
7、孟臣沐淋:用沸水衝淋水平壺,提高壺温。
8、高山流水:即温杯潔具,用紫砂壺裏的水燙洗品茗杯,動作舒緩起伏,保持水流不斷。
9、烏龍入宮:把烏龍茶撥入紫砂壺內。
10、百丈飛瀑:用高長而細的水流使茶葉翻滾,達到温潤和清洗茶葉的目的。
11、春風拂面:用壺蓋輕輕颳去壺口的泡沫。
12、玉液移壺:把紫砂壺中的初泡茶湯倒入公道杯中,提高温度。
13、分盛甘露:再把公道杯中的茶湯均勻分到聞香杯中。
14、鳳凰三點頭:採用三起三落的手法向紫砂壺注水至滿。
15、重洗仙顏:用開水澆淋壺體,洗淨壺表,同時達到內外加温的目的。
16、內外養身:將聞香杯中的茶湯淋在紫砂壺表,養壺作用的同時可保持壺表的温度。
17、遊山玩水:將紫砂壺在茶船邊沿抹去壺底的水分,移至茶巾上吸乾壺底。
18、自有公道:把泡好的茶倒入公道杯中均勻。
19、關公巡城:將公道杯中的茶湯快速巡迴均勻地分到聞香杯中至七分滿。
20、韓信點兵:將最後的茶湯用點斟的手式均勻地分到聞香杯中。
21、若琛聽泉:把品茗杯中的水倒入茶船。
22、乾坤倒轉:將品茗杯倒扣到聞香杯上。
23、翻江倒海:將品茗杯及聞香杯倒置,使聞香杯中的茶湯倒入品茗杯中,放在茶托上。
24、敬奉香茗:雙手拿起茶托,齊眉奉給客人,向客人行注目禮。然後重複若琛聽泉至敬奉香茗程序,最後一杯留給自己。
25、空谷幽蘭:示意用左手旋轉拿出聞香杯熱聞茶香,雙手搓聞杯底香。
26、三龍護鼎:示意用拇指和食指扶杯,中指托杯底拿品茗杯。
27、鑑賞湯色:觀賞茶湯的顏色及光澤。
28、初品奇茗:在觀湯色、聞湯麪香後,開始品茶味。
29、二探蘭芷:即沖泡第二道茶。
30、再品甘露:細品茶湯滋味。
31、三斟石乳:即沖泡第三道茶。
32、領略茶韻:通過介紹體會烏龍茶的真韻。
33、自斟漫飲:可讓客人自己添茶續水,體會沖泡茶的樂趣。
34、敬奉茶點:根據客人需要奉上茶點,增添茶趣。
35、游龍戲水:即鑑賞葉底,把泡開的茶葉放入白瓷碗中,讓客人觀賞烏龍茶“綠葉紅鑲邊”的品質特徵。
36、盡杯謝茶:賓主起立,共乾杯中茶,相互祝福、道別。
茶道的步驟
首先點火煮水,將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中,潔具提温。
將茶葉放入茶壺中,多少以佔其容積之七分為宜。——“烏龍入宮”
沸水衝入茶壺中,“高山流水”,即高處直接衝入,使開水有力地衝擊茶葉,之後蓋沫(將溢出壺頂的泡沫颳去)——“春風拂面”。
蓋好壺蓋,以沸水淋於壺上。即對茶壺進行淋頂。——“重洗仙顏”
第一壺茶為洗茶不喝,沸水倒入壺中,迅速倒出。以初沏之茶澆衝杯子,稱“洗杯”——“若琛出浴”
第二壺茶,就可以準備斟茶了。
將壺中茶倒入公道杯,為使每個人都能品到色、香、味一致的茶——“玉液回壺” 用茶夾將聞香杯、品茗杯分組,放於茶盤。 將茶分別倒入聞香杯,茶斟七分滿。茶水亦應合好斟完,剩下之餘津還需一點一抬頭地依次點入四杯之中。此過程稱為“關公巡城”和“韓信點兵”。四個杯中茶的量,色須均勻相同,方為上等功夫。
主人將斟畢的茶,雙手依長幼次策奉於客前,先敬首席,然後左右佳賓,自己最末。 將茶倒入品茗杯(將品茗杯扣在聞香杯上,一指扣品茗杯,兩指夾聞香杯,向內翻轉),輕嗅聞香杯中的餘香。 最後,就可以品茗了,用三指取品茗杯(大指和二指捏杯兩端,中指托杯底),分三口輕啜慢飲——“三龍護鼎”。
佛道茶藝的步驟
(一)蓮步入場
在平和優雅的佛樂聲中,住持師和大師兄、二師兄、兩位沙彌尼身着佛裝,穿海青,披幔衣,輕移蓮步,進入禪房。眾尼拐彎走的是直角,佛家認為無方不圓,要修到功德,需要行走有方,拜佛有禮。行走坐卧,皆有佛理。
(二)焚香頂禮
進入禪房後按次序站於拜墊前,住持師到供桌前,右手持香,左手三指在前,右手三指在後,將香在燈上點燃,二指夾香,雙手頂禮,心中默唸:弟子恭敬供養十方三世一切佛、法、僧,以香頭點繞小圈,焚香行禮。小圈代表十 方法 界,十方是佛教中的空間,三世是佛教中的時間,佛、法、僧是佛教“三寶”,焚香頂禮,表達虔誠之意。
(三)禮佛三拜
焚香之後再拜佛,這是標準的佛教拜佛儀式。兩足呈八字站好,曲膝彎腰,右手按於拜墊代表佛,左手按於拜墊左上方代表法,右手從移至右上方與左手並齊,兩拇指相接,掌心向上翻蓮花掌,五體投地,心中想着為眾生接福接壽,左手接福,右手接壽。收掌虛握,手心向下,心想將福壽施於眾生。古時的五福為長命、富貴、健康、道德、和平。禮佛三拜,為眾生祈求福壽雙全,與中國茶德的廉儉育德、美真康樂、和誠相處、敬愛為人一脈相承,意藴相通。
(四)普施甘露
住持師到供桌前,合十行禮,取淨杯上一柱香點燃,擺放於供桌。右手持淨杯繞香三匝,左手仰豎慧力智三指,右手持杯放於左手三指上,取柳枝放於杯上,豎二指靠杯邊,走到拜墊前,右手中指在杯中水面寫佛字,在左手腕處寫佛字,並用柳枝蘸水點灑。然後長跪拜墊上,再用柳枝蘸水向左、中、右點灑甘露。再繞四周向四方普灑甘露。佛教教義含普施甘露,普渡眾生。佛是覺悟的眾生,眾生是未悟之佛,而迷與悟,惑與覺,只在吾人方寸之間。而茶也古稱甘露,先苦後甘,其滋味在於自我品嚐,而難以明示。可見茶佛一理,茶佛一味很有道理。
(五)打坐禪定
禮佛三拜後,住持師、大師兄、二師兄便要打坐參禪入定。禪定是佛教的基本修持方法,禪是靜慮之意,定是指心專注一境而不散亂。坐禪要半跏趺而坐,頭背正直,不動不搖,不委不倚,且“過午不食”。茶葉性淡,醒腦提神,利於佛教修練禪定。所以佛家把茶葉稱為“神物”,歷來倡導 飲茶 ,達到止息雜慮,安靜沉思,靜心自悟。
(六)抽衣淨手
在住持師、大師兄、二師兄禪定之時,沙彌尼即做泡茶的準備工作,脱去幔衣、海青,只留小衣,便於操作。按照佛教的習俗,將衣服整齊有序地摺疊起來,放於墊上,默唸“阿彌陀佛”,虔誠認真。然後淨手,不僅為了衞生,也是一種禮貌。
(七)燙杯泡茶
兩沙彌尼擺放好茶几。二師兄為主泡,兩沙彌將茶具放在二師兄茶几上,然後生火燒水。五台山佛茶用的是佛地聖水——般若泉泉水。般若泉水具有清心保健的功效,是泡茶的佳品,曾有“茗啜般若智爽神怡”的美稱。煮水用的是五台山千百年來傳統的粘土火爐和無煙硬木木炭,有“聖火煮聖水”之説。壺是山西傳統的泥沙壺,保留着泥土的自然本色,有良好的保味和保鮮作用。
二師兄温壺燙杯,注入茶海,靜心分茶,將茶三次分撥,置於壺內,默唸“阿彌陀佛”。接着以“銀河落天”手法注水入壺,然後以“菩薩點化”和“普渡眾生”的妙法沖茶泡茶,使佛茶真正具有“佛”的含意。
(八)敬茶獻茶
敬茶的順序是先敬佛、再敬師,然後獻賓客。第一杯敬佛、敬法,第二杯敬師、師兄。佛教講究功德,主張清心寡慾,明心見性,品茶悟道。敬師之後,沙彌尼將茶奉獻給各位來賓,賓客接茶時,端坐平視,雙手合十,行合十禮,不需用手去接茶。茶放桌上要等住持舉杯示意,才可端杯品嚐。心靜平和慢慢細品,徐徐入口,才能品出其味,領略情趣。佛茶品茶講究寧靜清逸的情趣,不僅僅是感觀上的享受,而且也是精神上的建樹。
(九)收杯接碗
要細心品茶之後,沙彌尼按順序收杯。陸羽在《茶經》中説:飲茶者,應是“精行儉德之人”,佛教也規定“五戒”、“六度”,推崇精神的修養和生活的簡樸,貫穿在茶 文化 和佛教文化之中。
(十)問訊退場
在欣賞享受完禮佛茶的意境和甘苦之後,住持師和眾沙彌尼要向佛問訊、向賓客問訊,然後按順序退場。希望禮佛茶以獨特的魅力,給您留下美好的回憶和無窮的回味。
茶道茶藝的泡茶步驟是什麼
飲茶是中國人自古以來就有的習慣,但是正確的飲茶方式卻不是人人都會,下面是我精心為你整理的茶道茶藝的泡茶步驟,一起來看看。
茶道茶藝的泡茶步驟
一,備具
將三隻玻璃杯杯口向下置杯託內,三隻杯及託呈倒三角形在茶盤橫中心線前部位置,茶盤前方擺放已經置樣的茶荷及茶匙筒,左下角置水盅,中下方置茶巾,右下角放水壺。。
二,備水
急火煮水至浮騰,衝入熱水瓶備用。泡茶前先用少許開水温壺,再倒入煮開的水備用。這一點在氣温較低時十分重要,温熱後的水壺貯水可避免水温下降過快。
三,布具
雙手(在泡茶過程中特別是女性強調用雙手做動作,一則是顯的穩重,二則表示敬意,但男士泡茶為顯大方,可用雙手。)將水壺水盅,一一提端到茶盤右側桌面。將茶巾端放到茶巾水盅後方;將盤左上角的杯及託端至盤左下角,使3只杯呈右前左後的斜線狀排列,將茶匙筒放到茶盤左側上方桌面上,再將茶荷端放在茶匙筒後方,雙手按從右到左的順序將茶杯翻正。
四,賞茶
將茶荷奉給來賓,請他們欣賞茶的外形,色澤及嗅聞幹茶香。
五,潤杯
經消毒櫃消毒後的茶具常帶有一些消毒的異味,故用開水潤杯,以消除異味,另一方面,乾燥的玻璃杯經濕潤後,衝跑時可防止水汽在杯壁凝霧,以保持杯的晶瑩剔透,以便觀賞,雙手取茶巾,斜放在左手手指部位,右手提開水壺,逆時針轉動手腕,令水流沿茶杯內壁衝入,約佔容量的1/3,右手轉碗斷水,逐個注水完畢後開水壺與茶巾復位。不用茶巾時,左手半握拳搭桌沿,右手提壺沖水即可,右手握茶杯基部,左手托杯底,雙手手腕逆時針轉動,杯沿依向後,向右、向前、向左、向右、扶正的順序回選,令茶杯各部分與開水接觸,然後雙手滾動茶杯,將開水倒入水盅,杯入茶托。
六, 置茶
將茶荷中的幹茶分別投入3個茶杯中。一般茶與水的比為1:50,每杯用茶葉2-3克,沖水為100-150毫升。
七,浸潤泡
以迴轉手法向玻璃杯內注少量開水,目的是使茶葉充分浸潤,促使可溶物質析出。浸潤跑時間20--60秒,可視茶葉的緊結程度而定。
八,試香
左手托住茶杯杯底,右手輕握杯身基部,運用右手手腕逆時針旋轉茶杯,左手輕搭杯底作相應運動,稱作搖香。此時杯中茶葉吸水,開始散發出香氣。搖畢可依次將茶杯奉給來賓,敬請品評茶之初香。隨後依次收回茶杯。
九,沖泡
雙手取茶巾,斜放在左手手指部位,右手執水壺,左手以茶巾部位託在壺底,雙手用“鳳凰三點頭”手法,高衝低斟,將開水衝入茶杯,應使茶葉上下翻動,不用茶巾時,左手半握拳搭在桌沿,右手執水壺單手用“鳳凰三點頭”手法沖泡。
十,奉茶
雙手將泡好的茶依次敬給來賓,這是一個賓主融洽交流的過程,奉茶者行伸掌禮請用茶,接茶者宜點頭微笑表示謝意,或答以伸掌禮。
十一,收具
奉茶畢將不需之具收回,順序為先布的具後收回。放置原則先左後右,前低後高,即左前為茶荷,左後為茶匙筒,茶巾在盤中後,水盅在盤右前,水壺在盤右後。
十二,品飲
接過一杯春茗,觀其湯色碧綠清亮。聞其香氣清如幽蘭,淺啜一口,温香軟玉如含嬰兒舌,深深吸一口氣,茶湯由舌尖漫至舌根,輕輕的苦,微微的澀,然而細品卻似甘露。
十三,續水
奉茶者應該留意,當品飲者茶杯中只餘下1/3左右茶湯時,就該續水了。虛水前應將水壺中未用盡的温水倒掉,重新注入開水。温度高一些的水能使續水後茶湯的温度仍保持在80度左右,同時保證第二泡的濃度,一般每杯茶可續水2次,續水仍用“鳳凰三點頭”手法。
十四,復品
綠茶的第二,第三泡,如果沖泡者能將茶湯濃度與第一泡保持相近,則品者可進一步體會甘甜回味,當然鮮味與香味略遜一籌。第三道茶淡若微風,靜心體會,這個淡絕非寡淡,而是沖淡之氣的淡。
十五,淨具
每次沖泡完畢,應將所用茶器具收放原位,對茶壺、茶杯等使用過的器具一一清洗,提倡使用消毒櫃進行消毒,這一點對於營業性茶藝館而言更為重要,以後各種沖泡法均同,不再復屬述。
茶道茶藝的泡茶要點
一、温壺:以熱水淋茶壺,提高茶壺温度,才不至於在泡茶的時候水温被茶壺搶走,影響茶湯的風味。
二、置茶:等待茶壺温熱的時間裏,將要泡的茶葉從茶倉中取出,放入茶則。這時可以請賓客賞茶,也借這個機會與客人交流,介紹他們認識此茶的特色,香氣?顏色?外觀?賞完茶後再放回原處。
三、温潤泡:將熱水均勻地淋在茶葉上,使茶葉受熱即可,不需要太多的水,淋上後立刻倒出來。目的在使某些比較緊結的茶(像阿里山石棹一帶的珠露茶)舒張,這樣茶湯才會均勻好喝,也有些人覺得這樣比較清潔,但並不是每一種茶都適合温潤泡這道手續。
四、醒茶:將温潤泡用的水完全倒到茶海當中,靜待一段時間讓茶葉舒緩。等待醒茶的時間可用茶海中的熱水温聞香杯。
五、沖泡:注水量以所泡的杯數決定,放入的茶種、與茶葉量多寡會影響沖泡所需的時間,至少需要四十五秒到一分鐘,有些需要一分半鐘,這段時間用可以用來温飲杯。
六、奉茶:將茶壺內所泡的茶完全倒於茶海中使茶色、茶味均衡並沈澱雜質。將茶倒入聞香杯中約七分滿,或用扣杯的方式,正面圖樣對正面圖像,倒過來奉茶增添品茶的樂趣(基於衞生考慮,扣杯的方式只適用於第一泡)。
七、品茶:將聞香杯中的茶倒入飲杯中,此時可品聞茶香。喝茶的時候不要手拿杯緣,如果以右手喝茶,應把中指放在杯腹十二點鐘方位、拇指放六點鐘方位,並以八點鐘方位喝茶。並分成三次喝,感受熱茶、温茶、與冷茶的滋味。
泡完三泡茶後,將茶壺中的茶葉以茶匙舀至渣方,此時可請客人賞茶底。洗壺分兩次,先注水後清一下湖蓋,再把壺中的水倒掉。再來做第二次洗壺,水量要比較多,將茶海與茶杯一起用熱水燙過清洗。
將客人所使用的杯子收回,依序從右邊開始回收,歸位以後開始洗杯,可直接用循杯的方式洗杯,再將多餘的茶湯與水可以倒入水方,即完成第一循的茶席。
茶藝流程的五個步驟
茶藝流程具體可細分以下步驟:
第一道:淨手和欣賞器具
第二道:燙杯温壺;
第三道:馬龍入宮;
第四道:洗茶;
第五道:沖泡;
第六道:春風拂面;
第七道:封壺;
第八道:分杯;
第九道:玉液回壺;
第十道:分壺;
第十一道:奉茶;
第十二道:聞香;
第十三:道品茗
茶道操作流程就是以上介紹的這樣,希望通過介紹後,大家都能夠了解其中的真諦,每一個泡茶步驟都是有講究,有含義的。雖然我們日常飲茶不需要這樣繁瑣的步驟,但是在接待來賓或是茶藝表演時都應該將其做到位。
泡茶的10道基本程序是哪些
十二道茶道操作流程如下:
第一道淨手和欣賞器具:也就是洗手,喝茶衞生很重要,先引茶人荷,請來賓賞茶,然後是賞具:品茶講究用景瓷宜陶--景德鎮的瓷器或宜興的紫砂壺為上,這個都是為了喝茶前有個放鬆心情的準備。
第二道燙杯温壺:就是把茶葉器具都用開水沖洗一次,目的也是為了衞生清潔,同時給茶具預熱,這樣出來的茶的味道更香,將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中,也有朋友説這叫潔具提温。
第三道馬龍入宮:把茶葉放到器具裏,也就是放茶到茶壺裏,名字叫的好聽,程序簡單,表演可以適當加入花式,更具有茶韻。
第四道洗茶:將沸水倒入壺中,讓水和茶葉適當接觸,然後又迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質去掉,還有就是把沒炒制好的茶葉過濾掉。
第五道沖泡:把沸水再次倒入壺中,倒水過程中壺嘴“點頭”三次,別一次把壺倒滿,茶道的程序其實也只是好看而已,只有這步才是平時大家常用的,表演上有即所謂“鳳凰三點頭”,向客人示敬。
春風拂面:完全是表現技巧美觀需求,水要高出壺口,用壺蓋拂去茶末兒,把浮在上面的茶葉去掉,為的是隻喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。
第六道封壺:蓋上壺蓋,保存茶壺裏茶葉沖泡出來的香氣,用沸水遍澆壺身也是這個目的。
第七道分杯:準備喝茶開始的步驟,用茶夾將聞香杯、品茗杯分組,放在茶托上,方便加茶。
第八道玉液回壺:輕輕將壺中茶水倒入公道杯,使每個人都能品到色、香、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激,簡單點説就是給客人每人一杯茶。
第九道分壺:然後將茶湯分別倒入每個客人的聞香杯,茶道的程序茶斟七分滿,表示對客人的尊敬。
第十道奉茶:把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀,以茶奉客的中國古代禮儀之本。
第十一道聞香:這個是客人開始獨自感悟的步驟,客人將茶湯倒入品茶杯,輕嗅聞香杯中的餘香,最好能有陶醉狀,表示對主人茶的欣賞和讚歎。
第十二道品茗:現在終於可以喝茶了,客人用三指取品茗杯,分三口輕啜慢飲,然後放下,可以在談話交流期間繼續如此,顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。
每一個泡茶步驟都是有講究,有含義的,雖然我們日常飲茶不需要這樣繁瑣的步驟,但是在接待來賓或是茶藝表演時都應該將其做到位。
正確的泡茶8個步驟
正確的泡茶8個步驟
正確的泡茶8個步驟,泡茶是整個茶文化中的重要組成部分,如果是喜歡喝茶的茶友應該都知道,不同茶葉的沖泡方法是不一樣的,那麼你知道正確的泡茶8個步驟是什麼嗎。
正確的泡茶8個步驟1
1、泡茶的八個步驟分別是:備具、潔具、賞茶、投茶、洗茶、泡茶、奉茶以及收具。
2、備具,準備好泡茶需要的一系列茶具,具體為壺承、蓋碗/紫砂壺、公道杯、過濾網、茶荷、茶巾、茶夾、茶刮、品茗杯、杯託和隨手泡。
3、潔具,對準備好的茶具進行清洗,大多數茶具可以選擇燒一壺沸水然後進行沖洗,而茶杯則是用茶夾協助來用沸水沖洗。
4、賞茶,將備好的茶葉先放進茶荷中,讓客人可以觀賞到幹茶的外形。
5、投茶,使用茶刮把茶荷中的茶葉輕輕地撥至蓋碗/紫砂壺中,注意這時候的動作要儘量輕,切忌把茶葉給撥到蓋碗/紫砂壺的外邊。
6、洗茶,投茶完後就可以將燒好的沸水倒入其中,然後把過濾網架在公道杯上,片刻後便把蓋碗裏的茶湯倒入公道杯中。
7、泡茶,洗完茶後就是正式的泡茶了。
8、奉茶,在茶泡完後,泡茶者需要往客人的杯中倒入大概七分滿的茶水,然後用雙手端給客人,而客人也需行叩手禮以對主人表示感謝。
9、收具,最後一步,在喝完茶後,需要把喝茶使用的茶具清洗擦乾後收好。
正確的泡茶8個步驟2
一、温壺:
以熱水淋茶壺,提高茶壺温度,才不至於在泡茶的時候水温被茶壺搶走,影響茶湯的風味。
二、置茶:
等待茶壺温熱的時間裏,將要泡的茶葉從茶倉中取出,放入茶則。這時可以請賓客賞茶,也藉這個機會與客人交流,介紹他們認識此茶的特色,香氣?
顏色?外觀?賞完茶後再放回原處。
三、温潤泡:
將熱水均勻地淋在茶葉上,使茶葉受熱即可,不需要太多的水,淋上後立刻倒出來。
目的在使某些比較緊結的茶(像阿里山石棹一帶的珠露茶)舒張,這樣茶湯才會均勻好喝,也有些人覺得這樣比較清潔,但並不是每一種茶都適合温潤泡這道手續。
四、醒茶:
將温潤泡用的水完全倒到茶海當中,靜待一段時間讓茶葉舒緩。等待醒茶的時間可用茶海中的熱水温聞香杯。
五、沖泡:
注水量以所泡的杯數決定,放入的茶種、與茶葉量多寡會影響沖泡所需的時間,至少需要四十五秒到一分鐘,有些需要一分半鐘,這段時間用可以用來温飲杯。
六、奉茶:
將茶壺內所泡的茶完全倒於茶海中使茶色、茶味均衡並沉澱雜質。將茶倒入聞香杯中約七分滿,或用扣杯的方式,正面圖樣對正面圖像,倒過來奉茶增添品茶的樂趣(基於衞生考量,扣杯的方式只適用於第一泡)。
七、品茶:
將聞香杯中的茶倒入飲杯中,此時可品聞茶香。
喝茶的時候不要手拿杯緣,如果以右手喝茶,應把中指放在杯腹十二點鐘方位、拇指放六點鐘方位,並以八點鐘方位喝茶。
並分成三次喝,感受熱茶、温茶、與冷茶的滋味。
泡完三泡茶後,將茶壺中的茶葉以茶匙舀至渣方,此時可請客人賞茶底。洗壺分兩次,先注水後清一下湖蓋,再把壺中的水倒掉。
再來做第二次洗壺,水量要比較多,將茶海與茶杯一起用熱水燙過清洗。
正確的泡茶8個步驟3
(一)備具
幹泡法的茶具主要有茶道組(亦稱茶道六君子)、壺承(就是放蓋碗和公道杯的用具)、蓋碗(也可用壺)、公道杯、隨手泡、水盂、過濾網和茶杯。
(二)潔具
這裏需要注意的是,幹泡法中洗茶杯的方式有2種。
一種是直接往擺好的茶杯中沖水,另一種是用茶夾將茶杯夾到水盂上方,進行潔具。
在幹泡法中選擇第二種比較好,記得在夾杯子的時候要往裏夾,而且手臂不要抬太高!而且每洗一個茶杯都要在茶巾上蘸一下,以保持桌面乾爽。
潔具完畢,請記得將茶杯放回茶托。
(三)賞茶
看茶的外形和顏色以及聞幹茶的香味,主要是給客人看。
(四)投茶
需要用到茶道組中的茶匙,將茶葉分到沖泡器皿。可根據喝茶的人數和口味來酌情加減投茶。
(五)洗茶
用水洗去茶塵,將沸水衝入蓋碗,立刻倒進水盂,洗茶過程就結束了。洗茶又稱快速潤茶,即衝即出。
(六)泡茶
洗完茶之後,就是泡茶了。泡烏龍茶的水温一般是100度的`開水,大概10秒左右就可以出湯。
出湯的時候,拇指和中指捏住蓋碗的邊緣,食指搭在蓋子上,蓋子和杯子間留出一道縫隙,讓茶湯順利的流出。
(七)奉茶
泡茶後就要奉茶,要記得奉茶的順序是從右到左,雖然在喝茶的時候大家是人人平等,但在某些特定的場合,還是要區分一下身份差別,身份高的人要優先。
(八)收具
喝完茶,最後一個步驟就是收具,將喝過的茶葉倒掉,器具洗乾淨擺放整齊就行
除了泡茶步驟以外,茶藝重要的還是就是細節,比方手該怎樣放、茶具排列順序、身體不能搖擺等,都需要多次實踐才能做好。而且泡茶的時候儘量讓自己的節奏慢下來,才能讓品茶的朋友感到寧靜。
緣由
宋朝是冨麗極簡主義美學的頂峯時期,也是茶道花道最盛行的時期。在宋朝鬥茶成風,中國的泡茶方式也初步成形,經過明清發展茶道亦由簡入繁,形成中國傳統的茶道。
隨着中國傳統文化的覺醒,宋風冨麗也逐漸復甦,幹泡茶道也入尋常百姓家。同時在天福茗茶的極力推動下,這種由繁入簡的茶道具有普遍適應性,幹泡茶道已為大家所接受。
幹泡茶道與儒釋道一脈相承,與插花藝術融為一體,更符合“和、寂、清、靜”的茶道美學,同時與新中式風格齊頭並進,成為家居中不可或缺的一部分。這種重視場景氛圍,冨麗講究精神內涵的生活方式,茶興濃時,席地而居,隨手把茗,茶與器皆出於自然,又復歸於自然,天人合一,方為茶之道。
生活茶藝沖泡流程
泡茶流程第一步:温具
用熱水衝淋茶壺,包括壺嘴、壺蓋,同時燙淋茶杯。隨即將茶壺、茶杯瀝乾。目的是提高茶具温度使茶葉沖泡後温度相對穩定,不使温度過快下降,這對較粗老茶葉的沖泡,尤為重要。
泡茶流程第二步:置茶
按茶壺或茶杯的大小,用茶勺舀一定數量的茶葉入壺(杯)。如果用蓋碗泡茶,那麼,泡好後可直接飲用,也可將茶湯倒入杯中飲用。
泡茶流程第三步:沖泡
置茶入壺(杯)後,按照茶與水的比例,將開水衝入壺中。沖水時,除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外,通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡注重欣賞的細嫩名茶,沖水也以七八分滿為度。沖水時,在民間常用“鳳凰三點頭”之法,即將茶壺下傾上提三次,其意一是表示主人向賓客點頭,歡迎致意;二是可使茶葉和茶水上下翻動,使茶湯濃度一致。
泡茶流程第四步:奉茶
主人要面帶笑容,最好用茶盤託着送給客人。如果直接用茶杯奉茶,放置客人處,手指併攏伸出,以示敬意。若左手邊奉茶,則用左手端杯,右手做請茶用茶姿勢;若右手邊奉茶,則用右手端杯,左手作請茶姿勢。這時,客人可右手除拇指外其餘四指併攏彎曲,輕輕敲打桌面,或微微點頭,以表謝意。
泡茶流程第五步:賞茶
如果飲的是高級名茶,那麼,茶葉一經沖泡後,不可急於飲茶,應先觀色察形,接着端杯聞香,再品其湯賞其味。賞味時,應讓茶湯從舌尖沿舌兩側流到舌根,再回到舌頭,如此反覆二三次,以留下茶湯清香甘甜的回味。
泡茶流程第六步:續水
一般已經飲去 2/3(杯)的茶湯時,就應續水入壺(杯)。一到茶水全部飲盡時再續水,那麼,續水後的茶湯就會淡而無味。續水通常二三次就足夠了。如果還想繼續飲茶,那麼,應該重新沖泡。
茶藝師泡茶基本步驟
茶藝師泡茶基本步驟
泡茶也是一門藝術,想要把握泡茶的基本步驟,那就請繼續往下看看這篇文章吧。
茶藝師泡茶基本步驟
茶的沖泡方法有簡有繁,要根據具體情況,結合茶性而定。但不論泡茶技藝如何變化,一些基本的方法則是相通的。沖泡一杯好茶出來,除了備茶、選水、燒水、配具之外,都需要遵照泡茶的.基本步驟。
泡茶的步驟-温具
用熱水衝淋茶壺,包括壺嘴、壺蓋,同時衝淋茶杯,隨後即將茶壺、茶杯瀝乾。温具的目的是提高茶具温度,使茶葉沖泡後温度相對穩定,不使温度過快下降,這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要。
泡茶的步驟-置茶
按茶壺或茶杯的大小,往泡茶的壺(杯)裏置入一定數量的茶葉。置入茶葉後,可以觀賞壺(杯)裏的茶葉形狀與顏色。如果你所用來泡茶的是白色蓋碗,則茶色與白色相映成趣,極具觀賞價值。
泡茶的步驟-沖泡
置茶入壺(杯)後,按照茶與水的比例,將開水衝入壺中。沖水時,除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外,通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡,可以特別注重欣賞的細嫩的茶葉,沖水也以七八分滿為度。沖水時有“鳳凰三點頭”的講究,就是將水壺下傾上提三次,這既是主人向賓客點頭致意,也能使茶葉和茶水上下翻動,使茶湯濃度一致
泡茶的步驟-倒茶
沖泡好的茶應先倒進茶海里,然後再從茶海倒進客人的茶杯(品茗杯)中。茶海又稱公道杯,取分茶公道之意。
泡茶的步驟-奉茶
奉茶時,需要用茶盤託着送給客人,放置客人右手前方。奉茶的時候,主人還須用空餘的手做出請茶的姿勢,此時客人可用右手食指和中指併攏彎曲,輕輕敲打桌面,以表謝意。
泡茶的步驟-品茶
茶泡好之後不可急於飲用,而是應該先觀色察形,接着端杯聞香,再啜湯賞味。賞味時,應讓茶湯從舌尖沿舌兩側流到舌根,再回到舌頭,如此反覆二三次,以留下茶湯清香甘甜的回味。
;泡茶的正確步驟是怎樣的?
泡茶的正確方法包含以下幾個步驟:
1. 準備好所需材料:茶葉、壺、過濾器、温度計等。根據不同的茶葉種類,可以選擇合適的壺和温度計,以確保水温和壺的適宜度。
2. 將壺用開水燙一下,把茶葉放進去。將茶葉倒入過濾器中輕輕搖晃,以使其分佈均勻,並通過過濾器去除茶葉碎屑等雜物。
3. 加入適量的熱水,以覆蓋茶葉。熱水應該是剛剛煮沸的水,具體温度要因茶的種類而異,可以使用温度計來測量。
4. 候茶:不同茶葉的候茶時間也不同。具體候茶時間可以參考袋裝茶壺上的説明或者諮詢專業的茶藝師。通常情況下,茶葉的浸泡時間在1-3分鐘之間。
5. 濃淡控制:根據個人口味和茶葉的類型,可以控制茶的濃淡。例如,如果想要淡茶,可以在候茶期間加入更多的水。
6. 濾掉茶葉,倒入杯中,享用。
需要注意的是,泡茶的過程中水温、候茶時間、濃淡度等因素都會直接影響茶葉的味道,因此在泡茶時需要仔細把握每個步驟,以達到最佳的品質和味道。
綠茶泡茶的茶藝流程
綠茶泡茶的茶藝流程如下:
1、備具
根據品飲人數準備好茶杯碗以及茶葉罐,茶則,茶匙,賞茶盤,茶巾以及燒水壺。
2、賞茶
傾斜旋轉茶葉罐,將茶葉倒入茶則。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤,欣賞幹茶成色,嫩勻度,嗅聞幹茶香氣。
3、温杯
用開水將茶杯燙洗一遍,提高杯温,在冬天,尤顯重要,利於茶葉沖泡。
4、置茶
沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升,用茶量在3克左右。用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內。
5、浸潤泡
提壺將水沿杯壁衝入杯中,水量為杯容量的1/4或1/3,使茶葉吸水舒張,便於茶汁析出,約30秒後開始沖泡。
6、沖泡
用“鳳凰三點頭”法,沖水入杯內至總容量的七成左右,意為“七分茶、三分情”。經過三次“高衝”,使杯內茶葉上下翻動,杯中上下茶湯濃度均勻。
比較有名的綠茶:
1、西湖龍井
廣為人知的西湖龍井是綠茶的主要品種之一。產於浙江西湖一帶,有“國茶”之稱的西湖龍井,以“色翠,香郁,味甘,形美”四絕著稱於世,清香好聞,茶葉碧綠。
2、毛峯
不知大家有沒有聽過黃山毛峯,它是毛峯中的毛峯。毛峯屬於烘青綠茶,“黃金片”和“象牙白”是毛峯的兩大特色。毛峯的香氣悠長,滋味甘醇,湯色清澈。這些造就了毛峯的名氣。
3、碧螺春
碧螺春也是大家耳熟能詳的一種綠茶。碧螺春始於明朝,乾隆下江南時,碧螺春已經是非常有名的了。碧螺春以“形美,色豔,香濃,味醇”而聞名中外,是中國綠茶中的絕佳好茶。
4、仙茶
仙茶與一般的綠茶不同,仙茶採之於野生酸棗樹,始於唐代,流傳多年,經時光河流中失傳,後又創新出。仙茶是純天然、綠色的一種綠茶,非常健康。