毛尖茶苦是什麼原因

毛尖茶苦的原因可能有以下幾種：

1. 新鮮茶葉中的嫩芽含有較高的嫩葉鹼和咖啡鹼等物質，容易導致苦味。

2. 茶葉的發酵程度較高，或者未經適當的揉捻和殺青處理，也容易導致苦味。

3. 泡茶的時間過長，茶葉被泡出過多的苦味成分。

4. 水温過高，煮茶時水温過高或者沖泡時水温過高，也容易導致苦味。

5. 茶具不潔淨，茶具沒有及時清洗，茶杯或壺中殘留茶漬，會影響茶的口感，併產生苦味。

總之，毛尖茶苦的原因可能是多種多樣的，需要綜合考慮鮮葉的品種、原產地、製作工藝、泡茶方法等因素。為了避免苦味，可以選擇適當質量新鮮的茶葉，掌握好泡茶的時間和温度，以及保持茶具清潔衞生。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

毛尖茶葉越喝越苦好不好

毛尖綠茶口感苦或者無茶味香都是假冒信陽毛尖。

信陽毛尖茶的香味很濃，有着蘭花之香味，會喝茶的人只要一聞便知。

您在挑選購買信陽毛尖茶葉的時候，千萬莫要以品相來論英雄，簡單的聞一下香味就能基本判斷好壞了，不過你要不是內行人最好是讓一位懂茶的朋友幫忙選購。

而真正的信陽毛尖的芽頭和白毫含有豐富的營養物質、芳香物質、多酚類物質。這些物質都對人體有益。而信陽毛尖所含的咖啡鹼、氨基酸、可溶性糖這些物質決定了它的滋味的鮮濃、爽口、耐泡。而它所含的高含量的葉綠素和其他無機元素使其具有色澤翠綠的特徵。

另外，如果你想要買安全不打農藥的茶葉，可以到待客九品的官網上預訂，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。

毛尖茶葉越喝越苦好不好呢

入口微苦，回味帶有甘。

毛尖茶太苦了怎麼辦

毛尖綠茶口感苦或者無茶味香都是假冒信陽毛尖。

信陽毛尖茶的香味很濃，有着蘭花之香味，會喝茶的人只要一聞便知毛尖綠茶苦嗎

第一個原因就是茶葉本身可能有問題，比方説購買的夏秋茶，茶葉本身苦澀感就比較的強一些。

第二個就是沖泡方法有一定的問題，有可能是投茶量有過多或者過少，如果多了就減少，如果少了就增加。

第三個就是泡茶的水温比較高。如果泡茶水温比較高的話就會燙傷芽茶，導致信陽毛尖茶中富含的維生素C等物質流失，降低營養價值。再一個就是加速茶葉內的物質析出，茶湯濃度在短時間內增加，泡的過久就會有苦澀感，所以建議泡茶水温80℃為宜。

第四個泡的時間太久了，泡的時間久了才開始飲用，茶葉內大部分營養物質被慢慢析出來，喝起來口感肯定會變重。所以泡好的茶要趁熱不燙嘴飲用最佳，喝到杯中茶湯三分之一時再續水。

毛尖茶喝起來怎麼會苦

為了使毛尖茶沖泡出更好的口感，茶葉愈嫩綠，沖泡水温愈低，這樣茶湯才會鮮活明亮，滋味爽口，維生素C也較少破壞。

在高温下，把茶葉“燙熟”了，茶湯顏色變深，維生素C大量破壞，茶中咖啡礆容易浸出，這時候茶水就會變苦。

毛尖茶有苦味嗎

有幾種原因，第一可能是儲存方式，比如儲存在肉類的附近混合了氣味，因為茶葉有吸附氣味的功效，如果和肉類放得比較接近就可能出現這種情況。

第二，搽葉正確的保存方式是放在冰箱裏如果有肉放在附近或者其他的菜，沒有密封那麼就會串味，泡出的茶當然味道就不太好喝了。

第三當然要看看你購買的產品是否正規渠道或者大品牌大廠家的了。是否添加什麼香精之類的，一般有些地方的茶葉會有板栗香的，所以你要看看你的茶葉是否有回潮等情況，一定要密封好了。

每年清明節前茶比清明節後的茶要好喝，毛尖為綠茶，我就比較喜歡喝湄潭的毛尖，翠芽質地翠綠，顆顆飽滿像鳥的嘴巴一樣，很脆嫩，淡淡的苦味後有股清甜的回味，一次有幸喝到蘭馨雀舌，泡開真是香味四溢啊！

泡茶講究第一道洗茶，就是所謂的小半杯水清洗，然後快速倒掉。

第二道才是真正的泡開，一般毛尖，翠芽用3到5開，用好的水質才能泡出好茶。泡完後可以看見顆顆茶葉豎立在水中，真是別有一番美色，有些女生愛加上茉莉，又別有一番滋味

第三就是尾茶了，當然口味淡了也就換了。

有些人拿茶葉洗杯子可以去掉異味。而我曾經買來便宜的茶碎葉做了個枕頭給我女兒，避免上火，也可以用茶葉泡好給幾個月大的女兒洗眼睛。還有的用茶葉裏的茶多酚減肥，晚飯後喝上一杯綠茶或者紅茶可以清油脂、解膩。也可以找好的紅茶和牛奶做成奶茶，總之好處很多。

喝毛尖茶的好處和壞處

毛尖含有豐富的蛋白質、氨基酸、生物鹼、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質等多種尋身體有益的物質，這些物質能抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種功能；常喝毛尖茶，能降低血壓及其他們多種好處。

至於喝信陽毛尖的壞處，專家們經過取樣，分析，竟沒找出一種有身體有壞處的有害物質。

毛尖茶葉越喝越苦好不好呀

其實，毛尖茶一年四季都可以喝的，如：

1、春夏季節應多喝綠茶。春天適合喝信陽毛尖，可以興奮神經，使人神清氣爽。

2、夏天喝綠茶能清熱解毒、降低血脂。因為綠茶味略苦性寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。如果你喜歡喝毛尖茶，建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！信陽毛尖產自河南境內，根據北方氣候特點，信陽毛尖主要採摘春茶、夏茶、秋茶，冬茶不採。就味道來講，信陽毛尖的春茶最鮮嫩，按照耐泡程度來説，信陽毛尖的夏茶和秋茶都還是不錯的。

毛尖茶什麼味道苦嗎?

不同的信陽毛尖的不同滋味：

明前信陽毛尖（開採第一週的信陽毛尖）通常無苦，或微苦，回甘和耐泡度都最好。有時不好的是，信陽毛尖開採前兩天的茶葉，很多時候因為茶青本身的原因（冬天的凍傷）而味道偏淡或做出來的茶有明顯的澀。

雨前信陽毛尖（開採第二、三週的信陽毛尖）通常入口微苦澀，回甘能到喉部，茶湯的柔和度和平順度都要比明前茶要差。

春尾信陽毛尖：通常入口滋味濃烈，稍微有回甘，大部分有火味，茶湯粗糙。

夏茶信陽毛尖：從頭到尾就是兩個字：苦澀。

秋茶信陽毛尖：味道淡，通常有澀味。

白露信陽毛尖：和味道淡的雨前信陽毛尖類似。

旱茶信陽毛尖（羣體種信陽毛尖）：茶湯收斂性強，湯濃耐泡，回甘好。

大白茶信陽毛尖：茶湯滋味淡薄，茶湯鮮爽度好，回甘要差。

信陽毛尖小山茶：與大山茶相比，味道要淡薄，回甘不及，耐泡度差一些，同時因為小山茶炒制過程中，追求外形的美觀，小火炒，帶青味。

外地假冒的信陽毛尖：通常味淡，帶青味，有澀味，最重要的是，沒有信陽毛尖特有的回甘。

毛尖茶為什麼發苦

是的，毛尖茶葉中的主要成分有氨基酸、生物鹼和茶多酚。氨基酸，具有鮮爽味是構成茶湯滋味的重要成份；生物鹼中的主要成分咖啡鹼也稱咖啡因，具有苦味也是構成茶湯滋味的重要成份；茶多酚中的主要成分兒茶素也稱茶單寧，具有苦、澀味及收斂性，也是構成茶湯滋味的重要成份。

毛尖茶葉越喝越苦好不好

毛尖綠茶口感苦或者無茶味香都是假冒信陽毛尖。

信陽毛尖茶的香味很濃，有着蘭花之香味，會喝茶的人只要一聞便知。

您在挑選購買信陽毛尖茶葉的時候，千萬莫要以品相來論英雄，簡單的聞一下香味就能基本判斷好壞了，不過你要不是內行人最好是讓一位懂茶的朋友幫忙選購。

而真正的信陽毛尖的芽頭和白毫含有豐富的營養物質、芳香物質、多酚類物質。這些物質都對人體有益。而信陽毛尖所含的咖啡鹼、氨基酸、可溶性糖這些物質決定了它的滋味的鮮濃、爽口、耐泡。而它所含的高含量的葉綠素和其他無機元素使其具有色澤翠綠的特徵。

另外，如果你想要買安全不打農藥的茶葉，可以到待客九品的官網上預訂，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。

毛尖茶葉越喝越苦好不好呢

入口微苦，回味帶有甘。

毛尖茶太苦了怎麼辦

毛尖綠茶口感苦或者無茶味香都是假冒信陽毛尖。

信陽毛尖茶的香味很濃，有着蘭花之香味，會喝茶的人只要一聞便知

毛尖綠茶苦嗎

第一個原因就是茶葉本身可能有問題，比方説購買的夏秋茶，茶葉本身苦澀感就比較的強一些。

第二個就是沖泡方法有一定的問題，有可能是投茶量有過多或者過少，如果多了就減少，如果少了就增加。

第三個就是泡茶的水温比較高。如果泡茶水温比較高的話就會燙傷芽茶，導致信陽毛尖茶中富含的維生素C等物質流失，降低營養價值。再一個就是加速茶葉內的物質析出，茶湯濃度在短時間內增加，泡的過久就會有苦澀感，所以建議泡茶水温80℃為宜。

第四個泡的時間太久了，泡的時間久了才開始飲用，茶葉內大部分營養物質被慢慢析出來，喝起來口感肯定會變重。所以泡好的茶要趁熱不燙嘴飲用最佳，喝到杯中茶湯三分之一時再續水。

毛尖茶喝起來怎麼會苦

為了使毛尖茶沖泡出更好的口感，茶葉愈嫩綠，沖泡水温愈低，這樣茶湯才會鮮活明亮，滋味爽口，維生素C也較少破壞。

在高温下，把茶葉“燙熟”了，茶湯顏色變深，維生素C大量破壞，茶中咖啡礆容易浸出，這時候茶水就會變苦。

毛尖茶有苦味嗎

有幾種原因，第一可能是儲存方式，比如儲存在肉類的附近混合了氣味，因為茶葉有吸附氣味的功效，如果和肉類放得比較接近就可能出現這種情況。

第二，搽葉正確的保存方式是放在冰箱裏如果有肉放在附近或者其他的菜，沒有密封那麼就會串味，泡出的茶當然味道就不太好喝了。

第三當然要看看你購買的產品是否正規渠道或者大品牌大廠家的了。是否添加什麼香精之類的，一般有些地方的茶葉會有板栗香的，所以你要看看你的茶葉是否有回潮等情況，一定要密封好了。

每年清明節前茶比清明節後的茶要好喝，毛尖為綠茶，我就比較喜歡喝湄潭的毛尖，翠芽質地翠綠，顆顆飽滿像鳥的嘴巴一樣，很脆嫩，淡淡的苦味後有股清甜的回味，一次有幸喝到蘭馨雀舌，泡開真是香味四溢啊！

泡茶講究第一道洗茶，就是所謂的小半杯水清洗，然後快速倒掉。

第二道才是真正的泡開，一般毛尖，翠芽用3到5開，用好的水質才能泡出好茶。泡完後可以看見顆顆茶葉豎立在水中，真是別有一番美色，有些女生愛加上茉莉，又別有一番滋味

第三就是尾茶了，當然口味淡了也就換了。

有些人拿茶葉洗杯子可以去掉異味。而我曾經買來便宜的茶碎葉做了個枕頭給我女兒，避免上火，也可以用茶葉泡好給幾個月大的女兒洗眼睛。還有的用茶葉裏的茶多酚減肥，晚飯後喝上一杯綠茶或者紅茶可以清油脂、解膩。也可以找好的紅茶和牛奶做成奶茶，總之好處很多。

喝毛尖茶的好處和壞處

毛尖含有豐富的蛋白質、氨基酸、生物鹼、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質等多種尋身體有益的物質，這些物質能抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種功能；常喝毛尖茶，能降低血壓及其他們多種好處。

至於喝信陽毛尖的壞處，專家們經過取樣，分析，竟沒找出一種有身體有壞處的有害物質。

毛尖茶葉越喝越苦好不好呀

其實，毛尖茶一年四季都可以喝的，如：

1、春夏季節應多喝綠茶。春天適合喝信陽毛尖，可以興奮神經，使人神清氣爽。

2、夏天喝綠茶能清熱解毒、降低血脂。因為綠茶味略苦性寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。如果你喜歡喝毛尖茶，建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！信陽毛尖產自河南境內，根據北方氣候特點，信陽毛尖主要採摘春茶、夏茶、秋茶，冬茶不採。就味道來講，信陽毛尖的春茶最鮮嫩，按照耐泡程度來説，信陽毛尖的夏茶和秋茶都還是不錯的。

毛尖茶什麼味道苦嗎?

不同的信陽毛尖的不同滋味：

明前信陽毛尖（開採第一週的信陽毛尖）通常無苦，或微苦，回甘和耐泡度都最好。有時不好的是，信陽毛尖開採前兩天的茶葉，很多時候因為茶青本身的原因（冬天的凍傷）而味道偏淡或做出來的茶有明顯的澀。

雨前信陽毛尖（開採第二、三週的信陽毛尖）通常入口微苦澀，回甘能到喉部，茶湯的柔和度和平順度都要比明前茶要差。

春尾信陽毛尖：通常入口滋味濃烈，稍微有回甘，大部分有火味，茶湯粗糙。

夏茶信陽毛尖：從頭到尾就是兩個字：苦澀。

秋茶信陽毛尖：味道淡，通常有澀味。

白露信陽毛尖：和味道淡的雨前信陽毛尖類似。

旱茶信陽毛尖（羣體種信陽毛尖）：茶湯收斂性強，湯濃耐泡，回甘好。

大白茶信陽毛尖：茶湯滋味淡薄，茶湯鮮爽度好，回甘要差。

信陽毛尖小山茶：與大山茶相比，味道要淡薄，回甘不及，耐泡度差一些，同時因為小山茶炒制過程中，追求外形的美觀，小火炒，帶青味。

外地假冒的信陽毛尖：通常味淡，帶青味，有澀味，最重要的是，沒有信陽毛尖特有的回甘。

毛尖茶為什麼發苦

是的，毛尖茶葉中的主要成分有氨基酸、生物鹼和茶多酚。氨基酸，具有鮮爽味是構成茶湯滋味的重要成份；生物鹼中的主要成分咖啡鹼也稱咖啡因，具有苦味也是構成茶湯滋味的重要成份；茶多酚中的主要成分兒茶素也稱茶單寧，具有苦、澀味及收斂性，也是構成茶湯滋味的重要成份。

信陽毛尖有點苦咋回事 信陽毛尖喝起來什麼味道

都説信陽毛尖泡茶味道是十分不錯的，所以就買了一些來試試，可是我這泡出來的怎麼感覺有些苦啊，難不成就是這個味道的嗎？信陽毛尖喝起來究竟是什麼味道呢？

信陽毛尖有點苦咋回事

信陽毛尖茶葉中的主要成分有氨基酸、生物鹼和茶多酚。氨基酸，具有鮮爽味是構成茶湯滋味的重要成份；生物鹼中的主要成分咖啡鹼也稱咖啡因，具有苦味也是構成茶湯滋味的重要成份；茶多酚中的主要成分兒茶素也稱茶單寧，具有苦、澀味及收斂性，也是構成茶湯滋味的重要成份。

信陽毛尖喝起來什麼味道

信陽毛尖喝着有點苦而後甘甜味。毛尖初入口通常都有點苦,當然對好茶來説,這種苦一定要在品茶者承受範圍之內,如果茶湯吞嚥下去,苦味隨即消失而感受到甘甜,通常認為這種帶這種苦味的茶是好茶,如果苦味無法消失或吞嚥下去後才感覺到苦味,通常認為不是好茶。春茶就是典型的“先苦後甜”的茶葉,夏茶則是“先苦後也苦”的茶葉。

信陽毛尖是什麼香型

信陽毛尖的香氣獨特高雅,但其也有幾種不同的香型。粗略的可分為有花香、嫩香、甜香、清香、板栗香等。同樣的香氣有純度、高低、長短的區別。 嫩香是指柔和、新鮮幽雅的毫茶香,較完整的保留了茶葉鮮葉原有的香味,多用於採製精細的名優信陽毛尖。嫩香是在製作過程中淺炒青產生的。但火候要把握好,現在許多信陽毛尖有青草氣,往往是殺青不足,或為了成茶色澤翠綠,外觀漂亮,在乾燥上火候不夠之故。

信陽毛尖有幾種

1.採摘與清明節（陽曆4月5日）之前的茶，即明前茶，不僅品質最好，且芽頭細小多毫，口感好。

2.穀雨（陽曆4月20日）前採製的茶，即穀雨茶，茶葉為正含苞怒放的一茶一葉，形狀雖次於明前茶，但口感相比確微。

3.春天末期（陽曆五月份）前採製的茶，即春尾茶，不僅耐泡、好喝，且價格相對前面的兩種茶葉也會便宜一些。

4.夏茶，夏天採製的信陽毛尖，茶葉寬、大，茶水較濃，耐泡。但因這時候雨量充沛，茶葉迅速生長，因此，價格比較便宜。

信陽毛尖為什麼會苦和澀

信陽毛尖茶葉中的主要成分有氨基酸、生物鹼和茶多酚。氨基酸，具有鮮爽味是構成茶湯滋味的重要成份；生物鹼中的主要成分咖啡鹼也稱咖啡因，具有苦味也是構成茶湯滋味的重要成份；茶多酚中的主要成分兒茶素也稱茶單寧，具有苦、澀味及收斂性，也是構成茶湯滋味的重要成份。 信陽毛尖產地流行這樣一句話春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝捨不得摘，但外地人很多不理解，不説信陽毛尖有板栗香嗎，怎麼苦和澀呢？下面來給大家解釋下關於信陽毛尖苦和澀是怎麼回事？ 信陽毛尖是綠茶，原味的，而茶葉可以説是數葉，不苦不澀不是茶，苦澀本是茶的原味，古代稱茶為“苦茶”是早已得到印證的。 但大家理解的很多地方宣傳的信陽毛尖清香也沒錯，因為高級的信陽毛尖沖泡後的板栗清香壓過了苦的味道，因此喝不出來苦的感覺，實際上還是苦的。 而澀大家要注意，信陽毛尖春茶和秋茶只苦不會澀，只有夏茶因為陽光照射太多才會有澀的感覺，什麼是信陽毛尖瑟的感覺呢，一般認為喝了信陽毛尖澀茶後，不但不能解渴，嗓子反而更乾燥，就是澀的一個表現，信陽毛尖澀也就是比較次級的信陽毛尖茶葉了。 茶湯的苦味形成的主要的物質是咖啡因和茶單寧。咖啡因的苦是不會長留舌本、很快就能化掉，這種苦味是“回甘”的基礎。茶湯中茶單寧與咖啡因結合而緩和咖啡因對人體的生理作用，茶單寧可使咖啡因的興奮作用減緩而持續。信陽毛尖的功效與作用離開不了這2個成分。 茶湯中主要呈味物質有氨基酸、生物鹼和茶多酚，三種呈味物質的含量不同就導致了整體口感的差異。而關於信陽毛尖苦和澀與回甘、生津是相生相伴的，就有如五行之説中的相生相剋是密不可分的。 我們喝信陽毛尖茶是無從判定氨基酸、生物鹼和茶多酚三種呈味物質的含量，無從判定這三種呈味物質的含量應當遵循的比例，每個人都有一個自己的口感感官評定： 如果入口有苦，苦要個人口感可以接受，並且苦不長留舌本能夠化掉後回甘；如果入口有澀，澀不可上齶不可掛齒不可黏脣，並且澀不長留舌本能夠轉化後生津。 有人問，既然信陽毛尖春茶只苦不澀，那為什麼上面説的澀呢，並且買很多信陽毛尖高級茶並沒有苦和澀的感覺，難道是假的信陽毛尖嗎？ 信陽毛尖茶葉裏的成分讓茶葉有苦和澀的口感在茶湯裏，而等級的出現就是關於信陽毛尖苦和澀的回答，當信陽毛尖的清香多覆蓋了苦和澀口感時候，您就感覺不到，那是特級信陽毛尖的表現，等級越次的信陽毛尖，香味慢慢減少，苦味開始出現，到了夏茶，澀味把苦和香都覆蓋了，就是口感的澀了。 因此信陽茶農也這樣説信陽毛尖的等級，用關於信陽毛尖苦和澀來區別，沒有苦和澀的只有板栗香的就是特級茶，有清香有苦不澀的是春茶，而澀的信陽毛尖一定是夏茶或陳茶。

毛尖綠茶口感苦是什麼原因？

毛尖綠茶口感苦或者無茶味香都是假冒信陽毛尖。

信陽毛尖茶的香味很濃，有着蘭花之香味，會喝茶的人只要一聞便知。

您在挑選購買信陽毛尖茶葉的時候，千萬莫要以品相來論英雄，簡單的聞一下香味就能基本判斷好壞了，不過你要不是內行人最好是讓一位懂茶的朋友幫忙選購。

而真正的信陽毛尖的芽頭和白毫含有豐富的營養物質、芳香物質、多酚類物質。這些物質都對人體有益。而信陽毛尖所含的咖啡鹼、氨基酸、可溶性糖這些物質決定了它的滋味的鮮濃、爽口、耐泡。而它所含的高含量的葉綠素和其他無機元素使其具有色澤翠綠的特徵。

另外，如果你想要買安全不打農藥的茶葉，可以到待客九品的官網上預訂，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。

茉莉毛尖茶泡時間長久就苦，喝這苦茶對身體有害處嗎

沒有害處！苦是因為茶濃了

毛尖有毛可以喝嗎 毛尖有點苦澀正常嗎

毛尖是一種很多人都非常喜歡喝的茶葉，同時喝過毛尖的人都知道，毛尖泡好後水裏會有很多毛毛，那麼我們便要了解一下毛尖有毛可以喝嗎？毛尖有點苦澀正常嗎？

毛尖有毛可以喝嗎

毛尖的毛毛可以喝。毛尖的毛毛都是來源於茶樹嫩梢的上面，也可稱之為茶毫。嫩梢茸毛不僅是茶樹品種特性的表現，而且對茶葉的外形起了重要作用，同時能增進茶湯品質，提高茶葉的經濟價值。茸毛多的芽葉，是幼嫩和優質的標誌，成茶毫的多少及隱顯亦是評定茶葉品質優劣的重要因素之一，因而茶樹茸毛一直都受到茶葉生產者與消費者們的普遍重視。茶樹茸毛不僅分佈於新梢頂部幼嫩的芽葉上，同時也普遍分佈於成葉葉背與幼枝、花芽、花蕾等器官的許多部位。隨着新梢的繼續伸長與嫩葉等各部組織表面的不斷擴展,嫩葉背、嫩莖、花芽等部位的茸毛密度亦隨之逐漸稀疏。

毛尖有點苦澀正常嗎

信陽毛尖茶葉裏的成分讓茶葉有苦和澀的口感在茶湯裏，當茶的清香覆蓋了苦澀感的時候，是特級信陽毛尖的表現。等級次的信陽毛尖，香味慢慢減少，苦味開始出現。沒有苦和澀、只有板栗香的是特級茶，有清香有苦不澀的是春茶，而澀的信陽毛尖一定是夏茶或陳茶。信陽毛尖春茶和秋茶只苦不會澀，只有夏茶因為陽光照射太多才會有澀的感覺，什麼是信陽毛尖澀的感覺呢，一般認為喝了信陽毛尖澀茶後，不但不能解渴，嗓子反而更乾燥，就是澀的一個表現，信陽毛尖澀也就是比較次級的信陽毛尖茶葉了。信陽毛尖茶葉中的主要成分有氨基酸、生物鹼和茶多酚。氨基酸，具有鮮爽味是構成茶湯滋味的重要成份；生物鹼中的主要成分咖啡鹼也稱咖啡因，具有苦味也是構成茶湯滋味的重要成份；茶多酚中的主要成分兒茶素也稱茶單寧，具有苦、澀味及收斂性，也是構成茶湯滋味的重要成份。

毛尖有哪些品種

1、信陽毛尖：信陽毛尖，又稱為“豫毛峯”，產自湖南信陽。外形勻整，顏色鮮綠光澤，白毫明顯，衝後香氣清爽撲鼻、高遠持久，滋味濃醇回甘，湯色呈嫩綠或黃綠、明亮清澈。有生津止渴、清心明目、提神醒腦等功效。

2、溈山毛尖：溈山毛尖，產自湖南寧鄉縣水溈山的溈山鄉。外形微卷成塊狀，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃透亮，香氣芬芳濃郁、帶松煙味，滋味醇甜爽口。薰煙是溈山毛尖的製作工藝中的獨特之處。

3、都勻毛尖：都勻毛尖，又稱為“細毛尖”、“白毛尖”、“雀舌茶”、“魚鈎茶”，是貴州的三大名茶之一，產於貴州都勻市的團山、哨腳、大槽一帶。外形勻整，條索捲曲，白毫顯露，香氣清嫩，滋味鮮濃，回味甘甜，幹茶色澤綠中帶黃，茶湯綠中透黃，葉底綠中顯黃。

4、黃山毛尖：黃山毛尖，產自安徽黃山區的新明鄉，由黃山的大葉種茶樹的鮮葉製作而成。外形緊結挺直，色澤油潤，茶湯嫩綠明亮，清香濃郁，滋味醇爽。有降血壓、降血脂、抗衰老、美白養顏、防紫外線等功效。

毛尖會過期嗎

會過期，毛尖茶葉保質期18個月。毛尖的保質期和品質有關的，品質好的保質期也就會久一點。想要保存的時間長，保存的方式要做好：如低温貯存法。將茶葉貯存的環境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用時應該注意：貯存期六個月以內者，冷藏温度以維持在0－5攝氏度最經濟有效。判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個方面：看它是不是發黴，或出現陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再衝飲。

信陽毛尖新茶為什麼有腥味

炒青的和烘青的不一樣，烘青的是有點味道，可能還有點炭煙味

另外信陽毛尖是綠茶，茶湯中主要呈味物質有氨基酸、生物鹼和茶多酚，三種呈味物質的含量不同導致了整體口感的差異。信陽毛尖茶葉裏的成分讓茶葉有苦和澀的口感在茶湯裏，當茶的清香覆蓋了苦澀感的時候，是特級信陽毛尖的表現。等級次的信陽毛尖，香味慢慢減少，苦味開始出現。沒有苦和澀、只有板栗香的是特級茶，有清香有苦不澀的是春茶，而澀的信陽毛尖一定是夏茶或陳茶。

茶苦澀是因為什麼原因

茶苦澀味是因為以下幾個原因：

一是茶葉自身的苦味物質、澀味物質作用的結果

二是病蟲危害導致的

三是施用化肥的茶園

四是在茶葉製作中不當造成的

五是茶葉儲存不當

六是個人的沖泡技術上出現的問題

以上泡出的茶湯都很可能是導致苦澀味化不開原因，不過我們在喝的過程中要加以甄別。

帶有“苦味”或是帶有“澀味”的茶，若口感乾淨，苦澀自然能被接受，通常不屬“問題茶”，反之，若苦澀味道不整，則茶葉可能存在原料或工藝的問題。除茶葉自身特性外，苦澀味偏重其所含的物質往往較多，對於剛接觸茶葉的朋友不宜過量飲用。

都勻毛尖茶的生產過程影響產品質量的因素

環境、温度等都會影響

都勻毛尖是我國的十大名茶之一，可見它的地位是非同一般了吧，它是屬於我國六大茶系中的綠茶，含有的營養成份非常豐富。都勻毛尖茶的香氣清高，滋味鮮濃，味道好，還有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等功效。

影響都勻毛尖口感的因素：1、水質。想要都勻毛尖泡的好喝，在用水的選擇上是需要注意的。因為水質對茶湯的滋味影響很大，一般來説，以礦泉水或山上的泉水為佳，一般家庭使用濾水器過濾後的水，也勉強可用。要清楚一點，反覆煮開的水硬度提高，不宜泡茶。2、水温。都勻毛尖茶適合用80度左右的水温沖泡，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，然後再冷卻至所需温度。水温過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水温過低，則香味低淡。3、用量。茶葉在沖泡時所用的茶葉用量也是應該掌控一下的。一般來説，沖泡都勻毛尖，茶與水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡。4、茶具。都勻毛尖茶的沖泡，一般用玻璃杯或白瓷蓋碗。一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。至於蓋碗的話，其保温性較好，蓋碗泡綠茶，除了出湯的時候，其它時間是不能蓋蓋子的，因為這樣會悶熟茶葉，影響湯色和口感。

正宗信陽毛尖茶是什麼味道？

信陽毛尖初入口時通常都有點苦，當然對好茶來説，這種苦一定要在品茶者承受範圍之內，如果茶湯吞嚥下去，苦味隨即消失而感受到甘甜，通常認為帶這種苦味的茶是好茶，如果苦味無法消失或吞嚥下去後才感覺到苦味，通常認為不是好茶。春茶就是典型的“先苦後甜”的茶葉，夏茶則是“先苦後也苦”的茶葉。

信陽毛尖的味道是複雜而又奇妙的，它既有澀味又有甘甜味。

信陽毛尖的澀味：和“苦”相比起來，“澀”茶比較讓人難以接受，通常明顯帶“澀”的茶都不能稱之為好茶，有些入口微澀後澀味消失的茶也是好茶。

信陽毛尖的甘甜：甘甜可分為入口的甘甜和回甘，其中又以回甘最為重要，好的毛尖在品飲後會在兩頰、舌根、喉部、喉部以下心脾部分形成回甘，兩頰表現為香甜，舌根表現為甘，喉部表現為生津，喉部以下的心脾部分則表現出不能用語言形容的舒服。能在兩頰和舌根感覺到回甘的毛尖，可説是中等，能在喉部生津有甘的就為上品，能沁人心脾的毛尖就是極品，可遇不可求。一杯毛尖下肚，先不要忙於下結論，等細細品完回甘後，再給評價不遲。

總之，信陽毛尖滋味鮮濃、醇香、回甘，不過信陽毛尖的沖泡程度會極大地影響茶葉的口感，大家應該瞭解信陽毛尖的耐泡程度。信陽毛尖素以“味濃、耐泡”著稱，按1：50投茶，高檔毛尖要達到四到五遍，偶爾會有一些極品毛尖，可以泡到6-7遍。

對比多種信陽毛尖後還是感覺韻潭茶葉的信陽毛尖更勝一籌，其茶葉正宗、耐泡，香氣極高，滋味濃醇。

茶葉發苦的原因可能有哪些？

親，\r\n一,可能你泡的時間太長了\r\n一般一杯茶泡上半分鐘到一分鐘就得喝,時間長了會苦.\r\n\r\n二,茶葉不好\r\n檔次不高的茶葉本身就很苦,沒有鮮爽,純的感覺\r\n\r\n如何判斷?\r\n要是泡的時間長髮苦,多加水,這樣就不苦了,説明茶葉本身比較好,是你不會泡\r\n要是加水還苦,説明茶葉本身質量一般.\r\n\r\n泡綠茶千萬不能用泡沸的水\r\n最好是涼一下,85度左右的水温泡龍井比較合適,水温過高,茶葉就燙熟了.味道反不好