五香茶葉蛋的做法最正宗的做法

材料:

茶葉蛋6個、五香料適量、醬油2湯匙、水3杯、糖2湯匙、鹽1茶匙、八角2個、桂皮1塊、花椒1小勺、薑片1塊、葱1小根、料酒1湯匙。

做法:

1. 開水燙茶葉蛋兩次，目的是為了除去茶葉蛋表面的黃色油脂，讓茶葉蛋口感更好，同時方便入味。

2. 煮蛋：水開後煮沸，加入茶葉蛋，煮沸3分鐘，熄火，加入共同煮入食材，靜置10-12分鐘。

3. 煮水和調料混合後，放入茶葉蛋，恰好能夠覆蓋所有茶葉蛋表面，再將所有調料倒入鍋中，開中火大火煮沸，之後一直小火燉煮。

4. 煮到湯汁變得非常濃稠時，從中取出茶葉蛋，待冷卻後剝皮，即可享用。

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五香茶葉蛋的做法

做法一

香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。

剝皮方法：取20個雞蛋煮熟後，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔。

注意事項：將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後才可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中）茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裏，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

做法二

原料：雞蛋、富清茶蛋料、茶葉、老抽、生抽、糖、鹽。

做法：將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘；煮好的雞蛋撈出放入冷水中，撈出輕輕敲碎蛋殼但不要分離；茶葉沖泡開；另取一鍋乾淨的水，將敲碎蛋殼的雞蛋重新放入，加所有調料同煮；煮約半個小時；煮熟後繼續浸泡2、3個小時味道更好。沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裏放入冰箱保存數日。

五香茶葉蛋的做法

五香茶葉蛋的做法配料：

主料：雞蛋500克。

輔料：紅茶20克、香葉5片、桂皮2根、花椒10粒、八角2個、冰糖20克、老抽1勺。

1.雞蛋清洗乾淨。

2.放入電飯煲中煮熟。

3.煮好的雞蛋用勺子敲碎。

4.將雞蛋再次放入電飯煲中，加入茶葉（我用的紅茶）、香葉、桂皮、八角、花椒、冰糖、鹽、老抽、適量水。

5.再煮一個煮飯程序。

6.煮好後，再在湯汁裏浸泡一夜，味道更佳。

7.完成。

五香茶葉蛋的做法

　　 五香茶葉蛋的做法

　　五香茶葉蛋跟一般的'茶葉蛋是有着很大差別的，五香茶葉蛋更深受消費者的歡迎，五香茶葉蛋的做法如下：

　　 做法一：

　　食材準備：雞蛋、紅茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角、醬油、調味品

　　製作步驟：

　　1、把所有香料、茶葉以及冰糖放入砂鍋內，倒入醬油，並加入清水一起燒開。

　　2、雞蛋清洗乾淨，放入另一個鍋內大火燒開，隨後轉小火繼續煮5分鐘，撈出，用勺子敲打雞蛋至蛋殼出現裂紋。

　　3、把有裂紋的雞蛋放入砂鍋中，中火煮5分鐘後，關火靜置2-3小時即可。

　　 做法二：

　　食材準備：雞蛋、茶葉、水、萬用滷包、調味品

　　製作步驟：

　　1、將雞蛋洗淨，放入有清水的鍋中，隨後在水中加入1小匙鹽，用大火將水煮開。

　　2、水開後轉小火繼續煮，10分鐘後熄火，再燜5分鐘，將雞蛋取出待涼備用。

　　3、輕輕敲擊蛋殼，使蛋殼產生裂紋。

　　4、將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。

　　 做法三：

　　食材準備：雞蛋、茶葉、桂皮、調味品

　　製作步驟：

　　1、將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中，用旺火煮開，再改用小火煮約五分鐘，撈出，輕輕敲碎蛋殼。

　　2、鍋置火上，另加清水，並加入茶葉、桂皮、八角、醬油、白糖、精鹽和雞蛋燒開。

　　3、煮五分鐘後連滷湯一起倒入盆內浸泡即可。

五香茶葉蛋怎麼做才入味又好吃？

把雞蛋煮熟後敲裂煮更入味更好吃。

配料：雞蛋10個、紅茶包4包、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、紅糖20克、茴香1克、生抽2匙、老抽1匙、鹽15克。

1、把雞蛋放入鍋中，水煮沸後轉中小火8分鐘至熟。

2、雞蛋煮完放涼，用勺子把雞蛋殼敲裂。

3、鍋中放入紅茶包、紅糖、八角、桂皮、香葉和茴香。

4、往鍋中倒入適量的清水，開始煮。

5、加入生抽、老抽和鹽。

6、加入雞蛋煮沸，轉小火繼續煮半個小時關火。

7、盛出，完成。

五香茶葉蛋的簡單做法

主料：雞蛋150克

輔料：茶葉15克

調料：鹽20克，醬油10克

做法

1、用鹽、醬油與茶葉、雞蛋同煮；

2、八成熟後，將雞蛋敲裂，再煮至成熟，即可食用。

材料

蛋10個，紅茶葉2大匙，滷包1包，醬油1/2杯

做法

1.將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(約5分鐘)，取出後泡冷水，再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。

2.鍋中加水2000㏄，放入紅茶葉、滷包、醬油以及作法1的蛋，以小火慢煮約30分鐘，熄火後浸泡至入味即可。

主料：土雞蛋

調料：生抽，花生油，桂皮，五香粉，紅茶葉，食用鹽

做法

1、將雞蛋放入鍋中，加水（沒過雞蛋）煮6—7分鐘，停火冷卻。

2、將冷卻後的雞蛋輕輕敲破蛋殼，有裂痕即可，切勿用力過猛。

3、再往鍋中加入調料，放入敲破的雞蛋，水燒開後文火煮1個小時即可。

小訣竅

煮好後浸泡12個小時風味更好。

材料

雞蛋，2顆八角，1大勺鹽，少許老抽，紅茶包

做法

1、雞蛋洗乾淨，冷水下鍋，中小火煮10分鐘。

2、冷水衝哈子，逐個敲破皮，入沙鍋，冷水淹沒，入兩顆八角、一大勺鹽、少許老抽。

3、燒開後，入紅茶包，小火煮半個小時。

4、反個兒，浸一夜即可。

五香茶蛋的製作

五香茶葉蛋，中國漢族人最早發明的家常美食，與一般的茶葉蛋相比，五香茶葉蛋煮制過程中加入了茶葉蛋料、鹽、醬油、味精等香料，放入雞蛋，加水一起煮熟即可。做法簡單，美味十足

原料：

雞蛋8個、乾紅茶15克八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個香葉4片桂皮2片辣椒8個。不吃辣的不要放，花椒20粒）。

做法：

1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手，將雞蛋敲至殼有裂紋；

2、鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線；

3、湯料煮開後加入5大勺生抽（75ML)1大勺老抽(15ML）加入乾紅茶；

4、再次煮開後下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關火燜上幾個小時，就可以吃了；

5、建議晚上燒上燜到第二天早上吃，非常的香和入味。

技術要領：

1、湯水的高度必須要蓋過雞蛋，才可以完全浸透。浸泡時間最好能達5個小時。建議晚上做，第二天早上熱下就可以吃了，很入味，

2、雞蛋在第一次煮的時候，一定要冷水下鍋，可以開小火慢慢的煮。切記開大火煮，不然雞蛋容易爆裂。

3、敲雞蛋的時候力量要小點，輕敲即可，太用力了容易半個蛋殼整體脱落;

4、這裏老抽是負責上色作用的，不要放太多了，不然變醬黑色蛋了，喜歡淺色點的茶葉蛋的可以直接不用老抽了。

5、茶葉的選擇必須是紅茶，如果是紅茶末的話，一定要用料包包裹。所有的香料可裝入滷料包再放湯中去，這樣比較乾淨。如果想用粉末裝的香料，請一定要先裝進滷料包中再用

五香茶葉蛋的做法

　　 導語： 五香茶葉蛋是我國的傳統食物之一茶葉的清香與香料的濃香混合一體那個香，想想都流口水。可以説芳香可口。來看看做法吧!

　　食材主料

　　雞蛋6個

　　輔料

　　紅茶5g 桂皮1小塊 八角2粒 香葉適量 肉蔻適量 鹽5g 草果1個

　　步驟

　　1.準備好輔料。

　　2.雞蛋洗淨涼水下鍋。

　　3.蓋好鍋蓋水開煮至2分鐘，關火不要打開蓋子燜至7分鐘。

　　4.煮好的.雞蛋撈出直接放在冷水中。

　　5.鍋中加水放入所以輔料。

　　6.大火燒開轉小火煮至2分鐘。

　　7.把料汁倒入一個沒油的乾淨容器中。

　　8.輕敲蛋殼，使其產生裂紋。

　　9.把雞蛋放入湯汁中，放入冰箱冷藏醃製。24小時以後就可以隨吃隨取。

茶葉蛋的做法 最正宗的做法

五香茶葉蛋

食材：雞蛋、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、小茴香、紅茶

調味：生抽、老抽、食鹽、冰糖

1、起鍋燒水，10個雞蛋涼水下鍋，加2克食鹽，大火煮開，轉成小火煮5分鐘，然後放冷水裏激一下。

2、煮好的雞蛋，立刻用涼水冰一冰，這一步很重要，可以讓蛋殼和蛋白之間，迅速分離，找一個長把勺子，左手拿着雞蛋，用勺子輕輕敲出裂紋，這樣更容易入味。

3、需要用到的香料，關於茶葉蛋，並不是只放紅茶，相對應的八角2個、桂皮2個、香葉1塊、幹辣椒2個、小茴香一小把，如果有孩子吃，不吃辣的別放辣椒。

4、紅茶是這種的料包，品牌自行選擇，如果你有散裝茶葉也行，一鍋放5克左右就行，紅茶有上色增香的效果。

5、另準備一個燉鍋，將所有調料放進來，再加600毫升清水，15克食鹽，20克冰糖，25克生抽，15克老抽。

6、開大火把調料水煮開，呈現沸騰狀態時，接着把雞蛋小心翼翼的放進去，注意濺射湯汁燙傷。

7、持續沸騰1分鐘，飄香後轉小火煮5分鐘，即可關火，這個時候先彆着急吃，三分滷七分泡，充分浸泡一晚上，茶葉蛋才會變得更好吃。

8、等第二天的時候，打開看一看，由於提前敲碎了雞蛋，此時的雞蛋表皮有一層漂亮的石頭紋路，好看又好吃。

五香茶葉蛋的做法

　　茶葉蛋可以做成很多口味的，尤其是將茶葉蛋做成五香口味的茶葉蛋，特別受歡迎，但很多人雖然愛吃五香口味的茶葉蛋，卻不知道具體的做法，下面就跟隨本文一起來了解一下五香茶葉蛋的具體做法。

　　 1、五香茶葉蛋的用料

　　五香茶葉蛋所需要的材料主要有新鮮的雞蛋若干，具體根據所吃的人數來定，如果吃的人多的話，那麼就多準備一些，還需要準備100克左右的優質茶葉和50克食用鹽，以及二十克八角和二十克花椒，這些材料是不可缺少的，因為要做出正宗的五香茶葉蛋，就必須要準備充足的用料。

　　 2、五香茶葉蛋的做法

　　首先要把準備的新鮮雞蛋在清水中清洗乾淨，然後放入鍋中，加入清水進行煮制，煮的時間要控制好，將蛋殼和蛋白分離即可，然後再把雞蛋撈出來冷卻，然後再將雞蛋殼擊破，儘量讓其蛋殼表面佈滿裂紋，然後再將其放到鍋中，加入水和準備的所有調味料，用大火煮一個小時後再改用小火慢煮，大概三四個小時即可。

　　 3、五香茶葉蛋的特點

　　做好的五香茶葉蛋味道確實非常的清香，而且色澤非常的漂亮，看起來就覺得非常的有食慾，品嚐五香茶葉蛋可以起到提升食慾的作用。而且吃五香茶葉蛋還有助於提高免疫力，因為在茶葉當中富含了很多的蛋白質成分和很多的微量元素，能夠讓體質增強，免疫力提升。五香茶葉蛋絕對可以稱得上是上等的美食，沒有吃過的朋友千萬不要錯過。

　　如果想吃五香茶葉蛋的話，那麼建議自己在家動手製作自己做的五香茶葉蛋，會比較的衞生營養，具體的製作步驟可以參照上文的講述來進行，希望本文能對大家提供參考。

擴展閲讀： 茶葉蛋 茶葉蛋的做法

五香茶葉蛋怎麼做

　　五香茶葉蛋是我國的傳統食物之一，也適合我們在家裏製作。關於五香茶葉蛋的做法的如下所示：

　　 材料：

　　雞蛋、香葉適量、八角適量、醬油適量、鹽適量、桂皮適量、紅茶包適量

　　 步驟：

　　1、洗淨雞蛋，準備好輔料，如：香葉、八角、醬油、鹽、桂皮、紅茶等。

　　2、將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開後用中火煮5-6分鐘。

　　3、等雞蛋晾涼後，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫。

　　4、再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油。

　　5、用旺火燒開後改用中火，煮30-40分鐘。

　　6、挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁裏3-4小時以後再吃口味更好。

　　 五香茶葉蛋的製作技巧

　　雖然這五香茶葉蛋的'做法看上去還算比較簡單，可是不掌握一些小技巧還真做不出好的茶葉蛋來。首先雞蛋洗淨後要放在冷水中煮開，然後轉為小火煮5分鐘左右。其二是敲蛋的時候要恰到好處，太碎就可能太鹹，太大片又入不了多少味。煮茶葉蛋的時候，滷水一定要淹沒雞蛋，這樣煮出來的蛋才好吃又好看。