茉莉花茶與綠茶一樣嗎

茉莉花茶不是綠茶，它屬於花茶，是一種再加工茶。

茉莉花茶是用特種工藝造型茶或經過精製後的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。

從原料上來看，茉莉花茶是綠茶和茉莉花的結合體。

茉莉花茶是在綠茶的基礎之上製成的，其原料主要是綠茶的茶胚和茉莉花。

茉莉花茶和綠茶不完全一樣，雖然茉莉花茶是以綠茶為基礎的，但是其中加入了茉莉花，使其具有獨特的香氣和口感。

茉莉花茶的葉子來自於綠茶葉，經過精製後再與茉莉花進行混合，通過花香的氣息和綠茶茶香的融合，讓茶呈現出獨特的口感和氣味。

因此，儘管它們都屬於茶類，但茉莉花茶和綠茶在口感和香氣方面有所不同。

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綠茶與茉莉花茶有什麼區別？

一、定義不同

1、綠茶：綠茶有很多品種，如英山雲霧茶；西湖龍井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、蘭馨雀舌惠明茶、洞庭碧螺春等等。

2、茉莉花茶：又叫茉莉香片，屬於花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬於綠茶的一種，已有1000多年曆史。

二、產地不同

1、綠茶：中國生產綠茶的範圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西（陝南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。

2、茉莉花茶：主產地在福建的福州、廣西的橫縣、江蘇的蘇州。

三、起源不同

1、綠茶：最早起源於巴地（今川北、陝南一帶），據《華陽國志－巴志》記載：當年周武王伐紂時，巴人為犒勞周武王軍隊，曾“獻茶”。

《華陽國志》是信史，可以認定：不晚於西周時代，川北（七佛貢茶）的巴人就已開始在園中人工栽培茶葉。

2、茉莉花茶：根據漢朝《史書》記載，茉莉花最早起源於古羅馬帝國，漢朝時期，通過海上絲綢之路到達古波斯、天竺，到了印度後成為佛教聖花，之後隨印度佛教傳到福州。

參考資料來源：百度百科-綠茶

參考資料來源：百度百科-茉莉花茶

茉莉花茶是綠茶嗎茉莉花茶是不是綠茶

茉莉花茶不屬於綠茶。六大茶類，是按照加工方式的不同而區分的。而綠茶是按照：鮮葉採摘、殺青、揉捻、乾燥的工藝進行製作。茉莉花茶屬於再加工茶。

花茶類都屬於再加工茶。茉莉花茶本質上是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。

茉莉花茶的主產地在廣西橫縣、福建福州、江蘇蘇州。福州的製茶工藝更為傳統，而橫縣茉莉花茶由於產量大，性價比更高。

茉莉花性温，在窨制的過程中，茉莉花茶充分吸收了茉莉花的營養物質，烘乾步驟也使茶性變得更為温和，茉莉花茶不僅不是寒性的，春天飲用茉莉花茶還可散發漫漫冬季積鬱於人體之內的寒氣，促進人體陽氣生髮。

“特殊時期”可以適量飲用茉莉花茶。茉莉花茶對於月經期的女性具有舒緩情緒，緩解痛經症狀的作用。如果女性的體質本身比較虛弱，伴有明顯的月經異常現象，在月經期時應當避免飲茶。同時孕婦、胃潰瘍患者、嚴重動脈硬化、心跳過速及高血壓患者是不適宜飲茶的。

茉莉花茶是綠茶嗎 茉莉花茶的功效有哪些

茉莉花茶又叫茉莉香片，屬於花茶，茶胚為綠茶，已有1000多年曆史。茉莉花茶發源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互相融，有“窖得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽。 茉莉花茶具有安神、解抑鬱、抗衰老、提高機體免疫力的功效，是一種健康飲品 。

茉莉花茶是綠茶嗎

問題一：茉莉花茶屬於綠茶嗎？喝茉莉花茶有什麼好處？ 茉莉花茶本屬於綠茶 ，由於製作花茶均系使用中低檔的綠茶充分焙乾後再熏製而成；故，茉莉花茶（包括白蘭花、米蘭花）所沏出的湯色均顯棕綠色，是緣於經過高温焙乾薰香的製作工藝所致。 由於茉莉花茶，維生素和綠茶德本色本味均遭到了一定的破壞，故一般不屬於講究茶道的用茶。 但，茉莉花茶有着沁人心脾的幽悠馨香，卻深受不單純追求茶道的男女老幼所廣泛喜愛，在某些特殊浪漫的場合裏它更能襯托出心曠神怡的浪漫景色和情懷，也是單純茶香所不能替代的；故，茉莉花茶有調節心情和意境的作用。

問題二：茉莉花茶是綠茶嗎？ 茉莉花茶不屬於綠茶．

綠茶常見的有：西湖龍井、信陽毛尖、碧羅春、三杯香等、黃山毛峯等。綠茶屬於不發酵茶。

茉莉花茶，有“在中國的花茶裏，可聞春天的氣味”之美譽。

是用特種工藝造型茶或經過精製後的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬於綠茶。 茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成，特別是高級茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用，如：茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶於水的蛋白質降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。各類茶葉其保健本質大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外，還具有很多綠茶所沒有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理鬱”是春季飲茶之上品。

根據我國中醫學及現代藥理學對茶葉的保健功效研究認為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡鹼、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此它是我國乃至全球現代最佳天然保健飲品。

《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開鬱、闢穢和中”的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘻、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。

另：

日本伊藤園公司不久前通過與京都大學農業研究所的合作研究發現：茉莉花茶的茶香有鎮靜作用，能提高人的工作效率。

研究小組以10名21～36歲的男性或女性為研究實驗的對象，實驗結果説明了茉莉花茶的這一實驗結果。在此實驗結果中已經確認的是：其茶香味具有降低心率數和使副交感神經活動亢進的作用及鎮靜效果。研究認為，在緊急需要的情況下，通常經提取而成的高濃度茉莉花茶茶香味在嗜好的基礎上，對情動系統的鎮靜效果大，而且只對嗜好性高的人有鎮靜效果。此外，如茶香味濃度低，因嗜好性不同，對情動系統的影響小。這就直接反映了茉莉花茶的茶香味及香氣成分的生理作用較大。研究的最終結論是，茉莉花茶的茶香味對不同人羣在生理和心理上都有鎮靜效果

問題三：茉莉花茶算紅茶還是綠茶？ 茉莉花茶，窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏製而成，故名。

茉莉花茶是眾多花茶品種中的一種,所謂茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成的.用不同的綠茶品種去做茶胚,例如用龍井茶,用茉莉花去窨制就叫龍井茉莉花茶,如用玖瑰花朵去窨制的,就叫龍井玖瑰花茶,以此類推.茉莉花茶，有“在中國的花茶裏，可聞春天的氣味”之美譽。

茉莉花茶屬於花茶，既不是綠茶也不是花茶。不過茉莉花茶的基茶採用的是綠茶。所以在口感上有綠茶的味道～

問題四：茉莉花跟綠茶怎麼泡 茉莉花茶和綠茶都是弱鹼性的，有利於人體內電解質的平衡。夏季喝這兩種茶利尿，降壓，對解暑也有一定功效。兩種茶混在一起，不但對身體沒有害，反而味道上會大大升級，提高了茶品的適口性。

但綠茶和枸杞不建議搭配在一起，二者都很有營養，綠茶含有兒茶素與β－胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等，具有清除自由基、延緩衰老、預防癌症等多項功效。枸杞性平、味甘，具有補腎益精、滋陰補血、養肝明目、潤肺止咳的功效，很多保健養生的藥物中都含有枸杞。 綠茶裏所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會吸附枸杞中的微量元素，生體難以吸收的物質。望採納。謝謝。

問題五：茉莉花茶屬於綠茶麼 你好！不屬於綠茶，屬於“花茶”類別的“再加工茶”類。茶按加工類別可分為：前譁工茶類（綠茶），再加工茶類（茉莉花茶），後加工茶類（普洱茶）

問題六：茉莉花茶屬於綠茶嗎？ 我是做茶的。

市場上茉莉花茶飲品有兩種。我們平常比較多喝的茉莉花茶又叫茉莉香片。

一，綠茶類。

茉莉花茶，又叫茉莉香片，茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚，多數以綠茶為多，少數也有紅茶和烏龍茶。

二，花茶類

這是通過花茶製作工藝製作出的花朵類的飲品。通常為純乾花，花香味不明顯。藥用價值比較多。

具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕、軟宮作用。

理氣和中，開鬱闢穢。主治下痢腹痛，目赤腫痛，瘡瘍腫毒等病症

常和玫瑰花茶一起改善內分泌，舒緩肝氣。

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問題七：茉莉花茶(茶葉)算不算是綠茶?綠茶跟花茶哪不一樣? 茉莉花茶，窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏製而成，故名。茉莉花茶是眾多花茶品種中的一種,所謂茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成的.用不同的綠茶品種去做茶胚,例如用龍井茶,用茉莉花去窨制就叫龍井茉莉花茶,如用玖瑰花朵去窨制的,就叫龍井玖瑰花茶,以此類推. 茉莉花茶，有“在中國的花茶裏，可聞春天的氣味”之美譽。花茶既具有茶葉的爽口濃醇之味，又具鮮花的純清雅香之氣。所以，自古以來，茶人對花茶就有“茶引花香”，以益茶味”之説。飲花茶，使人有一種兩全其美，沁人肺腑之感。 花茶是以綠茶中的烘青、紅茶等作原料，用茶葉和香花進行拼和窨制而成，使茶葉吸收花香而製成。主要有茉莉花茶、玳玳花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶，花茶是我國北方地區特別適銷的一種茶葉。 綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。 花茶要以條索緊實、勻淨、色澤黃綠油潤為好；白牡丹白茶，以色澤灰綠、葉面茸毛披伏、芽葉連枝、呈花朵形狀的為上品； 不同茶葉的外形是不一樣的。如龍井茶，以扁平、光滑勻淨、色澤翠綠或黃綠為佳；老竹大方，外形扁平挺直，但葉形肥大、色澤青綠；旗則介於兩者之間，尤其是形狀扁而不滑；大宗綠茶中，眉茶要求條索清秀，珠茶要求顆粒圓緊如珠，均以色澤潤綠起霜為好 據記載：“神農嘗百草之滋味，水源之甘苦，令民知所避就，當此之時，日遇七十二毒，得荼而解”，“荼”便是茶的古稱，歷代著名的醫書皆記載了茶的功效，包括明目、令人思維敏捷、輕身換骨等。公元1211年日本僧侶Eisai在其著作“飲茶養生”一書中寫道：“茶是養生的神奇良方，對延年益壽具有超凡的力茶多酚是茶葉中酚類物質及其衍生物的總稱，也是茶葉的主要成分，其中“兒茶素”約佔多酚總量的70％。茶類中以綠茶所含的兒茶素最豐富，因它未經發酵，較能保存茶葉中易受高温破壞而流失的葉綠素與維生素。兒茶素與β－胡蘿蔔素、維他命C、維他命E等，對清除自由基、延緩衰老、預防癌症有奇效。它可防止細胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長，降血脂、降血壓，防止心血管疾病而且可預防感冒、蛀牙及消除口臭等。 同時，綠茶還具有舒緩身心的作用。綠茶所含的咖啡因和咖啡所含的咖啡因，狀態並不一樣，因為當它和兒茶素同時並存時，能制止咖啡因在胃部產生作用，避免 *** 胃酸的分泌，使咖啡因的弊端不在體內發揮，但促進中樞神經、心臟與肝臟的功能，卻能得以巧妙地保留。從古至今，它一直是山居者長壽的萬靈丹。 綠茶有美容、減肥、保健的功能。在護膚保養品裏添加綠茶成分，最主要是借用它的抗氧化的效果，增進肌膚抵抗力以達到抗衰老目的，與維他命B、E和小麥草萃取物等配合能起到補充流失的水分與緊實肌膚等作用。每天都處在空調環境裏的上班族，皮膚較其他人更容易出現問題。補充水分是最佳的選擇，因為人體如果缺少水分，尿液會減少，也就不容易排除身體內的毒素，隨之而來的是容易疲倦、思維混亂。但補充水分也有學問，在空調環境中工作的人，最好改喝綠茶，綠茶除了可以補充水分外，還可以預防電腦輻射線。 患有糖尿病的病患可以多喝綠茶來預防產生失明的後遺症. 綠茶有清油脂與幫助消化的功效，卻不知道多喝綠茶還能防癌、美白、預防感冒和預防牙周病，簡直有夠神奇！”。比如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶減輕病況。 綠茶適合任何年齡人士飲用用來治療急性傳染性肝炎和急性與慢性胃腸炎，對肝功能的恢復也有幫助。利尿、化痰、解毒、清熱、寧神和消除疲勞,綠茶在減肥方面有一定效用。

求採納

問題八：茉莉花茶屬於綠茶種類嗎 綠茶類西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峯；雲霧毛尖；曾侯銀劍；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；湧溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峯；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽； *** 毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峯；雲峯與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峯；九華毛峯；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峯；古勞茶；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山巖綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峯；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峯雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峯；九龍茶；峨眉毛峯；南山壽眉；湘波綠；曬青；山巖翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峯毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峯；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峯；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針。 茉莉花茶屬於花茶：屬再加工茶，它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸附異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的花品種有茉莉花、桂花、珠蘭等好幾種，以茉莉花最多。

問題九：茉莉花茶是不是綠茶？ 不是

問題十：茉莉花茶是綠茶嗎？ 茉莉花茶有2種：一種是以茉莉花為主的花草茶，另一種是綠茶毛茶、茉莉花為原料的花茶。

花茶是用綠茶和茉莉花以一定比例多次窖制而成。

茉莉花茶是綠茶嗎 茉莉茶葉屬於紅茶還是綠茶

茉莉花茶不是綠茶，它屬於花茶，是一種再加工茶。茉莉花茶是用特種工藝造型茶或經過精製後的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。從原料上來看，茉莉花茶是綠茶和茉莉花的結合體。茉莉花茶是在綠茶的基礎之上製成的，其原料主要是綠茶的茶胚和茉莉花。

茶葉按加工工藝的不同可分為綠茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黃茶、白茶、黑茶，綠茶是六大茶類中唯一不發酵的茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。

一般上等茉莉花茶所選用的茶坯，以嫩芽者為佳。以福建花茶為例：條形長而飽滿、白毫多、無葉者上，次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，低檔茶則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。

根據茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香。

茉莉花是綠茶還是花茶

很多朋友都想知道茉莉花茶是綠茶嗎？下面就和我一起來了解一下吧~

茉莉花茶不是綠茶，它屬於花茶，是一種再加工類茶。綠茶主要指摘取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經過整形、烘乾等方法制作的茶飲，而茉莉花茶是將摘取的茶葉和茉莉鮮花進行窨制、拼和而成的，其茶坯一般以綠茶更多，也有少數用紅茶或烏龍茶。

茉莉花茶的主要場地有福建的福州、廣西橫縣、江蘇蘇州等地，其中福州是茉莉花茶的原廠地，製作的工藝也比較傳統，茉莉花茶雖不是綠茶，但含有和綠茶類似的功效，適量應用對身體的益處還是非常大的。

綠茶的加工，主要分為殺青、揉捻和乾燥三個步驟，其中殺青最為關鍵。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，裏面含有的許多的化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理變化，從而形成了綠茶的品質特徵。

茉莉花茶是綠茶嗎?

茉莉花茶是綠茶。

茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，屬於花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬於綠茶的一種，已有1000多年曆史。世界茉莉花茶發源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽，茉莉花茶是花茶的大宗產品，產區遼闊，產量高，品種豐富。

茉莉花茶的選購

1、好的茉莉花茶，湯色清澈明亮，色澤黃綠，而劣質茉莉花茶大多暗黃或泛紅。

2、滋味上，好的花茶滋味純正濃醇，一般滋味與香氣關聯很大，香氣鮮，滋味爽；香氣濃，滋味醇；香氣純，滋味細。

茉莉花茶屬於綠茶嗎

茉莉花茶不屬於綠茶，它屬於一種花茶，茉莉花茶是由茶葉和茉莉鮮花拼合而成的，而綠茶是指採摘茶樹的新芽，不經發酵就進行殺青、整形、烘乾工藝而製成的茶飲，另外便祕人羣和貧血人羣應該減少飲用茉莉花茶，會對身體健康造成不利影響。

茉莉花茶是不是綠茶

1、不屬於

茉莉花茶不屬於綠茶，它屬於一種花茶，是經過二次加工後的茶葉，茉莉花茶是將茶葉和茉莉花經過行窨制然後拼和製成的一種茶葉，茶坯多為綠茶，但也有使用烏龍茶和紅茶製成的。

2、綠茶

綠茶是採摘茶樹上新鮮的嫩枝和新芽，然後不經過發酵就進行殺青、整形、烘乾工藝而製成的茶飲，極大的保留時茶葉天然物質，且沖泡後的茶湯保留了茶葉的綠色格調。

3、禁忌人羣

茉莉花茶不適合便祕人羣飲用，因為茉莉花茶中含有大量的茶多酚物質，具有一定的收斂效果，可能會加重便祕，並且茉莉花茶還會一直人體對鐵元素的吸收，因此貧血人羣也應該減少飲用。

請問茉莉花茶屬於綠茶嗎

1、茉莉花茶不屬於綠茶。

2、綠茶常見的有：西湖龍井、信陽毛尖、碧羅春、三杯香等、黃山毛峯等。綠茶屬於不發酵茶。

3、茉莉花茶屬於花茶類，屬於再加工茶。一般夏季適合飲用綠茶,冬季適飲紅茶。

4、茉莉花茶橫縣的玉簾春茉莉花茶較好，橫縣有窘制茉莉花茶上百年的歷史。

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茉莉花茶屬於綠茶麼

茉莉花茶屬於綠茶。

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無上味，列作人間第一香。”茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚，多數以綠茶為多，少數也有紅茶和烏龍茶。

綠茶（Green

Tea），是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高温殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。中國生產綠茶的範圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西（陝南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。