為什麼重慶的面叫小面 知經驗 綜合知識 2.31W 大中小設置文字大小 小是素的意思,小面是統稱。狹義的小面是指沒有任何肉臊子的素面。重慶人愛吃小面,因為小面的各種調料能簡便快速地滿足重慶人喜愛麻辣鮮香的口味。在老重慶的話語體系中,即使加入牛肉炸醬,排骨等豪華澆頭的麪條也稱作小面。重慶人對小面優劣的評價標準是佐料,小面的佐料是其靈魂所在。 TAG標籤:重慶 小面 #