1、準備食材。水面、空心菜、花生米、熟菜籽油、蒜末、辣椒油、味精、花椒粉、豬油、雞精、薑末、細香葱、芽菜、黃豆醬油、香油。
2、準備各種調料,把姜、蒜剁成末放入碗裏,把香葱摘洗淨切成葱花。
3、趁着煮麪的水沒開的時間調汁:調入2勺醬油、1/2勺雞精、1/2勺味精、1勺葱花、1勺花椒粉、2勺辣椒油、1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜。
4、水燒開後放入面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生,用手掐開一截面,沒有白點即可,就可以裝碗了。
5、在調料碗中加入2勺麪湯,家裏如果有骨頭湯是最好了。
6、把空心菜先挑入碗裏,再挑入麪條即可,放些麪湯,把調好的汁倒入即可。