板栗的收藏及做法

1、將板栗要放在陰涼處。新鮮的板栗沖洗乾淨，用刀在板栗上劃上十字刀口，放入微波爐中高温烘烤1分鐘拿出來，剝去外皮。緊接着沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、鴨腿沖洗乾淨，斬成小塊，放入開水鍋中加黃酒、薑片焯煮一滾，撈出沖洗乾淨。

3、處理配料：青蒜清洗乾淨切成斜刀狀，青椒清洗乾淨切圈，大蒜剝去外皮切片，薑切片。

4、鍋內倒入油，燒熱，放入花椒、薑片、大蒜、豆瓣醬翻炒出紅油，接着放入鴨肉塊翻炒出鮮香味。

5、倒入板栗翻炒均勻，接着加入清水煮沸關火，倒入砂鍋中，小火慢燉1小時。

6、加入鹽、白糖調味後，大火收汁，放入青椒圈、青蒜葉拌勻即可。