發酵過程中雜菌污染的途徑有哪些

染菌途徑：

水源污染；種子帶菌；培養基及設備消毒不夠；設備破損；空氣系統；在取樣、補料、消泡或控制過程中操作不當。防治方法：徹底滅菌，水和空氣進入發酵過程前應做正規處理，儀器要滅菌，培養基也要徹底滅菌。