牛角的性質主要化學成分

牛角的性質主要化學成分主要有以下幾種：

1、甾醇類；

2、氨基酸：含丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸、胱氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、組氨酸、纈氨酸；

3、肽類：鹼性肽類水解，產生精氨酸、賴氨酸、組氨酸、甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、纈氨酸、亮氨酸等；

4、胍基衍生物；

5、蛋白質。