南方綠茶和日照綠的區別

日照綠茶比南方綠茶含有更多的兒茶素、氨基酸等物質成分，幹茶的葉片更大更肥厚，也更完整，沖泡後湯色更綠，滋味更濃，更耐沖泡。

不過，南方綠茶的賣相比日照綠茶更加好看。

日照綠茶比南方綠茶含有更多的兒茶素、氨基酸等物質成分，幹茶的葉片更大更肥厚，也更完整，沖泡後湯色更綠，滋味更濃，更耐沖泡。

不過，南方綠茶的賣相比日照綠茶更加好看。

南方綠茶和日照綠的主要區別在於生長環境和製作工藝。

南方綠茶一般生長於亞熱帶濕潤氣候地區，如江南、浙江、福建等地。

這些地區氣候温和，降雨充沛，適宜茶樹的生長。

南方綠茶製作工藝以炒青為主，先將新鮮茶葉經過殺青、揉捻等工序後，用高温鍋炒制，以保持茶葉的綠色和香氣。

日照綠茶則生長於山東半島的日照市，這個地區氣候偏寒冷，陽光充足，同時盛產多種草本植物和樹木，因此茶葉生長在有機肥沃的土壤中。

日照綠茶製作工藝以蒸青為主，新鮮茶葉採摘後，立即進行短暫的蒸燙，然後進行揉捻，最後進行靜置和烘乾，以保持茶葉的清香和綠色。

總的來説，南方綠茶和日照綠的口感和香氣略有不同，但都是優質的綠茶品種。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

市場上很多用南方綠茶冒充日照綠茶的，有什麼分辨技巧嗎？

你好，可以從以下方面來看！

1、看樣式

我們在購買茶葉的時候，這點對於不懂茶的人來説不是很好辨別，但是這也是辨別真假的方式之一。正品日照綠茶都是經過嚴格挑選的，所以看起來大小比較均勻，沒有任何的雜質。但是很多仿品的茶葉短小細黑，顏色看起來有偏差，有的裏面還帶有幹杆。這樣的茶葉在外觀上就不是那麼吸引人。

2、

看杯具

在外觀上我們辨別不出來，那麼我們就取少量的茶葉放入白瓷杯中，假如熱水沖泡，待涼後，倒掉茶葉和茶水。正品杯具上沒有留下任何茶圈。如果是夏茶或者是火候較大的茶葉杯具會有一圈褐色的茶漬。而仿品為了增加美感，一般都會加色素，沖泡之後杯具上面會有明顯的色素圈，以綠色的居多。

3、

看耐沖泡性

這點也是我們辨別真偽的主要方面之一。正品日照綠茶即使沖泡一個晚上，茶葉也會完好無損，耐沖泡性比較強。而那些仿製的日照綠茶，一般都是劣質的，所以耐沖泡性比較差，同樣是沖泡一個晚上，仿品的茶葉掉渣破碎的比較嚴重，杯底會有很多雜質殘留。

4.品茶味道

品茶主要的就是看茶的味道。所以我們在購買的時候品其味道是比較關鍵的。正品日照綠茶沖泡之後，香氣比較高，滋味濃。品嚐的適合口感清醇、鮮活清香，有很濃的板栗香味。而很多假貨在沖泡之後，香氣低沉短暫，而且還不是很濃，入口之後有種苦澀的味道。

5、

看湯色

在沖泡的過程中，除了品嚐味道之外，我們還要觀察一下泡出來的湯色。正品茶泡出來的湯色黃綠明亮，清澈見底，看起來就是比較通透的那種。而仿品的茶葉沖泡出來的湯一般比較渾濁，看起來有些發暗，有時晃動的時候還會出現雜質，這樣的茶葉我們怎麼能放心的品嚐。

下面附正宗日照綠茶的圖片

日照綠茶和福建綠茶的區別

福建綠茶是中國綠茶的代表性品種之一，兩者在產地、加工工藝、口感和香氣方面有一定的區別。

1. 產地不同：日照綠茶產自山東省日照市，而福建綠茶則產自福建省。

2. 加工工藝不同：日照綠茶採用扁平式揉捻和烘乾工藝，相對於福建綠茶採用捲曲式揉捻和烘乾工藝，日照綠茶的茶葉外形扁平而且整齊，福建綠茶的茶葉捲曲緊緻。

3. 口感和香氣不同：由於加工工藝的不同，日照綠茶的茶葉較為整齊，香氣清新、高雅，並帶有一定的草香味；福建綠茶的茶葉捲曲緊緻，回甘味濃，帶有一定花香味，並且口感更為飽滿濃郁。

4. 營養成分有所差異：由於茶葉生長的環境和氣候的不同，兩種茶葉中的茶多酚和氨基酸等成分含量存在一定差異。

總體來説，日照綠茶和福建綠茶雖然都是中國綠茶的代表性品種，但是由於產地、加工工藝等的不同，兩者在口感、香氣和營養成分方面存在一定的區別。

如何辨別日照綠茶

正宗日照綠茶辨別方法

一、幹茶。

特點：粗實彎曲、墨綠沉實、長短參差、豌豆香突出、易捻成粉；

鑑別：1看2捻3嗅4嚼

1、看。將幹茶倒入審評盤，搖勻，放眼觀色，墨翠沉實，黑綠相間，定眼望形，粗實彎曲，乾淨光亮，為當年春茶；墨綠鐵沉，色彩均勻，粗壯彎曲，長短勻齊，此為秋茶；其中多有黝黑光亮、緊密捲曲、大小一致、多毫顯白的斷定為摻雜南茶；形粗但鬆弛，大小均勻，彎曲成卷，暗黑均勻，無光澤，極有可能是湘鄂茶；顏色灰暗，無光澤多為陳茶；

原理：日照綠茶原料，葉片肥厚，不易緊密成線，不易彎曲成卷；其採用了獨特的雪青炒茶工藝，故墨綠相間；湘鄂幹茶為烘青工藝，顏色通體暗黑均勻，高度造假者一般使用噴水軟化再與真正日照茶混合復炒，屬二次烘焙，雖有魯茶特點但暗黑碎而不整；

2、捻。保持手指乾燥，食指拇指捻磨，用力小，易碎成粉粒，為正宗日照綠茶；用力大卻不碎，可能是南茶；用力小，易成粉末，為湘鄂茶；

原理：日照綠茶生長週期約3-7天，晝夜温差大，茶葉細胞組織緊疏不一，且乾燥度高，故易碎成為大小不一的粉粒狀；南茶生長週期約1-2天，內部組織均勻，且纖細毫多，為了便於運輸降低損耗率其含水率約7%（魯茶含水率約5%）故不易碎；湘鄂茶受潮後復焙，原組織細胞被物理破壞，故易成粉末；

3、嗅。手抓一把幹茶，輕哈熱氣，抱掌湊鼻，濃郁的豌豆香氣突出，香氣鑽鼻且層次分明而持續，此為當年春茶；幽香浮表，若隱若現，吸則無味，窒則覺香，此為南茶；氣味強烈，但香度差，隱顯草灰香，此為陳茶；無香無味，火氣大，土灰味，多為湘鄂茶（難辯）;

原理：日照綠茶香氣高、內質豐富、乾燥度高，吸附潮氣後瞬間釋香，肥厚葉片使得香氣持久不息；南茶味淡，內質量少，瞬間釋香後難以持續，故若隱若現；湘鄂茶原料及工藝原因幹茶無明顯香氣，造假的經二次烘焙後，氣味全無，無新鮮度，故土灰味，但造假者多與日照綠茶同炒，混有真茶之香氣，辨別較難；

4、嚼。捏幹茶一二片放在口中，咀嚼後舌尖細品。無味無感，易碎易斷，為日照茶；味苦明顯者為南茶；焦苦味明顯齒有咀塵感，可能為湘鄂茶。

原理：日照綠茶中含量有高於原產地同樹種茶葉81.1%的氨基酸，酚類物質卻降低了16.6%，酚氨比例較南茶低39.6%，達到綠茶要求的最理想最優質比例。氨基酸味甜，茶多酚味苦，所以日照綠茶普遍不存在苦味；湘鄂茶打濕後復焙，焦味明顯，組織細胞被破壞，粉細堅硬，故像灰塵。

二、湯色。

特點：清澈明亮，黃綠柔美，耐沖泡，少有毫顯，久放不變色，有質感

辨別：1看2摸3泡4放

1、看。將沖泡至二、三泡的湯水倒入玻璃杯中，涼温後放置在手背上，垂直下望，清澈見底，可清晰地看到汗毛；舉杯迎光，平行或仰視15度，湯水黃綠相融，晶瑩明亮，柔和漂亮，迎光細看，幾乎發現不到毫毛，靜水遠觀，渾然一體，像凝固成形的藝術品；

原理：日照綠茶酚類物質相對稍低，日照時間長，葉綠素豐富，抗氧化物豐富，茶經沖泡後基本不被空氣氧化，故清澈明亮，黃綠柔美；而南茶生長較快，內質含量低，組織細胞疏鬆，湯水淡白猶如無色；

2、摸。將湯水滴於手中，食指與拇指輕觸揉捻，會明顯感覺粘稠柔滑的質感，用力劃擦無鈍感與響聲；

原理：日照綠茶內質豐富，氨基酸含量超高，肥厚葉片浸出物較多，手摸可明顯感覺得到；而南茶內質差，浸出物少，猶如清水，故不能明顯感覺得到內質含量的存在；

3、泡。日照綠茶耐沖泡，一般可沖泡5-10次，且湯色、口感無懸殊差異，不苦不澀。南茶一般沖泡次數為2-3次；

原理：日照綠茶生長週期長，生長速度慢，葉片肥厚，晝夜温差大使得其組織細胞緊密，沖泡多次仍然不會浸出其所有物質；日照綠茶清澈明亮，泛金黃或翠綠色；而低檔湘鄂茶雖然毫少不渾，但湯水無光澤或暗淡，就像放了許久的死水模樣；

4、放。將沖泡至二、三次的湯水倒入玻璃杯中，放置一旁靜待數小時，觀察該湯水的色彩變化，可發現與原湯色基本沒有太大變化，仍然清澈明亮，品一小口，苦澀味道不明顯。

原理：日照綠茶含有豐富的抗氧化物質，茶綠素高於南茶，湯水被氧化較慢較少，同時，無毫類“雜”質及被氧化殘留物。除正宗日照綠茶外，基本沒有其它綠茶可通過久放這一關。

三、滋味。

特點：慄香濃郁，回味甘甜，鮮爽柔滑，湯濃味厚

辨別：1聞2品3涼4覺

1、聞。沖泡入杯，手握杯底，湊鼻靠前，可明顯嗅聞到濃郁的板栗香，熱氣攜香直衝口鼻，有淡淡的甜香感；

原理：正宗日照綠茶的一大特點就是慄香濃郁，因原料及工藝原因，幾乎所有優質日照綠茶均有明顯的板栗香氣，而且由於含有香氣物質最多的嫩梗存在，香氣極為明顯且高。同時，日照綠茶葉片厚、耐沖泡的特點，允許其使用高温水（90度）而不被燙熟，所以熱氣高；而南茶葉片薄，一般人只使用80度以內的水測試，否則無法泡入第二杯便熟燙無法品飲。

2、品。品是辨別日照綠茶真假的最關鍵環節。輕呷深吸一小口，香氣經口入鼻讓人感覺舒適無比；湯水入口，爽滑柔綿，甘甜生津；嚥下，甜甜暖流滲滑而下，能感覺得到其在喉嚨流到的位置，口腔鮮爽粘甜，有湯水遺留舌苔的錯感。

原理：正宗日照綠茶湯濃味厚，甘甜生津，無苦無澀，不會有任何刺激感，無需細品，味蕾自然而然地明顯捕捉到湯水的鮮爽甘甜，因內質豐富，浸出特較多，故有粘稠柔滑的感覺；南茶或假茶不具備這些特點，要麼味淡如水，要麼苦澀明顯，少有甜感；而陳茶除了味道厚重並帶有強烈的暑味或陳味，其它特點較不明顯。南茶葉片薄，組織細胞疏鬆，抗氧化力差，經水沖泡很快浸出其內物質，導致3泡之後無更多物質可被浸出，只能透支出草本植物的本質物質，故多生苦味、澀味及水味；用來造假的湘鄂茶多為低檔原料，苦澀味極其嚴重，形似日照茶但苦澀味的一般可斷定是湘鄂茶；

3、涼。將湯水入杯放置，涼到常温時再進行品飲，甘甜更為明顯，固態感強，柔滑綿軟，不苦不澀不渾。

原理：湯水放涼後，鮮爽感與香氣雖然降低了，但更覺甘甜。正宗日照綠茶含有大量性甘甜的遊離氨基酸及維C，冷涼後的茶水遊離氨基酸均勻穩定，釋放更充分，故更覺甘甜；同時酚類物質低，抗氧化元素豐富，不被氧化也不苦澀。（另，有關試驗證明，用涼水泡茶更健康）南茶茶多酚與咖啡鹼物質較高，普遍泛苦味，特別是冷涼後酚類物質充分溶解及被氧化，湯水渾濁且苦澀更嚴重。

4、覺。經過一系列嗅氣品味之後，用心回味思考，可產生一種有別於其它綠茶鮮醇品質風格的特殊韻味，可使精神愉悦心曠神怡，這就是業內所説的“魯韻”。

原理：日照綠茶含有豐富的氨基酸成分，這種遊離酸元素可直接促使大腦分泌大量多巴胺物質，而多巴胺是一種神經傳導物質，可影響一個人的情緒、情慾、愉悦感及細胞活躍程度，飲用日照綠茶後會很容易產生情緒波動，會讓人自然地產生愉悦感與舒適感，並根據不同味道使人思維活躍意境連綿。通常人們會通過幹茶氣味無意識地聯想到憨厚朴實彪悍威猛的山東大漢形象，會通過滋味及湯色無意識地聯想到翩翩起舞的美女佳人，這便是獨特的“魯韻”最白化最易懂的感官認識。

四、葉底。

特點：芽葉梗並存，卵形，翠綠少白黃，嫩度較高，展開多有裙襬效果

辨別：夾完整茶葉一片，小心展開，發現一芽一葉、一芽兩葉者居多，且芽狀多為卵形，葉狀橢圓，葉片肥厚，多為翠綠，少白黃葉；如果出現暗黑葉片，不完整或碎葉較多，極可能是湘鄂茶。

原理：哪怕同一樹種，生長環境原因，日照茶樹生長速度慢，日照時間長且光照温度低，圓形茶葉可汲取最多光照，不易快速成形，氣候温度低，降低了茶葉與茶梗的老化速度，故芽葉梗並存且嫩度高；而南茶光照温度高，會快速催化茶葉成形及老化，生長速度快，短期內便可遍樹發芽，茶芽產量高，而且南方綠茶樹種不少為披針狀灌木，屬只發“芽”樹種，不管老嫩茶葉均為披針狀；白黃葉底多為氧化所致；日照綠茶純手工採摘，葉片較完整，而南茶高檔品才用手工採摘，低檔茶葉為機械採摘，故葉片不完整，

另外，日照綠茶葉片肥厚，葉片脈絡清晰粗圓，脈絡顏色與葉片色有明顯區別，而南茶則葉片薄弱，脈絡極細且與葉片同色。這也是辨別真假的一個技巧參考。

日照綠茶和雲南綠茶哪個好喝？

我國有20多個省份，1000多個縣市產茶。如果從大的茶葉產區上來劃分的話，也有4個，一個是江北茶區，一個是江南茶區，另外還有西南茶區和華南茶區。那麼日照綠茶屬於我國江北茶區出產，而云南綠茶則屬於西南茶區出產。這兩者要進行比較的話，並不是特別的合適。因為每個人喝茶的體驗是完全不同的，每個人的喜好也完全不同。 但是我們可以給大家分別介紹一下這兩款茶，然後根據自己的喝茶體驗來做一些判斷。

首先，日照綠茶

日照綠茶是出產于山東省日照市的特色綠茶。日照是世界公認的三大海綠茶城市之一，其地理位置處於我國茶葉種植的最北方，晝夜温差很大，因此茶葉的生長時間更為漫長，所以也讓茶葉的營養物質積累更為豐富，從而保證了日照綠茶具備南方茶葉所沒有的一些特點，比如説香氣高揚，滋味非常濃厚，耐泡葉片厚。現在日照綠茶是中國國家地理標誌產品。

如果按照原來的茶葉種植要求來看，山東地區本來並不是特別適合茶葉種植，因為茶樹得光照温度降雨量都有嚴格的要求。但是經過技術革新和茶葉專業人士的努力，現在的日照也成功種植，生產出了中國綠茶新貴產品日照綠茶。日照茶的特點就是湯色黃綠明亮，具有濃重的立香，回味比較甘醇，因此非常受消費者的喜愛。而且根據測定，日照綠茶的兒茶素和氨基酸的含量比南方茶產品要高13.7%和5.3%，這也讓他成為高香綠茶的代表作。

其次，雲南綠茶

雲南是我國茶葉的原產地之一，現在大家所熟知的是紅茶。但是實際上雲南更加盛產綠茶，也就是被大家所稱之為的滇綠。雲南綠茶的原料跟很多綠茶的原料不一樣，它主要是選擇大葉種鮮葉為原料，主要出產於雲南的臨滄、保山、思茅和德宏等地州。製作的時候一般採取一芽二葉，然後經過殺青揉捻和烘乾等處理工藝製作而成。

實際上，雲南綠茶的鮮葉原料同樣也可以用來製作普洱茶。所以從香氣上來講，可能沒有像龍井茶那麼的香，但是呢滋味卻比較濃郁，而且耐沖泡茶氣非常足，回甘比較好。也就是説雲南綠茶的香並不是清淡的幽香，它的香氣比較持久，湯色比較黃綠，回味時間長，而且滋味比較濃。

如果拿日照綠茶和雲南綠茶相比的話，這兩者的共同點都是香氣比較持久，比較耐沖泡，而且回甘比較長。區別在於，雲南綠茶茶氣更足一些，如果是中低端的話，可能會有一定的苦澀感。而日照綠茶，相對來説茶氣要略微淡一點，但同時苦澀味也會有所減少。

實際上，雲南綠茶和日照綠茶各有特點，一般來説不具有可比性，或者説每個人的飲茶習慣不同，愛好不同，所以選擇的綠茶種類也並不完全相同。這兩種茶地區跨度較大，種植氣候環境完全不同，而且茶葉樹種也有很大差異，所以製作出來的茶葉具有各自的特點。如果你喜歡的話可以嘗試着品嚐一下，看看你更喜歡哪一種茶。

這個取決於你喜歡哪個味道。[靈光一閃]

首先這麼問就是一種極其錯誤的問法，茶葉沒有這麼比較的！

不同等級的茶葉，不同茶種的茶葉是不能比較的

山東日照是全國緯度最高的茶產區，地處北緯36 。日照地區晝夜温差大，茶葉生長緩慢，因此也具有慄香濃郁、滋味甘醇、耐沖泡的特點。

2006年原國家質檢總局批准對“日照綠茶”實施地理標誌產品保護。2020年歐盟理事會將日照綠茶列入第二批175箇中國地理標誌名單。因為生長緩慢，第一批春茶上市的時間多為穀雨前後，為條形炒青綠茶，葉片厚實，有濃郁的板栗香。

我們一般稱雲南綠茶為滇綠，屬於條形烘青綠茶，主要產自臨滄、思茅、保山等地。滇綠以雲南大葉種為原料，採用綠茶加工工藝，高温殺青、揉捻、烘乾，成品茶內含物質豐富，也同樣耐泡。

那麼這一南一北兩款綠茶到底誰更好喝呢？個人認為還是日照綠茶品質更勝一籌。由於日照地區晝夜温差大，茶葉生長緩慢，葉片中的酚氨比較滇綠而言更低，喝起來鮮爽度更強，也不會過於苦澀。由於滇綠是雲南大葉種為原料製成，喝起來給人更“刺激”，個人選擇的話還是日照綠茶更好喝。

日照綠茶和雲南綠茶哪個好喝？

我們從三個步驟去進行評價

一、工藝

日照綠茶和雲南綠茶：

1.攤涼：使得茶葉細胞中的活性酶有所改變，使茶多酚物質有所氧化。

2.殺青：通過高温破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防葉子紅變。同時蒸發葉內的的部分水分，使得葉子變軟，為揉捻造型創造條件。

3.揉捻：通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，使部分茶汁擠溢附在表面，對茶滋味濃度提高。

4.造型：在熱風機中進行温度在110-120度之間，等水分差不多的時候，用手握不成團時，進行造型。

5.烘乾：掌握温度的原則是高、底、高，要經常上下均勻反動，要烘得幹，烘得透才能提香。

6.提香：這道工序直接決定茶葉的品質，需要大量的熱風度，不停的均勻翻動，出鍋的時間要根據季節、原料和客户的口味需求決定的。

二、口感

日照綠茶：

日照綠茶口感醇厚,圓潤,具體到一款茶葉就是説看你放茶葉的多少了,一般建議一杯茶在5克左右就好,這樣你會感回甘的味道。品到日照綠茶茶的鮮爽,如果你喜歡口味重的,可以喝些秋茶。”

雲南綠茶：入口有微苦澀感,很快轉為濃烈、醇爽、醇和、平和等滋味,有收斂性、回味爽快回甘。以濃、醇、鮮、甜為好,淡、苦、粗、澀為差,忌異味、變味。

三、特點

日照綠茶：

幹茶捲曲細緊、勻整顯毫，香氣高長、慄香濃郁，沖泡後的日照綠茶葉片肥厚，脈絡細密，鋸齒明顯，湯色黃綠明亮，慄香濃郁，回味甘醇，葉底嫩綠柔軟。

雲南綠茶：

滇綠普洱從外觀上來看，因為快速高温導致發酵度低，通常會出現青綠或鮮綠色。但過一二年後，茶菁會無光澤；如果濕度稍高，茶菁立即轉紅，但仍不清亮。

PS：至於喜歡哪一款，只能你自己決定。

我個人比較喜歡一款 科技 型的茶膏，請看下去。

特點：

1.方便：186道工序取茶之精粹，0.3克即可跑一杯好茶。

2.本真：用 科技 祛除堆味、雜味，還原茶本身的清香。

3.萃取有益成分：100克原茶葉提純出5克茶的精華，茶多酚更精純。

口感：

入口有平和,很快轉為濃烈、醇爽、平和等滋味,有收斂性、回味爽快回甘。

日照綠和雲南綠茶準確來説都屬於綠茶系列，他們的製作工藝大抵相同。

但是一方水土產出來的茶品都具有各自特有的味道。

所以要根據個人口感來進行頂多，如果從陳馨的角度來説，我會更喜歡日照綠茶多一些，它滋味濃郁，適合像陳馨這樣口味重的朋友。

但是日照綠茶屬於中國最北方的綠茶，因地處北方，晝夜温差大導致茶樹生長速度較慢，使得日照綠茶具備了許多南方綠茶所沒有的特點。

例如滋味濃，葉片粗厚，沖泡次數高等。

同時日照綠茶湯色黃綠明亮、香氣具有慄香，被列入中國名優茶之列。

雲南綠茶一般則被分為製作普洱原料的曬青毛綠茶和產於滇南的烘青綠茶。

具有條索緊結肥碩，白毫顯露，香氣清高。

茶湯滋味鮮爽厚實，湯色明亮，色澤潤綠的特徵。

主銷華北、中南和本省各地，雲南當地名優茶多，是的滇綠在一定程度上發展受制。

所以知名度略小於其他綠茶。

希望茶人陳馨的文章可以讓你更好地瞭解中國茶。

日照綠，屬於小葉種，不耐泡！

雲南綠屬於大葉種，耐泡度高！

口感近似，日照綠偏寡淡，雲南綠，口感能飽滿！同樣的投茶量！

日照綠茶口感清香，回味甘甜，挺喜歡喝的。雲南的綠茶還沒喝過，不好評價，有機會喝到了再説吧。

日照綠茶也算知名綠茶，適合喜歡清淡味的人喝，但對於一向喝雲南茶葉的茶友來説，日照綠茶顯得偏淡，難以滿足自己對喝茶的感官需求。

雲南綠茶大多是大葉種綠茶，本身茶勁足，更耐泡，茶味更重一些。適合重口味的茶友，尤其經常吃葷的朋友，喝起來自然比日照綠茶要舒服一些。

每個地方都有當地知名的茶葉，綠茶也不例外，之所以會出現這樣的現象，不在乎跟當地人的飲食習慣、起居習慣相關。茶無好壞，適口為珍。一個地方暢銷的茶葉，可能換一個地方沒多少人喝，這些都是正常現象。題主問日照綠茶和雲南綠茶哪個好，這取決於題主自己的喜好。

個人覺得海拔越高的茶越高喝~

日照綠茶

日照綠茶

一款來自北方的妹茶每天瞭解一款茶1.日照綠茶一款來自北方的妹茶每天瞭解一款茶主要產區主產區位幹山東省回照市簡單介紹目照綠茶產自北方，晝夜温差大，因此茶葉生長鈣慢，也正是因為加此，才具備了南方茶所沒有的特點，香氣高、滋味濃、葉片厚耐沖泡，品質特徵條索：條索緊細，捲曲色澤：翠綠或墨綠湯色：黃綠明克香氣：香高持久，慄香濃有都滋味：鮮爽。

甘醇關鍵詞[山東日照][北方綠茶][不發酵][性寒涼]沖泡建議採用玻璃杯，授茶3克，水温90C左右，三分鐘左右，即可品飲，目照綠茶沖泡後慄香濃郁，湯色黃綠明亮：滋味鮮爽，葉底明亮。

2.品質特徵條索：條索緊細，捲曲色澤：翠綠或墨綠湯色：黃綠明克香氣：香高持久，慄香濃有都滋味：鮮爽。

甘醇關鍵詞[山東日照][北方綠茶][不發酵][性寒涼]3.沖泡建議採用玻璃杯，授茶3克，水温90C左右，三分鐘左右，即可品飲，目照綠茶沖泡後慄香濃郁，湯色黃綠明亮：滋味鮮爽，葉底明亮。

日照綠茶日照綠茶可以分為春茶、夏茶、秋茶。春茶是日照綠茶中的極品，特別是開春採摘的第一批更是珍貴，經過漫長冬季的洗禮，茶樹葉芽生長的特別緩慢，內質豐厚。夏茶相對差一些，經過漫長的酷暑，茶葉焦黃粗大，而且不耐沖泡。

秋茶是使用立秋前後採摘的茶葉製作，因為氣温有所下降，茶葉生長比較緩慢，因為品質葉非常不錯。口感上，香氣濃烈，有種特有的秋茶香。日照地處北方，晝夜温差大，因而茶葉生長緩慢，較南方茶滋味更加厚重，具有不同於南方綠茶的特點，非常值得嘗試。

日照綠茶怎麼區分好壞

日照綠茶評審咱今天只探討感官審評，也就是隻藉助視覺、嗅覺、味覺、觸覺來評定

首先説外形，日照綠茶的外形與南方茶相比，不佔優勢的，因為日照綠茶葉片厚，所以做型比較難，當然了，還是外形好看的為上，但也要分情況，有時候春茶為了保證沖泡的展開度以及破碎率情況，有意識的降低揉捻力度，這樣外形就蓬鬆，你別誤認為這個茶不好，還要參考沖泡後的各個方面去綜合評定，才能正確判斷出來日照綠茶的好壞！

香氣方面，正宗日照綠茶是種板栗香或者説清香，而不是那種花香，更不是青草香，更不是香料的那種香，很多南方茶冒充日照綠茶的，香氣就是那種斜斜道道的那種香，我也説不太清楚，反正一品嚐就感覺不對勁，這個不好描述，需要您品嚐後才能有感覺！

當然是香氣大的好，但也注意太大了也就不對了，自然的香就是最好的，小心香料！洗茶後聞香氣最容易判斷！

湯色方面，日照綠茶的湯色呈現黃綠色，湯色清澈、通透、明亮的為上等，渾濁的、發暗的就是差的或者假冒的了！注意對比，要2杯或者幾杯茶同時沖泡對比，就跟對比色卡那樣！

滋味方面，很多朋友以為苦的有味，就説這個茶好，有沙口，實際不是，內質豐富的日照綠茶，一般比較醇厚，感覺綿綿的、面面的！喝口感非常舒服，柔和不刺激，苦的茶説明是夏茶，或者説是劣質茶，尤其是發澀的、不回甘的那種，更是不能喝！

日照綠茶是綠茶嗎？

什麼是日照綠茶？

為什麼日照綠，生長在綠繞，而不是生長在雲南。。？

日照綠茶，是生長在“日照市”，是北方有名的綠茶。

這是南茶北引的成果。

雖然並非茶葉原產地，但是北方的晝夜温差，也給日照綠茶帶來新的影響，口感與南方綠茶有較大不同。

中國綠茶新貴日照綠茶

日照綠茶

產地：產于山東省日照市，品種：綠茶·完全不發酵·性偏寒。日照綠茶是20世紀“南茶北引”的產物。因為日照市的獨特地理位置，日照茶樹的越冬期比南方茶樹的越冬期還要長一兩個月，晝夜温差也大，日照綠茶的品質十分優越，常被稱為“北方第一茶”。中國農科院茶科所對日照綠茶評價：香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡，屬中國高檔綠茶。

如何挑選？

形狀：捲曲細緊、顯毫、勻整，色澤：墨綠，湯色：黃綠明亮，香氣：鮮嫩高長，慄香濃郁，滋味：鮮醇爽口，回味甘醇，葉底：嫩綠明亮。

沖泡方法

取3克左右日照綠茶放入杯中，水温不宜過高，85C左右佳，茶葉泡至約15秒左右即可飲用。

為何正宗日照綠茶外地難買到？

日照茶園

很多茶友朋友都有過買到日照綠茶假貨的經歷，各個茶葉市場也到處可以見到打着日照綠茶牌子的商店，但是為什麼正宗日照綠茶不好買呢，其實這之中供不應求才是關鍵問題，日照綠茶現年產僅僅萬餘噸,遠遠滿足不了市場上幾萬噸的消費需求。另一個就是南方茶和日照綠茶的價格差距以及採摘時間差，導致的一些不法商販以次充好牟取暴利。

日照綠茶假貨多

消費日報網，中華網以及大眾網今年都紛紛曝光了一些不法商家一次充好的問題，據媒體調查現在市場上一半以上的日照綠茶都不正宗，目前市面上低價日照茶,大都是湖北、浙江等南方茶仿冒的。湖北茶外觀與日照茶形似度很高,從外觀上看,就是專業人士也很難區分,再加上炒茶工大都是日照過去的,所以使用的工藝也與日照茶的炒制工藝一模一樣。這也引起了一些茶友的關心，千方百計的從日照綠茶原產地訂購，以為這樣就可以買到正宗的日照綠茶了，但是為什麼很多茶友通過網絡從原產地購買的所謂正宗日照綠茶還不是那個味呢，很簡單，因為哪裏都有不法商販，個別日照綠茶產地的商販春節後他便去了湖北、四川等南方產茶區,炒出來的春茶陸續通過飛機空運過來,充當日照春茶銷售。從茶葉粗細程度、顏色等外觀上看,與日照當地二三百元一斤的日照綠區別不大,一般人看不出來。

另外一個就是日照綠茶與南方綠茶的採摘時間差，日照綠茶春茶的採摘一般是從每年的四月中下旬開始，這個時候的日照綠茶因為積攢了將近半年的養分，加上產量低，使得開始的時候日照綠茶春茶的價格比較高。但是此時的大部分南方綠茶已經採摘了一個月的時間，產量大，價格低。以同時間的南方綠茶充當日照綠茶出售對於個別商家來講無疑是暴利。因此每年的日照綠茶春茶上市時間也是日照綠茶假貨比較嚴重的時候。

中國海岸綠茶

南方茶冒充的根本原因就是利益的驅使。日照綠茶賣成百上千元,由於成本高卻並不怎麼賺錢,而南方茶的成本卻非常低,巨大的利潤讓其樂此不疲。南方茶的進入,擾亂了正常的市場秩序,由於成本的優勢,南方日照綠茶不好賣的時候就可以把價格壓得很低,而不明就裏的老百姓為了貪圖便宜就會買南方山寨版的日照綠茶。可以這麼説現在三四十元的日照綠茶很多都是仿冒的,所以消費者在購買的時候,不能因為貪圖便宜而購買冒充的日照茶。