紅燒豬蹄的家常做法介紹

南乳花生燜豬蹄

砂鍋中注水燒開，倒入處理好的豬蹄。取一個容器，倒入南乳、海鮮醬、白酒，調勻成南乳醬。起油鍋，爆香薑片、葱段、蒜片，倒入豬蹄、白糖，炒至糖融化，放入南乳醬，倒入醬油、鹽，炒至調料融化，大火煮至沸。倒入食材大火煮開之後轉小火燜煮60分鐘至熟透即可。

黃豆燜豬蹄

鍋注水燒開，倒入豬蹄、料酒。起油鍋，爆香薑片，倒入豬蹄、老抽、八角、桂皮、香葉，炒香，注水至沒過食材，拌勻，用中火燜約20分鐘。倒入洗淨的黃豆，加入鹽、雞粉、生抽，拌勻，用小火煮約40分鐘至熟透。揀出桂皮、八角、香葉、薑片，倒入水澱粉，拌勻，盛出即可。

香辣蹄花

西芹洗淨切段；紅小米椒洗淨切圈。鍋注水燒開，倒入西芹段煮至斷生，撈出；倒入豬蹄、料酒。紅小米椒裝碗，加鹽、生抽、雞粉、芝麻油、花椒油、辣椒油拌勻，製成味汁。砂鍋注水燒熱，倒入豬蹄、薑片、葱段、枸杞，小火煮約60分鐘，撈出，浸入涼開水中，瀝水，撒上西芹段、味汁即可。