下關沱茶哪款生茶最好喝

下關沱茶是四川省宜賓市的名茶，屬於黑茶類。下關沱茶主要有兩種生茶，分別是古樹沱和普通沱。其中，古樹沱採用珍貴的古茶樹原料製作，呈現出濃郁的香氣和滑爽的口感，茶湯有黃金般的色澤，是下關沱茶中最好的生茶。而普通沱茶味道相對平凡，但也具有濃厚的沱茶香氣和獨特的口感。

總之，如果您想品嚐下關沱茶的生茶，建議選擇古樹沱，盡享下關沱茶黃金般的口感。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“下關沱茶哪款生茶最好喝”主要包括：中華鐵餅、下關特沱、松鶴、中華鐵餅、下關特沱、松鶴，並且大部分用户都認為中華鐵餅更好。

中華鐵餅也是下關沱茶生茶中屬於比較精品的茶葉，採用鮮嫩的原料再加上百年的傳統工藝製作而成的，具有高山大樹茶香的獨特性。外形碩大緊實，香味濃郁，口感甘醇厚實，深受消費者的喜愛。

下關特沱 下關甲沱 色澤綠潤，白毫顯露，茶湯金黃明亮，有濃厚的煙香味道，滋味醇厚，生津回甘持久。 下關沱茶8653標杆餅茶 8653是下關鐵餅的口糧標杆，鐵餅壓 的，更緊一些，適合長時間的存儲。幹茶色澤墨綠色，顯白毫，茶湯橙黃尚量，滋味醇和回甘。 下關沱茶六星大白菜 選用班章茶區的古樹茶為原

其中比較出名的下關沱茶是松鶴，於1993年開始以含有油光格紋的黃紙包裝，看起來古色古香。

“下關沱茶哪款生茶最好喝”主要包括：中華鐵餅、下關特沱、松鶴、中華鐵餅、下關特沱、松鶴，並且大部分用户都認為中華鐵餅更好。

中華鐵餅也是下關沱茶生茶中屬於比較精品的茶葉，採用鮮嫩的原料再加上百年的傳統工藝製作而成的，具有高山大樹茶香的獨特性。外形碩大緊實，香味濃郁，口感甘醇厚實，深受消費者的喜愛。

下關特沱 下關甲沱 色澤綠潤，白毫顯露，茶湯金黃明亮，有濃厚的煙香味道，滋味醇厚，生津回甘持久。 下關沱茶8653標杆餅茶 8653是下關鐵餅的口糧標杆，鐵餅壓 的，更緊一些，適合長時間的存儲。幹茶色澤墨綠色，顯白毫，茶湯橙黃尚量，滋味醇和回甘。 下關沱茶六星大白菜 選用班章茶區的古樹茶為原

其中比較出名的下關沱茶是松鶴，於1993年開始以含有油光格紋的黃紙包裝，看起來古色古香。

06年下關甲沱怎樣

很好喝。

1、2006年下關茶廠出品，下關甲沱，一沱重100克，5沱一條，以雲南大葉種曬青為原料，用蒼山泉水經高温蒸壓而成，外形緊結，呈碗臼狀，色澤烏潤，顯毫，沖泡後湯色橙黃明亮，香氣清純馥郁，滋味醇爽回甘。

2、2006年下關沱茶綠盒甲級沱茶生茶，以優質雲南大葉種曬青毛茶為原料，經點蒼山天然泉水形成蒸汽蒸壓而成。香氣馥郁，滋味醇爽，是建國以來更是少之又少的帶商檢號的普洱茶，是近年少有的精品。所以説06年下關甲沱很好喝，很值得收藏。

下關沱茶哪款好喝 幾款對比

1、下關“東方之珠”普洱熟茶（鐵餅），甄選雲南大葉種曬青毛茶為原料，經下關傳統工藝壓制，餅形堅實圓潤，線條明朗，口感甘甜，滋味醇厚，蜜香濃郁。

2、下關沱茶T8663（鐵餅）普洱熟茶，餅形緊實端正，厚薄均勻，金芽凸顯，香氣、滋味協調，甘香軟糯，細膩柔滑。

3、下關沱茶“大雪山尚品金絲餅”普洱熟茶，餅型圓潤緊緻，湯色紅濃透亮，香氣馥郁純正，滋味醇甜順滑，耐泡度好，葉底嫩而均勻、油潤。

4、下關沱茶“下關紅”紅茶，香氣高揚，濃厚鮮爽，富有刺激性，蜜糖香濃郁，葉底肥嫩紅潤。

下關沱茶哪款好喝?

問題一：下關沱茶怎麼喝 沱茶是雲南茶中相當古老的製品，早就暢銷省內外。現代形狀的雲南沱茶創制於清光緒二十八年(1902)，至今已有八十多年的歷史，是由思茅地區景谷縣所謂“姑娘茶”（又叫私房茶）演變而成現代沱茶的形狀。

沖泡方法

1、選壺：壺的選用最好是續温力強的、稍大(比喝烏龍時大約兩三倍)，會比較好些。

2、置茶量：下關沱茶怎麼泡?控制茶量是相當重要的。

3、沱茶：細水高衝的降温會減免酸味，但是如果風味沒了，降温也失去本來需要的風味。

4、沱茶適時出湯：以第二泡衝出香味為例，第三泡衝沸水，隨便就好，除非一定需要很高的温度。

5、沖泡後的沱茶：在壺中留點水之後，開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上;比較重的澀味、苦味、酸味等的洱，開蓋，壺口沒有蒸汽時，用手指壓壺身，若温度不會太燙手指可以摸五秒以上，再將壺蓋蓋上。壺中留點水，主要讓沖泡出的東西溶解在水中;温度要控制，因為這是主要的沖泡。

6、緊結茶性：在緊結茶中(沱、餅、磚)，沖泡到某一泡後，會整個散開一般，緊結茶將他抖散容易出現一些該濃稠的不夠濃稠、 *** 性的味道反而容易跑出。

7：茶湯風味問題：在風味問題功一定要提一下。依上述的説法，風味，好象是控制濃度的問題，事實上，要將那種濃稠的底泡出，需要“浸泡時間”。

問題二：現在下關沱茶。哪個品牌比較有收藏價值。 你好，

作為收藏品，它自有物質、精神兩方面的意義。一方面，它是承載歷史、文化、藝術信息的商品，其價值具有不穩定性，隨着時代風尚、審美趣味的變化而變化。而整體上呈上升趨勢。以書畫為例，齊白石的同一幅畫，在70年代值100元，而到現在，可達到30萬元。至於古代的書畫，經年累月，其漲幅就更大了。

在現代社會，從事收藏已成為人們重要的投資手段。相對較低的投入、和相對較高的產出，低風險、高效益的文物收藏已越來越受到有識之士的青睞。在經濟日漸繁榮的今天，收藏已不再成為文人雅士的專利，而逐漸成為人們經濟生活和精神生活的一部分。

歷史上靠收藏而成為鉅富的人，實在是數不勝數。明代中葉，因為江南經濟的發達，湧現了一大批書畫鑑藏家，如文徵明父子、項元汴家族，王世貞兄弟以及董其昌等等。這些收藏家同時又是著名的書畫家，他們的收藏一方面推動着當時書畫市場的繁榮，同時也推動了經濟的發展。

收藏品不僅是財富、更是品位、修養、以及地位的象徵。尤其是近年來眾多企業參與收藏，充分展示現代企業的層次和魅力，使其在激烈的商戰中永遠成為大眾關注的對象。

收藏在改變人們物質生活的同時，也提升着人們的精神生活。如果説，藏品之於內府，不過是眾多國家財產中一部分而已；而對於私人收藏家來説，每一件都有非同尋常的意義。每一件藏品的各個細節：色調、神韻都瞭然於胸，而且熟知關於它的故事和傳奇。它的得與失、來與去、聚與散都與你息息相關。

因此，説收藏可以陶冶情操、修身養性是有道理的。它要求收藏者具備理性的經濟頭腦的同時，還要有很好的藝術的修養。收藏者在收藏的過程中，潛移默化地將自己培養成理性和感性結合得相當和諧的現代人。

（以上供你參考吧~希望能幫上點忙~~望你採納~）

問題三：下關沱茶生茶甲級和一級那個好點 特級>甲級>一級

大廠出品，8年以上最好喝。

問題四：下關沱茶哪種好 斑刻網下關沱茶 銷法沱 熟茶 性價比不錯

問題五：多少年的下關沱茶最好喝 喝普洱熟茶。抹茶，一般來説發酵的工藝，工藝好好喝，推薦一款比較好喝的，普洱熟茶，雲太吉小沱

問題六：下關沱茶（生茶）要怎麼泡才好喝 因為在普洱論壇裏沒有註冊，但是經常在這裏看貼，前些日子興致大發，買了一大堆下關沱茶，特沱，金絲沱，白金沱，易武沱，南詔金芽沱等。昨天把一條存了6年的甲沱開了，心往下一沉，怎麼喝起來沒有味道了？一慌張，又開了一個金芽沱，味道淡淡的。老天，難道只能存，不能現喝嗎？懇請壇裏大神指教在下，沱茶怎麼泡才好喝？ 滿意答案習慣／平淡＝12級2012-03-30生普有兩個時段沖泡才好飲，第一階段是新茶，三年內的，這階段沖泡出來有香味，類似烏龍茶，第二階段是要十年後，這階段茶色已經轉紅，陳香已經初現，越往後就越香！中間這段時間茶葉變化很大，有時會無味，有時有蜜香，但沖泡起來很難飲！

問題七：生茶是下關沱茶好還是大益的好?特別是下關特級沱跟大益的甲級早春圓茶比? 不好意思我也説兩句

我想因該從兩者的價格和茶本身去比較

你把下關特級沱和大益的甲級早春圓茶作比較肯定考慮兩者價格相當 其實下關特級沱的差價會比較大 你去批發商那裏去買的話大概是5塊的樣子一沱 網上是7塊 門店是15左右 甲級是4塊 網上賣6塊 門店賣13左右 大益甲級網上賣8.5塊 門店賣14塊左右

茶嗎 首先兩者都是台地料 下關特級沱的比較紅潤 稍帶煙味要看你的口感了 煙味在四五泡以後就沒有了 回甘還可以 進化空間比較大 大益的廠級湯色稍淡 回甘兩者相當

本人比較喜歡下關沱茶 存了很多 每年特 甲 乙 綠等各一件多 基本上都去批發商那裏拿

問題八：下關沱茶哪些值得收藏 下關的甲、特

問題九：下關沱茶是什麼茶啊 你説的是生是熟```沒有要看包裝上的那個4位數字.

普洱茶生熟的主要區別就是熟餅經過卧堆，並適度發酵，可以直接飲用，茶餅呈現深黑色，湯色呈紅褐色湯色較紅亮。

生茶是比較傳統的加工工藝，當年的茶葉直接壓制成餅，不經過人工發酵，靠時間和歲月的流逝，自然發酵，一般5到10年的茶才好喝。湯色呈金，比較透亮，生餅霸氣十足，起到刮油的功效，不建議餐前飲用。

收藏有升值的話要看你如何操作````你買一個1噸2頓的升上去了你也沒錢賺.你買個幾十噸的放着時間久了只要茶質可以```利息還是會有的``但是資金積壓很厲害```

茶葉不是別的``放好心態在做吧

問題十：經常喝下關沱茶對身體好嗎？ 不但下關沱茶，其實經常喝茶都是對身體有好處的

下關沱茶生茶甲級和一級那個好點

特級>甲級>一級

大廠出品，8年以上最好喝。

下關沱茶華章班章古樹餅茶普洱生茶2021年357克好喝嗎?

普洱茶界有個説法，叫做:熟普看大益，生茶看下關。可見下關沱茶在普洱界也算是赫赫有名了！

下關沱茶是雲南省著名商標，國家地理標誌保護產品，以普洱緊壓茶為主，集茶葉生產/加工/銷售於一體的茶業企業

雲南下關沱茶（集團）股份有限公司是一家集茶葉生產、加工、銷售於一體的茶業企業。下關沱茶品牌創制於1902年。公司前身為創建於1941年的康藏茶廠，50年代中期改為“雲南省下關茶廠”，1994年改製為“雲南下關沱茶股份有限公司”。2004年民營化改制，經過幾代人的艱苦奮鬥現已成為歷史底藴深、生產規模大、帶動能力強、質量技術優、品牌信譽好、市場網絡全的股權多元化、跨省域的集團公司。公司位於大理，其優質的生態環境，為下關沱茶提供了優越的自然條件。

建廠以來，公司奉行“誠信經營，質量為先”的經營理念，肩負“傳承茶馬古道精神，傳播茶道文化，為世人奉獻優質茶品與服務”的使命，堅持“大氣明理、誠信進取、匠心傳承、知己好茶”的價值觀。

公司主要生產以普洱緊壓茶為主，其餘茶類為輔的五大茶類200多個品種。以“松鶴牌、寶焰牌、下關牌”為代表的眾多產品多次榮獲級獎項與榮譽，並通過ISO 9001國際質量體系認證、綠色食品認證、誠信管理體系認證。產品實行全國連鎖專賣，主要銷往國內30多個省市（區），並出口歐盟、俄羅斯、日本、韓國、馬來西亞等10多個國家及台、港、澳地區。

生普洱茶哪個牌子最好（雲南什麼牌子生普洱茶最好喝）

生普洱茶比較好的品牌有大益普洱茶、下關沱茶、老同志普洱茶、中茶普洱茶、八角亭普洱茶等。這些品牌的茶葉存在歷史都已經十分悠久了，品質的沉澱時間久，這樣才有保證，是值得茶友們的信賴的，可以放心進行購買。

生普洱茶哪個牌子最好

我們常喝普洱茶的茶友啊都知道，品牌茶葉呢歷史沉澱時間久，品質有保證，值得茶友信賴。

①大益普洱茶

大益的前身是雲南大名鼎鼎的國營勐海茶廠，現如今呢是雲南大益茶業集團的一個知名品牌，也是普洱茶標杆和經典代表了。

值得一提的是，大益成熟穩定的製茶技術更是入選了非物質文化遺產名錄，在老茶友眼裏大益的口碑相當不錯，也是新茶友們入門首選的茶品之一。

②下關沱茶

雲南下關沱茶集團前身是雲南省下關茶廠，茶廠是創建於1941年，在位於雲南最大的緊壓茶加工中心和茶葉集散地的大理。

作為沱茶中的代表，下關沱茶可以説是實至名歸的，品牌旗下的沱茶外形精巧，品質醇正，是許多茶友沱茶的首選了。

所以我們常聽的"生喝下關，熟飲勐海"，這裏的"下關"就是指"下關沱茶"，可以見得下關沱茶在普洱茶界的地位了。

③老同志普洱茶

老同志呢是雲南海灣茶業旗下的一個品牌，連續3年被中國食品安全年會選為指定禮品茶，多次獲得普洱茶行業評比"金獎"、"銀獎"、"茶王"等殊榮。

老同志品牌的茶呢其實在市場上是很穩定的，近幾年在禮品茶方向也是做得很好。

這邊最近銷的不錯的，口評比較好的就有老同志古茶樹系列的一款，叫做藏歲，不少茶友都是直接買來送禮。

3款經典好茶·藏品普洱珍藏

④中茶普洱茶

作為曾經雲南唯一的普洱茶品牌，中國茶行業第一個具有影響力的茶葉品牌，產品囊括了勐海、下關和昆明茶廠，這三大普洱茶廠，可以説是一度輝煌。

直到2007年，世界五百強之一的中糧集團全資投入，雲南中茶併入中糧集團，作為中糧支公司之一，整體品質才逐漸回升。

到現在，中茶出品的普洱茶啊可以説是很多茶友都在追了。像這個"中茶第一餅"、"大葉青餅"和"易武圓茶"等等！

2003年勐海千年喬木古茶·藏品普洱珍藏

⑤八角亭普洱茶

八角亭是目前雲南唯一的國營茶廠——黎明茶廠旗下的品牌，這個茶廠現在有幾十種不一樣規格和風格的產品。

像餅茶、磚茶、沱茶、散茶等等，在歷次專業評比中多次獲得特等金獎和金獎，而八角亭這個品牌呢就是在茶廠中脱穎而出的一個優秀的品牌。

下關沱茶（生茶）要怎麼泡才好喝？

因為在普洱論壇裏沒有註冊，但是經常在這裏看貼，前些日子興致大發，買了一大堆下關沱茶，特沱，金絲沱，白金沱，易武沱，南詔金芽沱等。昨天把一條存了6年的甲沱開了，心往下一沉，怎麼喝起來沒有味道了？一慌張，又開了一個金芽沱，味道淡淡的。老天，難道只能存，不能現喝嗎？懇請壇裏大神指教在下，沱茶怎麼泡才好喝？ 滿意答案習慣／平淡＝12級2012-03-30生普有兩個時段沖泡才好飲，第一階段是新茶，三年內的，這階段沖泡出來有香味，類似烏龍茶，第二階段是要十年後，這階段茶色已經轉紅，陳香已經初現，越往後就越香！中間這段時間茶葉變化很大，有時會無味，有時有蜜香，但沖泡起來很難飲！

下關沱茶怎麼樣？

下關沱茶，我心目中最具性價比的一款老生茶，白茶價高品質！

喝普洱生茶選大益還是中茶還是下關，有木有推薦？

大益，中茶，下關！都是老品牌，大品牌。每年生產量，銷售量以千百噸記。新中國私營茶號消失之後，普洱茶便是以這幾個品牌為主的壟斷格局。

在技術上，這些品牌掌握着最好的機器，最先進的製程工藝，和最大量的資源，為普洱茶界的帶頭人，毋庸置疑。

但是大廠茶有一個缺點，就是產量，它需要的是成批量的生產規模，太小太少不屑於去做，山咔咔裏幾片幾棵的古樹茶更沒時間去理會，因此在六七十年代，茶山的口號是：放倒古茶園，種植生態茶，因此很多古茶園被毀或者被改造，後來發現普洱茶特色實在太多，古茶樹的分佈實在太散，不是幾個品牌顧得全的，因此才放開私營，讓眾多的小品牌鑽進茶山，挖掘普洱茶的各種特色和價值。

“大益，中茶，下關”品牌的茶沒有不好的，強大的技術團隊和最先進工藝製程就是保障，我認為消費者選哪家都不錯。要説推薦嘛，請看我頭像，點擊一下，進去，點個關注，店鋪有優質精品古樹普洱茶，可先試樣。

喝普洱生茶選大益還是中茶還是下關，有沒有推薦？

2020年玩大益應該都賺錢了吧！大益的茶就像股票，持續飆升，也會隕落，看行情。有閒錢可以玩玩大益，適合投資。 中茶和下關都是品牌茶，適合日常消耗茶，常規產品系列產品很多，各種年份的都有，價格也不會很貴，性價比高。喝品牌茶，喝拼配茶的穩定口感，協調口感，每年也會穩定的漲價，價格會有些許波動，但是不要指望升價很多，除非你壓得幾千件大貨。 品牌茶口感性價比高，價格不會很高，口感穩定不會很驚豔，該有口感都會有，畢竟常規茶品都是靠銷量，網上的價格也很透明，當然也不統一。 品牌沒什麼好比較的，看你對品牌的傾向力度，我接觸中茶的老茶會更多一些，可以試試中茶也是不錯的。

大益7542系列被稱作普洱茶生茶品質的標杆。

釋義： 嘜號7542即，75年的配方，綜合等級為4的茶菁，以及代號為“2”的勐海茶廠生產的茶品。

7542是大益產量最大的青餅，每年會有幾個批次的茶品上市，它也是大益明星茶系列的主力軍。88青、94事業青、97水藍印等等都是價值百萬，甚至千萬的茶品！

新手入門的話，不妨先選擇7542品飲，當然價格上7542系列也有很多平價的口糧茶，1301批次，1801批次等等才兩三百一餅，每一餅有357g，足夠泡上40壺茶，性價比還是很高的。

建議先喝一喝各家茶廠的代表作，大益除了生茶有7542，熟茶還有7572和金針白蓮等。此外，中茶的7581熟磚、下關銷法沱等等都值得一試。

有錢要面子就喝大益，沒錢追求性價比就下關咯。大益茶現在品牌溢價市場炒作太狠根本就不是喝的是拿來炒的了。還是喝下關靠譜經濟實惠

從 歷史 上看，大廠不出好茶，出好茶必然天價，事實上也如此。這三家以能大量生產的台地拼配為主。如果喜歡的，倒是不必糾結選那家。

生茶下關和勐庫戎氏熟茶老曼峨

接觸普洱時間不太長，這三個品牌的茶都買了一些，簡單説一下感受，大神輕噴

大益，毋庸置疑的老大，茶葉除了貴點，沒毛病，我買的大益基本就是他的熟茶，大益生普感覺性價比還要低

中茶，現在平時常喝的中茶比較多，有個建國70週年紀念紅印着實不錯，茶氣十足，生津回甘都不錯，存了點，又陸續買了幾款中茶其他的生茶，感覺喝着不錯

下關，甲坨，特沱都試過，在這個價位能買到的大廠茶，口感還可以的也就下關了，如果喜歡喝普洱，對價格又特別敏感的話就喝下關

以上的評價是基於我這個普洱小白兩年的喝茶過程總結的，茶葉這東西個人感覺，大廠三五百塊一餅左右的茶就可以了，沒必要追求山頭高價，自己不懂的話容易掉坑

任何行業都是一樣的！懂貨的人一定有主見，肯定選的是品質，不懂的人一定選品牌！下關沱茶最實在，性價比最高，下來是中茶，品牌溢價最高的是大益。剩下的就是自己選擇的問題啦！

三個品牌中，肯定大益，但大益口糧茶和金融茶價格差距太大，下關的茶喝是沒問題的

你説的這些都是大品牌，資歷比較深。當然，每個品牌的市場定位，優缺點都不一樣，至於品牌的選擇還是要看自己的喜好來定，適合自己的就是最好的。

雲南中茶公司是世界五百強之一中糧集團有限公司成企業中國茶葉股份有限公司的全資子公司，是中國普洱茶行業最重要的企業之一，銷售渠道覆蓋全國。“中茶”牌商標註冊於1951年，是中國茶行業第一個具有影響力的茶葉品牌。“中茶”出品的普洱茶韻韻陳香，款款精品，其中以“中茶第一餅”“大葉青餅”“易武圓茶”等最受消費者讚譽。

大益集團有一個光輝的普洱茶文化 歷史 形象——勐海茶廠，製茶工藝成熟穩定，尤其是其熟茶發酵技術令人嘖嘖稱道，名氣在民間如雷貫耳，甚至成為了很多人品飲普洱茶的啟蒙品牌。

同時，大益的更大的魔性在於它既有滿足普通大眾品飲需求的 7572 等價格低廉的熟茶和生茶產品，也有讓上層 社會 熱衷投資炒作的各大熱門茶品。於是就形成了喝茶的喝得高興，炒茶的也炒得盡興的情況，各自為盟——還能各路皆宜，不得不令人為之稱奇。

雲南下關沱茶集團，前身為創建於1941年的雲南省下關茶廠，是一個做沱茶 歷史 悠久的普洱茶品牌。舊時俗話“生喝下關，熟飲勐海”裏的“下關”就是指下關沱。

下關茶的一大特色是具有煙味，因此在不少傳統的老茶人眼裏看來，有煙味的下關茶才是正宗的雲南普洱茶。當然，下關也有符合現代品飲喜好的無煙味茶產品，而且，價格依舊便宜，令市場為之傾倒。

80年代下關廠生產的普洱茶邊銷生磚有茶友喝過嗎？

普洱茶術語名詞解釋

普洱茶：是指用滇西、滇西南生長的大葉種茶葉經過日凋（曬青）製成的。其中又分為生茶、熟茶。

生茶：滇西、滇西南生長的大葉種茶葉經過日凋（曬青）直接壓成餅、沱、磚，稱為生餅、生沱、生磚。不壓制的就叫毛茶。

熟茶：滇西、滇西南生長的大葉種茶葉經過日凋（曬青）再經過發水渥堆最後壓制成型，稱為熟餅、熟沱、熟磚。發水渥堆過程中的結晶塊叫茶頭。

發水渥堆：1973年由昆明茶廠研製成功，1976年下關茶廠試製。簡單説就是通過人為控制濕度、温度使茶葉進行發酵，達到快速成化的目的。據説是100公斤的茶加入40公斤的水渥堆，在適當的温度下，經過3至7天的發酵。

日凋：也稱日光萎凋，俗稱曬青，即茶葉剛採摘下來，在陽光下曬乾到一定程度。近代也有用熱風萎凋的。但據説日光萎凋的茶的品質要比熱風萎凋的好。

幹倉茶：普洱茶是後發酵茶，放在正常環境中（不高温、高濕、不人為）由茶葉自然發酵的茶，也叫無菌發酵。

濕倉茶：普洱茶在高温、高濕的環境中存放，產生麴菌發酵，也叫有菌發酵（麴菌發酵嚴重點就和發黴差不多）。

螃蟹角：是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物。它的顏色是綠色（但採摘曬乾後變成棕），形狀像螃蟹的腳。有股濃濃的梅子香，它含有多種有機物，營養價值很高，可做藥用，用於消炎、治療胃病、糖尿病效果較好。

嘜號：1976年，為出口需要，雲南省茶葉公司規範普洱茶嘜號，餅茶為4位，頭兩位為該茶創制年份，第三位為茶料等級，第四位為茶廠編號（昆明“1”、勐海“2”、下關“3”、普洱“4”）。散茶用5位，第三、四位為茶料等級，其他同上。

內飛：壓在茶餅正面內的那張小紙。一般印有生產廠家及生產廠家徽記。

內票：包在綿紙內的大一點的那張。一般印有該茶的介紹、生產廠家。

支飛：普洱餅茶一般7餅包為一筒，12筒包為一籃。稱為一支。每支外面印有嘜號、重量、生產廠家、出廠日期的那張紙。

普洱茶標準

前言

普洱茶是雲南深傳統的特色歷史名茶，生產工藝及產品特徵具有特殊性。由於普洱茶沒有相應的國家標準、行業標準，根據《中華人民共和國標準化法》及其實施條例，制定普洱茶地方標準，作為普洱茶生產、檢驗、貿易、仲裁的依據。

本標準由雲南省茶業協會提出。

本標準由雲南省質量技術監督局歸口。

本標準起草單位：雲南省茶業協會、雲南茶苑集團股份有限公司、下關茶場沱茶（集團）股份有限公司、勐海茶廠、雲南海灣茶業有限公司、雲南六大茶山茶業有限公司、昆明台聯商貿有限公司、昆明台聯商貿（茶葉）公司、思茅古普洱茶業有限公司。

本標準主要起草人：王星銀、張勤民、蘇芳華、王霞。

DB53

雲南省地方標準

DB53/T 102—2003

普洱茶

2003-01-26發佈 2003-03-01 實施

雲南省質量技術監督局 發佈

普洱茶

1、 範圍

本標準規定了普洱茶的術語和定義、產品類型、等級、要求、實驗方法、檢驗規則及標誌、包裝、運輸和貯存。

本標準適用於普洱茶的散茶和緊壓茶。

2、 規範性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用的而為本標準的條款。凡是注日期的引

用文件，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用於本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。

GB/191—2000 包裝儲運圖示標誌

GB/T5009.57—1996 茶葉衞生標準的分析方法

GB7718—1994 食品標籤通用標準

GB/T8302—1987 茶取樣

GB/T8303—1987 茶磨碎式樣的製備及幹物質含量測定

GB/T8304—1987 茶 水分測定

GB/T8305—1987 茶 水浸出物測定

GB/T8306—1987 茶 總灰分測定

GB/T8310—1987 茶 粗纖維測定

GB/T8311—1987 茶 粉末和碎茶含量測定

SB/T10036—1992 緊壓茶運輸包裝通用技術條件

SB/T10157—1992 茶葉感官審評方法

3、術語和定義

下列術語和定義是用於本標準。

普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。

4、類型與等級

4．1普洱茶按形狀分為散茶與緊壓茶

4．1．1普洱散茶按品質分為：特級、一級、二級、、四級、五級、六級、七級、八級、九級、十級共十一個等級。

4．1．2普洱緊壓茶外形有圓餅形、沱形、磚形等多種形狀和規格。

4．2實物標準樣

4．2．1

4．2．1普洱散茶根據各等級的品質要求，製作特級、一、三、五、七、九級共六個實物標準樣。（每五年換配一次）

4．2．2普洱緊壓茶不做實物標準樣。

5、要求

5．1基本要求

5．1．1品質正常，無劣變、無異味。

5．1．2普洱茶必須潔淨，不含非茶類夾雜物。

5．1．3普洱茶不得着色，不含添加劑。

5．1．4普洱散茶必須符合相應實物標準樣。

5．2感官要求

5．2．1普洱散茶品質特徵見表1。

5．2．2普洱緊壓茶外形要求平滑、整齊、端正、厚薄勻稱。分灑面、包心的茶，其灑麪茶應分佈均勻，不起層掉面，包心不外露。

5．2．3普洱緊壓茶的內質要求

湯色紅濃，陳香純正，滋味純正，葉底褐紅、勻齊。

1．下關茶之概論下關茶廠位於雲南省大理市，地處蒼山南麓、洱海西岸。同勐海茶廠一樣，同為中國近現代最重要的普洱茶、緊壓茶企業之一。其前身為1941年創建的“康藏茶廠”，此後曾多次更名。新中國成立後的的1950年，正式定名為“雲南省下關茶廠”。在上世紀50年代中期國家全行業公私合營的歷史中，下關茶廠先後併入當地私商茶號和部分國營小廠。1994年組建為“雲南下關沱茶（集團）股份有限公司”。2000年更名為“雲南下關茶廠沱茶（集團）股份有限公司”。

下關茶廠的產品，早期餅、沱俱有，後期則以沱茶為主。早期下關沱茶，主要供邊銷及出口，多被立時消耗掉，故留存的茶品並不多。嚴格意義上講，後期的下關沱茶由於製造工藝於傳統的曬青茶製程存在顯著差異，已經不能歸類為“越陳越香”的普洱生茶系列。而早期下關茶廠生產的餅茶，如印級茶系列，中茶簡、繁體系列，依舊在老茶市場上佔有一定比例，並由於其優良的品質而享有很高的聲譽。

在下關茶廠民營化改制之際，本文針對市面上常見的下關制式產品（緊壓茶品）做一簡要的總結和介紹。併為消費者選購理想的茶品提供一些建議和年代鑑定依據。

沱茶篇

下關茶廠素以沱茶聞名。建國後，其沱茶產品一直持續生產，花色品種不斷推陳出新。據香港茶史學者何景成先生研究，在國營下關茶廠五十餘年的歷史中，生產的沱茶計有7大系列11種口感。

甲級沱茶

甲級沱茶市下關廠生產時間最久、產量最大的常規產品。甲級沱茶於1951年投產後，一直延續生產至今。早期的甲級沱茶，規格有250克、125克兩種；70年代以後，被現在常見的100克規格所取代（但由於訂單的要求，特殊重量的沱茶也曾有少量生產）。甲級沱茶，沱高約4.3釐米，外徑約8.3釐米，早期使用“中茶商標”，自1991年以後註冊使用“松鶴”商標。

甲級沱茶的年份斷代依據，主要有重量、沱型、包裝材料的質地與印刷等。1993年以前，甲級沱茶使用油光格紋黃紙包裝，約在1992年以後更換為無光的格紋黃紙，1997年開始使用綠色食品標誌。便裝材料整早期多為五顆裝牛皮紙筒，精裝為單顆紙盒包裝。2000年以後，條裝材料改為復膜紙袋。

乙級沱茶與一級沱茶

為解決省茶司中低檔毛茶原料過量積壓問題，1988年下關茶廠開發投產乙級沱茶，其間1991—1992兩年間一度停產。1993年恢復生產，因考慮到消費者心理接受力，更名為一級沱茶。此後兩種名稱時有混用。茶品規格為100克，沱高約4.1釐米，外徑約8.2釐米。早期使用中茶商標，1993年後改用松鶴商標。據稱，標註“乙級”的主要銷往甘肅，標註“一級”的則主銷其他省份。

丙級沱茶與大眾沱茶

丙級沱茶投產於1988年，同乙級沱茶一樣，是為解決省茶司中低檔毛茶原料積壓而開發的產品。1991—1997年間一度停產。1998年恢復生產，茶品配方與1988—1990年間的丙級沱茶不同。且因考慮到消費者心理接受力，更名為大眾沱茶。茶品規格為100克，沱高約4.1釐米，外徑約8.2釐米。早期使用中茶商標，1993年後改用松鶴商標。

特級沱茶

下關茶廠因2003年接盤商訂單，投產特級沱茶。茶品規格為100克，沱高約4.3釐米，外徑約8釐米，使用松鶴牌商標。外包裝有復膜紙袋條裝與單顆盒裝兩種。

蒼洱沱茶

此茶曾與1959年及1979年生產兩批，作為國慶獻禮饋贈外賓。茶品規格為250克，沱高約6釐米，外徑約12.5釐米。圓形紙盒包裝，使用中茶商標。

2001年，蒼洱沱茶成為下關茶廠的常規產品，產品規格與及配方不變，外包裝為正方形紙盒，使用松鶴商標。

大理沱茶

1984—1985年間，其由於省茶司庫存春芽青毛茶過多，故委託下關茶廠代加工過兩批獨特的產品——大理沱茶。產品規格為100克，沱高約4.3釐米，外徑寬約8.3釐米。牛皮紙袋包裝。第一批1984年生產219噸，第二批1985年生產100噸。

銷法沱茶及普洱沱茶

下關茶廠的銷法沱茶（熟茶）有大、小兩種規格。大沱生產於1975—1998年。產品規格為250克，沱高約6釐米，外徑寬約12.5釐米。正方形紙盒包裝。小沱茶生產於1976以後。產品規格為100克，沱高約4.2釐米，外徑約8.2釐米。圓形紙盒包裝。這兩款不同規格的茶品皆使用中茶商標。

普洱沱茶投產於1998年。其品質、規格與100克銷法小沱基本相同。主要區別在於外包裝為簡裝牛皮紙袋，印刷文字由“雲南沱茶”更改為“普洱沱茶”，以示其為熟茶茶品。使用商標為松鶴。

2普洱茶的品鑑

鑑定普洱茶好壞，一般有以下幾種方法：

①肉眼識茶

好的普洱茶外形色澤褐紅（豬肝色），條索肥嫩、緊結，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味並伴有特殊的陳香。

普洱散茶以嫩度劃分級別，從級外、十級到一級、特級，嫩度越來越高，一般來説，嫩度越高品質越好。衡量嫩度的高低主要看四點：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高；二看條索緊結，厚實程度，緊結、厚實的嫩度高；三看色澤光潤程度，色澤光滑、潤澤的嫩度高；四是看淨度，勻淨、梗少無雜質者為好，反之則差。

普洱緊壓茶外形要求厚薄一致，鬆緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。以青餅為例，一般3-5年，茶餅緊結，圓邊完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶餅完整，茶梗全紫；7-10年，茶餅變輕，邊緣掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶餅變鬆，葉際邊緣模糊。

②開湯鑑茶

俗話説：烏龍聞香，普洱賞色。看完外形後，第二步是開湯鑑茶。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內觀賞湯色。普洱茶的湯色要求紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過程中，80%左右的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的物質基礎。茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，在發酵過程中，過氧化物酶活性增強，促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素複合物，隨着普洱茶陳期延長，發酵時間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素複合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅。由於不溶性茶紅素複合物的產生與存放時間的正相關關係，在一定的年限內，普洱茶的“紅”是鑑別普洱茶陳期的重要指標。普洱茶的“紅”又根據品質不同分為寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅等，其中以寶石紅最為難得，為茶中極品，其次是瑪瑙紅，再次是琥珀紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足，茶湯褐黑、湯色混濁不清、有懸浮物的則是變質的普洱茶。

③葉底觀茶

開湯後看沖泡後的葉底（茶渣），主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質柔軟、肥嫩、有彈性的好，葉底硬、無彈性的品質不好；色澤褐紅、均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發黑、碳化，或腐爛如泥、葉張不開展屬品質不好。

普洱茶的收藏

受普洱茶越陳越香，越陳價越高的影響，普洱茶的收藏日趨升温，已經形成了一種新的時尚。收藏普洱茶要注意掌握選購、歸檔、貯藏三個環節。

一是選購。

首先，選購時需根據自己的收藏愛好、收藏目的、收藏時限來選擇茶葉，如果是打算收藏待品質提升後過幾年再品飲，可選購熟茶；如果是打算長期收藏以待升值，最好選購生茶，因為生茶轉變為熟需要10年左右的時間。其次，選購時要認準生產廠家和產地。要選購那些用料精良、品質穩定的廠家生產的茶品來收藏，最好是選用生態有機茶以古茶園所產茶最為上品。再次，選購時要認真品鑑茶的年限、品質，以確定收購價格。

二是歸檔。

購回茶後，要做好普洱茶收藏記錄，要分門別類對購茶的時間、地點、廠家、品種、等級、名稱以及是否是生態茶等認真記錄，以備今後鑑賞和交易。建議在茶品商標附近加蓋自己的收藏印章（或加貼一張自己的收藏印章），名人收藏的名品今後升值的空間將會更大。

三是貯藏。

普洱茶貯藏十分講究。一般要有專門的貯藏室，室內避免陽光直射，避免雨淋，温度應保持在25℃左右為宜，濕度控制在75%左右，室內要通風，切忌與其它有異味的物品擺放在一起。散茶要用陶製的大甕來裝，餅茶、金瓜茶、沱茶要用木架陳放，以利於通風透氣，木架最好選用材質疏鬆無異味的水冬瓜木製作。藏茶要每隔3個月左右翻動一次，檢查是否黴變或其它寄生蟲侵入，最好3個月左右把藏茶移出倉外，用紫外線燈對倉庫進行消毒殺菌以避免交叉感染。若發現異樣，要儘快採取措施或找專家諮詢。