乾冰是什麼物質

乾冰（Dry Ice）是固態的二氧化碳，在6250.5498kPa壓力下，把二氧化碳液化成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。

有關乾冰的歷史可以追溯到1823年英國的法拉第和笛彼，他們首次液化了二氧化碳，其後的1834年德國的奇絡列成功地製出了固體二氧化碳。但是當時只是限於研究使用，並沒有被普遍使用過。

現在乾冰已經廣泛應用到了許多領域。比如：用於消防領域、冷藏運輸領域、食品行業、模具行業和工業設備的清洗、食品製藥行業、娛樂領域等等。

消防領域：

乾冰用來作消防滅火，如部分低温滅火器，但乾冰在這一塊的應用較少，即市場程度較低。

冷藏運輸領域：

低温冷凍醫療用途以及血漿、疫苗等特殊藥品的低温運輸。電子低温材料，精密元器件的長短途運輸。高檔食品的保鮮運輸如高檔牛羊肉等。

食品行業：

1、在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入乾冰塊，飲用時涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。

2、製作冰淇淋時加入乾冰，冰淇淋不易融化。乾冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏及運輸。

3、星級賓館、酒樓製作的海鮮特色菜餚，在上桌時加入乾冰，可 以產生白色煙霧景觀，提高宴會檔次，如製作龍蝦刺身。

4、龍蝦、蟹、魚翅等海產品冷凍冷藏。乾冰不會化水，較水冰冷藏更清潔、乾淨，在歐、美、日本等國得到廣泛應用。

食品製藥行業：

排除有害化學藥劑的使用，避免生產設備接觸有害化學物和產生的二次垃圾，抑制或除掉設備上的沙門氏菌、利斯特菌等細菌，讓食品生產器械消毒、潔淨的更加徹底。

模具行業和工業設備的清洗：

由於乾冰具有極低的温度，且乾冰使用後會直接變為氣體，避免了化學清洗法對模具的腐蝕和損害、機械清洗法對模具的損傷，以及反覆裝卸導致模具精度下降等缺點。因此常用於大型工業機械的清理，不僅方便而且實用。

娛樂領域：

廣泛用於舞台、劇場、影視、婚慶、慶典、晚會等製作雲海效果。

使用乾冰的注意事項有哪些？

切記在每次接觸乾冰的時候，一定要小心並且用厚綿手套或其他遮蔽物才能觸碰乾冰。如果是在長時間直接碰觸肌膚的情況下，就可能會造成細胞冷凍而類似輕微或極度嚴重凍傷的傷害。汽車、船艙等較密封的地方不能使用乾冰，因為昇華的二氧化碳將比氧氣密度大所以會擠走氧氣而可能引起呼吸急促甚至窒息。

1、切勿讓小朋友單獨接觸乾冰。

2、乾冰温度極低，請勿至於口中，嚴防凍傷。

3、拿取乾冰一定要使用厚綿手套、夾子等遮蔽物 (塑膠手套不具阻隔效果）。

4、使用乾冰請於通風良好處，切忌與乾冰同處於密閉空間。

5、乾冰不能與液體混裝。

6、不能把乾冰放在完全密封的容器中，否則可能會爆炸！

7、如果要保存乾冰，請將其至於透氣的保温盒中。

温馨提示：正確，安全操作使用乾冰，避免其引起傷害。