巖茶包括哪些茶葉品種

巖茶是一種產自福建省武夷山的烏龍茶，主要包括以下品種：

1. 武夷巖茶：以武夷山產區為主產地，呈金黃色，滋味回甘。

2. 大紅袍：產自福建省南安市，呈紅褐色，口感濃郁。

3. 鐵觀音：產自福建安溪縣，茶葉呈鐵色，有蘭花香和蜜香。

4. 水仙：產自福建武夷山一帶，呈淡綠色，香氣清幽，回甘。

5. 南投鳳凰：產自福建南安市周邊地區，茶葉呈金黃色，香氣清爽，入口後回甘。

6. 梅峯：產自福建武夷山一帶，茶葉色澤青翠，帶有清香和輕柔口感。

7. 東方美人：產自福建武夷山一帶，茶葉呈綠褐色，有茉莉花香和蜜香。

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“巖茶包括哪些茶葉品種”主要包括：大紅袍、水仙、奇種、肉桂、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰、金鑰匙、瓜子金、半巖茶、佛手、大紅袍、水仙、奇種、肉桂、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰、金鑰匙、瓜子金、半巖茶、佛手，並且大部分用户都認為大紅袍更好。

大紅袍 大紅袍的外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。大紅袍還具有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

水仙 水仙條索肥壯、色澤烏綠潤帶寶色，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花香，味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃豔呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮、硃砂紅邊明顯，耐沖泡，素有“醇不過水仙”之説。 在水仙中，有老叢和高叢的概念。老叢指的是樹齡超過60年的茶樹，老叢水仙品質突出，有清涼感，茶湯醇厚，稠滑，香氣細幽，耐泡。高叢水仙

4奇種:是一種外形為橢圓型及其長圓形，茶葉頂端發亮的山茶科茶葉種類，因其茶葉和油茶樹相貌稀奇古怪而出名，其容易受環境的作用，經常會出現基因變異的現象，因此味道，色調，樣子都沒有一個統一，由於生存環境獨特，基因變異口味也更盤根錯節，因此它也成為諸多茶葉發燒友和學者的研究主題。

肉桂是武夷巖茶中的著名花色品種之一。它的條索緊實、細結，色澤烏綠油潤，香味獨特似姜味或肉桂香;其滋味清醇甘爽帶刺激性，湯色橙黃或淺黃，葉底軟亮，紅邊明顯。

鐵羅漢 鐵羅漢屬於半發酵茶，由於鐵羅漢樹生長在巖石間，使得它的成份及滋味有別於其它茶種，從元明以來為歷代皇室貢品。其單叢加工，品質特優的名叢，各道工序全部由手工操作，以精湛的工藝特製而成，成品鐵羅漢香氣濃郁。

白雞冠 白雞冠芽葉奇特，葉色淡綠，綠中帶白，芽兒彎彎又顯毫，白雞冠的形態就像白錦雞頭上的雞冠。白雞冠於每年5月下旬開始採摘，以二葉或三葉為主，色澤綠裏帶紅。

水金龜，是四大名叢裏，香氣最嬌豔的一種。它的品種香，是梅花香。如果用梅花的品種來比擬，水金龜是白梅的香氣，幽，寒，孤傲;梅佔是蠟梅的香氣，清長，勁道;而向天梅的香氣，是粉梅，嬌麗、柔媚婉轉。

巖茶種類很多，其中比較著名的是大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等，再就是瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

巖茶中水晶龜、鐵羅漢、白雞冠、大紅袍四個為有名，其他種類另有半天腰、金鑰匙、瓜子金等等。

巖茶品種有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜、瓜子金、金鑰匙、半天腰等。

半巖茶:在武夷山風景區周邊的丘陵及半山區所產的茶，以青獅巖、碧石巖、燕子窠，虎嘯巖等區域所生產的茶為最好。

佛手原產於福建永春縣蘇坑、玉殺鬥和桂洋等鄉鎮海拔600~900米高山處，至今已有300年的栽培歷史。因其鮮葉大的如掌，形似佛手柑故名“佛手”，又稱“金佛手”。

巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

一、巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。屬半發酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。主產區為中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省東來自北部，有“奇秀甲於東南”之譽。

二、羣峯相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候温和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸，構築“盆栽式”茶園。武夷巖茶也是中國十大名茶之一，大紅袍是武夷巖茶之王。

三、巖茶的共性特點：兼有紅茶和綠茶的優點，且性温健胃，具“巖骨花香”之特徵。

四、品種特徵：某一品種不論種在何山場、只要按烏龍茶工藝加工到位後所具有的共同特徵。撇開山場因數，品種特徵明顯的巖茶，其加工工藝一定達中等以上，因此，低檔巖茶品種特徵較弱。品種特徵應是共性的、其他品種所沒有的特徵。

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巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

一、巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。屬半發酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。主產區為中國福來自建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省東北部，有“奇秀甲於東南”之譽。

二、羣峯相連來自，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候温和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸，構築“盆栽式”茶園。武夷巖茶也是中國十大名茶之一，大紅袍是武夷巖茶之王。

三、巖茶的共性特點：兼有紅茶和綠茶的優點，且性温健胃，具“巖骨花香”之特徵。

四、品種特徵：某一品種不論種在何山場、只要按烏龍茶工藝加工來自到位後所具有的共同特徵。撇開山場因數，品種月如友五特徵明顯的巖貨茶，其加工工藝一定達中等以上，因此，低檔巖茶品種特徵較弱。品種特徵應是共性的、其他品種所沒有的特徵。

巖茶的品種有哪些？

主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

1.大紅袍

武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名樅之首，素有"茶中之王"的美譽，具有顯著的健胃養胃藥理作用。大紅袍最大的特點就是性質温和，適合四季飲用，還有突出的健胃養胃功效，腸胃不好和寒氣重的人可飲用。此外，還有防輻射和防日曬的作用。

2.鐵羅漢

武夷最早的名叢。清代郭柏蒼《閩產錄異》(1886年)記載:"鐵羅漢、墜柳條，皆宋樹，又僅止一株，年產少許。"傳説原產地在慧苑巖內鬼洞和竹窠巖長窠。據傳，惠安施集泉茶店於19世紀中葉經營武夷巖茶，以"鐵羅漢"最為名貴，有療熱病的功效，極受歡迎。

3.白雞冠

白雞冠之名在明代已有傳聞，早於大紅袍。白雞冠樹高1.75米，分枝頗多，該樹葉色呈淡綠，嫩葉淺綠微黃，葉面開展，春稍頂芽微彎，茸毫顯露似雞冠。這也是白雞冠名稱之由來。

4.水金龜

原產於牛欄坑杜葛寨峯下半巖上，後被洪水衝至牛欄坑坑底的蘭谷巖。

巖茶有哪些品種

巖茶的品種有大紅袍，白雞冠，鐵羅漢，水金龜等等。巖茶屬於我國六大茶類之一的烏龍茶，它主要生長在武夷山地區，是中國十大名茶之一，其中巖茶種類的大紅袍相信很多人都聽説過，武夷山的大紅袍天下一絕，是巖茶之最。

“巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。產於武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。”——引自百度百科。所以，武夷山當中，巖茶是否正宗，不但要考慮其品種，其生長地區也是考察的又一項目之一。

大紅袍：武夷山的大紅袍之所以能夠擔得上最好之説，不單因為它的特種，其茶香呈現出蘭花香氣，抗衰老，美容養顏，殺菌消毒等功效是相當豐富的。明朝時期，大紅袍就成為了專供皇家的貢茶。白雞冠：白雞冠因為其形態特殊，像是白錦雞的頭冠一般，而得名白雞冠，再加上明朝關於白雞冠治療了惡疾的故事，讓它一躍登上武夷山四大名樅之一的位置。

武夷山盛產茶葉，巖茶更是武夷山特產，是地理標誌證明商標，作為六大茶系的烏龍茶之一，武夷山巖茶，茶葉品質高，形態佳，是茶中上品。

巖茶有哪些品種

巖茶品種有：大紅袍、肉桂、武夷水仙、武夷名叢、武夷奇種。

1、大紅袍

大紅袍目前有兩種含義，一個是純種的大紅袍在景區裏一個叫九龍窠的地方，巖壁上僅有六株母樹，現在已經被國家保護，不可採摘，由它繁殖的二代大紅袍，在景區裏也少之又少，不容易品嚐到。第二種含義是一個產品的名稱，使用當地品種製作出來的武夷巖茶，再進行拼配，成品都可叫大紅袍。

2、肉桂

肉桂茶跟香料“肉桂”是兩種東西。因為做出來的茶有一種特殊的品種香，很像桂皮的味道，所以得此名。它的特點是經過炭火烘焙後，會有果香、桂皮香。據説技術比較厲害的師傅，加上優質的原料，可以烘焙出水蜜桃香。它的品質和名字給人的感覺一樣，比較霸氣和剛烈，對口腔的刺激感明顯，回甘很強。

3、武夷水仙

武夷水仙有更加細膩的花香，和相對柔和的口感，讓很多剛接觸巖茶的朋友，更容易接受。此外在武夷山的一些高海拔地區，還產出老樅水仙，樹齡較老，口感偏濃醇厚重，兼具水仙品種的柔滑度和陳年茶的滋味，非常特別。

4、武夷名叢

名叢源自奇種，是被人們從中分離出來，長期選育而成的優良品種。其中最有名的，就是人們總結出的“四大名叢”：水金龜、白雞冠、鐵羅漢、半天妖，它們各有突出的品種特點。大紅袍也是來源自老品種，被一起稱為五大名樅，但名氣太響亮，就單獨列為一類。

5、武夷奇種

也被稱為“菜茶”，非常的小眾，而且古老，奇種是武夷山在大規模種茶之前就有的羣體種。因為茶園中的每棵茶樹都是有性繁殖的，比如茶果掉在土裏長成，或人們用茶果栽種，所以每棵樹的特徵都有些微小差別，做出來的茶風格多變，有很強的地域特點。

巖茶的五大種類是什麼?

武夷巖茶產品分為大紅袍、名叢、肉桂、水仙、奇種（菜茶）五個品種系列。

大紅袍——武夷茶王。

大紅袍是從名叢中單列出來的名叢，是名叢之首和公認的武夷茶王，大紅袍之所以能成為茶王，這多虧了那6株已經不能採摘的母樹大紅袍，這些大紅袍可是十分珍貴，被很小心地保護起來，也成為了武夷山一個重要的旅遊景點。

水仙、肉桂——當家花旦

水仙和肉桂，一起成為了巖茶的當家花旦，這2種茶產量高，品種特點明顯，佔據了巖茶的2/3的江山，就好像藩王、又好像諸侯，如果沒有了水仙和肉桂，巖茶就會變得單調了。

名叢——錦上添花

名叢中同樣包括大紅袍，除此之外還有鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖等，這些茶統歸一個系列，名叢都是一些品質優異、品質特徵強的優良單株。

奇種——元老

奇種，指的菜茶，即有性繁殖的茶樹。

奇種，可是巖茶中的元老級別。因為它是有性繁殖，其品質特點極不穩定，容易發生變異，所以想要hold奇種，幾乎不可能，就好像老頑童，你永遠不知道下一秒他又有什麼古靈精怪的想法萌發。

大紅袍的特點

外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。

現在大紅袍有2種類型，一種是拼配出來的大紅袍，製茶師通過完美搭配不同茶類，讓大紅袍具備香氣多變、湯水醇厚、柔和的特點。

另外一種就是純種大紅袍，是從母樹大紅袍上繁殖而來，這類茶較大程度上保留了母樹大紅袍的特徵，但具體有多完整，還不好説，畢竟沒有人喝過母樹大紅袍。

整體來説，大紅袍作為茶王，還是很有代表性。

巖茶的五大種類

1，大紅袍系列

大紅袍是名樅系列的一種，但因為其知名度最高，故單獨列出一個系列。

大紅袍，根據市場上的分類，又可分類以下三種

（1）北斗一號大紅袍：姚月明老師通過母樹大紅袍的枝條扦插，培育出的種植在北斗峯上的大紅袍直系後代。

（2）奇丹大紅袍：陳德華老師從母樹大紅袍上剪下了枝，扦插培育成功，他給這些茶樹命名為奇丹，也就有了後面的奇丹大紅袍。

（3）拼配大紅袍：指母樹大紅袍某兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍；比如肉桂和水仙拼在一起，或者以這兩個為主料，人們也將其成為商品大紅袍。

2，肉桂系列

肉桂是武夷山傳統茶葉品種，也是武夷巖茶的當家品種之一。

提到肉桂茶，它最響的名號便是，香不過肉桂。

肉桂的香氣，是高昂的，張揚的，霸氣的，鋭利的，根據山場不同，肉桂茶又可分為

牛肉：牛欄坑所出產的肉桂茶

馬肉：馬頭巖所出產的肉桂茶

慧肉：慧苑坑所出產的肉桂茶

3，水仙系列

武夷巖茶的老樅水仙是武夷巖茶的當家品種之一

在武夷山脈一帶甚至整個福建境內，水仙茶的種植面積最大。

提到水仙茶，它最響的名號便是，醇不過水仙，水仙茶的醇厚感，是最為突出的，且茶樹年齡越老，這種醇厚感越為明顯。

水仙茶又可分為普通水仙，高樅水仙和老樅水仙，目前市場上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。

高樅水仙，武夷水仙茶樹，樹齡達到30年的，一般稱為高樅水仙。

老樅水仙，武夷水仙茶樹，樹齡達到五六十年以上的，即可稱為老樅水仙。

4，名叢系列

指的是從'菜茶"品種中經過長期選育而成，自然品種優異，具有典型的巖茶巖韻特徵，有命名的茶樹單樅名樅。

菜茶:就是普通得跟種菜一樣，隨便在房前屋後種植的茶。

最上等的名巖名樅，原來有五個品種：大紅袍，鐵羅漢，白雞冠，水金龜，半天腰；後來，半天腰這個品種逐漸被人忽略了，所以就有四大名樅的説法。

接下來，做下簡單介紹

鐵羅漢：鐵羅漢樹叢較高，生長茂盛，葉長而大，葉色細嫩光亮，經無性繁殖，生長良好，品質極佳。

白雞冠：原產於武夷山慧苑巖火焰峯下外鬼洞中，當茶樹萌芽，幼葉初展之時，新梢薄軟如稠，色澤淺綠微黃。與樹上濃綠的老葉形成鮮明的兩色層，這也是白雞冠名稱的由來。

水金龜：水金龜茶樹原產於天心巖杜葛寨下，一日大雨傾盆如注，峯頂茶園邊岸坍塌，茶樹被水衝至牛欄坑頭之半巖石凹處，蘭谷巖主就鑿石設階，砌築石圍，壅土以蓄之，並命名水金龜。

年間磊石寺與天心寺雙方為水金龜的產權歸屬，費金數千，後經公堂判定，認為茶樹系天然造成，判歸蘭谷所有。水金龜樹皮灰白色，枝條略彎曲，葉長圓形，翠綠色，有光澤，品質極佳，為武夷山巖茶五大名樅之一。

半天腰：原產於九龍窠三花峯的半山腰，原名半天鷂，其名來源於明朝永樂年間，鷂與腰同音，又因為生長在半山腰上，久而久之就成了半天腰。

半天腰屬灌木型，葉片呈橢圓狀，葉色澤深綠光滑，鋸齒較淺，成品茶香氣濃郁高長，滋味甜醇。

5，奇種系列

武夷山野生茶葉樹種，武夷山沒有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種，也就是説不清楚的茶葉，統統稱為奇種。

奇種也是很多名茶的母種，正版的高端紅茶金俊眉，其品種來源就是武夷奇種。

巖茶有哪些品種你瞭解嗎

1、大紅袍

大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由於其知名度最高，因而單獨將其列出一個類別。大紅袍，根據市場上的分類，又可分類以下3種：

北斗一號大紅袍：姚月明姚老通過母樹大紅袍的枝條扦插培育出的種植在北斗峯的大紅袍直系後代。

奇丹大紅袍：陳德華老師從大紅袍母樹上剪下了枝，扦插培育成功，他給這些茶樹命名為“奇丹”，也就有了後面的奇丹大紅袍。

拼配大紅袍：武夷茶人為推廣武夷巖茶，將不同品種的巖茶取長補短拼配出來的茶品，在市場上也被稱作“商品大紅袍”，因拼配而實現商品化。

2、水仙

提到水仙茶，它最響的名號便是：醇不過水仙。水仙茶的醇厚感，是最為突出的，且茶樹年齡越老，這種醇厚感越為明顯。水仙茶，又可分為普通水仙、高樅水仙和老樅水仙。目前市場上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。

高樅水仙：武夷水仙茶樹，樹齡達到30年的，一般稱為高樅水仙。

老樅水仙：武夷水仙茶樹，樹齡達到五六十年以上的，即可稱為老樅水仙。

3、肉桂

提到肉桂茶，它最響的名號便是：香不過肉桂。肉桂茶的香氣，是高昂的、張揚的、霸氣的、鋭利的，根據山場不同，肉桂茶又可分為：

牛肉：牛欄坑所出產的肉桂茶。

馬肉：馬頭巖所出產的肉桂茶。

慧肉：慧苑坑所出產的肉桂茶。

4、名叢

指的是從“菜茶”品種中經過長期選育而成，自然品質優異，具有典型的巖茶巖韻特徵的有命名的茶樹單叢名叢，武夷山五大名叢：大紅袍，鐵羅漢，白雞冠，水金龜，半天腰。接下來，將作下簡單介紹：

鐵羅漢：鐵羅漢樹叢較高，生長茂盛，葉長而大，葉色細嫩光亮。經無性繁殖，生長良好，品質極佳。據説歷史上，惠安的施集泉茶店經營武夷巖茶以“鐵羅漢”最為名貴，有治病的奇效。1890年和1931年前後惠安縣曾發生兩次時疫，病人飲用施集泉經營的武夷巖茶鐵羅漢後，部分人得以治癒。

白雞冠：原產於武夷山慧苑巖火焰峯下外鬼洞中。據記載，明代有一知府攜眷往武夷，下榻武夷宮，其子忽染疾，腹脹如牛，醫藥無效。有一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂將所餘授其子，子病即愈。問其名，僧答白雞冠。於是奏於帝，帝嘗之大悦，敕寺僧守株，每年封制以進，逐充御茶，至清亦然。另一種説法是在武夷宮的文公祠內。當茶樹萌芽、幼葉初展之時，新梢薄軟如綢，色澤淺綠微黃，與樹上濃綠的老葉形成鮮明的兩色層，這也是白雞冠名稱的由來。白雞冠現已大量培育成功。

水金龜：水金龜茶樹原產於天心巖杜葛寨下，一日大雨傾盆如注，峯頂茶園邊岸坍塌，茶樹被水衝至牛欄坑頭之半巖石凹處，蘭谷巖主就勢鑿石設階，砌築石圍，壅土以蓄之，並命名為水金龜。年間磊石寺與天心寺雙方為水金龜的產權歸屬費金數千，後經公堂判定，認為茶樹系天然造成，判歸蘭谷所有，水金龜樹皮灰白色，枝條略彎曲，葉長圓形，翠綠色，有光澤，品質極佳，為武夷巖茶五大名叢之一。

半天腰：原產於九龍窠三花峯的半山腰。原名半天鷂，其名來源於明朝永樂年間。據説天心永樂禪寺方丈，一日偶得一夢，夢見一隻潔白的鷂，嘴裏含着一顆閃光的寶石被一隻巨鷹緊追不捨後將寶石落在三花峯的半山腰上，方丈派了一位小和尚登峯尋找。小和尚到了三花峯的半山腰尋找寶石，在一塊突起的峭壁上發現一顆綠色的茶籽，方丈將茶籽親自培埴，命名為“半天鷂”。由於“鷂”與“腰”同音，又因為生長在半山腰上，久而久之就成了“半天腰”。半天腰屬灌木型，葉片呈橢圓狀，葉色澤深綠光滑，鋸齒較淺，成品茶香氣濃郁高長、滋味甜醇。

5、奇種

武夷山沒有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種，如金觀音、金牡丹、黃觀音、黃玫瑰、石乳香、玉麒麟、金鎖匙等。

巖茶有哪些品種

巖茶又叫武夷巖茶，主要產自中國福建武夷山茶區。巖茶著名的品種有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等。

一、大紅袍

大紅袍的外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。大紅袍還具有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

二、白雞冠

白雞冠芽葉奇特，葉色淡綠，綠中帶白，芽兒彎彎又顯毫，白雞冠的形態就像白錦雞頭上的雞冠。白雞冠於每年5月下旬開始採摘，以二葉或三葉為主，色澤綠裏帶紅。

三、鐵羅漢

鐵羅漢屬於半發酵茶，由於鐵羅漢樹生長在巖石間，使得它的成份及滋味有別於其它茶種，從元明以來為歷代皇室貢品。其單叢加工，品質特優的名叢，各道工序全部由手工操作，以精湛的工藝特製而成，成品鐵羅漢香氣濃郁。

四、水金龜

水金龜的樹皮色灰白，枝條略有彎曲，葉長圓形，翠綠色，有光澤。成茶外形緊結，色澤墨綠帶潤，香氣清細幽遠，滋味甘醇濃厚，湯色金黃，葉底軟亮。

巖茶有哪些品種？

主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

產於武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質 高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。

擴展資料：

產地

武夷巖茶的產地主要是在福建省北部的武夷山地區，武夷巖茶是中國烏龍茶中之極品，中國十大名茶之一，武夷巖茶歷史悠久，體現着極大的地方特色。

武夷山坐落在福建武夷山脈北段東南麓，面積70平方公里，有“奇秀甲於東南”之譽。羣峯相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候温和，冬暖夏涼，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地質屬於典型的丹霞地貌，多懸崖絕壁，茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。

參考資料來源：百度百科-巖茶

巖茶有哪些品種

巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

巖茶，因巖巖有茶，非巖不茶而得名。屬半發酵茶，青茶（烏龍茶），以巖骨花香的獨特巖韻著稱。主產區為中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省東北部，有奇秀甲於東南之譽。

羣峯相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候温和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸，構築盆栽式茶園。武夷巖茶也是中國十大名茶之一，大紅袍是武夷巖茶之王。

巖茶的共性特點：

兼有紅茶和綠茶的優點，且性温健胃，具巖骨花香之特徵。

品種特徵：某一品種不論種在何山場、只要按烏龍茶工藝加工到位後所具有的共同特徵。撇開山場因數，品種特徵明顯的巖茶，其加工工藝一定達中等以上，因此，低檔巖茶品種特徵較弱。品種特徵應是共性的、其他品種所沒有的特徵。

武夷巖茶的分類有哪些？

我們知道，武夷巖茶是武夷山市所產的烏龍茶的總稱，武夷巖茶包含大紅袍、水金龜、鐵羅漢，水仙、肉桂等茶葉，那麼武夷巖茶的分類有哪些，是怎樣分類的，一起看下。

  武夷巖茶是產於福建武夷山，武夷山有36峯、99名巖，因巖巖有茶，茶已巖名，故名武夷巖茶。

  武夷巖茶按等級分有四大類,由好到次為：正巖茶、半巖茶、洲茶、外山茶。

  1、正巖茶是指武夷巖中心地帶所產的茶葉，品質高，味醇厚，巖韻特別明顯。

  2、半巖茶是指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。

  3、洲茶是指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質與正巖茶相比低一籌。

  武夷巖茶按照品種分有：奇種和名種之分

  1、採自正巖的茶稱奇種，採自偏巖的稱名種。

2、在正巖中選擇優良茶樹單株採製的茶，並且茶葉的品質在奇種之上的稱“單叢”。

3、在名巖專選一二株品質特優的茶樹單株採製的茶,稱“名樅”。著名的武夷巖茶四大名叢有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜。

武夷巖茶的分類現在清楚了嗎？武夷巖茶有大紅袍、水仙、肉桂等茶葉，但按照等級來分，有巖茶，半巖茶、洲茶之分；按照品種來分有奇種和名種之分，奇種品質優於名種。