如何正確泡綠茶

1、燙杯，把玻璃杯放入茶洗中，注入剛燒開的沸水將玻璃杯燙洗乾淨；

2、洗茶，將綠茶投入玻璃杯中，注入開水沖泡，3秒鐘後倒掉茶湯；

3、泡茶，繼續往玻璃杯中注入開水，耐心等候1~2分鐘的時間即可品飲綠茶的鮮爽滋味。

1、燙杯，把玻璃杯放入茶洗中，注入剛燒開的沸水將玻璃杯燙洗乾淨；

2、洗茶，將綠茶投入玻璃杯中，注入開水沖泡，3秒鐘後倒掉茶湯；

3、泡茶，繼續往玻璃杯中注入開水，耐心等候1~2分鐘的時間即可品飲綠茶的鮮爽滋味。

以下是正確的綠茶泡法：

1. 準備好茶具：茶壺、茶杯和茶葉。

2. 燒開水，將水温降至80℃左右。可以等燒開後等待1-2分鐘讓水温降至適宜的温度。

3. 將茶葉放入茶壺中，通常需要約5克綠茶葉，根據個人口感添加或減少。

4. 將熱水倒入茶壺內，覆蓋蓋子，靜待1-2分鐘。

5. 將茶水倒入茶杯中，可以發現茶湯是淺黃色，帶有馥郁的香氣。

6. 喝茶時，可以用茶杯中的蓋子擋住茶葉，以免喝到口中。

7. 一般來説，同樣的茶葉可以沖泡3-4次，每次泡茶時間可以逐漸延長，越來越濃郁。

注意事項：

1. 剛開水泡綠茶可能會使茶葉過度熱化，影響口感，所以需要等待水温降至80℃左右再進行沖泡。

2. 茶葉的量和泡茶時間需要因人而異，可以根據個人口感適當調整。

3. 避免用開水沖洗茶葉，這會將茶葉的香氣和營養物質沖走。

4. 注意使用優質的茶具和茶葉，這將更好地保證綠茶品質的口感和營養價值。

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綠茶怎麼泡

茶具：用透明度好的玻璃杯、瓷杯或茶碗沖泡。水質：用礦泉水或經過淨化處理的自來水。水温：宜在80℃左右，泡出的茶水鮮爽度較好。比例：一克茶葉用50-60ml水為宜。泡法：手持水壺往茶杯中注水，使熱水衝動茶葉，綠茶中多數成分在第一泡後浸出，三次左右基本達到全量浸出。

一、綠茶怎麼泡

1、首先準備茶具，茶具可以是透明的玻璃杯子，可以是瓷杯，建議使用透明的杯子，有便於欣賞綠茶的質量和外觀；嫩芽選擇85℃水沖泡，最高不能超過90℃，芽葉適合用80℃水温沖泡，最高不能超過85℃；水質選擇用礦泉水或經過淨化處理的自來水；投茶有上投法、中投法和下投法3種，不同的茶選擇不同的投法，如碧螺春、龍井適合上投法。

2、茶水的比例通常為1：50-1：60（即一克茶葉用50-60ml水）為宜，泡法是手持水壺往茶杯中注水，使熱水衝動茶葉，綠茶中的多數成分是在第一泡後浸出，三次左右基本達到全量浸出。在品嚐時適合小口慢慢吞嚥，使茶湯在口中和舌頭充分接觸，要鼻舌並用，品出茶香。正常情況下，綠茶每日3杯茶，一天喝6克左右即可。

二、綠茶的保存方法

1、塑料袋貯茶法

選擇高壓、密度高、強度好、厚實、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先使用較為柔軟的淨紙包好，然後置於食品袋內，封口即成。

2、冰箱保存法

用容器裝好之後置於冰箱冷凍室或者冷藏室，此法的保存時間長、效果好，但容器一定要封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質。

3、罐藏法

容器選擇用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，茶葉保存要乾燥，封好，此法簡便，取同方便。

4、熱水瓶貯茶法

可以使用保温不佳而廢棄的熱水瓶，內充乾燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。

綠茶正確沖泡方式

　　綠茶是一種十分受歡迎的茶，那麼你知道綠茶該如何沖泡嗎，下面我為大家介紹關於綠茶的正確沖泡方式，歡迎大家閲讀。

　　綠茶正確沖泡方式

　　1.沖泡綠茶時，水温控制在80℃-90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃-60℃左右的温開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450cc的白開水。

　　2.沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。

　　3.沖泡好的茶要在30分鐘-60分鐘內喝掉，否則茶裏的營養成分會變得不安定。

　　4.綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

　　喝綠茶的注意事項有哪些

　　一.喜喝新茶由於新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。

　　二.喝頭遍茶由於茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。

　　三.空腹喝茶空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。

　　四.飯後喝茶茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素髮生反應，生成難以溶解的`新物質，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發貧血症。正確的方法是：餐後一小時再喝茶。

　　五.發燒喝茶茶葉中含有茶鹼，有升高體温的作用，發燒病人喝茶無異於“火上澆油”。

　　六.潰瘍病人喝茶茶葉中的咖啡因因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔。

　　七.經期喝茶在月經期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發或加重經期綜合徵。醫學專家研究發現，與不喝茶者相比，有喝茶習慣發生經期緊張症概率高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者，增加3倍。

　　八.一成不變一年四季節令氣候不同，喝茶種類宜做相應調整。春季宜喝花茶，花茶可以散發一冬淤積於體內的寒邪，促進人體陽氣生髮;夏季宜喝綠茶，綠茶性味苦寒，能清熱、消暑、解毒、增強腸胃功能，促進消化、防止腹瀉、皮膚瘡癤感染等;秋季宜喝青茶，青茶不寒不熱，能徹底消除體內的餘熱，恢復味甘性温，使人神清氣爽;冬季宜喝紅茶，紅茶味甘性温，含豐富的蛋白質，有一定滋補功能。

綠茶的沖泡方法？

綠茶的沖泡方法你泡對了嗎？

泡綠茶的正確方式是

泡綠茶的正確方式如下：

一、上投法：

很多人看到這裏可能會感到疑惑不解，顧名思義，這種方法就是將茶葉扔進開水中，而不是我們所認為的先放茶葉後倒開水，當然這樣的方法也僅適用於那些外形緊實，顏色翠綠的高檔綠茶。

首先需要準備一杯75—85度之間的熱水，捏起適量綠茶，將其向上丟入水中，這樣的方法可以很大程度保留優質綠茶帶來的香氣，使其不會因為水温過高而損害茶葉本身具有的香氣，在沖泡好後香味會更加濃郁，將高檔綠茶的價值發揮到了極致。

二、中投法：

這種方法適用於茶葉較為細嫩的綠茶，簡單來説，我們只需準備70—80度左右的熱水，首先將茶葉放入杯中，第二步將杯中的三分之一倒入熱水，這時我們需要充分搖晃使其茶葉吸收足夠的水分舒展開來，最後一步注入熱水，到七分滿即可。這種方式可以更為直接的感受綠茶的細嫩與清香。

三、下投法：

與上投法所對應的即為下投法，首先，這樣的方法使用與普通綠茶，沖泡方法也就符合我們的固有思維。第一步將綠茶放入杯中，其次準備85度左右的熱水倒入杯中沖泡，這樣的方法能使普通綠茶的口感更好，由於水温較高的作用可以使其香氣更加濃郁。

這三種方法是根據茶葉品質來進行選擇的，我們在平時也可以根據品質來沖泡。注意控制水温，不僅更為健康，口感也更佳。

綠茶的沖泡方法

綠茶的沖泡方法：上投法、中投法、下投法。

1、上投法：先倒水，再放茶，讓茶慢慢沉下去。

上投法適合身骨重、多芽毫的茶葉，比如像碧螺春、信陽毛尖一類的名優綠茶。由於身骨重，茶葉投入水中後會自行慢慢下沉，逐漸釋放內含物質，表面上附着的茶毫也緩慢地在水中散開，這樣泡出來的茶湯口感鮮活，並且也不會因為茶毫過多而顯得渾濁。

2、中投法：先倒水，大概注滿容器三分之一的位置，然後放茶，等茶浸潤一會兒，再注水。

中投法一般適合泡龍井一類的綠茶。先將開水注入杯中約1/3處，待水温涼至80℃左右時，將茶葉放杯裏去，再將約80℃的開水從碗沿一個地方倒下去即可。注水的時候注意水柱高細些，還可以控制水温。採用這樣的泡法，就不用擔心鮮嫩的綠茶因水温過高而出現澀味。

3、下投法：先放茶，再倒水。

像太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡，它們葉片不算特別嫩而且面積大，如果想要滋味更飽滿，就最好先放茶再倒水。

綠茶儲存

1、塑料袋、鋁箔袋貯存法

茶葉可以事先用較柔軟的淨紙包好，然後置於食品袋內，裝入茶後，將袋中空氣盡量擠出，封口即成。最好選密度高、高壓、厚實、強度好、無異味，有封口且為裝食品用之塑料袋，不要用有味道或再製的塑料袋。

2、金屬罐裝貯存法

選用鐵罐、不鏽鋼罐或質地密實的錫罐裝綠茶。如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置於罐內，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁後倒棄，去除異味。不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生鏽，亦可減緩綠茶陳化、劣變的速度。

3、低温貯存法

綠茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，將綠茶貯存的環境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存綠茶。

怎樣泡綠茶

綠茶主要以玻璃杯沖泡和蓋碗沖泡為主

玻璃杯沖泡

明代張源所著《茶錄》一書在談到投茶時是這樣説的：“投茶有序，毋失其宜。先茶後湯曰下投。湯半下茶，復以湯滿，曰中投。先湯後茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”意思是在沖泡綠茶的時候，投茶是有順序的，即所謂的下投、中投、上投。

下面讓我們一一介紹這三種方法的區別。前提：玻璃杯容積為200ml，投茶量為3—5克

温杯技巧

温杯是茶葉沖泡的一道必要程序，可起到保温留香的作用，而且能避免玻璃杯在高温情況下破裂。

1、上投法——細嫩的名優綠茶品種

代表：碧螺春，信陽毛尖

技巧：先將開水注入玻璃杯中，至七分滿，等水温降至75℃左右時，放入茶葉。

注意：採用上投法沖泡，很容易造成茶湯濃度上下不一，茶香揮發不出，這時可輕輕拿起玻璃杯，晃動，讓茶湯濃度上下一致，讓茶香揮發。

2、中投法

代表：龍井、六安瓜片

中投法投茶

技巧：先往玻璃杯注入開水，至1/5滿，然後待水温降至80℃，投入茶葉，轉動玻璃杯，之後再注入水温為80℃的水至七分滿。

3、下投法

代表：太平猴魁，日照綠茶

技巧：先往玻璃杯投入茶葉，之後加入85℃的水至七分滿

選取一個150ml的蓋碗，用茶則取出3-5g龍井，備好80-85℃的水（煮開放置至水温80-85℃）。

蓋碗沖泡技巧

1、温杯

將公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的温度，有利於更好的泡製茶葉，温杯是茶葉沖泡的一道必要程序，可起到保温留香的作用。

2、投茶

將稱好的茶葉投入蓋碗中

3、倒水

往蓋碗中倒入80-85℃的水，倒水時注意，水不能直接倒在茶葉上，沿着蓋碗邊緣倒入，不然會影響茶葉的口感。

4、出湯

綠茶在浸泡12秒左右之後，第一泡出湯，把茶湯倒入公道杯中，之後分茶。

沖泡總結

1、投茶量：不同的容器，投茶量是不同的，而且投茶量還得根據個人的口感去調整，比如一個喝習慣了濃茶的老茶客，你給他泡3ge的綠茶，他只會覺得沒有味道，對於這個茶客來説，你這茶就是不好的，這樣投茶量也得因人而異。

2、温杯：正式泡茶之前記得温杯，不論是哪種茶具沖泡茶葉。温杯可以起到保温留香的作用。

3、沖泡：沖泡時，應該注意，不要直接把開水倒在茶葉上，這會嚴重影響茶湯的品質。

4、水温：沖泡綠茶，特別是高級綠茶，水温不宜過高，但是也不能太低，最好的温度在80-85℃之間，如果急着泡茶的話，可以把開水倒在公道杯中，然後沖泡時，用蓋碗的蓋子做引流，把水倒入蓋碗中

綠茶沖泡方法

綠茶沖泡方法有上投法、中投法、下投法、先涼後熱法。

1、上投法

一次性向茶杯中注入熱水至茶杯的七分滿，等水温適宜時再放入茶葉，此泡法適用於明前細嫩的炒青綠茶，越嫩的茶葉，水温要求越低，85度左右為最適宜水温，根據茶葉品種和鮮嫩程度可適當調整水温，越細嫩的綠茶對水温的要求越低，有些清明前的茶葉只需70度的水温，茶葉的清香味便釋放得淋漓盡致。

2、中投法

杯中先放入茶葉，然後往杯中注入3分之一杯的熱水，再將杯子稍微搖動幾下，讓茶葉吸足水分舒展開來，然後再注入開水至茶杯的七分滿。

3、下投法

先將茶葉放入杯中，然後一次性向茶杯中注入熱水至杯子七分滿，此泡法適用於茶葉嫩度比較低的綠茶。下投法沖泡方法簡單，對茶葉、茶具的要求都不高。對水温掌握不好的話，容易把嫩茶泡老了。下投法最為常見，方便不分場合，一隻杯子，一撮茶葉，一壺開水即可。小時候每家裏來客，母親都會清茶相待，用的就是下投法。

4、先涼後熱法

開水燙杯後，往杯中放入茶葉，再倒入少量可飲用的常温水浸泡茶葉2—3分鐘，茶葉吸足水分，茶片充分舒展，再一次性衝入足量熱水至茶杯七分滿，此時對水温要求比較高，可用90—95度的高温水，比較粗老的茶葉則可用100度水。此法沖泡可將綠茶的炒青香味充分激發出來，香高持久，茶葉耐泡，第二、三泡清香味最濃郁，茶味甘醇，為最佳品飲時。

黃山毛峯綠茶特點：

外形如雀舌，幹茶芽葉肥壯茶身多白毫！顏色綠中帶黃，香氣如翠蘭，韻味悠長。成湯之後，湯色嫩綠清澈且鮮亮，散發着悠長馥郁的花香，芬芳怡人！入口，滋味爽口且甘甜，醇香但不膩人！

綠茶怎麼泡最好

不同的綠茶沖泡方法不同，具體如下：

1、下投法

先投茶，再注水。喝綠茶時先置茶3-4g，然後注入150-200毫升85度左右熱水，並拿起茶杯輕輕搖晃30秒，待茶葉充分舒展看來，即可細細品嚐茶湯的滋味。

2、中投法

先注水一部分，投茶後再注水完畢。泡綠茶時先往玻璃杯中注入三分之一的85度左右熱水，然後投茶3-4g，待茶葉舒展開來，最後倒入剩餘的三分之二水量。

3、上投法

先注水，再投茶。沖泡綠茶時，先往玻璃杯中注入85度左右熱水150-200ml，再往杯中投茶3-4g。看到茶葉沉到杯底，湯色變得嫩綠明亮，聞到清香後，就可以細口品飲了。

4、先涼後熱法

開水燙杯後往杯中放入茶葉，再倒入少量可飲用的常温水浸泡茶葉2—3分鐘，茶葉吸足水分，茶片充分舒展，再一次性衝入足量熱水至茶杯七分滿，此法沖泡可將綠茶的炒青香味充分激發出來，香高持久。

泡綠茶注意事項

1、禁忌喝頭遍茶，因為茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。

2、泡茶的時候水温也是非常講究的，而綠茶的水温應視茶葉的質量而定，高級的綠茶以80C左右為宜，至於中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡。

3、綠茶茶葉用量並沒有統一的標準，一般茶葉與水的比例大致是1:50～60，也可以更根據每個人不同的口味來決定，喜歡濃一點的可以放多一點茶葉，而相反喜歡淡的＇就可以放少一點。

泡綠茶的正確方式是什麼？

綠茶一泡就發黃，而且還很苦澀，主要原因可能有兩個，一個是您把茶投入杯中加水以後，泡的時間太長，茶在裏面悶泡久了，茶葉會變黃，而且味道苦澀。另一個是您泡茶的水温過高，相當於把綠茶煮了一次，茶葉也會變黃，苦澀明顯。

喝茶時，泡茶方式很重要，如果泡茶方式正確，即使是同樣的茶，泡出來的茶湯會好喝很多。一般説來，如果從以下幾個方面入手，就可以泡出一杯好喝的綠茶啦。

一、選擇適合自己的泡茶方法

泡綠茶方法常見的無外乎兩種：

一種是悶泡法，就是將茶放入杯或壺中，沖水以後，茶湯和茶不分開，喝掉一部分茶湯以後再注水，直至茶湯味道變淡。悶泡法比較簡便，但是也有缺點，這樣泡出的茶苦澀度要稍微高一些。

另一種就是茶湯分離法，就是功夫茶泡法，水衝下去以後把茶底留在蓋碗或紫砂壺中，快速把茶湯分出來倒在公道杯裏，喝的時候倒入品茗杯中，隨喝隨倒。這種泡法可以有效地降低茶葉的苦澀度。但這種泡法比較費事，需要茶台、功夫茶茶具（蓋碗或者透氣性比較好的紫砂壺、公道杯、品茗杯），不如悶泡法一個玻璃杯或紫砂壺省事。

二、選用正確的泡茶茶具

很多人説綠茶不挑茶具，這個觀點個人不太認同，有些茶具並不適合綠茶，如保温杯（用保温杯泡出的綠茶，茶葉會發黃、茶湯渾濁苦澀），厚壁透氣性不太好的紫砂壺等。綠茶葉嫩，很怕高温，用這兩種茶具泡茶，相當於是在煮綠茶，泡出的茶湯適口性大大降低。

按悶泡與茶湯分離兩種方法來看：

適合悶泡法的綠茶茶具有直筒玻璃杯（不帶蓋，直筒杯聚香，玻璃杯透明比較方便觀賞茶湯）、薄瓷蓋碗、透氣性比較好的薄壁紫砂壺等。

適合茶湯分離泡法的綠茶茶具有功夫茶茶具等。

三、泡茶時要注意選擇合適的水

有的茶友泡茶不太注意選水，會用自來水來泡茶，中國絕大部分城市的自來水消毒水味道特別重，不適合泡茶，如果用這種水來泡茶，茶葉的品質越高，泡出的茶湯喝着心理落差越大。

所以，我們在泡茶時可以使用經過過濾的自來水，如買一個淨水器（對家庭用水安全也有好處），或者在自來水過濾站買水。如果再講究一點，可以使用一些硬度沒有那麼高的山泉水，有山泉的可以自己去打山泉水，如果沒有，可以超市裏買一些瓶裝水，如農夫山泉等。純淨水也可以，但是泡出的茶厚度、柔滑度、層次會差一些，我泡茶時很不喜歡用純淨水。

四、泡綠茶一定要注意泡茶的水温

很多茶友泡茶時，水燒開了就直接衝下去，沸水泡綠茶是大忌，這樣泡出的茶茶葉會出現題主所説的那種現象，茶葉發黃，茶湯苦澀。

泡綠茶時，我們可以根據所買綠茶的嫩、選擇合適的水温。

正確沖泡綠茶的方法

正確沖泡綠茶的方法

　　最簡單的正確沖泡綠茶的方法！綠茶對健康的好處多是眾所周知的，但是想要泡出健康美味的綠茶，就必須要有正確的沖泡方法才可以。下面是我為大家收集整理的正確沖泡綠茶的方法，歡迎閲讀。

　 　正確沖泡綠茶的方法

　　1、用水

　　水質能直接影響茶湯的品質，對茶湯的滋味是非常重要的，一般來水，以泉水為佳，泉水清甜，泡起來的綠茶特別好喝。

　　2、水温

　　泡茶的時候水温也是非常講究的，而綠茶的水温應視茶葉的質量而定，高級的綠茶以80C左右為宜，至於中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡。

　　3、茶用量

　　綠茶茶葉用量並沒有統一的標準，一般茶葉與水的比例大致是1:50～60，也可以更根據每個人不同的口味來決定，喜歡濃一點的可以放多一點茶葉，而相反喜歡淡的就可以放少一點。

　　4、沖泡時間

　　沖泡好的綠茶要在30分鐘～60分鐘內喝掉，否則茶裏的營養成分會變得不安定，沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下倒掉。

　　 綠茶的沖泡技巧

　　一、泡茶的水質要好

　　通常應用潔淨的優質礦泉水，也可用經過淨化處理的自來水。水的酸鹼度為中性或微酸性，切勿用鹼性水，以免茶湯深暗。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。

　　二、沏茶的水温，要求在80℃左右最為適宜

　　沏茶的水温，要求在80℃左右為適宜。因為優質綠茶的葉綠素在過高的温度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高温下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質在高温下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。茶與水的'比例要恰當，通常茶與水之比為1:50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

　　三、綠茶的沖泡，要求茶具潔淨

　　通常用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡，以便於襯托碧綠的茶湯和茶葉。其中尤以玻璃杯為佳，玻璃茶具素以它的質地透明、形態各異而受人青睞。以玻璃茶杯(或玻璃茶壺)泡茶，尤其是沖泡各類名優綠茶，茶湯的色澤鮮豔，葉芽朵朵在沖泡過程中上下浮動，葉片逐漸舒展亭亭玉立，是一種動態的藝術欣賞，別有風趣。

　　四、沖泡的手法很有講究

　　要求手持水壺往茶杯中注水，採用“鳳凰三點頭”的手勢，使注入的熱水衝動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍後再注水至離杯沿1釐米～2釐米處即可。若待客，可將泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盤中，捧至客人面前，以手示意，請客人品飲。

　 　綠茶的各種沖泡法

　　（1）綠茶玻璃杯泡法

　　賞茶後首先要準備並清潔茶具。可選擇無刻花的透明玻璃杯，至於數量可根據品茶人數而定。將玻璃杯一字擺開，依次傾入三分之一杯的開水，然後從左側開始，右手捏住杯身，左手托杯底，輕輕旋轉杯身，將杯中的開水依次倒入廢水盂。這樣又可讓玻璃杯預熱，避免正式沖泡時炸裂。

　　其次，置茶。因綠茶（尤其名綠茶）幹茶細嫩易碎，因此從茶葉罐中取茶時，應輕輕撥取。輕輕轉動茶葉罐，將茶葉倒入茶杯中待泡。

　　茶葉投放秩序也有講究，有三種方法：上投法、中投法、下投法。上投法即先在杯中注入開水，然後再投入適量的茶葉。中投法是先在杯中注入1/3的水，再投入適量的茶葉，再加水。下投法也就是先投茶後加水的方法。夏季沖泡特別細嫩的綠茶可採用上投法；條索鬆展的名茶如黃山毛峯、六安瓜片等適合中投法；秋冬季沖泡圓炒青綠茶可用下投法。

　　水燒開後，待到合適的温度，就可沖泡了。執開水壺以“鳳凰三點頭”法高衝注水。將水高衝入杯，並在沖水時以手腕抖動，使水壺有節奏地三起三落，猶如鳳凰在向觀眾再三點頭致意，這叫“鳳凰三點頭”。這樣能使茶杯中的茶葉上下翻滾，有助於茶葉內含物質浸出，茶湯濃度達到上下一致。一般沖水入杯至七成滿為止。

　　綠茶沖泡也可洗茶。即在沖泡前將開水壺中適度的開水傾入杯中，注水量為茶杯容量的四分之一左右，注意開水柱不要直接澆在茶葉上，應打在玻璃杯的內壁上，以避免燙壞茶葉。此泡時間掌握在15秒以內。

　　（2）綠茶蓋碗泡法

　　賞茶後準備好茶具，即蓋碗數只，並潔具。將蓋碗一字排開，掀開碗蓋。右手拇指、中指捏住蓋鈕兩側，食指抵住鈕面，將蓋掀開，斜擱於碗託右側，依次向碗中注入開水，三成滿即可，右手將碗蓋稍加傾斜蓋在茶碗上，雙手持碗身，雙手拇指按住蓋鈕，輕輕旋轉茶碗三圈，將洗杯水從蓋和碗身之間的縫隙中倒出，放回碗託上，右手再次將碗蓋掀開斜擱於碗託右側，其餘茶碗同樣方法一一進行潔具。潔具的同時達到温熱茶具的目的，使沖泡時減少茶湯的温度變化。

　　然後，將幹茶依次撥入茶碗中待泡。通常，一隻普通蓋碗放上2克左右的幹茶，就可以了。

　　接着，將温度適宜的開水高衝入碗，水注不要直接落在茶葉上，應落在碗的內壁上，沖水量以七八分滿為宜，衝入水後，迅速將碗蓋稍加傾斜，蓋在茶碗上，使蓋沿與碗沿之間有一空隙，避免將碗中的茶葉悶黃泡熟。

　　（3）綠茶的壺泡法

　　“嫩茶杯泡，老茶壺泡”。對於中、抵擋的綠茶，無論是外形、內質，還是色、香、味都略一籌，若用玻璃杯或白瓷沖泡，缺點盡現，有些不雅觀，所以可以選擇使用瓷壺或紫砂壺沖泡法進行泡茶。

　　首先準備好茶壺、茶杯等茶具。將開水衝入茶壺，將茶壺搖晃數下，依次注入茶杯中，再將茶杯中的水旋轉倒入廢水盂，在潔淨茶具的同時温熱茶具。

　　將綠茶撥入壺內。茶葉用量按壺大小而定，一般以每克茶衝50毫升~60毫升水的比例，將茶葉投入茶壺待泡。

　　將高温的開水先以逆時針方向旋轉高衝入壺，待水沒過茶葉後，改為直流沖水，最後用“鳳凰三點頭”將壺注滿，必要時還須用壺蓋颳去壺口水面的浮沫。

　　茶葉在壺中浸泡3分鐘左右將茶壺中的茶湯低斟入茶杯。

　　沖泡綠茶，以兩到三次為宜，最多不能超過三次。經科學測定，第一次沖泡綠茶中含有的維生素、氨基酸和多種無機物浸出率為80%，第二次95%，可見大部分的營養物質在頭兩次衝跑中就已浸出，因此第一泡綠茶質量最佳。

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