泡茶的流程八步

觀音入宮，將茶葉用茶則投入紫砂壺中；

懸壺高衝，將燒得滾燙的沸水衝入紫砂壺中；

春風拂面，用紫砂壺的壺蓋輕輕颳去漂浮在茶湯表面的白泡沫；

關公巡城，把泡了1~2分鐘的茶湯依次巡迴注入並列的茶杯中。

觀音入宮，將茶葉用茶則投入紫砂壺中；

懸壺高衝，將燒得滾燙的沸水衝入紫砂壺中；

春風拂面，用紫砂壺的壺蓋輕輕颳去漂浮在茶湯表面的白泡沫；

關公巡城，把泡了1~2分鐘的茶湯依次巡迴注入並列的茶杯中。

1. 準備好茶具，包括茶壺、茶杯、蓋碗、茶盤等，同時準備好水和茶葉。

要注意清洗乾淨茶具，以免影響茶的口感。

2. 燒水。

根據不同的茶葉種類和口感，選擇適當的水温。

例如，綠茶應該使用80度左右的水温，紅茶應該使用100度的水温。

3. 把茶葉放入茶壺裏。

一般來説，用於泡茶的量是每壺茶葉的三分之一到一半。

不同種類的茶葉泡的時間和數量也不同。

4. 倒入適量的熱水，讓茶葉泡開。

先倒入一些熱水，讓茶葉浸泡一會兒，再倒入剩下的熱水。

這樣可以讓茶葉釋放出更多的香味和味道。

5. 潤茶。

潤茶是指用熱水先沖洗一遍茶具，讓茶具變得温熱，以便更好地保存茶的香味。

先把茶壺、茶杯等倒滿熱水，倒掉再放入泡茶的水，就可以潤茶了。

6. 注水。

把水注入茶壺，讓茶葉充分浸泡。

要注意不要注太滿或太少，以免影響泡出來的茶的口感。

7. 浸泡時間。

根據不同的茶葉種類和口感，決定浸泡的時間。

例如，綠茶一般是1-3分鐘，烏龍茶是2-3分鐘，紅茶是3-5分鐘。

8. 倒茶。

泡好的茶可以分別倒在蓋碗、茶杯等茶具中，分享給大家品嚐。

要注意倒茶的姿勢和技巧，不要弄翻或倒漏了。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

泡茶的流程八步

泡茶的流程八步是白鶴沐浴、觀音入宮、懸壺高衝、春風拂面、關公巡城、韓信點兵、鑑嘗湯色、品啜甘霖。

1、白鶴沐浴

人們在泡茶時，先要把所需要的茶具全部準備好，之後把紫砂壺放入茶壺中，揭開壺蓋，注入剛燒開的沸水，再蓋上壺蓋，用沸水澆淋紫砂壺。

2、觀音入宮

把所要衝泡的茶葉倒入茶盒中，讓客人品鑑，確認無誤後將茶葉用茶則投入紫砂壺中，茶葉的量需佔紫砂壺容量的1/3，當然茶葉的量可以根據自身的口味習慣適量加減。

3、懸壺高衝

把山泉水或礦泉水倒入煮水壺中燒開，之後提起煮水壺，將燒得滾燙的沸水衝入紫砂壺中，讓茶葉在沸水中充分地舞動起來，同時讓茶葉中的內質充分釋放出來。

4、春風拂面

把沸水注入紫砂壺中之後，用紫砂壺的壺蓋輕輕颳去漂浮在茶湯表面的白泡沫，讓茶湯保持清新潔淨。也有的人在泡第1道茶湯後，會把茶湯倒掉，清理茶葉中的雜質，之後再次沖泡。

5、關公巡城

所謂關公巡城，就是把泡了1~2分鐘的茶湯依次巡迴注入並列的茶杯中，有些茶藝高超的人為了體現茶道的藝術性，會將茶杯擺出特定的形狀，讓人看起來賞心悦目。

6、韓信點兵

把紫砂壺中的茶湯倒到最後只剩下少許時，需將剩下的茶湯一點一點均勻地滴到各個茶杯中，以避免茶湯浪費，同時也是為了讓茶湯泛起漣漪，增加藝術感。

7、鑑嘗湯色

把茶湯依次倒入茶杯裏之後，將茶湯用雙手依次用雙手進奉給賓客，賓客在接過茶湯後會觀賞茶湯的色澤，以及茶葉在茶湯中飄逸的優美姿態，讓人得以放鬆心情。

8、品啜甘霖

把茶湯進奉給賓客之後，主賓就可以趁熱品味茶湯了，茶湯在品味時要先聞茶湯的香氣，再品飲茶湯的滋味，茶湯在品飲時切忌飲用過多，小口品飲即可，讓人品味茶湯的甘甜滋味。

泡茶8步法！

泡茶是一種藝術，也是一種享受。以下是泡茶的八個步驟，包括食材清單和製作步驟：

1. 備具：準備好所需的茶具，包括茶壺、蓋碗、公道杯、濾網、茶荷、茶夾、品茗杯以及杯託等。如果需要，也可以準備紫砂壺。

2. 潔具：將蓋碗、公道杯和品茗杯用沸水沖洗乾淨。

3. 賞茶：將茶葉倒入茶荷中，供客人欣賞茶葉的外形。

4. 投茶：用茶刮將茶荷中的茶葉輕輕撥入茶壺或紫砂壺中，動作要輕柔，避免茶葉灑出。

5. 洗茶：將適温的熱水倒入茶壺中，將茶葉先沖泡一次，此步驟主要用於清洗茶葉表面的雜質。

6. 正泡：再次向茶壺中注入熱水進行正式的沖泡。在沖泡的過程中，可以採用鳳凰三點頭的手法，讓茶壺在注水期間下傾上提三次，這是一種表達尊敬的方式，也能為泡茶增添藝術性。

7. 分茶：將沖泡好的茶湯倒入客人的品茗杯中，每個品茗杯中最多隻能倒入七分滿的茶湯，然後把品茗杯放在茶盤上，雙手獻給客人。

8. 收具：在結束品茶後，將所有使用過的茶具清洗、擦乾，並按相應的位置擺放好，以便下次品茶時取用。

以上就是泡茶的八個步驟，每個步驟都有一定的順序和要求，只有按照這些步驟進行操作，才能更好地體驗泡茶的藝術和享受。

泡茶的流程八步

8個步驟，分別是備具、潔具、賞茶、投茶、洗茶泡茶、奉茶和收具。

1、需要準備的茶具有壺承、蓋碗/紫砂壺、公道杯、過濾網、茶荷、茶巾、茶夾、茶刮、品茗杯、杯託和隨手泡。

2、清洗蓋碗/紫砂壺、公道杯和品茗杯，蓋碗和公道杯可以直接用沸水沖洗，品茗杯則用茶夾協助來用沸水沖洗。

3、將茶葉倒入茶荷中，供客人欣賞幹茶外形。

4、用茶刮輕輕把茶荷中的茶葉撥至蓋碗/紫砂壺中，動作要輕，不要把茶葉撥到蓋碗/紫砂壺外。

5、沸水倒入裝有幹茶的蓋碗/紫砂壺中，然後把過濾網架在公道杯陪源上，把蓋碗裏的茶湯倒入公道杯中。這裏需要注意的是，洗茶要即泡即出，不要悶泡，否則會影響茶湯的口感。

6、洗完茶後就開始正式泡茶了。

7、泡好茶後，泡茶者需要往品茗杯裏倒入七分滿的茶水，然後雙手端給客人，而客人也需要行叩手禮以表示感謝。

8、完樑告成泡茶和品茶之後，就需要把茶具收好並橡亂明且清洗擦乾。

泡茶順序10個流程

流程如下：

1、備具備水：準備好需要的茶具，如茶杯、茶壺等，然後用熱水壺煮好沸水備用。如果是使用茶具套裝泡茶，還要依次排放好茶具。

2、賞茶：用茶荷量取適量的茶葉，並把茶荷呈給賓客，邀請大家欣賞茶葉的外形和色澤，嗅聞茶葉的濃郁清香。

3、潤杯：泡茶的第三步，逐個倒入少許沸水到茶具裏，稍微轉動茶具，促使每個茶具內壁濕潤。然後把開水倒掉。

4、置茶：根據茶水1:50的比例，把茶荷中的茶葉分別投入各個茶杯或茶壺裏。然後往茶具裏倒入少許開水，水量以沒過茶葉為宜。使茶葉充分浸潤，更好的促發茶香和析出茶味。

5、沖泡：使用高衝法，右手提壺，把沸水注入茶壺或茶杯子裏。若是使用茶杯直接沖泡，水量則以七八分滿為宜。俗語説：七分茶三分情，茶滿欺客。

6、奉茶：根據茶葉的種類、緊結程度等各種因素，決定沖泡的時間。泡好後，雙手把茶依次端給客人，並伸出手掌行禮，邀請賓客品茶。

7、品飲：品飲茶湯前，不妨邀請賓客和自己一起先聞香、賞茶，感受芬芳怡人的茶香，欣賞茶葉在茶杯中沉浮飄舞的優美姿態。再細細品嚐，小口品綴，感受茶湯醇厚回甘的滋味。

8、續水：泡茶的第八步為續水，在品飲過程中，時刻留心賓客們的茶杯。當他們茶杯裏的茶湯只剩三分之一時，就要及時為其續水。續水温度以80度左右為佳。

9、收具：這一步驟，也可在提前在奉茶後進行。整理收好泡茶的茶具，按先用後收回的順序把不需要用的茶具收回。

10、淨具：每次泡完茶，都要養成及時清洗茶具的好習慣。先沖洗乾淨茶渣，然後用清水反覆清洗。最後再用熱水衝燙，進行消毒處理，放到通風乾燥的地方，以備下次之用。

沏茶流程圖

沏茶流程如下：

1、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，可以去除茶壺中的異味，燙壺有助揮發茶香。

2、置茶：也叫做“投茶”。即將稱好的一定數量的幹茶葉置入茶杯或茶壺，以備沖泡。用蓋杯的時候可以直接用茶則置茶，投茶量也要看所沖泡的茶葉種類類以及個人的口味。

3、高衝：沖泡茶葉需高提水壺，水自高處注入茶壺，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高衝”。

4、低泡：泡好的茶就可以倒入茶盅，茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶內的香氣過度散發，俗稱"低泡"。

5、分茶：茶盅中的茶分別倒入客人的杯子中，一般杯中的茶以七分滿為宜。

6、奉茶：將茶杯連同杯託一併放置客人面前，是為奉茶，也叫敬茶。

7、聞香品茶：品茶之前，可以先觀察茶的顏色，聞茶的香味，最後才品嚐。

烏龍茶沖泡八步驟

烏龍茶沖泡八步驟

　　我們都知道，國茶的品種很多，其中，我們講茶葉按照發酵程度的不同分為了黃茶、白茶、青茶、紅茶、綠茶、黑茶六大類別，而烏龍茶因為其香醇的口感為廣大茶友所喜愛。這裏就來説説烏龍茶沖泡八步驟：

　　第一步備器:

　　最為基本的應備福建烹茶四塵:潮汕爐、玉郵畏， 孟臣罐，若琛甌。

　　第二步滌器：

　　用開水洗淨茶壺、茶杯等，一是清潔茶具,二是提高壺和杯的温度，使茶香宜釋放出來;

　　第三步置茶:

　　用茶匙撥取茶葉，投人量按泡茶四要素中“置茶量”的要求置茶，一般為壺身的1/3至2/3v

　　第四步洗茶(温潤泡)：

　　用沸水高衝入紫砂壺，直至水滿溢出， 加蓋後迅速將茶湯倒出。此茶湯不可飲用，可淋紫砂壺身，稱養壺

　　第五步沖茶:

　　提沸水壺，將開水從較高位，按一定方向衝入壺中，使壺中茶葉按一定方向轉動，直至開水溢出，並用壺蓋颳去漂浮在茶湯表面的泡沫，使茶湯更為潔淨。

　　第六步倒茶：

　　沖茶1分後，按循環法依次循環倒人品茗杯中. 或先倒人公道杯，再依次倒人品茗杯。這樣做的`目的是使茶湯濃度均勻一致。

　　第七 步點茶:

　　倒茶後，將紫砂壺底最濃的少許 茶湯，一滴一滴地分別點到各個茶杯中，此乃茶之精華。

　　第八步奉茶:

　　點茶後，各個茶杯的茶湯應在七八分滿.用雙手有禮貌地奉給客人，供其品用。

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如何泡茶簡單茶藝教程

簡單的茶藝流程如下：

1、温杯温壺

用沸水衝淋所有茶具，隨後即將茶壺、茶杯瀝乾，温温杯温壺的目的是提高茶具温度，使茶葉沖泡後温度相對穩定，同時還起到清潔的作用。

2、投茶

投茶就是放茶葉，往泡茶的壺(杯)裏置入一定數量的茶葉，茶葉的數量隨不同茶葉而不同的。

3、洗茶

投茶後，將開水衝入壺中，通常以沒過茶葉為宜，將茶水倒入茶洗，主目的要是清潔茶葉。

4、沖泡

再次將開水衝入壺中，通常以沖水八分滿為宜，根據茶葉種類的不同，沖泡時間不同。

5、分茶

沖泡好的茶應先倒進茶海里，然後再從茶海倒進客人的茶杯中。

6、奉茶

奉茶時，茶杯放置客人右手前方，請客人品茶。

7、品茶

茶泡好之後不可急於飲用，而是應該先觀色察形，接着端杯聞香，再啜湯賞味。

泡茶的正確步驟？

一杯好茶可以温暖一個人的心和靈魂，但是如果沒泡好的話會因為苦澀無味而讓人不愉快或者失望。 一個好的泡茶方法可以最大限度地呈現出茶的味道以及對健康有益。如果你想要泡好茶的話遵循以下的步驟。

第一步：在茶壺中放入足夠的水。用的水的味道越好，你泡出來的茶味道就會越好。所以，建議使用山泉水或者是純淨水。

第二步：預熱一下茶杯。這樣能避免水的温度很快就降下來。在你準備泡茶的瓷壺、陶壺或者茶杯中加入少許開水。

第三步：把茶葉放在茶壺裏。不使用濾網的話可以給茶葉更多的空間展開，味道更濃郁。

第四步：加入熱水。按照茶葉的量來確定水的量（例如，5杯水對應5茶匙的茶葉）。根據泡的茶葉的不同對水的温度要求也是不一樣的。發酵茶（例如紅茶）的温度需要高一些，而氧化茶（白茶、綠茶）不需要很熱的水。

第五步：浸泡。蓋上蓋子來保温。不同的茶需要不同的浸泡時間。一般來説，全葉茶要比碎葉茶需要的時間更長。先浸泡一到兩分鐘，然後嘗一下味道，香而不苦的時候就是泡好了。（建議烏龍茶4-7分鐘，紅茶3-5分鐘，綠茶2-3分鐘）

第六步：倒茶。從茶壺裏倒出來的時候要用一個過濾器去除茶葉。倒完茶後把茶壺放到可以保温的地方，這樣茶會一直是熱的。

第七步：再次倒水。比如像綠茶或者是烏龍茶類的茶葉可以被浸泡多次，所以重複上面的步驟，每次增加浸泡時間，來讓茶的味道最為醇香。一般可以選擇第一次浸泡15-30秒，沖洗茶葉表面的髒東西，這次泡出的茶水可以用來沖洗茶具。

第八步：在茶裏放入奶，糖，檸檬汁或蜂蜜。不要同時放入檸檬和牛奶，否則牛奶會結塊。如果你想放牛奶的話，先在茶杯裏放入牛奶然後再放茶；這樣不會讓熱茶一下子接觸到牛奶。

以上就是我們日常生活中傳統的正確的泡茶方法和步驟，希望可以幫到大家哦~~~~

泡茶的十個基本步驟與喝茶的好處

泡茶的十個基本步驟與喝茶的好處

　　茶是我們日常生活中最常見的飲料，每家每户都有茶葉，但是我們真的會喝茶嗎?真的會泡茶嗎?下面是我為大家帶來的泡茶的十個基本步驟與喝茶的好處，歡迎閲讀。

　　一、泡茶的要領

　　我們想要泡茶，首先要做好相應的準備，我們需要先準備好以下泡茶器具：玻璃杯、茶盤、杯託、茶匙筒、茶荷、水壺、水盂、茶巾，選擇的茶具風格應儘量保持一致。

　　第一步備具備水

　　首先我們應該將玻璃杯的杯口向上置於杯託內，杯子應擺放在茶盤的橫中部，茶盤左上角放茶匙筒、茶荷，靠身體這一側茶盤放摺疊好的茶巾，茶盤右下角擺放水壺。然後煮好沸水放在熱水壺內裏備用。

　　第二步賞茶

　　用茶荷裝上茶葉，並將茶荷呈給賓客，讓他們欣賞茶的外形、色澤，嗅聞茶葉的濃郁清香。

　　第三步潤杯

　　逐個倒入三分之一開水到玻璃杯裏，右手握住杯底基部，左手托杯底，雙手手腕逆時針轉動三圈，促使整個玻璃杯內壁濕潤。然後把開水倒入水盂，玻璃杯放回杯托裏。

　　第四步置茶

　　按照茶水1:50的比例，把茶荷中的幹茶分別投入各個玻璃杯裏。以迴轉手法往玻璃杯裏倒少許開水至水量沒過茶葉。目的在於使茶葉充分浸潤，更快地析出茶葉可溶物質，促發茶香。浸潤時間一般約為20-50秒，可根據茶葉的緊結程度來決定。

　　第五步沖泡

　　用“鳳凰三點頭”的手法，右手執壺三起三落把開水注入杯子裏，水量以七分滿為宜。俗語有説：七分茶三分情。

　　第六步奉茶

　　雙手把沖泡好的茶依次敬奉給賓客，伸出手掌行禮邀請賓客用茶。

　　第七步收具

　　奉完茶後，按先用後收回的順序把不需要用的茶具收回。如先用茶荷後用茶巾，那就先收茶巾再收茶荷。不過這一步可以後面再做，泡完茶後不妨和賓客聊聊天説説笑。

　　第八步品飲

　　品飲茶湯前，先聞香，感受茶香的芬芳怡人;再賞茶，欣賞茶葉在玻璃杯中沉浮飄舞的優美姿態;然後再細細品嚐，感受茶湯醇厚回甘的滋味，回味無窮。

　　第九步續水

　　當賓客們杯裏的茶湯只剩三分之一時就要為其續水了，續水温度建議為80攝氏度左右，以保證第二泡的濃度。

　　第十步淨具

　　最後一步就是淨具啦。每次泡完茶，都要養成及時清洗茶具的好習慣，清潔完再進行消毒處理會更好哦。

　　二、喝茶的好處

　　飲茶不但是中華傳統飲食文化之一種，同時，由於茶中含有多種抗氧化物質與抗氧化營養素，對於消除自由基有一定的效果。而每天喝三兩杯茶可起到防老的作用。茶葉中含有多種維生素和氨基酸，對於清油解膩，增強神經興奮以及消食利尿也具有一定的作用。

　　1、預防癌症

　　茶多酚可以阻斷亞銨等多種致癌物質在體內的合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的`功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療均有好處。

　　2、預防和治療輻射傷害

　　茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨牀試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上;對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。

　　3、抑制和抵抗病毒菌

　　茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治癒率達90%左右。

　　4、醒腦提神

　　茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮質的興奮過程，起到提神、益思、清心的效果。

　　5、利尿解乏

　　茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。

　　6、護齒明目

　　茶葉中含氟量較高，每100克幹茶中含氟量為10～15毫克，且80%為水溶性成分。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1～1.5毫克，而且茶葉是鹼性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。

　　7、延緩衰老

　　茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明，1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶，大大高於其他同類物質。茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

　　8、抑制心血管疾病

　　茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用。對於膽固醇、甘油三酯等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病，茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，都有助於使這種斑狀增生受到抑制，使導致血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

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茶道之泡茶流程_茶道泡茶

　　茶道通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，領略傳統美德，是很有益的一種和美儀式。下面是我精心為你整理的茶道之泡茶流程，一起來看看。

　　茶道之泡茶流程

　　第一道淨手和欣賞器具

　　也就是洗手，喝茶衞生很重要，先引茶人荷，請來賓賞茶，然後是賞具：品茶講究用景瓷宜陶，景德鎮的瓷器或宜興的紫砂壺為上，這個都是為了喝茶前有個放鬆心情的準備。

　　第二道燙杯温壺

　　就是把茶葉器具都用開水沖洗一次，目的也是為了衞生清潔，同時給茶具預熱，這樣出來的茶的味道更香，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，也有朋友説這叫潔具提温。

　　第三道烏龍入宮

　　把茶葉放到器具裏，也就是放茶過程到茶壺裏，名字叫的好聽，程序簡單，表演可以適當加入花式，更具有茶韻。

　　第四道洗茶(醒茶)

　　將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當接觸，然後又迅速倒出。目的是喚醒茶性，為泡好一杯茶做準備。也可以清潔茶葉表面的一些不乾淨物，還有就是把沒炒制好的茶葉刮掉。

　　第五道沖泡

　　把沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，別一次把壺倒滿，茶道的程序雖然每道都有必要性，但這步泡茶都要用上的，也是平時大家常用的，茶藝表演上即所謂“鳳凰三點頭”，向客人示敬。

　　第六道春風拂面

　　颳去茶葉沖泡時的泡沫，茶藝表演是表現技巧美觀需求，水要高出蓋碗口，用壺蓋拂去茶末兒，在用蓋碗喝茶時，把浮在上面的茶葉去掉，為的是隻喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

　　第七道封壺

　　蓋上壺蓋，保存茶壺裏茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個目的。

　　第八道分杯

　　準備喝茶開始的步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。

　　第九道奉茶

　　把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國古代禮儀之本。

　　第十道聞香

　　這個是客人開始獨自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的餘香，最好能有陶醉狀，表示對主人茶的欣賞和讚歎。

　　第十一道品茗

　　現在終於可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然後放下，可以在談話交流期間繼續如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。

　　茶葉的沖泡方法

　　1.百鶴沐浴(洗杯)：用開水洗淨茶具;

　　2.觀音入宮(落茶)：把鐵觀音放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分;

　　3.懸壺高衝(沖茶)：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動;

　　4.春風拂面(刮泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨;

　　5.關公巡城(倒茶)：把泡一、二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏;

　　6.韓信點兵(點茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏;

　　7.鑑賞湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色;

　　8.品啜甘霖(喝茶)：乘熱細啜，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡。

　　在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。

　　台灣茶道的泡茶步驟

　　一、温壺：以熱水淋茶壺，提高茶壺温度，才不至於在泡茶的時候水温被茶壺搶走，影響茶湯的風味。

　　二、置茶：等待茶壺温熱的時間裏，將要泡的茶葉從茶倉中取出，放入茶則。這時可以請賓客賞茶，也借這個機會與客人交流，介紹他們認識此茶的特色，香氣?顏色?外觀?賞完茶後再放回原處。

　　三、温潤泡：將熱水均勻地淋在茶葉上，使茶葉受熱即可，不需要太多的水，淋上後立刻倒出來。目的在使某些比較緊結的茶(像阿里山石棹一帶的珠露茶)舒張，這樣茶湯才會均勻好喝，也有些人覺得這樣比較清潔，但並不是每一種茶都適合温潤泡這道手續。

　　四、醒茶：將温潤泡用的水完全倒到茶海當中，靜待一段時間讓茶葉舒緩。等待醒茶的時間可用茶海中的熱水温聞香杯。

　　五、沖泡：注水量以所泡的杯數決定，放入的茶種、與茶葉量多寡會影響沖泡所需的時間，至少需要四十五秒到一分鐘，有些需要一分半鐘，這段時間用可以用來温飲杯。

　　六、奉茶：將茶壺內所泡的茶完全倒於茶海中使茶色、茶味均衡並沈澱雜質。將茶倒入聞香杯中約七分滿，或用扣杯的方式，正面圖樣對正面圖像，倒過來奉茶增添品茶的樂趣(基於衞生考慮，扣杯的方式只適用於第一泡)。

　　七、品茶：將聞香杯中的茶倒入飲杯中，此時可品聞茶香。喝茶的時候不要手拿杯緣，如果以右手喝茶，應把中指放在杯腹十二點鐘方位、拇指放六點鐘方位，並以八點鐘方位喝茶。並分成三次喝，感受熱茶、温茶、與冷茶的滋味。

　　泡完三泡茶後，將茶壺中的茶葉以茶匙舀至渣方，此時可請客人賞茶底。洗壺分兩次，先注水後清一下湖蓋，再把壺中的水倒掉。再來做第二次洗壺，水量要比較多，將茶海與茶杯一起用熱水燙過清洗。

　　將客人所使用的杯子收回，依序從右邊開始回收，歸位以後開始洗杯，可直接用循杯的方式洗杯，再將多餘的茶湯與水可以倒入水方，即完成第一循的茶席。