做饅頭好看的方法簡述

1、麪糰的發酵可是饅頭好吃的關鍵的，而且關係到饅頭的成品的。做饅頭的麪糰發酵可以用老面發麪，也可以用酵母粉發麪，但是據説酵母粉發麪更營養的，稍微加一些白糖到麪糰裏可以讓饅頭更香，但不要放太多。

2、揉麪也是非常重要的一步，揉麪講究三光，面揉好要注意面光、盆光、手光，還有就是還得看你揉麪的時間長短，揉的時間越長這饅頭越筋道，也就越好吃，一般的話最少揉15分鐘，但是你如果有力氣的話可以再加5分鐘左右哦。

3、蒸饅頭別看是一道簡單的工序，但是也是大有乾坤的。蒸的時候鍋蓋上用重一點物品扣住，周圍用乾淨毛巾蓋住以防漏氣，而且多燜幾分鍾可以使饅頭皮不沾，蒸饅頭時下面一定要放布，否則下面會很乾。

4、揉麪團的時候放一些鹼，是為了給麪糰去酸留甜，但是饅頭要想又大又白，這個鹼的量要嚴格控制的，兑鹼是否合適也非常重要。

5、冷水上屜，這個在蒸饅頭的時候需要掌握的技巧，麪糰揉成漂亮的饅頭之後就可直接上鍋蒸，但是這個時候你要知道，將蒸鍋內放好冷水後，便可將生饅頭上屜。

6、這樣，在整個加熱過程中，饅頭和冷水的温度同步逐漸上升，可使饅頭受熱均勻，蒸出饅頭又白又大，即使和麪時發酵時間欠佳，也可得到極大改善。