大蒜去皮後要放水裏嗎

大蒜去皮後不用放水裏。

因為放水裏反而不利於大蒜與空氣接觸產生有益的蒜素。蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的效果。蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬倍，仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等。因此，大蒜去皮後不用直接放到水裏。