如何清洗冷凍鮑魚 知經驗 綜合知識 1.82W 大中小設置文字大小 1、將鮑魚泡於冷水中48小時;2、取出後用沸水泡一晚,讓其自然舒展,回覆原狀;3、將幹鮑四周刷洗乾淨,徹底去沙,否則會影響到鮑魚的口感與品質;4、洗淨後加水沒過鮑魚,置於蒸籠內以大火蒸10小時;5、於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜葱等材料;慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋,不過沙鍋具保温功能,因此效果最佳)後再温一晚;6、第二天取出後,加入原汁、蠔油整顆慢煲1、5小時後,即可品嚐到口感絕佳的鮮美鮑。 TAG標籤:冷凍 清洗 鮑魚 #