蒜頭怎麼保存不發芽，蒜頭如何保存不發芽

怎樣儲存大蒜不發芽：密封保存、低温保存、掛藏保存、防潮通風保存、高温保存、埋藏保存。

1、密封保存：把大蒜放在空瓶子或者空罐子裏，這樣不但能夠防水，還可以密封性，O2特別少，二氧化碳多，能夠抑止大蒜出芽。

怎樣儲存大蒜不發芽：密封保存、低温保存、掛藏保存、防潮通風保存、高温保存、埋藏保存。

1、密封保存：把大蒜放在空瓶子或者空罐子裏，這樣不但能夠防水，還可以密封性，O2特別少，二氧化碳多，能夠抑止大蒜出芽。

1、密封保存：把大蒜放在空瓶子或者空罐子裏，這樣不但能夠防水，還可以密封性，O2特別少，二氧化碳多，能夠抑止大蒜出芽。

2、低温保存：把大蒜撕成一瓣一瓣的，再篩出壞大蒜瓣，隨後用薄膜袋將大蒜裝起來，並封住封袋，咱們就把它放進冰箱冷藏室就行了，由於大蒜在高過5℃時容易發生出芽的現象，而我用薄膜袋裝起來放在電冰箱既能確保超低温，又避免環境濕度對大蒜產生的影響，因而能夠很好的避免大蒜出芽。

3、掛藏保存：大蒜獲得時，對提前準備掛藏的大蒜要從嚴選擇，清除這些太小、根莖爛掉、受傷害和返潮的大蒜，選擇健康的生活大蒜隨後攤在地面上晾乾，至根莖變鬆變黃，大蒜外皮已幹。

最終選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，放在陰涼處自然通風擋風遮雨的屋檐，使之吹乾存儲。

4、防潮通風保存：好多人買回大蒜後就會直接放在餐廳廚房。

可是餐廳廚房體內濕氣非常大，大蒜放在裏邊非常容易返潮出芽。

因而最好是買回去接着把包裝袋綁緊袋子，放在乾燥自然通風的區域。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、密封保存：把大蒜放在空瓶子或者空罐子裏，這樣不但能夠防水，還可以密封性，O2特別少，二氧化碳多，能夠抑止大蒜出芽。

2、低温保存：把大蒜撕成一瓣一瓣的，再篩出壞大蒜瓣，隨後用薄膜袋將大蒜裝起來，並封住封袋，咱們就把它放進冰箱冷藏室就行了，由於大蒜在高過5℃時容易發生出芽的現象，而我用薄膜袋裝起來放在電冰箱既能確保超低温，又避免環境濕度對大蒜產生的影響，因而能夠很好的避免大蒜出芽。

3、掛藏保存：大蒜獲得時，對提前準備掛藏的大蒜要從嚴選擇，清除這些太小、根莖爛掉、受傷害和返潮的大蒜，選擇健康的生活大蒜隨後攤在地面上晾乾，至根莖變鬆變黃，大蒜外皮已幹。

最終選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，放在陰涼處自然通風擋風遮雨的屋檐，使之吹乾存儲。

4、防潮通風保存：好多人買回大蒜後就會直接放在餐廳廚房。

可是餐廳廚房體內濕氣非常大，大蒜放在裏邊非常容易返潮出芽。

因而最好是買回去接着把包裝袋綁緊袋子，放在乾燥自然通風的區域。

大蒜怎樣保存不發芽 想讓大蒜不發芽，這樣做！

1

密封保存

大蒜髮芽有很大的原因是因為濕氣太重，達到了大蒜髮芽的濕度，因此導致的發芽，因此可以將大蒜暴曬一天，然後剝成一粒一粒的狀態，放在保鮮袋裏，多包幾層，放在陰涼通風的地方，或者直接放在密封罐中保存，可以減少濕度對大蒜髮芽的影響。

2

低温保存

大蒜在高於5攝氏度的時候容易出現發芽的情況，因此可以放入冰箱冷藏室保存。將大蒜暴曬一天，剝成一粒一粒的狀態，挑選出壞的，然後用保鮮袋將大蒜裝起來，再套上一個保鮮盒，既保證低温，又防止濕度對大蒜的影響，因此可以防止大蒜髮芽。

3

乾燥保存

還有一種不常使用的方式是將大蒜直接放在烤箱中選擇45攝氏度的温度，加入大蒜15分鐘左右，然後再放在陰涼乾燥的地方儲存，可以保存較長時間，烤箱加熱可以將大蒜中的水分去除，保持大蒜的乾燥程度，減少萌發的條件。

4

輻射大蒜

另一種方式是直接選擇經受過輻射的大蒜，輻射大蒜是一種較為常見的處理大蒜的方式，可以將抑制大蒜髮芽，減少腐爛、、發黴的概率，也可以防止大蒜生芽。

大蒜怎麼保存不發芽

想讓大蒜不發芽，可以採取低温保存、密封保存、高温保存這三種方法。

1、低温保存

想讓大蒜不發芽，可以採取低温保存的方法。將大蒜掰成小瓣，然後挑選其中生長健康的蒜瓣，並裝入保鮮袋中，紮緊袋口後，將保鮮袋放在冰箱的冷藏層中即可，但保存時要定期觀察，避免保鮮袋破裂，導致大蒜受潮。

2、密封保存

採取密封保存，要準備一個瓶口較大的塑料瓶，並對其清洗消毒，晾乾水分後備用，然後將大蒜掰成蒜瓣，裝入塑料瓶中，蓋緊瓶蓋後將塑料瓶放入乾燥環境中即可。

3、高温保存

高温保存可以使大蒜不發芽。大蒜會發芽是因為蒜瓣中含有的水分較多，所以在保存時，可以將蒜瓣放入微波爐中加熱一分鐘，使蒜瓣燙手後即可將其取出，放入乾燥的環境中保存。

大蒜保存的注意事項

大蒜的適宜貯藏温度為-1°C到2°C，且温度低於-1某些品種的攝氏温度會受到冰凍損害。冷凍的蒜瓣被水浸泡並且呈灰白色，它們的味道變差甚至失去其食用價值。當温度高於5℃時，很容易發芽，從而導致蒜瓣變幹。

大蒜的貯藏中經常會出現蠟變質，即蒜瓣顯示出略微下陷的淺部分。在嚴重的情況下，整個蒜瓣會變成琥珀色，略帶透明感，並有被觸摸的感覺。堅硬漂亮。這是由於生長期高温或收穫後老化造成的。因此，愈傷組織處理後，在0℃的條件下儘快冷凍是保持質量的有效措施。

大蒜如何保存不發芽 五種方法簡單解決大蒜髮芽問題

大蒜保存不當會發芽，想要解決大蒜髮芽問題，可以通過以下五種方法來保存：

1、防潮通風保存

很多人買回大蒜後會直接放在廚房。但是廚房濕氣比較大，大蒜放在裏面很容易受潮發芽。因此最好買回來之後把塑料袋紮好口袋，放在乾燥通風的地方。

2、密封保存

為了避免大蒜髮芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裏，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜髮芽。

3、低温保存

在温度比較低的地方可以抑制大蒜髮芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裏保存，但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。

4、高温保存

高温也可以抑制大蒜髮芽，可以用微波爐加熱一分鐘，不要把蒜烤熟了，烤一下之後不會發芽。或者在烤箱裏面四十五攝氏度烤十五分鐘，之後放置半月都不會發芽。

5、切掉胚芽保存

有的時候我們買回來的大蒜已經快發芽了，這時候無論是低温還是高温都不能抑制發芽，但是可以把大蒜皮剝掉，之後把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出來，這樣就不會再發芽了。

大蒜簡介

大蒜的別名又叫大蒜頭、胡蒜、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。它是半年生草本植物，百合科葱屬，以鱗莖入藥。農諺説“種蒜不出九，出九長獨頭”，6月葉枯時採挖，除去泥沙，通風晾乾或烘烤至外皮乾燥。

大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生於花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數鬚根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣味，味辛辣。

以上內容參考百度百科-大蒜

大蒜怎樣儲藏才能不發芽

其實想要阻止大蒜髮芽，可以用三種辦法來實現，都很實用，就算放上半年都不會幹癟不發芽。

1、微波殺滅活性

我們買大蒜的時候，偶然會發現有些大蒜怎麼也不會發芽，這些一般都是冷庫的陳年大蒜，細胞失去了活性，也就不會發芽了。我們也可以利用微波爐殺滅大蒜的細胞活性。將大蒜放入微波爐中，高火打30秒拿出。這樣的大蒜不但好剝皮，而且怎麼放也不會再發芽了，特別好用。

2、乾燥儲存法

大蒜髮芽需要一定的濕度，特別乾燥的環境下大蒜是不會發芽的，我們可以找一個空的塑料瓶子，底部墊一些乾燥的報紙吸潮。然後將大蒜放入，蓋緊瓶蓋子，用的時候取出來即可，這樣保存的大蒜，也能在相當長的時間內保證不發芽。

3、冷藏保存法

一般很少人將大蒜直接放入冰箱，怕有蒜味，其實直接用保鮮袋將大蒜裝入，擰緊袋口，將大蒜放在冷藏室中保存，在5攝氏度左右的温度下，大蒜怎麼放都不會發芽的，而且也不會被凍壞，隨時用隨時取，這是最簡單的一種保存方法了。

另外，如果買的大蒜特別多的話，可以將其都捆起來，掛在乾燥通風的地方，俗稱“蒜辮子”，至少也能保持幾個月不幹癟不發芽。

大蒜怎麼保存不發芽

大蒜保存不發芽的方法：

1、密封保存

把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裏，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜髮芽。

2、低温保存

把大蒜掰成一瓣一瓣的，再挑選出壞的蒜瓣，然後用保鮮袋將大蒜裝起來，並封好袋口，我們再將它放到冰箱的冷藏室就可以了。

因為大蒜在高於5攝氏度的時候容易出現發芽的情況，而我們用保鮮袋裝起來放在冰箱既能保證低温，又防止濕度對大蒜的影響，因此可以很好的防止大蒜髮芽。

3、掛藏保存

大蒜收穫時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭，挑選健康的蒜頭然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹。

最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋檐下，使其風乾貯存。

4、防潮通風保存

很多人買回大蒜後會直接放在廚房。但是廚房濕氣比較大，大蒜放在裏面很容易受潮發芽。因此最好買回來之後把塑料袋紮好口袋，放在乾燥通風的地方。

5、高温保存

把大蒜放進烤箱，然後把温度設在45攝氏度左右，讓大蒜在烤箱裏烤十五分鐘左右。

經過高温處理後的大蒜一般就不容易在發芽了，家裏沒有烤箱的朋友，也可以用微波爐，只要把蒜頭放到微波爐里加熱到稍微有點燙手就行，大概一分鐘左右。

6、埋藏保存

埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。

大蒜怎麼保存不發芽

大蒜保存不發芽的方法有：

1、可以用小蘇打來保存大蒜。

一般來説，小蘇打的吸附能力，所以在保存大蒜的過程中，將小蘇打包在一個紗布裏面，然後再將小的直接放在裝大蒜的袋子裏面，然後再將大蒜的袋子封起來，放在一邊懸掛起來就可以了，這樣的話，大蒜可以保存半年的時間，也不會出現發芽、腐爛乾癟的情況。

2、可以直接用花椒來保存大蒜。

因為花椒，也有很強的吸附效果，所以也可以充到一定乾燥劑的作用，同樣的方法就是我們需要先將花椒放在鍋中先炒熟，炒熟之後再放在紗布裏面包裹起來，然後再將炒好的花椒和大蒜放在一起密封好，然後掛在牆上就可以了，這樣的話也可以保存，它算在長時間之內不會出現發芽變質乾癟的情況。

3、將大蒜放在冰箱裏面保存。

不能直接將大蒜放在冰箱裏面的，這個時候我們需要將大蒜直接剝成一粒一的，包好之後不要清洗，一定要保持乾燥，然後用保鮮膜多包上幾層兒，包好之後直接放在冰箱裏面冷藏起來就可以了，這樣的話，大蒜最多可以放三個月之久，也不會出現放變質發芽的情況，而且這個方法也比較適用於我們保存生薑和大葱。

大蒜怎麼保存不會發芽？

大蒜是人們在烹調食物時常常會用到的食材，因為大蒜中含有許多對人體有益營養成分，食用後對人體十分有益，所以許多人都常常會在菜餚中加入大蒜，但是大蒜在保存的時候卻常常容易發芽，那麼大蒜怎麼保存不會發芽？大蒜不會發芽的保存方法是什麼？

1、油淹法

在有些國家和地區，大蒜是碾碎後保存在油裏的，其實這也是一種常見的保存方法。先把蒜剝去皮，放入乾淨的盒子內或廣口瓶內，在上面倒上一層植物油或把蒜放在油裏置於陰涼處保存，這樣能隔絕大蒜接觸空氣，延緩其生芽、變質。用油保存大蒜，最好是放進冰箱裏冷藏以防止滋生細菌。

2、掛藏法

如果你想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之後，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜髮芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。如怕麻煩，超市裏賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。

3、冷藏法

如果你買的蒜比較少，就不適宜採取掛藏法。此時，最好把大蒜和其他蔬菜一樣，放進冰箱的冷藏室。千萬不要冷凍，在適宜的低温下，大蒜至少能保存半個月，既不生芽，又不會腐爛。

4、鹽醃法

如果你對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然後放進一個乾淨的盒中，再上面撒上一把鹽即可。這樣保存的大蒜，可以長時間不生芽。

5、吃大蒜的好處

生吃最保健

完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，當大蒜被碾碎後，這兩種成分就會相互作用，產生大蒜素，它是大蒜獨特辛辣風味的主要來源。此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，適量攝取硒元素有輔助抗癌的功效。搗碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，殺滅細菌和病毒。但大蒜本身辛辣，每天生吃不宜超過2~3瓣，有胃潰瘍、腹瀉或正在服藥的人忌食。

發酵黑蒜口感好

經過發酵製成黑蒜後，大蒜的水分會降低50%左右，糖分和氨基酸會明顯增加，B族維生素含量也上升。黑蒜口感綿甜，不再有辛辣味，腸胃怕刺激的人羣也能食用，更不用擔心會有口氣，非常受年輕人歡迎。但關於盛傳的”黑蒜降三高rdqp

燒烤去辣味

孜然大蒜、炭燒大蒜外焦裏嫩，口感香糯綿軟，燒烤出來的大蒜幾乎沒有辛辣味，吃了之後不會口氣發臭。不過，高温燒烤之後，大蒜中的大蒜素消失殆盡，失去了殺菌效果，但能保留其中的礦物質成分。燒烤時，一定要帶蒜皮燒烤，火不能太旺，否則容易將大蒜燒焦，產生致癌物。

發芽營養翻倍

只要蒜瓣本身沒有發黴變色，發芽的大蒜是能吃的。研究發現，發芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高。剝開發芽的大蒜，會看到中間產生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之後，就是蒜苗這種綠葉蔬菜。若將蒜苗放在加水的盤子裏，不僅能給廚房帶來綠植的美感，還可以代替葱花做調味品。把蒜苗種在土裏繼續生長，葉子長大後就叫做青蒜。吃不慣大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗，蒜苗的維生素含量超過大蒜瓣，也有一定的殺菌能力。

燉着吃去異味

煲湯、燉肉，特別是燉豬肚、大腸時，很多人習慣放進幾瓣蒜，這可以起到去除食材異味的作用。大蒜先煸香，再和其他食材一起翻炒，然後加水燉煮。燉煮之後，食材的異味已經去掉，燉煮後大蒜素已經分解，口感不辣，甚至有甜味。這是因為辣味的大蒜素轉化成了甜味的含硫物質，增加了湯汁的鮮甜味。這時大蒜是用作調味品，不用考慮久燉後維生素損失等問題。

爆炒熗鍋香味足

大蒜素非常”怕熱”，一旦遇到高温加工，殺菌作用就會大打折扣。因此，不能指望炒菜中的蒜蓉能幫助殺滅有害細菌。但大蒜在油煎時會有濃郁的香味，特別是會給蔬菜類食材帶來令人食慾大開的美食感。不過，油温過高也會令蒜茸焦煳，產生有毒物質並影響成菜質量。

大蒜怎麼保存不發芽

方法一:為了避免大蒜髮芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裏，一定要將蓋子蓋緊，這樣大蒜不能與空氣接觸，可以抑制大蒜呼吸。這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，提高儲存環境裏的二氧化碳濃度，這樣可以抑制大蒜髮芽。

方法二：在温度比較低的地方可以抑制大蒜髮芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裏保存，但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。

方法三：高温也可以抑制大蒜髮芽。可以用微波爐加熱一分鐘，或者在烤箱裏面45攝氏度烤15分鐘。經過高温處理的大蒜放置於乾燥的地方，也可以儲存較長時間。

方法四：買回的大蒜如果快要發芽了，應該把蒜皮剝掉，然後把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出來，這樣就不會再發芽了。

方法五：大蒜不能放置於潮濕的地方，潮濕的環境很容易讓大蒜吸水，會加快大蒜的發芽速度。因此最好買回來之後把保鮮袋紮好口袋，放在乾燥通風的地方。

蒜頭怎麼保存才不會發芽？

您好，很高興為您解答，在正在為您整理答案~

一、大蒜怎麼保存不發芽

方法一：低温保存法

首先我們把大蒜掰成一瓣一瓣的，再挑選出壞的蒜瓣，然後用保鮮袋將大蒜裝起來，並封好袋口，我們再將它放到冰箱的冷藏室就可以了，因為大蒜在高於5攝氏度的時候容易出現發芽的情況，而我們用保鮮袋裝起來放在冰箱既能保證低温，又防止濕度對大蒜的影響，因此可以很好的防止大蒜髮芽。

方法二：密封保存法

同樣的，我們先把大蒜掰成一瓣一瓣的，再挑選出壞蒜瓣的，然後裝到有密封蓋的瓶子裏，再密封好蓋子，這樣的作用是既能防潮，又能降低存放環境的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，可以有效的抑制大蒜呼吸，從而防止大蒜髮芽。

方法三：陶瓷壇保存法

陶瓷壇可以起到很好的隔熱效果，我們把大蒜放置在乾燥的陶瓷壇中保存，但注意：陶瓷壇口不能密封，然後放在陰涼的地方就可以了，這樣大蒜可以保存很長的時間，這個方法還可以用來保存生薑。

方法四：高温保存法

首先我們把大蒜放進烤箱，然後把温度設在45攝氏度左右，讓大蒜在烤箱裏烤十五分鐘左右。經過高温處理後的大蒜一般就不容易在發芽了，家裏沒有烤箱的朋友，也可以用微波爐，只要把蒜頭放到微波爐里加熱到稍微有點燙手就行，大概一分鐘左右。

希望我的回答能夠幫助到您

大蒜怎麼保存不發芽

大蒜怎麼存放才不會發芽？

1、蒜頭買回來後，最好紮緊塑料袋的口子，防止蒜頭吸潮。

2、也可以把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或是空罐子裏，這樣既能防潮，又能在平時降低存放環境裏的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，抑制蒜頭髮芽。3、低温能抑制蒜頭髮芽，因此，可以把蒜頭放到冰箱的冷藏室裏保存，這是很多家庭現在採用的防萌芽方法。

注意，蒜頭不要存放在零度以下，更不能把蒜頭進行冰凍，那樣容易導致蒜頭營養損失。4、高温也能抑制蒜頭髮芽，家裏有微波爐的情況下，把蒜頭放到微波爐里加熱，時間大概一分鐘即可，視各個微波爐的具體參數而定。

加熱到蒜頭摸起來稍稍燙手即可，不要過熱了，否則就把蒜頭全烤熟了，一次吃不完。如果把握不了，可以先用一顆蒜瓣進行試驗，從而確定合適的時間。

經過這樣高温處理的蒜頭，就可以隨意放置而不容易發芽，當然，也不能扔在潮濕的地方。5、如果家裏有能控温調温的烤箱，則用烤箱來進行高温抑制發芽，是最好不過的了。

把温度設在45攝氏度左右，在烤箱裏烤十五分鐘左右。經過高温處理後，一般在廚房裏隨意放置十天半月都不容易發芽。

6、有的蒜頭，購買的時候，就已經快要萌發了，因此，低温或是高温都難以抑制其發芽。對於這樣的蒜頭，我們可以剝掉其外皮，切掉蒜瓣的胚芽，已經萌發的，再抽調芽尖，這樣蒜頭就無法再抽芽長苗啦。

最後，我們把處理掉了胚芽的蒜瓣放冰箱裏冷藏即可，或是隨便放置也可以，只是時間長了可能會存在失水乾癟的情況。

大蒜怎麼儲存才不會發芽？

儲存大蒜不會發芽的方法：1、廚房裏空氣濕度比較大，一旦把蒜頭 *** 在空氣裏，很容易讓蒜頭吸水，加快蒜頭髮芽速度，因此，蒜頭買回來後，最好紮緊塑料袋的口子，防止蒜頭吸潮。

2、也可以把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或是空罐子裏，這樣既能防潮，又能在平時降低存放環境裏的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，抑制蒜頭髮芽。3、低温能抑制蒜頭髮芽，因此，可以把蒜頭放到冰箱的冷藏室裏保存，這是很多家庭現在採用的防萌芽方法。

注意，蒜頭不要存放在零度以下，更不能把蒜頭進行冰凍，那樣容易導致蒜頭營養損失。4、高温也能抑制蒜頭髮芽，家裏有微波爐的情況下，把蒜頭放到微波爐里加熱，時間大概一分鐘即可，視各個微波爐的具體參數而定。

加熱到蒜頭摸起來稍稍燙手即可，不要過熱了，否則就把蒜頭全烤熟了，一次吃不完。如果把握不了，可以先用一顆蒜瓣進行試驗，從而確定合適的時間。

經過這樣高温處理的蒜頭，就可以隨意放置而不容易發芽，當然，也不能扔在潮濕的地方。5、如果家裏有能控温調温的烤箱，則用烤箱來進行高温抑制發芽，是最好不過的了。

把温度設在45攝氏度左右，在烤箱裏烤十五分鐘左右。經過高温處理後，一般在廚房裏隨意放置十天半月都不容易發芽。

6、有的蒜頭，購買的時候，就已經快要萌發了，因此，低温或是高温都難以抑制其發芽。對於這樣的蒜頭，可以剝掉其外皮，切掉蒜瓣的胚芽，已經萌發的，再抽調芽尖，這樣蒜頭就無法再抽芽長苗啦。

最後，把處理掉了胚芽的蒜瓣放冰箱裏冷藏即可，或是隨便放置也可以，只是時間長了可能會存在失水乾癟的情況。

大蒜怎樣保存不發芽

1、廚房裏空氣濕度比較大，一旦把蒜頭 *** 在空氣裏，很容易讓蒜頭吸水，加快蒜頭髮芽速度，因此，蒜頭買回來後，最好紮緊塑料袋的口子，防止蒜頭吸潮。

2、也可以把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或是空罐子裏，這樣既能防潮，又能在平時降低存放環境裏的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，抑制蒜頭髮芽。

3、低温能抑制蒜頭髮芽，因此，可以把蒜頭放到冰箱的冷藏室裏保存，這是很多家庭現在採用的防萌芽方法。注意，蒜頭不要存放在零度以下，更不能把蒜頭進行冰凍，那樣容易導致蒜頭營養損失。

4、高温也能抑制蒜頭髮芽，家裏有微波爐的情況下，把蒜頭放到微波爐里加熱，時間大概一分鐘即可，視各個微波爐的具體參數而定。加熱到蒜頭摸起來稍稍燙手即可，不要過熱了，否則就把蒜頭全烤熟了，一次吃不完。如果把握不了，可以先用一顆蒜瓣進行試驗，從而確定合適的時間。經過這樣高温處理的蒜頭，就可以隨意放置而不容易發芽，當然，也不能扔在潮濕的地方。

5、如果家裏有能控温調温的烤箱，則用烤箱來進行高温抑制發芽，是最好不過的了。把温度設在45攝氏度左右，在烤箱裏烤十五分鐘左右。經過高温處理後，一般在廚房裏隨意放置十天半月都不容易發芽。

6、有的蒜頭，購買的時候，就已經快要萌發了，因此，低温或是高温都難以抑制其發芽。對於這樣的蒜頭，可以剝掉其外皮，切掉蒜瓣的胚芽，已經萌發的，再抽調芽尖，這樣蒜頭就無法再抽芽長苗啦。最後，把處理掉了胚芽的蒜瓣放冰箱裏冷藏即可，或是隨便放置也可以，只是時間長了可能會存在失水乾癟的情況。

生活小竅門 怎樣儲存大蒜不發芽

吃餃子、炒菜、涼拌菜，日常烹調每一樣都少不了蒜。不過，不少人卻為大蒜的保存而煩惱，剛買回家的新蒜沒過多久就長芽了，要不就是爛得不能吃了。那麼如何才能延長大蒜的保鮮期呢？

掛藏法 如果你想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之後，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜髮芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。如怕麻煩，超市裏賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。

冷藏法。如果你買的蒜比較少，就不適宜採取掛藏法。此時，最好把大蒜和其他蔬菜一樣，放進冰箱的冷藏室。千萬不要冷凍，在適宜的低温下，大蒜至少能保存半個月，既不生芽，又不會腐爛。

鹽醃法。如果你對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然後放進一個乾淨的盒中，再上面撒上一把鹽即可。這樣保存的大蒜，可以長時間不生芽。

大蒜最怕温度高，因此，在保存大蒜時，千萬別把它放在暖氣屋裏。另外，塑料袋透氣性差，用它保存大蒜容易造成空氣流通不暢，升高袋內温度，也會導致大蒜生芽或腐爛，注意了這幾方面我們一定能夠長時間的吃到新鮮營養的大蒜啦！

大蒜應該怎麼保存才不發芽？

大蒜（偏好冷）與洋葱（不太挑剔）也是需要保存在乾燥的環境中。

大蒜含有粗纖維、鈣質、磷質、鐵質、鹽鹼酸、抗壞血素、核黃素、蛋白質等營養成分，其中揮發油約0.2%，具有辣味和特臭，而研究發現，揮發油藴含的大蒜辣素具有明顯殺菌作用，對細菌、真菌或害蟲引起的感染，證明有治療及預防的作用。大蒜保存問題，除了放置於趕燥通風處之外，也不妨以油炸黃金蒜的方式保存；方法則是將大蒜洗淨、風趕後去外模，放入熱油中炸成金，待油滴盡之後，裹上保鮮模放入冰箱，則可久存。

油炸後的大蒜，部分辛辣成分會溶後油中，不過黃金蒜仍不減其風味，炒菜、燉煮都相當適用，且油炸後的大蒜，容易保存，營養價值也保留於蒜頭裏，對家庭置放大蒜，以及畏強烈辛辣者，是一種不錯的處理方式。

巧貯大蒜

買到家的大蒜一時吃不了，存放時極易生芽，這是很令人煩惱的事，怎麼解決這一問題呢？辦法很簡單，只要將大蒜裝在塑料袋裏，再把袋口封嚴就可以了。因為這樣可使袋內大蒜釋出的二氧化碳氣體散發不出去，相對減少了袋內的氧氣，同時也阻隔了水分的進入，從而使大蒜處於一種休眠狀態。

準備貯藏的大蒜應在葉片開始變黃時選晴天適時採收。收穫時，先將大蒜下面的土壤刨鬆，以便植株易從土中拔出。收穫後，將大蒜堆成堆，以蒜葉覆蓋蒜頭曬2--3天，待蒜秸開始萎蔫時，修剪根瓣，剪去葉莖，然後將蒜頭放入筐內。最好將蒜頭暴曬或人工乾燥。人工乾燥以30℃的温度，50%左右的空氣相對濕度為宜，這有利於加速蒜頭乾燥，促進休眠，延長貯藏期。

1.低温貯藏：貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因濕度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在温度0.6--0℃，空氣相對濕度65%--70%，通風、乾燥、無煙火的菜窖或房子裏。此法可貯藏6--7個月。

2.高温貯藏：大蒜經歷一個低温休眠階段後，在5--18℃下會迅速發芽。將採收後的大蒜一直放在30--34℃高温環境中貯藏，可保鮮一年以上。此外，在相對濕度40%--50%的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。

留種大蒜宜採取高温貯藏，以温度為15℃左右、相對濕度不超過70%的條件為宜，這樣有利於提高種性。如果冬季能確保温度穩定在-1--3℃，在播前40天左右改為18--20℃高温處理，也能收到同樣的保鮮效果。

3.串掛貯藏：採收時將大蒜植株連根拔起，剔除過大、過小、腐爛或機械損傷和雨淋受潮的蒜頭，再用刀沿鱗莖底盤將根鬚及夾帶的一部分莖盤削去，只留下10--15cm假莖，注意削平莖盤。經暴曬或人工乾燥後，將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來，懸掛在房屋前後的屋檐下，或先將大蒜每8--10只紮成一把，再一排排串掛在屋檐下的鐵絲或尼龍繩上自然風乾。夏秋季可懸掛在臨時涼棚、冷涼室內或通風貯藏庫內；冬季最好移入通風貯藏庫內，避免受潮受凍。

4.礱糠埋藏：在箱、筐或埋藏坑的底部先鋪一層厚約2cm的礱糠，然後一層蒜頭（2--3只蒜頭高）一層礱糠，層層堆積至離容器口5cm左右，用礱糠覆蓋，使蒜頭不暴露在空氣中。

5.化學貯藏：在大蒜收穫前7天內，用0.1%--0.15%濃度的青鮮素（MH）水溶液噴灑。藥液一定要噴均勻，葉片上下須佈滿霧珠。藥後24小時內如遇雨，天晴後須重噴一次，一般噴藥後可存放到新蒜上市。蒜頭可懸掛、碼堆在通風陰涼的地方保存。留種大蒜不能噴灑青鮮素。

6.塗膜保鮮：先將石蠟熔成石蠟液，然後將曬乾的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液温度不宜太高，浸的時間不宜太長，只要浸勻、浸透即可。此法可將蒜頭貯存到翌年5月。

大蒜怎麼保存不發芽

大蒜的貯藏方法很多，根據貯藏目的及條件，可使用掛藏、堆藏、埋藏、輻射貯藏、化學藥劑處理貯藏等方法。現具體介紹如下。

一、掛藏法 大蒜收穫時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋檐下，使其風乾貯存。

二、堆藏法 大蒜收穫後，去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭，按50至100頭捆成一捆，進行晾葉。葉晾乾後，再晾蒜根。晾蒜時間7至10天，選擇陰涼通風的場所堆藏。堆藏時蒜頭向外，3至5天要扒開蒜垛進行放風晾蒜，無論天陰天晴都要完成。放風晾蒜時應白天晾，傍晚把垛封好，以免雨淋腐爛。一週左右，再進行第二次放風。這樣反覆進行兩次，使大蒜全部乾燥，然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低濕、涼爽的條件，並經常檢查。

三、埋藏法 埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物，首先在溝底部鋪一層2釐米厚的礱糠，然後一層大蒜一層礱糠，層層堆至離地面5釐米左右時，用礱糠覆蓋，不使大蒜暴露在空氣中。造成一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧氣含量，有利於貯藏環境中二氧化碳的沉積，為大蒜貯藏提供良好條件。

四、化學藥劑處理貯藏 常用的化學藥劑為青鮮素，其鈉、鉀、銨鹽易溶於水，對人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹後到收穫前一週，將青鮮素加水120至180倍稀釋，噴灑大蒜葉面，可抑制大蒜髮芽。噴藥用的噴霧器使用後要洗淨，注意不要對蒜種噴施，以免影響發芽。

蒜怎麼保存就不會發芽？

大蒜如何保存不發芽？

在存放大量大蒜前，我們先應該把蒜頭放到通風處晾乾，這樣蒜頭不會因為太濕而壞掉了，大蒜一般存放的壞境在零下1度到零上1度，要放在乾燥，和通風比較好的地方。北方一般都存放在地窖，或者涼台上，用這樣的方法能存放4-6個月。低温貯藏法：用機械製冷的冷庫貯藏大蒜，對於延長休眠期、抑制發芽、防止腐爛有很好的效果。貯藏前應注意晾乾避免腐爛，並且大蒜需要經過預冷使温度接近冷藏温度，以減輕冷庫系統的負荷。若不預冷，則需使冷庫的温度由常温逐漸過渡到貯藏適温。冷庫貯藏的適宜温度是-2~0℃並且温度要保持恆定，相對濕度應保持在80%以下，最好在70%左右，若濕度過高可放置吸濕劑如石灰、二氯化鈣等。出庫時大蒜產品應採取自然升温，防止結露。沒有冷庫的，也可置於通風、乾燥、無煙火的菜窖或房子裏，儘量控制貯藏温度-0.6~0℃，濕度65% ~70%。

大蒜的自然休眠期的長短，影響到了運輸儲藏的時間，休眠期太短，不利於運輸銷售，休眠期太長，在一些需要打破休眠趕緊種植的地方，又不能滿足生產的需要。因此，農業科技工作者，對大蒜的休眠進行了相關研究。根據目前的研究成果，能夠延長大蒜休眠時間，即延緩大蒜髮芽的方法，主要有三種。一是高温處理，將儲藏温度控制在35度左右；二是低温處理，在零下2度到1度間；三是低温加輻照處理，即第二種低温儲藏前，先進行輻射處理。相關研究數據喜歡的朋友可自行搜索。以上這三種方法都可以延緩大蒜的發芽，可根據自己的條件採用。

大蒜如何保存不會發芽變質？

保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋葱類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土裏，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。

另外，如果多數的話，比如大蒜的經銷商，你可以激光處理 利於保存 大蒜不長芽 。

激光處理 利於保存 大蒜不長芽，以前大蒜的存儲一直是個問題，因為它極易長芽生出蒜苗，有時從外地運來的大蒜還沒到天津就長出蒜苗了，因此只能從附近定貨.老百姓也基本上是即買即食，一次不敢買太多.現在經過激光處理的大蒜，既無害又便於保存，有的就是放上半年也不會長芽了.