紫蘇醬怎麼做才能放長期存放
使紫蘇醬長期存放需要食材：沙姜、蒜頭、洋葱、紫蘇葉、蠔油、砂糖、老抽、芝麻油，共有5個步驟，以下是使紫蘇醬長期存放的詳細操作： 操作/步驟
1、準備配菜
準備好蒜泥、沙姜粒、洋葱粒、紫蘇絲。
2、沙姜炒香，加蒜蓉
熱油鍋，把沙姜炒香，再加蒜蓉小火炒至金黃色。
3、加洋葱粒炒香
再加洋葱粒炒香。
4、加紫蘇葉炒熱後加調料
加入紫蘇葉炒至熱，然後加入糖、蠔油、醬油，用小火炒勻。
5、裝入瓶中放冰箱保存
炒到發黑，然後煮熟，裝入瓶中放冰箱保存即可。 END 總結：以上就是關於紫蘇醬怎麼做才能放長期存放的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
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紫蘇醬怎麼做才能放長期存放
夏天，遇到此菜必買20斤，祕製起來鮮香開胃，做一次能吃半年
夏天，遇到此菜必買20斤，祕製起來鮮香開胃，做一次能吃半年
夏天又到了吃紫蘇的季節了，紫蘇既是藥又是菜，卻不為人知，導致紫蘇在餐桌上始終是一個配角的角色，其實紫蘇的功效與作用是很多的，紫蘇中含有豐富的纖維素，鈣以及豐富的蛋白質，具有健腦，延緩衰老，保護視力的作用，所以平時吃點紫蘇對身體是有一定好處的，紫蘇的做法也是很多的，可以用來炒着吃，還可以用來做麪食，但是我家一般是將它做成醬料，鮮香又下飯，比老乾媽還好吃，今天我就來跟大家分享紫蘇辣椒醬的做法，夏天，遇到這菜我總會多買幾斤，將它做成醬鮮香下飯，做一罐能吃3月。
每年紫蘇上市的季節，我們這邊賣紫蘇的到處都是，價格也不高，3塊錢一斤，每次逛菜市場或者是超市，只要遇見它我至少買20斤，將它祕製起來鮮香開胃，做一次能吃半年，祕製好的紫蘇醬鮮香美味，開胃又下飯，好吃極了，特別是沒胃口的時候來上一盤，瞬間讓你的胃口大開，接下來我將這道紫蘇辣醬的詳細製作方法分享給大家，夏天，遇到此菜我必買20斤，將它祕製起來鮮香開胃，做一次能吃半年。
【食材】：紫蘇，大蒜，小米椒，蝦仁，生抽，魚露，食用鹽，食用油，豆豉，蝦仁，榨菜，白糖等
【具體做法】
第一步：準備適量的紫蘇，將紫蘇葉子摘下來放在清水中清洗乾淨，多清洗幾遍然後控幹水分放在案板上切碎裝在盆中備用。
第二步：準備一頭大蒜拍散去皮切成蒜末，再準備200克小米椒洗淨之後切碎，和大蒜末放在一起，一把蝦仁切碎裝在盤中備用，適量的榨菜切碎裝盤準備用。
第三步：起鍋燒火，鍋中倒入油，倒多一點的食用油，油温大約3成熱的時候將榨菜倒進去炸一下，炸出香味之後放入蝦仁和適量的豆豉，然後開中小火慢慢炸，大約炸1分鐘左右再下入大蒜末和紅椒末繼續炸，翻炒均勻之後加入一勺魚露增香，一直炸至出辣椒油的時候，再將切碎的紫蘇加進來，翻炒均勻之後再來調一下味，加入50克的生抽，一小勺鹽，少許的白糖提鮮，攪拌均勻繼續熬，熬到水分收幹只剩下油的時候就可以關火了。
第四步：將炒好的紫蘇醬裝進一個大一點的盆中，讓它自然放涼之後裝進一個無水無油的玻璃罐子裏，將它密封保存放在陰涼的地方密封保存半年也不會壞。
夏天，遇到此菜我必買20斤，將它祕製起來鮮香開胃，做一次能吃半年，這就是我帶給大家的紫蘇辣醬的做法，紫蘇這樣做大家都吃過嗎？用這種方法做的紫蘇辣醬鮮香麻辣，開胃下飯，好吃極了，所以夏天遇到它我總會多買幾斤，將它祕製成醬，做一罐能吃3個月，喜歡的朋友都照着這個做法做起來吧！好吃又簡單的做法分享給大家，希望大家能夠喜歡。
紫蘇醬的製作過程竅門
用料
用量
紫蘇葉150g
乾貝50g
蝦米25g
蠔油大半碗
魚露1小勺
更多
做法
1. 大蒜去皮剁碎，乾貝蝦米泡發切碎，紫蘇葉切碎或椿成泥
2. 將大蒜下油爆成金，加入乾貝蝦米，炸至上色
3. 加入紫蘇泥炸香，倒入蠔油，魚露，少許糖直至沸騰香味四溢即可起鍋，可別焦鍋了
4. 大蒜去皮剁碎，乾貝蝦米泡發切碎，紫蘇葉切碎或椿成泥
5. 用油將乾貝蝦米炸至金黃撈起瀝油待用
6. 鍋裏留下半碗油左右，將蒜蓉爆至金黃，加入紫蘇泥爆香
7. 加入乾貝蝦米，倒入蠔油、魚露、少許糖直至沸騰香味四溢即可起鍋
8. 大蒜去皮剁碎，乾貝蝦米泡發切碎，紫蘇葉切碎或椿成泥
9. 將蒜蓉爆至金黃，加入紫蘇泥爆香
10. 倒入蠔油、魚露、少許糖直至沸騰香味四溢即可起鍋
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擴展資料
紫蘇醬的做法1 ：
1、大蒜去皮剁碎，乾貝蝦米泡發切碎，紫蘇葉切碎或椿成泥。
2、將大蒜下油爆成金，加入乾貝蝦米，炸至上色。
3、加入紫蘇泥炸香，倒入蠔油，魚露，少許糖直至沸騰香味四溢即可起鍋，可別焦鍋了！
紫蘇醬的做法2：
1、大蒜去皮剁碎，乾貝蝦米泡發切碎，紫蘇葉切碎或椿成泥。
2、用油將乾貝蝦米炸至金黃撈起瀝油待用。
3、鍋裏留下半碗油左右，將蒜蓉爆至金黃，加入紫蘇泥爆香。
4、加入乾貝蝦米，倒入蠔油、魚露、少許糖直至沸騰香味四溢即可起鍋。
自制紫蘇醬能存放多久
半個月以上。將紫蘇醬裝入瓶子或者保鮮盒中放入冰箱，可保存半個月以上，但油不能太少。紫蘇是植物紫蘇的帶枝嫩葉，有揮發性，是辛温解表藥的代表藥物，具有解表散寒、行氣和胃、解魚蟹毒的功效。
怎麼做紫蘇醬呢？
紫蘇一把，洗乾淨，切碎，搗爛絞爛都行
榨菜切成粒狀，蒜蓉
瑤柱絲，提前泡好蒸熟碾成絲，再油炸，海米可以一起炸，但是我沒放
步驟 4
蒜蓉也炸到淺就好了，加豆瓣醬，炒炒炒，廣東人喜歡吃的面豉鴨其實就是豆瓣醬燜鴨，都是先把大料炒香然後放豆瓣醬炒一下才放肉下去的，這樣醬香肉也更香
步驟
5
然後加入瑤柱絲海米紫蘇末末一起炒，看到黑色的粒粒麼？是豆豉，不喜歡可以不加，喜歡什麼也可以加進去，總之，你開心我就快樂
我加了兩勺老乾媽，萬能搭的老乾媽
炒好就行了，大功告成，放涼後裝瓶，放冰箱保存，保質期多久我也不知道，反正我們家一週就能吃完
紫蘇醬用來拌粉拌麪拌飯拌金針菇拌茄子等等等等等等等等等等等等等等等等等等等，超級無敵下飯
紫蘇醬加點陳醋拌青瓜
感謝下廚房
紫蘇醬的做法與配料
紫蘇醬的做法步驟：
主料：新鮮紫蘇葉適量。
輔料：辣椒醬3勺、蒜末適量、花生油4勺。
1、採摘新鮮紫蘇葉。
2、將紫蘇葉洗淨。
3、紫蘇葉剁成這樣，細碎程度可根據自己喜好調整。
4、蒜瓣跟紫蘇一樣剁碎剁成蒜蓉。
5、準備下鍋熱油，花生油我用的簡簞，他家東西都是無任何添加劑的，吃的香又健康。
6、油熱後，倒入蒜蓉跟紫蘇醬混炒，1分鐘後先出鍋備用。
7、放油，熱後加入3勺辣椒醬，用量可根據自己口味調整，也可用黃豆醬等代替（這是我自制的辣椒醬，夏天去地裏採收的辣椒磨成醬加鹽即可儲存）。
8、將之前炒過的紫蘇跟蒜蓉加進來混炒均勻，至紫蘇微微發黑即可出鍋。
9、待紫蘇醬冷卻後裝瓶，至此紫蘇醬製作完成。
怎樣製作紫蘇醬
辣椒醬在生活中是比較受歡迎的一種食物，一些人為了提高辣椒醬的營養價值，就會在製作的時候加入一些食材，我們都知道紫蘇的葉子可以緩解風寒和脾胃氣滯以及胸悶的症狀，同時紫蘇也是一種調味品，還可以製作成辣椒醬，那麼紫蘇辣椒醬做法大全是什麼呢?讓我們來了解一下。
第一，紫蘇辣椒醬做法大全是什麼?紫蘇洗淨後晾乾至葉子稍焉。紅椒洗淨晾乾，姜洗淨去皮，大蒜洗淨去皮。紅椒，姜和蒜剁碎備用。準備大玻璃瓶，無油無水，乾燥。將紫蘇切碎，在瓶底鋪上較厚的一層，然後撒上一層紅椒，姜和蒜粒。再撒上少許鹽和白砂糖，少許料酒。再鋪上一層紫蘇，用手往下壓實，再重複步驟5。重複步驟5，6至玻璃瓶一半時，加少許醬油，鋪完後，扭緊蓋子，將玻璃瓶倒置後用力上下搖晃。後置陰涼處發酵15至20天，就可以開瓶食用。喜歡辣的，可以根據情況加辣椒。
第二，採摘新鮮紫蘇葉，將紫蘇葉洗淨，紫蘇葉剁成這樣，細碎程度可根據自己喜好調整，蒜瓣跟紫蘇一樣剁碎剁成蒜蓉，準備下鍋熱油，油熱後，倒入蒜蓉跟紫蘇醬混炒，1分鐘後先出鍋備用，放油，熱後加入3勺辣椒醬，用量可根據自己口味調整，也可用黃豆醬等代替，將之前炒過的紫蘇跟蒜蓉加進來混炒均勻，至紫蘇微微發黑即可出鍋。待紫蘇醬冷卻後裝瓶，至此紫蘇醬製作完成。
紫蘇辣椒醬做法大全是什麼?將辣椒切片，把蒜壓扁，將辣椒剁碎，在加入紫蘇一起剁碎。加入鹽攪拌均勻，把辣椒醬裝入瓶中。這種製作方法雖然非常的簡單，但是適合上班族的人羣，而且還具有很高的營養價值。
醃製紫蘇的方法是怎樣的？
紫蘇相信很多人都吃過，在我們農村，不管是吃麪條還是炒菜都會用到紫蘇，可以當做蔬菜或者調味品來吃，醃製紫蘇的方法也是很簡單，用新鮮的紫蘇葉，洗乾淨晾乾水分，抹上醬料醃製而成，非常的好吃又下飯。
紫蘇是一種很常見的植物，特別是在我們農村，到處都能看到紫蘇，我家門前就有，我媽媽做麪條、炒菜、做辣椒油都會用到紫蘇，因為紫蘇有一種特殊的香味，非常的好吃，紫蘇的吃法也是有很多，涼拌、炒菜、做紫蘇醬，特別是吃黃鱔、魚的時候，都可以搭配紫蘇，不僅味道會特別好，還可以去腥，下面就來分享一下紫蘇怎麼醃製。
一、醃製紫蘇製作步驟1、食材：新鮮紫蘇葉子、蒜、姜、洋葱、鹽、白糖、辣椒麪、生抽、香油、白芝麻
2、把紫蘇葉子摘下來，只要嫩一點的，沒有破損的葉子，然後把紫蘇葉子洗乾淨，紫蘇葉子長期暴露在外面，肯定是有很多的灰塵，要一片一片的用水輕輕搓洗乾淨。
3、洗乾淨的紫蘇葉，均勻的鋪在漏筐裏面，晾乾水分，把蒜、姜洗乾淨，晾乾水分，放在石臼裏搗碎，洋葱洗乾淨切碎，全部放進碗裏。
4、加入鹽、白糖、辣椒麪、生抽、香油、白芝麻攪拌均勻，醬料就調好了，找一個乾淨的容器，戴上一次性手套。
5、拿上一片紫蘇葉，均勻的抹上醬料，放在容器裏，再拿上一片紫蘇葉，抹上醬料，放進去，就這樣一層一層的依次鋪好，蓋上保鮮膜，放進冰箱裏醃製，第二天就可以吃了，好吃又下飯。
小技巧
1、醃製紫蘇要選擇嫩一點的紫蘇葉，醃製出來口感才會更好，紫蘇葉洗乾淨後，一定要晾乾水分，這樣醃製的時候不容易壞。
2、醃製紫蘇醬料可以根據自己的喜好來做，抹醬料的時候，每一片都要抹均勻了，這樣才會均勻的入味，更好吃。
總結：紫蘇葉可是一種非常好的食材，紫蘇的吃法也是有很多種，涼拌、炒菜、做紫蘇醬等都非常的好吃，醃製紫蘇葉也是非常的好吃，醃製好的紫蘇入味好吃，清香爽口，做法也是很簡單，也可以根據自己的喜好來做醬料。
夏天紫蘇醬可以入壇保存嗎
可以。紫蘇醬作為一種自制品，保存時間一般不宜過長，最好在3個月內食用完畢，以確保食品的安全和品質。
怎樣製作純正的西式紫蘇醬？
材料：紫蘇，大頭菜，肉醬，（分量多少自己喜歡了）黃豆醬一瓶，酸梅醬一瓶，海鮮醬一瓶
做法：紫蘇和大頭菜都切碎成醬樣。
炒肉醬的時候油要多放，可以放些醬油下去，但是不放其實也可以。放了比較香～炒熟起鍋。
大頭菜炒熟起鍋。
紫蘇最後炒，快熟的時候把大頭菜和肉醬一起放下去，燜煮3－5分鐘。
調勻三樣材料，把黃豆將，酸梅醬和海鮮醬一起倒下去，調勻，起鍋，攤放至冷後用瓶子裝起來。
參考資料：http://hi.baidu.com/vee515/blog/item/813cff00f452c182e950cdc9.html
酸梅紫蘇醬的做法步驟圖，酸梅紫蘇醬怎麼做
用料 紫蘇 適量 酸梅 適量 油 適量 白糖 適量
酸梅紫蘇醬的做法
紫蘇切碎絲，酸梅切碎
熱鍋放油，炒紫蘇到有香味，加入適量水
加入酸梅，適量白糖，熬煮至汁冒泡
起鍋
