洋葱怎麼保存才能放長久

黑袋子、網兜和食油都可以保存洋葱，本答案通過洋葱進行演示，提供了這三種保存方法，以黑袋子保存為例，下面是具體操作介紹：

放入黑色塑料袋

拿一個乾淨的黑色塑料袋，將你的洋葱全部放入到這個黑色塑料袋裏面。

封好封口

再將這個黑色塑料袋的封口處打一個結，封好這個封口。

放到陰涼處保存

再將整個塑料袋放到家裏陰涼乾燥的地方保存起來就可以了。

黑袋子、網兜和食油都可以保存洋葱，本答案通過洋葱進行演示，提供了這三種保存方法，以黑袋子保存為例，下面是具體操作介紹：

放入黑色塑料袋

拿一個乾淨的黑色塑料袋，將你的洋葱全部放入到這個黑色塑料袋裏面。

封好封口

再將這個黑色塑料袋的封口處打一個結，封好這個封口。

放到陰涼處保存

再將整個塑料袋放到家裏陰涼乾燥的地方保存起來就可以了。

1、黑袋子保存，拿一個乾淨的黑色塑料袋，將你的洋葱全部放入到這個黑色塑料袋裏面。

再將這個黑色塑料袋的封口處打一個結，封好這個封口。

再將整個塑料袋放到家裏陰涼乾燥的地方保存起來就可以了。

2、網兜保存，準備一個乾淨的網兜，將你的洋葱全部放入到這個網兜裏面。

將這個網兜的開口處紮上一個結，確保洋葱不會掉出來。

再將整個網兜掛在家裏陰涼通風的地方保存就可以了。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

洋葱長期儲存方法

洋葱長期儲存方法如下：

1、存法。找不穿的絲襪，然後把襪筒剪下來，之後再把洋葱放入襪子中，每放一個洋葱就在上面打個結，這樣洋葱和洋葱之間分開，又能夠保持透氣，再把它放在陰涼通風的地方，注意不能放在太熱的地方去太陽直曬，也不能放在太潮濕的地方，如果方便最好是懸掛放置，這樣更好。

2、木箱保存法。如果家裏有條件儲存洋葱比較多的話，可以釘一些木箱，用寬細相同的木板整齊的排列起來，釘成一些透氣的木箱，然後把洋葱整齊地擺放進去，再把它放在陰涼通風的地方，這樣儲存洋葱能夠放置很長時間都不會變質。

3、冰箱保存法。這種方法不太推薦大量去保存，只能夠保存很少的洋葱，而且要放在冰箱裏面通風口處，防止洋葱變得很潮濕之後導致發芽變質。

洋葱的簡介

洋葱原產於中亞或西亞，現有很多不同的品種，已經用於世界各地的食物。在公元前一千年的古埃及石刻中就有收穫洋葱的圖畫，之後傳到地中海區。西漢時，張騫通西域，從西域帶回許多物種。當時在西域已經有種植洋葱的記錄。

16世紀，傳入北美洲。17世紀傳到日本。18世紀時，《嶺南雜記》記載洋葱由歐洲白人傳入澳門，在廣東一帶栽種。根據車城鄉公所的資料，1912年一位在淡水任教的日本小學老師，首次由日本把洋葱引進台灣。

洋葱怎麼存放時間最長 洋葱怎樣保存的時間長一些

1、夏天洋葱保存：夏天少量儲存洋葱時，充分晾曬的洋葱辮子可以掛在屋檐上或温室後坡下，只要通風乾燥，不能淋濕即可。

2、洋葱冷藏保存：洋葱可以儲存在冰箱裏，但必須切開，並且將它包裹保鮮膜放入，但是這樣它的養分也會迅速流失，所以最好是儘量避免切了儲存。

3、洋葱常温儲存：洋葱在室温下只能存放三個月左右，應存放在通風乾燥的地方，它們不應該有點潮濕，接觸水就會發芽；但如果冷藏保存，可以延長洋葱的貯藏時間，有效保證洋葱的品質。

4、大量洋葱儲存：大量的洋葱一般都是冷藏保存，可以延長洋葱的休眠期，方法是在8月下旬洋葱脱離自然休眠之前，將其包裝並冷藏保存，將挑選好的小葱在入庫前預冷，冷藏保存，庫內温度控制在0-3℃。

洋葱怎樣儲存才能放得久

1、懸掛存放：可以用尼龍網袋，也可以用絲襪，只要是透氣的、乾燥的網兜都可以，網兜底部打個結，每放一個洋葱，打一個結，然後懸掛在通風、陰涼的地方。

2、直接放地上：找一個乾燥通風陰涼的地方，把洋葱直接放在地上，幾個洋葱之間要有空隙，不要堆放，這樣也能存很久。

3、不要水洗：即使洋葱上面有土，也不要用水清洗，洗過的洋葱容易爛，所以要保持洋葱表皮乾燥，才可以久存。

4、不要太陽曬：買回來的洋葱如果很新鮮，水份很多，也不要放在太陽下曬，要陰乾，讓它自然乾燥才可以。

5、不和其他蔬菜混放：洋葱不要和其他蔬菜放在一起，尤其是水份大的蔬菜，那樣洋葱會吸收其他蔬菜中的水份，不易長時間保存。

6、給洋葱編辮子：如果買的是帶辮的洋葱，就把每個洋葱的葱苗象編辮子一樣，把它們綁在一起，然後懸掛在通風的地方，讓它們慢慢變幹，存放更長的時間。

洋葱怎樣長期保存新鮮 洋葱的保存方法

1、常温保存：新鮮未食用的洋葱，有着濃郁的洋葱味，放置冰箱會使其他食物染上洋葱味，所以不建議冷藏。一般選擇放在紙袋或者竹籃裏，放在通風的地方，避免陽光照射。洋葱怕熱，如果用袋裝，不要封口，保持透氣。洋葱表面會有土，不要水洗，保持洋葱表面乾燥，可以保存更久。

2、冷藏保存：如果洋葱已食用過半，可以用保鮮膜將切面包起來後冷藏。切開的洋葱，營養成分會慢慢流失，可以將其切成小塊，用鹹鹽醃製後，放入保鮮容器中密封冷藏。

3、冷凍保存：如果想保存更久些，可以將洋葱切沫後，瀝乾水之後裝進保鮮袋裏，排除袋內空氣後冷凍儲藏。

大量洋葱怎麼保存時間長

常温保存：可以把洋葱放到竹籃或紙袋裏面，再將其放到通風陰涼處保存即可。

切開冷藏保存：將洋葱切成烹飪的大小，再添加一些鹽巴，然後再進行密封冷藏。

垛藏法：首先一定要選擇一個場地，在地面墊上一些枕木或者秸稈，把洋葱交錯進行擺放，碼一個長5-6米，寬1.5-2米，高1.5米的小方垛，再蓋上3-4層草蓆，外面還要加一層防水布，然後用繩子綁緊，最後用泥土封嚴即可。

一、常温保存

1、洋葱是一種非常好的蔬菜，但是它也很容易出現變質，所以一定要合理保存好洋葱。

2、首先新鮮的洋葱不能馬上放到冰箱裏面進行冷藏的，因為洋葱的味道很濃郁，會和冰箱裏其他食材串味，所以一定要把洋葱放在竹籃或紙袋中，然後再放到通風陰涼處較好。

3、由於洋葱害怕悶熱，如果要使用袋裝，注意袋口不能密封，而且為了保持透氣，還不能使用塑膠袋保存。

4、還沒有處理的馬鈴薯一般也是使用常温保存，但注意馬鈴薯不能跟洋葱放在一起，因為洋葱會吸附馬鈴薯的水氣，導致洋葱出現腐壞或發芽。

二、切開冷藏保存

1、在保存洋葱時要注意，如果是已經使用一半的洋葱，除了可以使用保鮮膜將其包裹放入冰箱冷藏之外，還可以把它切成方便烹飪的大小，然後再添加適量鹽巴混合均勻，最後放入保鮮容器裏面進行密封冷藏，這樣保存洋葱非常方便。

2、由於洋葱切開後營養素會漸漸流失，氧化的速度也會很快，可以使用鹽巴稍微醃漬，這樣能留住洋葱的風味和品質。

三、垛藏法

1、使用垛藏儲存洋葱時一定要先選擇則一個地勢較高、土壤乾燥、排水條件好的場地，然後可以在地面上墊上一些枕木，鋪上一層厚厚的秸稈。

2、再把洋葱交錯擺放，碼成一個長5-6米，寬1.5-2米，高1.5米的小方垛，之後將垛頂蓋上3-4層的草蓆，外面一定要加上一層油氈或防水布，再使用繩子綁緊，最後用泥土封嚴藏垛。

3、這種方法一次最少可以儲存5噸左右的洋葱，最少可以儲存3個月以上。

四、冷庫儲藏法

1、在儲藏前一定要挑選乾淨、新鮮、無破損的煙囱，然後在8月下旬洋葱脱離休眠之前統一放到冷庫，然後再把冷藏室温度恆定為0°C，這樣就能長期進行儲藏。

2、但是使用這種方法一定要注意冷藏室內的濕度，以免濕度過高導致洋葱腐爛。

洋葱怎樣保存得時間更長

1、想要洋葱保存得久一些，那麼在購買洋葱的時候應該買外形完整以及無磕碰、無腐爛的洋葱，這樣的洋葱才利於保存。

2、存放洋葱的時候要注意透氣，如果家裏有網袋的話，可以把洋葱裝入網袋中保存，之後放在乾燥的地方就行了。

3、還可以直接把買回來的洋葱放在地方保存，並且洋葱和洋葱之間要有空隙，保存洋葱的環境需要陰涼、乾燥的地方。

4、存放洋葱之前不要用水清洗洋葱，表面沾過水的洋葱很容易腐爛，保持洋葱表面乾爽就行了，這樣保存的才會比較久一些。

5、洋葱的水分是很足的，買回家的洋葱不要放在陽光下晾曬，要讓洋葱自然的乾燥就可以了，一般會保存很久。

洋葱如何保存時間最長

1、常温保存。把新鮮洋葱放在通風陰涼處，禁密封保存，因為洋葱害怕悶熱，務必注意洋葱不可以和馬鈴薯放在一起，因為洋葱會吸附馬鈴薯的水氣，導致洋葱腐壞或發芽。建議新鮮的洋葱不要放入冰箱冷藏，因為它的味道非常濃郁，會讓冰箱裏其他食材染上濃濃洋葱味。

2、冷藏保存。可以把切開的洋葱用保鮮膜封好切開面之後放入冰箱冷藏保存。

3、冷凍保存。把洋葱切成絲或者是洋葱末，稍微壓幹水分之後放入保鮮袋真空之後放入冷凍室保存。

洋葱長期儲存方法

1.懸掛法:用網兜將曬乾的洋葱掛在屋檐下，或者將洋葱的莖葉編織在一起掛在屋檐下。

2.堆藏法:將幹葱的葉子去掉後，堆放在一起，底部放一個蘆葦蓆，四周用蘆葦蓆圍起來。

3.庫藏法:將幹洋葱的莖葉去掉，放在恆温箱的架子上儲存。

它是百合科葱屬多年生草本植物。鱗莖厚，近球形；紙質至薄革質，內皮厚，肉質，圓柱形，葉中空，中部以下最厚，向上漸細，短於花葶，花葶粗壯，高達1米，球根狀傘形花序，花多而密；花粉白色；5-7月開花結果。原產西亞，國內外廣泛栽培。它是中國種植的主要蔬菜之一。中國的洋葱主要產於福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。

如何保存洋葱

1.洋葱的四種保鮮方法。我們可以把買來的洋葱曬乾，放在網袋裏掛在陰涼通風向陽的地方，不接觸地面，這樣可以長期保存。

2.洋葱曬乾後，用細沙拌成泥狀。乾燥後製成土坯，堆放在乾燥通風處。注意防潮。

3.洋葱一旦切好，用保鮮膜包好放冰箱，還是會變質。所以，洋葱吃多少切多少是最好的。

4.選擇通風乾燥的地方，用圓木或石塊堆起約30cm高、1m寬的跺底，上面堆上幹葱，上面蓋4層草蓆，周圍也蓋兩層草蓆，用繩子紮緊。

洋葱2的保存方法有哪些

保存洋葱的3種方法

1.室温下儲存。

保質期:約2 ~ 3個月

建議新鮮的洋葱不要放在冰箱裏冷藏，因為它有非常強烈的味道，會讓冰箱裏的其他食材染上濃濃的洋葱味！放在竹籃或紙袋裏，放在通風陰涼的地方。因為洋葱怕悶熱，如果用袋子，記得袋子的口不要封口。此外，為了保持空氣的滲透性，你應該避免使用塑料袋儲存。未加工的土豆一般在常温下保存，但需要注意的是，土豆和洋葱不能放在一起，因為洋葱會吸收土豆的水分，導致洋葱變質或發芽。

聰明使用！掛鮮法:不要的絲襪清洗晾乾後，保存洋葱非常有用！在絲襪的末端(腳趾)做一個小結，把洋葱一個個放進去，每放一個就打一個結，然後把整串掛在通風陰涼的地方。想用的時候，用剪刀從末端剪一個。

2.切開冷藏。

保質期:約1周

如果要冷藏用了一半的洋葱，要用保鮮膜包好切面，放入冰箱。先把它們都切成便於烹飪的大小，加入一些鹽攪拌均勻，然後放入保鮮容器中密封冷藏，烹飪時可以直接使用，非常方便。洋葱切好後，營養成分會開始流失，氧化速度很快。你可以用鹽稍微醃製一下，以保持洋葱的味道和質量。

3.切割並冷凍。

保質期:約1 ~ 3個月

將洋葱切絲或切碎。如果過程中有水，用廚房紙巾將洋葱壓略幹，然後放入保鮮袋中，壓平，將袋中空氣壓出，密封，貼上處理日期，送入冰櫃。烹飪前不用解凍就可以使用，冷凍的洋葱因為纖維受損可以很快變軟煮熟！

儘量小包裝，平放高度不要超過2cm。之後，取出冰塊會更快。

如何無淚切洋葱？

1.在流水中切洋葱。在流水中切洋葱可以控制洋葱中氣體的揮發，但是雖然不會刺激眼睛，但是浪費水。不建議這樣做。

2.將洋葱放入冰箱冷藏。切洋葱前先放入冰箱，5-10分鐘後取出再切。刺鼻的氣味會蒸發的少一些，再切的時候也不會哭。

3.嚼口香糖。下眼瞼靠近鼻樑處有一個小孔，與鼻樑和咽喉相通，排出多餘的眼淚。切洋葱時，辛辣氣體刺激眼睛，淚腺分泌的眼淚增多。嚼口香糖時，下頜不停地開合，會在內部形成負壓，通過這個小孔把眼淚吸進嘴裏。這樣，你的眼裏就不會有淚水了。

4.咬筷子。切洋葱的時候，把筷子橫放在嘴裏，這樣眼淚就不會流出來了，因為用筷子的嘴會變得乾燥，唾液會在體內分泌。相對於切洋葱時的眼淚，唾液會先流出來，所以有抑制眼淚的作用。

5.將洋葱浸泡在冷水中。如果不進冰箱，把洋葱頭和尾去掉，切成兩半，放入冷水中浸泡10分鐘，效果同上。

6.微波20秒。切洋葱之前，先在微波爐里加熱20秒。請用保鮮膜把洋葱包起來，然後加熱。據説加熱會破壞洋葱中的刺激性成分。

7.用護目鏡切洋葱。泳鏡對眼睛的作用更好，這樣切洋葱的時候就不會有刺激性物質揮發到眼睛裏。

8.用濕刀子切洋葱。用濕刀切洋葱也是個好方法。切割前務必用水清洗刀具。切洋葱前，最好在菜刀上抹點植物油，這樣切的時候就不會哭了。

9.在砧板旁點燃蠟燭。切洋葱的時候，可以在案板旁邊點上蠟燭，減少洋葱的刺鼻氣味。效果不錯！在洋葱案板上放一勺鹽，不會刺激眼睛。

10.塞紙巾。雖然不是很優雅，但這是最簡單的祕密。請把紙巾塞到鼻孔裏，因為洋葱中的刺激性成分進入鼻子會刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。

洋葱的保存方法有哪些？

首先，選擇合適的洋葱來儲存。

1.儲存晚熟的洋葱。春夏收穫的洋葱不適合儲藏。在收穫後的幾周內吃這些洋葱。但秋天收穫的洋葱適合儲藏，因為是能抵禦冬天的品種。

如果自己種洋葱，請考慮選擇大葱作為儲藏洋葱。

你可以在夏末或初秋種植洋葱來儲存。當洋葱植株的頂端開始脱落或變干時，就可以開始種植洋葱了。

2.儲存有強烈氣味的洋葱。氣味強烈的洋葱在切的時候含有更多的淚硫，所以更能忍受冬天。温和的洋葱沒有強烈的氣味，也沒有這樣的保護系統，所以最好在收穫後的幾周內食用。選擇以下洋葱品種進行儲存:

耐貯藏性好的黃洋葱

窄頸白洋葱品種

具有良好儲藏特性的紅洋葱，如邱歡和紅皇后。

第二，儲存前準備好洋葱

1.曬乾洋葱皮。洋葱收穫後，放在通風良好的地方，使表皮變硬。不要去掉洋葱的葉子，放置2-4周。

讓洋葱遠離陽光和濕氣。陽光會加重洋葱的苦味。把洋葱放在車庫或倉庫的防水布上。最好選擇乾燥、温暖、通風良好的地方。

讓洋葱變幹，直到洋葱莖的顏色不再是綠色。恰到好處的時候，洋葱的莖皮幹了，洋葱皮好像繃緊了。

2.切洋葱。當莖完全乾燥後，用鋒利的剪刀或小刀修剪洋葱周圍的莖。

此時丟棄帶綠莖的洋葱，因為它們很可能被劃傷或損壞。

剪掉所有的葉子，留下至少3釐米的洋葱鱗莖，或者在保持所有葉子完整的情況下扭曲葉子。

第三，準備存儲區域

1.將洋葱儲存在陰涼避光的地方。洋葱儲藏的環境温度保持在4到10攝氏度之間。大多數人傾向於將洋葱儲存在倉庫或地窖中。如果儲存環境太熱，洋葱可能會發芽；相反，如果温度太低，洋葱可能會開始腐爛。

2.保持乾燥的環境。洋葱吸水性很好，所以要保持65 ~ 70的濕度，因為暴露在潮濕的空氣中會導致腐爛。

3.確保通風良好。將儲存環境保持在通風良好的環境中，以防止洋葱發黴腐爛。

將洋葱儲存在籃子、網或襪子中，以保持良好的通風。

如果你決定用長筒襪來儲存洋葱，請在它們之間打一個結。如果從底部切開絲襪，取出洋葱，就可以讓剩下的洋葱保持原樣。或者，你可以在洋葱之間系一條繩子或繩索，將它們分開。

4.把洋葱儲存在長筒襪裏。沒錯，絲襪！把襪子底部紮緊，把洋葱從襪子的開口處塞進去，打個結，把洋葱放回去。加入洋葱，直到襪子裝滿。

像這樣儲存洋葱可以保持良好的通風。此外，洋葱可以保存更長時間，因為即使接觸到水分，也很容易蒸發。

第四，使用儲存的洋葱

1.首先，使用粗頸洋葱。因為粗頸洋葱意味着它們是老的，它們的保質期比年輕的洋葱短。

2.經常檢查你儲存的洋葱。不時檢查洋葱，丟棄腐爛的洋葱。

已經開始發芽的洋葱仍然可以食用。然而，在用它烹飪之前，先去掉綠色的部分。

不要吃光滑或變色的洋葱。

留一些洋葱鱗莖供春季種植。

3.把去皮的洋葱儲存在冰箱裏。洋葱切好後，平放在烤盤上冷凍。洋葱冷凍後，你可以把它從餅乾紙中取出，放入自密封袋或冰箱中保持冷凍。但缺點是佔用空間大。

4.把剩下的洋葱包好，放進冰箱。如果烹飪後仍有一些洋葱，請妥善儲存以備將來使用。首先，用保鮮膜包好洋葱，放入冰箱。

洋葱怎樣長時間保存

⒈、是掛貯法將晾曬後的葱葉編成長辮子，將辮子結合成束，每束約60個葱頭，再晾曬5～6天（防止雨淋），曬至葱頭充分乾燥、頸部完全變成皮質後，將它懸掛在屋檐下或室內。如果是室內掛藏，則掛藏室要求通風良好，並保持乾燥。

2、是堆藏法。選擇地勢高、排水好的地方，先用稻草或麥秸墊底，再墊上兩層蘆蓆，然後將去葉後的洋葱頭堆放在蘆蓆上，四周也用蘆蓆圍起來，並用繩子紮緊，以避免陽光直曬或雨水滲入。

3、是庫藏法。有恆温庫的，可將葱葉除去後直接平鋪在菜架上貯藏。

洋葱怎麼保存時間長 新鮮洋葱的保存方法

鮮甜又富含營養的洋葱是料理時不可或缺的配角，替菜餚增色不少!不過因為每一次的用量都不會太大，在保存上便需要多花點心思，否則很容易就會發黴、發芽，十分浪費。現在就教你三種實用的技巧，快選擇最適合你的保存方式，留住洋葱的好滋味吧!

保存洋葱的3種方法

1.常温保存

保存期限：約2～3個月

建議新鮮的洋葱不要放入冰箱冷藏，因為它的味道非常濃郁，會讓冰箱裏其他食材染上濃濃洋葱味!改放入竹籃或紙袋中，置於通風陰涼處為佳。因為洋葱害怕悶熱，若用袋裝，記得袋口不要密封，另外為了保持透氣，要避免使用塑膠袋盛裝保存。尚未處理的馬鈴薯一般也是以常温保存，但務必注意馬鈴薯跟洋葱不能放在一起，因為洋葱會吸附馬鈴薯的水氣，導致洋葱腐壞或發芽。

聰明利用!絲襪懸吊保存法：不要的絲襪清洗乾淨、晾乾後，用來保存洋葱非常好用!先於絲襪尾端(腳趾處)打個小結，將洋葱一顆一顆放入，每放一顆就打一個結，再把整串掛在通風陰涼處，要使用時再用剪刀從尾端剪一顆下來。

2.切開冷藏保存

保存期限：約1周

若想要冷藏已經使用一半的洋葱，除了用保鮮膜將切面包覆後，放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹飪的大小，加入適量的鹽巴混合均勻，再放入保鮮容器中密封冷藏，料理時便能直接使用，非常方便。洋葱切開後，營養素就會開始流失，氧化的速度非常快，可以使用鹽巴稍微醃漬，留住洋葱的風味和品質。

3.切末冷凍保存

保存期限：約1～3個月

洋葱切絲或切末，若過程有沾到水可以用廚房紙巾把洋葱稍微壓幹，再裝入保鮮袋中鋪平、壓出袋內空氣後密封，貼上處理日期的標籤後送入冷凍庫。料理前不必解凍便能使用，且冷凍後的洋葱因為纖維遭到破壞，很快就能軟化、煮熟喔!

儘量分小包裝，攤平的高度不超過2公分，之後拿出退冰才會快。

洋葱怎麼切不流淚

1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，這樣可以控制洋葱裏面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。

2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。

3、嚼口香糖。下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔，它和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘淚液。切葱時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裏沒多餘的淚液就不會流淚了。

4、咬筷子。切洋葱時，將筷子橫過來銜在嘴裏，這樣眼淚就不會流出來，因為銜着筷子口腔內就會變乾燥，體內就會分泌唾液，與切洋葱時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。

5、將洋葱涼水浸泡。如果不進冰箱，將洋葱頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。

6、微波爐加熱20秒。切洋葱之前先將洋葱放到微波爐中加熱20秒，請將洋葱包上保鮮膜加熱，加熱據説可以讓洋葱中的刺激成分變質。

7、戴着泳鏡切洋葱。泳鏡對眼睛的封閉的效果比較好，這樣切洋葱時就不回有刺激物質揮發到眼睛裏了。

8、用濕潤的刀具切洋葱。用濕潤的刀具切洋葱也是個不錯的方法，在切的時候經常把刀用水洗一下再切。切洋葱之前，最好在菜刀上抹點植物油，這樣一來切時就不流淚了。

9、在砧板旁點支蠟燭。切洋葱時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋葱的刺激氣味。效果不錯！切洋葱案板上放一勺鹽，就不會辣眼了。

10、塞紙巾。雖然不太雅觀，但卻是最簡單的祕訣，請往鼻孔裏塞入紙巾吧，因為洋葱中的刺激性成分進入鼻子裏能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。

焦糖洋葱醬的做法

也可以先把切碎的洋葱炒成「焦糖洋葱」再冷凍保存，用來煮湯、燉肉或製作醬料超方便!

製作步驟：

1.起油鍋，將切好的洋葱絲下鍋，以小火慢炒。油量要多，以免洋葱絲沾鍋，約3顆洋葱搭配1飯碗的油量。

2.炒到洋葱絲變成褐色，即可起鍋。待洋葱冷卻後，裝進玻璃罐中，貼上處理日期的標籤，放進冰箱冷藏，食用時再取出即可。

每次以湯匙取適量使用時，記得湯匙一定要擦乾淨，以免水分影響洋葱醬的新鮮度。

炒飯加洋葱醬拌煮，或煮泡麪時不用原本所附的醬包，以洋葱醬替代，營養健康。楊賢英老師建議將青菜鋪在碗底，打一顆全蛋再擺上泡麪塊、適量洋葱醬，澆上燒開的水，進微波1分鐘後取出，再靜置2～3分鐘，即是一道簡便的美味料理。