麪包粉裏有添加劑嗎

麪包粉中含有添加劑，具體添加劑的種類如下：

1、增筋類麪包粉添加劑，俗稱麪包粉增筋劑，能夠提高麪包粉的筋度。

2、麪包粉品質改良劑，可以全面的提高麪包粉的品質，使麪粉從筋度，延伸性，穩定性等指標都可以滿足高檔面製品生產的需要。

3、麪包粉增白劑，為稀釋過氧化苯甲酰，其主要化學物質是過氧化苯甲酰。該種物質具有強氧化作用，能夠加快麪包粉的後熟。

4、麪包粉減筋劑，可以破壞麪粉的筋度，使麪包粉可以用來生產餅乾，桃酥等不需要筋度的食品。

5、麪包改良劑，能夠使麪包的內部組織結構細膩，氣泡均勻，從而加工出來品相很好的麪包。我們國家的麪粉品質本身不能滿足加工麪包的需要，必須添加麪包改良劑才可以生產出合格生產麪包。