什麼鍋需要開鍋

1、鐵鍋：鐵鍋表面光滑度低，有微細縫隙，開鍋後不易粘鍋。

2、不鏽鋼鍋：不鏽鋼鍋與鐵鍋比起來，具有不易生鏽容易打理的優點，剛買的不鏽鋼鍋也需開鍋，以達到養鍋的目的。

3、麥飯石鍋：其保鮮功能較好，還有微量元素和鐵，其開鍋的目的是讓它使用起來更加方便，增加其使用壽命。

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“什麼鍋需要開鍋”主要包括：不粘鍋、麥飯石鍋、不鏽鋼鍋、不粘鍋、麥飯石鍋、不鏽鋼鍋，並且大部分用户都認為不粘鍋更好。

不粘鍋需要開鍋。

不粘鍋開鍋，可以讓新鍋表面的金屬毛細孔變得更平整，在一定程度上保護不沾塗層，增加不粘鍋的使用期限。

不粘鍋的開鍋過程，也可以為新鍋做一次較為徹底的清潔。

不粘鍋開鍋步驟:首先將洗米水倒進鍋中，煮沸二十分鐘後倒掉;待鍋冷卻後，倒入油使鍋子表面均勻覆蓋油層，再加熱三十秒，冒出油紋後關火即可

麥飯石鍋:其保鮮功能較好，還有微量元素和鐵，其開鍋的目的是讓它使用起來更加方便，增加其使用壽命。

不鏽鋼鍋:不鏽鋼鍋與鐵鍋比起來，具有不易生鏽容易打理的優點，剛買的不鏽鋼鍋也需開鍋，以達到養鍋的目的。

“什麼鍋需要開鍋”主要包括：不粘鍋、麥飯石鍋、不鏽鋼鍋、不粘鍋、麥飯石鍋、不鏽鋼鍋，並且大部分用户都認為不粘鍋更好。

不粘鍋需要開鍋。

不粘鍋開鍋，可以讓新鍋表面的金屬毛細孔變得更平整，在一定程度上保護不沾塗層，增加不粘鍋的使用期限。

不粘鍋的開鍋過程，也可以為新鍋做一次較為徹底的清潔。

不粘鍋開鍋步驟:首先將洗米水倒進鍋中，煮沸二十分鐘後倒掉;待鍋冷卻後，倒入油使鍋子表面均勻覆蓋油層，再加熱三十秒，冒出油紋後關火即可

麥飯石鍋:其保鮮功能較好，還有微量元素和鐵，其開鍋的目的是讓它使用起來更加方便，增加其使用壽命。

不鏽鋼鍋:不鏽鋼鍋與鐵鍋比起來，具有不易生鏽容易打理的優點，剛買的不鏽鋼鍋也需開鍋，以達到養鍋的目的。

任何鍋都需要開鍋嗎

並不是任何鍋都需要開鍋的，帶塗層的鍋、陶瓷鍋、白色琺琅內膽琺琅鍋或搪瓷鍋、麥飯石鍋、不鏽鋼鍋、玻璃鍋都是不需要開鍋的，開鍋主要是為了去除無塗層類新鍋的生澀感，讓新鍋變得好用。

任何鍋都需要開鍋嗎

熟鐵和生鐵類鍋因為材質和鍛造問題，表面不像塗層類鍋表面一樣光滑平整，不開鍋養護會生鏽，熟、生鐵會吸收油脂養成油膜，所以需要用油開鍋。

陶瓷和玻璃主要應用在燉鍋上，而且材質本身不吸油脂，所以是不需要開鍋的，一般只有炒菜的鍋才需要開鍋。

像不粘鍋一類本身就是有塗層不易粘鍋的，只要塗層不掉，自然也不會生鏽，這一類鍋也是不需要開鍋的，只要在使用前清洗乾淨即可。

你知道如何選擇一口好鍋嗎？任何鍋使用前都要先開鍋嗎？

鍋分很多種，要根據自己的爐子和做菜的習慣來選擇鍋，才能好用，容易上手，是屬於自己的好鍋。鐵鍋不鏽鋼鍋麥飯石鍋三種都是需要先開鍋的

買鍋不求人，新手怎麼選一口好鍋？從此做飯不粘，炒菜特香！炒菜做飯都要用到鍋，一口好鍋能讓人做飯得心應手，做出的美食更加的色香俱全。鍋的種類有很多種，根據材料大致可分為鐵鍋，不鏽鋼鍋，麥飯石鍋。今天咱們就聊聊這幾種鍋的優缺點。

一、鐵鍋

鐵鍋是傳統鍋，很多家庭和飯店大廚都在用鐵鍋，其實鐵鍋也分為兩種，生鐵鍋和熟鐵鍋。兩者相比較，生鐵鍋要更好一些，而且更不容易糊鍋。因為生鐵鍋傳熱比熟鐵鍋慢一些，所以在烹飪食物時，尤其是油炸食品，油温不會瞬間太高，保證食物不會炸焦或糊鍋。生鐵鍋表面光滑度低，有微細縫隙，油炸食物時間長度一點，就會在表面形成一層碳化物膜（鍋垢）知和油膜，一方面能防止油温過高，另一方面還可以防止鐵鍋生鏽。

鐵鍋雖然導熱快，受熱均勻，而且還能補鐵，但是鐵鍋也極其容易生鏽和粘鍋，人體長期吸收一些氧化鐵，對肝臟危害很大，所以鐵鍋的保養就顯得非常重要，每次做飯菜一定要涮洗乾淨，再擦乾。另外鐵鍋不適宜煮湯，熬藥，煮綠豆等

二、不鏽鋼鍋

不鏽鋼鍋通常不會生鏽，也具有不粘鍋的特點，重量比鐵鍋要輕一些，更適合家庭使用。但是不鏽鋼鍋有個缺點就是食材比較吃油，相同的鐵鍋和不鏽鋼鍋，放入一定的油量炒出的菜，不鏽鋼鍋的食物更加油膩一些。雖然不鏽鋼鍋不會生鏽，但是使用久了，表面也會發黃或者留下水漬，影響外觀。

三、麥飯石鍋

麥飯石鍋是這幾年比較火的一款鍋，年輕人特別喜歡用，因為它重量輕，無論男女都能完美的做出顛勺的動作。而且它受熱均勻，具有非常完美的不粘鍋效果，是真正的懶人鍋。

除了這些以外，麥飯石鍋的保鮮功能非常不錯，可以最大化保留食物的鮮味，口感特別好。另外麥飯石鍋還有微量元素和鐵，可以將食材的含鐵量增加到10倍。但是麥飯石鍋有個缺點，就是不能用鐵鏟，這樣會破壞塗層，導致壽命縮短。

很多朋友覺得只有鐵鍋和不鏽鋼鍋需要開鍋，其實麥飯石鍋也是需要開鍋的，開鍋的目的是讓它使用起來更加方便，大大增加使用時間。下面我就給大家説説麥飯石鍋的開鍋技巧。

1.新到鍋先用清水沖洗，然後用洗潔精多洗幾次，把表面的一些髒東西清洗乾淨。

2、鍋里加滿清水，然後加入一些白醋，大火將水煮沸，然後煮上10分鐘，這樣可以去除異味。

3、搽乾淨鍋，然後在鍋裏刷上均勻的食用油，蓋上鍋蓋養上一個晚上即可。

相比較麥飯石開鍋，鐵鍋就要複雜一些，清洗乾淨鍋之後，需要把鐵鍋放在火上燒，把每一個部位都要燒到，鍋的顏色整體變成藍色，然後在用洗潔精清洗幾次，然後擦乾在乾燒幾分鍾，放入豬油讓每一個部位都能沾上油，持續3分鐘，最後倒出豬油，將鍋放置一晚上即可。

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不鏽鋼的鍋需要開鍋嗎?

不鏽鋼的鍋需要開鍋。因為不鏽鋼鍋在製造進程中有一道拋光的工序，為了進步拋光的速度和質量，會運用一種含有油脂和金屬氧化物的磨料，這些油脂和磨料多多少少會殘留在不鏽鋼的外表和縫隙，所以不鏽鋼鍋在運用前需要開鍋。

開鍋的時候需要用一塊肥豬肉，開小火在鍋裏內部慢慢擦，從上到下，將鍋子裏面全部用豬油擦透，然後倒出豬油，用洗潔精清洗乾淨就可以了。

不鏽鋼鍋使用的常識。

使用不鏽鋼鍋時，不要用強鹼性或強氧化性的化學藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。不鏽鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高温而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不鏽鋼鍋不宜煎藥。

什麼鍋需要開鍋,鍋要怎樣開

教你新鍋如何開鍋

鐵鍋開鍋有必要嗎？什麼原理？

1，鐵鍋需要開鍋。

首先，開鍋這道工序，不會讓鐵鍋變成不粘鍋。想要鐵鍋不沾，還要在以後的使用中合理保養才可以。開鍋的一個重要作用是，去除鐵鏽和雜質，清潔作用是最主要的。因為鐵鍋在生產運輸儲存過程中，無可避免的會生鏽或者髒污，比如賣鍋的為防止生鏽也會給鍋塗油，所以使用之前就很有必要徹底清理一下。反覆的燒紅鐵鍋，再用鋼絲球反覆擦洗，再用洗潔精反覆清洗，徹底清理乾淨後，再燒鍋擦豬油。重點是清潔，擦豬油是為了防鏽，短時間內防鏽。正常使用的話，一口鐵鍋一生中最徹底的一次清理，就是開鍋這道工序了。以後都不會再有這樣的操作。

2，原理如上，就是清潔。

3，是的，只要是鐵鍋，就要開鍋。開鍋是一種必要的工序，其實就是洗鍋，用開這個字，有點儀式感。就好像有人買新車來，會去祭車一樣。

4，開鍋後，儘量只用鐵鍋炒菜，燉湯菜另起爐灶，平底鍋，和湯鍋，燉鍋，家裏最好都準備個。

想要鐵鍋不沾的方法也很簡單，鐵鍋炒青菜，需要先把鍋燒熱，然後下冷油，油温四五成熱時即可炒青菜。要炒肉絲雞丁之類需要醃製掛漿的菜，就要先“滑鍋”：把鍋燒熱，倒入一點冷油，把油燒熱，晃動鐵鍋，使熱油塗抹在鍋底表面。然後將熱油倒出，再下冷油。可以保證不沾。

5，炒完菜後，要立即清水刷鍋，不要用鋼絲球或者清洗淨，只要用清水就可以，再將鍋放回爐灶開火燒乾水分，再滴入幾滴食用油，用餐巾紙把油均勻塗抹在鍋底即可。如果天天使用的話，只需要開火燒乾就可以了，不用塗油。

所以開好鍋後，鐵鍋就會加倍好用，即使使用過程中沒有養護好生鏽了，那樣也可以二次開鍋，二次開鍋後就像新的一樣。準備放棄的鐵鍋，又可以重新用了，鐵鍋用久了，保養好了就會不粘鍋又好用，最後往鍋底上刷上一層油防止生鏽，二次開鍋就ok了！這個方法適合生鐵鍋和熟鐵鍋，家裏有鐵鍋的鐵子們可以來試試哦～

鐵鍋需要開鍋嗎？

1，需要2，開鍋有兩個步驟：第一步，先把鍋燒成青色（如果出廠塗了防鏽油，這一步還要把防鏽油燒揮發掉產生很大煙，要做好換氣），然後用洗潔精洗乾淨，這一步表面形成了一層氧化層，不容易生鏽；第二步，用多一些的豬油或者植物油把鍋內整個塗滿，加熱，然後放入不要的菜葉翻炒到變軟發黑，扔掉，這一步可以讓鍋表面形成一層油膜，進步一防止生鏽，也能一定程度防粘。之後用清水洗，用竹木刷刷鍋即可。3，除了極少使用特殊工藝把鐵加工成不開鍋也可以用的高檔品外，傳統的生熟鐵鍋都需要開鍋。4，5炙鍋：炒菜前先用多量油倒入鍋內加熱，轉動鐵鍋讓熱油沾滿鐵鍋內壁，整個鍋熱量達到200度以上之後把油倒出，加入冷油炒菜。炙鍋的油可以重複利用幾次，也可以涼了之後用來炒菜。養鍋：不粘靠的是油膜，但是油膜並不牢固。經常炒菜油膜會變得更厚，這也是鐵鍋越用越好用的原因。但是，洗潔精會嚴重傷害油膜，所以鐵鍋一般洗鍋要用清水和竹木刷子不傷油膜。另外，經常燉煮也會帶走油膜，所以炒鍋儘量以炒為主。防鏽：洗完鍋之後要用火把水烤乾，如果長時間不用刻意在鍋表面塗一層油防鏽。修復：萬一生鏽了，或者糊鍋清理不掉了，可以考慮重新開鍋。先用醋燒鍋，腐蝕掉附着物；然後用鋼絲球把鍋蹭乾淨，用洗潔精洗淨。這個時候，裏面的油膜和氧化層都被破壞了，所以要重複一遍開鍋的過程。除了沒有防鏽油要揮發，其他過程跟第一次開鍋基本相同。

有塗層的鍋需要開鍋嗎

有塗層的鍋需要開鍋。將鍋體和鍋蓋用清水沖洗一遍，鍋中倒半碗水，小火加熱；然後將煮鍋的水倒掉，待鍋子徹底涼透即可使用。

有塗層的鍋需要開鍋。

1、將鍋體和鍋蓋用清水沖洗一遍，鍋中倒半碗水，小火加熱；

2、然後將煮鍋的水倒掉，待鍋子徹底涼透即可使用。

其他方法：

1、將洗米水倒進鍋中，煮沸二十分鐘後倒掉。待鍋冷卻後，倒入油使鍋子表面均勻覆蓋油層，再加熱三十秒，冒出油紋後即可關火。

2、冷鍋中倒入油，均勻佈滿後中小火熱鍋兩分鐘，即完成養鍋。若需烹煮，此時可開始料理，若為定期保養，則將油倒掉，再用面紙擦乾淨即可。

炊大皇鐵鍋需要開鍋嗎？

鐵鍋都是需要開鍋的，否則會影響鐵鍋的使用。使用前，你要清洗乾淨鍋子，然後把鍋子燒熱，用食用油或者肥肉塗抹鍋內，放個3-4小時就可以用，你想要鐵鍋越來越好用，平常也需要注意保養∞但是炊大皇的鑄鐵鍋是經過氮化處理的，基本上不怎麼保養也不容易生鏽。

不鏽鋼的鍋需要開鍋嗎

不鏽鋼的鍋需要開鍋。不鏽鋼鍋在製造過程中有一道拋光的工序，為提高拋光的速度和質量，會運用含有油脂和金屬氧化物的磨料，這些油脂和磨料會殘留在不鏽鋼的外表和縫隙。開鍋前可以用温水加上一點清潔劑，用海綿輕輕地擦洗，清洗完之後用水衝潔淨，再用幹抹布將裏邊的水分擦乾即可開鍋。

不鏽鋼的鍋需要開鍋。不鏽鋼鍋在製造過程中有一道拋光的工序，為提高拋光的速度和質量，會運用含有油脂和金屬氧化物的磨料，這些油脂和磨料會殘留在不鏽鋼的外表和縫隙。開鍋前可以用温水加上一點清潔劑，用海綿輕輕地擦洗，清洗完之後用水衝潔淨，再用幹抹布將裏邊的水分擦乾即可開鍋。

不鏽鋼鍋要開鍋嗎

不鏽鋼鍋要開鍋。

不鏽鋼鍋具有表面美觀、衞生耐用、可塑性強等許多優點，因而被廣泛應用於高檔鍋具。與鋁鍋、鐵鍋等傳統鍋具相比，不鏽鋼鍋具具有在耐用性、穩定性等方面有着明顯的優勢，是人們平常廚房用鍋的首選。不鏽鋼鍋在製造進程中有一道拋光的工序，為了進步拋光的速度和質量，會運用一種含有油脂和金屬氧化物的磨料，這些油脂和磨料多多少少會殘留在不鏽鋼的外表和縫隙，所以不鏽鋼鍋在使用前需要開鍋。